单位食堂调研报告6篇单位食堂调研报告 员工餐厅满意度调查报告 为了解员工餐厅整体的服务质量，新厨师能否胜任工作的情况，发现一些餐厅的不足之处，使食堂下一步的工作更有针对性。下面是小编为大家整理的单位食堂调研报告6篇,供大家参考。
篇一：单位食堂调研报告
餐厅满意度调查报告为了解员工餐厅整体的服务质量，新厨师能否胜任工作的情况，发现一些餐厅的不足之处，使食堂下一步的工作更有针对性。人力行政中心特组织了这次员工餐厅满意度调查活动。
一、 调查方法 （一）调查时间：2018 年 7 月。
（二）调查对象：全体用餐员工。
（三）调查方式：网上问卷调查。
（四）调查内容：
就餐环境、餐厅卫生情况、菜谱搭配、饭菜口味、饭菜种类、饭菜新鲜度、工作人员个人卫生、工作人员服务态度、厨师技能、总体舒适度等。
二、 调查结果 （一）调查可信度：本次调查发放问卷 38 份，回收有效问卷 31 份，可信度 81.6%。
（二）问卷调查统计表如下：
1、你觉得食堂工作人员的服务态度如何
[单选题]
选项 小计 比例 A 很好 11 35.48% B 较好 16 51.61% C 较差 3 9.68% D 很差 1 3.23%
本题有效填写人次 31
2、食堂给你的整体感觉如何
[单选题]
选项 小计 比例 A
环境舒适整洁、饭菜可口 3 9.68% B
环境一般、饭菜可口 8 25.81% C
环境一般、饭菜一般 17 54.84% D
环境差、饭菜口味差 3 9.68% 本题有效填写人次 31
3、你觉得食堂打的饭菜分量如何
[单选题]
选项 小计 比例 A
太多 0 0% B
还可以 30 96.77% C
不够 1 3.23% D
太少 0 0% 本题有效填写人次 31
4、你是否经常吃到不新鲜的剩余饭菜
[单选题]
选项 小计 比例 A
很新鲜 7 22.58% B
基本上可以 10 32.26% C
偶尔不新鲜 13 41.94% D
经常不新鲜 1 3.23% 本题有效填写人次 31
5、在食堂饭菜中是否发现过异物
[单选题]
选项 小计 比例 A
很干净卫生、没发现过 8 25.81% B
没注意 15 48.39% C
有，发现过一些小的异物 8 25.81% D
经常发现 0 0% 本题有效填写人次 31
6、食堂工作人员个人卫生如何
[单选题]
选项 小计 比例 A
干净 8 25.81% B
比较干净 23 74.19% C
比较脏 0 0% D
很脏 0 0% 本题有效填写人次 31
7、你在食堂用餐是否碰到过排队轮到自己时已经没有饭菜的情况
[单选题]
选项 小计 比例 A
经常有 1 3.23% B
偶尔有 15 48.39% C
没有 15 48.39% 本题有效填写人次 31
8、您对食堂每餐供应的汤品味道满意吗
[单选题]
选项 小计 比例
A
不错、挺好喝 6 19.35% B
还行吧，偶尔味道还可以 12 38.71% C
一般般，只要有汤就好 9 29.03% D 味道不行 4 12.9% 本题有效填写人次 31
9、你觉得食堂菜品的口味如何
[单选题]
选项 小计 比例 A
油量过多，偏咸 9 29.03% B
油量正常，咸淡适宜 21 67.74% C
油量偏少，偏淡 1 3.23% 本题有效填写人次 31
10、你对食堂饭菜口味怎么评价
[单选题]
选项 小计 比例 A
味道不错 6 19.35% B
还行，偶尔不错 13 41.94% C
很一般 9 29.03% D 有待提高，很难吃 3 9.68% 本题有效填写人次 31
11、你对食堂卫生情况感觉如何
[单选题]
选项 小计 比例 A 挺好的，干净卫生 5 16.13% B
还不错 21 67.74%
C
没注意过 4 12.9% D 很不干净 1 3.23% 本题有效填写人次 31
12、你认为食堂的菜类更新如何
[单选题]
选项 小计 比例 A 经常更新 2 6.45% B
还算可以 12 38.71% C
菜品单一，没什么变化 8 25.81% D 很死板 9 29.03% 本题有效填写人次 31
