篇一：学校餐饮管理制度主要内容
一、总则
为保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒等食源性疾患的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责
1.成立学校食品安全管理领导小组，负责学校餐饮安全工作的全面领导、协调和监督。
2.食品安全管理领导小组下设办公室，负责具体实施和监督学校餐饮安全管理工作。
3.食品安全管理领导小组办公室设食品安全管理员，负责日常食品安全监督和检查。
4.各级教师、食堂工作人员、学生等相关人员共同参与餐饮安全管理。
三、食堂卫生管理
1.食堂应取得《食品经营许可证》，并按照许可证规定的经营范围经营。
2.食堂应建立健全卫生管理制度，明确卫生责任，确保食堂环境卫生。
3.食堂应定期对食堂设施设备进行清洗、消毒，保持设备清洁卫生。
4.食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
5.食堂应按照国家食品安全标准采购食材，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
6.食堂应加强食品加工过程的管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。
四、食品安全监督
1.食品安全管理领导小组办公室定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2.食品安全管理员负责对食堂的食品安全进行日常监督，发现问题及时上报。
3.食堂工作人员应接受食品安全培训，提高食品安全意识。
4.学生代表参与食堂食品安全监督，定期对食堂进行评价，提出改进意见。
五、食品安全事故处理
1.发生食品安全事故时，食堂负责人应立即向学校食品安全管理领导小组报告，并启动应急预案。
2.学校食品安全管理领导小组组织相关部门对事故进行调查处理，查明事故原因。
3.对食品安全事故的责任人依法依规进行处理，追究相关责任。
4.对食品安全事故涉及的食堂进行整改，确保食品安全。
六、宣传教育
1.学校应定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2.食堂应通过宣传栏、海报等形式，向师生宣传食品安全知识。
3.鼓励师生参与食品安全监督，共同维护校园食品安全。
七、附则
本制度自发布之日起施行，由学校食品安全管理领导小组负责解释。
注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。
篇二：学校餐饮管理制度主要内容
学校餐饮管理制度范本
第一章
总
则
第一条
为了加强学校餐饮管理，确保师生饮食安全，提高餐饮服务质量，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
第二条
学校餐饮管理应遵循依法依规、安全卫生、科学营养、服务优质的原则，为广大师生提供健康、安全、美味的餐饮服务。
第三条
学校餐饮管理责任主体为学校餐饮服务提供者，学校应当加强对餐饮服务的监管，确保餐饮服务符合法律法规要求。
第二章
餐饮服务提供者管理
第四条
餐饮服务提供者应当具备合法资质，取得食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事餐饮服务活动。
第五条
餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和考核。
第六条
餐饮服务提供者应定期对从业人员进行健康检查，从业人员应具备健康证明。患有传染病或者其他不适宜从事餐饮服务的人员，不得从事相关工作。
第七条
餐饮服务提供者应采购符合食品安全标准的食品原料，建立采购记录，保存相关凭证。
第八条
餐饮服务提供者应加强食品储存、加工、制作、销售环节的管理，确保食品卫生、新鲜、美味。
第九条
餐饮服务提供者应建立健全餐饮服务设施设备清洗、消毒、保养制度，保证设施设备正常运行。
第十条
餐饮服务提供者应加强食品添加剂管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，禁止滥用或超范围使用。
第三章
餐饮服务监管
第十一条
学校应设立餐饮服务监管机构，明确监管职责，加强对餐饮服务的日常监管。
第十二条
学校监管机构应定期对餐饮服务提供者进行现场检查，查验食品原料、食品加工、食品储存、食品销售等情况，确保餐饮服务符合法律法规要求。
第十三条
学校监管机构应加强对餐饮服务提供者的培训和指导，提高其食品安全管理水平。
第十四条
学校监管机构应建立健全餐饮服务投诉举报制度，及时处理师生关于餐饮服务的投诉和举报。
第四章
餐饮服务质量提升
第十五条
餐饮服务提供者应根据师生需求，提供丰富多样的餐饮服务，满足不同口味和营养需求。
第十六条
餐饮服务提供者应加强餐饮服务人员培训，提高服务质量和水平。
第十七条
餐饮服务提供者应建立健全餐饮服务满意度调查制度，及时了解师生满意度，不断改进服务质量。
第五章
违规行为处理
第十八条
餐饮服务提供者违反本制度的，学校监管机构应依法予以查处，并根据情节严重程度，采取相应的处理措施。
第十九条
餐饮服务提供者严重违反法律法规的，学校应依法终止其餐饮服务合同，并报告相关部门处理。
第六章
附
则
第二十条
本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第二十一条
本制度的解释权归学校餐饮管理监管部门。
第二十二条
学校可根据本制度，结合实际情况，制定具体实施细则。
篇三：学校餐饮管理制度主要内容
校园餐饮安全管理制度
一、总则
1.本制度旨在加强校园餐饮安全管理，确保食品卫生安全，保障师生健康。
2.校园内所有餐饮服务单位必须遵守本制度，并接受学校相关部门的监督检查。
二、组织机构
1.成立校园餐饮安全管理委员会，负责制定、修订和监督实施本制度。
2.委员会由学校后勤管理部门、卫生部门、学生代表等组成。
三、食品采购与储存
1.所有食品原料必须从合法渠道采购，并索要相关合格证明。
2.食品储存应符合卫生要求，分类存放，定期检查，防止过期变质。
四、食品加工与制作
1.加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2.食品加工人员必须持有健康证明，并定期进行体检。
3.加工过程中应遵循食品安全操作规程，确保食品卫生安全。
五、餐饮服务
1.餐饮服务人员应穿着整洁的工作服，佩戴口罩和工作帽。
2.餐饮服务过程中应保持食品卫生，避免交叉污染。
3.提供的餐饮服务应符合食品安全标准。
六、餐具清洗与消毒
1.餐饮用具使用后应立即清洗，并进行高温消毒。
2.清洗消毒过程应符合卫生要求，保证餐具卫生安全。
七、食品安全事故处理
1.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时处理。
2.对事故原因进行调查，对责任人进行追责，并总结经验教训。
八、监督检查
1.校园餐饮安全管理委员会定期对餐饮服务单位进行检查。
2.对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
九、附则
1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度的最终解释权归校园餐饮安全管理委员会所有。
请根据实际情况调整和完善本制度内容。
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