13、你认为食堂菜品荤素搭配如何
[单选题]
选项 小计 比例 A 搭配合理不油不腻，口感不错 7 22.58% B
搭配不合理，不好吃 3 9.68% C
荤素比例不合适 0 0% D 有时还不错，有时较差 20 64.52% E 较差 1 3.23% 本题有效填写人次 31
14、你最关注下面哪些问题
[多选题]
选项 小计 比例 A 食堂的环境 20 64.52% B
饭菜的口味 24 77.42%
C
食堂餐具的卫生 23 74.19% D 菜式搭配 17 54.84% E 菜品的卫生 16 51.61% 本题有效填写人次 31
15、你对目前食堂的满意度打几分
[单选题]
选项 小计 比例 A 90-100 3 9.68% B
80-90 9 29.03% C
70-80 11 35.48% D 70 以下 8 25.81% 本题有效填写人次 31
16、你对厨师的业务水平打几分
[单选题]
选项 小计 比例 A 90-100 4 12.9% B
80-90 10 32.26% C
70-80 14 45.16% D 70 以下 3 9.68%
（三）根据问卷调查统计表分析，员工满意方面有以下几项：
1、餐厅的卫生 2、餐厅工作人员的卫生 3、饭菜的分量。
4、饭菜的干净卫生
5、餐厅工作人的服务态度 （四）根据问卷调查统计分析，员工不满意的一些问题及具体情况分析。
（1）饭菜口味一般及荤素搭配不合理 大部分员工认为餐厅饭菜干净卫生，饭量充足，但对饭菜的种类和味道的满意度不高。
分析主要原因：菜的种类单一，味道油腻或时咸时淡，荤素搭配不合理。食堂工作人员需对饭菜的味道做进一步的改善，并对每天的菜单进行合理搭配。尽量符合大家的饮食习惯。
（2）菜谱固化，品种单一 大部分员工对餐厅的菜谱满意度较低。
分析主要原因：员工更希望自己的膳食多样化，均衡饮食，希望吃到丰富不怎么重复的菜品。
（3）餐厅厨师技能水平有待进一步提高 大部分员工认为餐厅厨师的烹饪水平不高，做出的菜不是咸就是油，很难满足大家的口味要求。给大家制定的菜单过于定式。
分析主要原因：餐厅厨师的烹饪水平的确有待进一步提升，应多借鉴和学习更多的新菜品。
（五）调查问卷中的意见统计如下
序号 具体意见汇总 1 有一台空调不能用、就餐时太热 2 菜谱单一、没有变化。
3 工作人员不用心、菜品不精细、做饭应付 4 餐盘发现有清洗不干净的情况 5 水果供应量少 6 菜味偏咸、希望菜的味道咸淡适中
（六）根据大家反馈的意见，建议餐厅做如下改进：
1. 及时维修餐厅空调等相关设施设备，给大家提供一个优良的就餐环境。
2. 丰富餐厅菜谱，使每周的菜品更多样化。
3. 加强餐厅工作人员的管理，加强对餐厅饭菜质量进行监控，对餐厅工作人员进行职业培训，提高职业技能。
三、 总结 通过此次问卷调查，作为公司的后勤保障部门，了解了一些平时看不到的餐厅问题。也听到了大家对餐厅意见，人力行政中心会根据调查结果对餐厅的服务加强管理，提升业务水平，不断完善餐厅的各项管理。保障员工的用餐质量，做好后勤保障工作。
篇二：单位食堂调研报告
食堂满意度调查分析报告指导老师:高鑫、 孙炎小组成员：高兰、 高娇娇、 孔令霞、 魏田、 李露汇 报 人：
高兰10471第二组
第一部分分调查背景与目 的
在我国众多高校中， 学生食物中毒事件时有发生， 许多高校学生对此深感不满，要求加强学校食堂管理的呼声也越来越高。
为了 加强学校食堂管理， 满足学生需求维护学生饮食安全求， 维护学生饮食安全， 更好的服务于学生， 特组织此次问卷调查， 对高校食堂各方方面的情况进行一次初步了 解， 为完善高校学生食堂计划的实施提供信息与依据， 切实落实饮食安全的社会要求。更好的服务于学
第二部分调 查 说 明
（1）
调查对象：
校内与校外的全部学生。（2）
调查时间：
2011年12月20日（3）
调查区域：
本校与广埠屯附近的高校（4）
调查数量：
本次调查共发放问卷300（4）
调查数量：
本次调查共发放问卷300份， 其中包括校内150份， 校外150份， 校内又根据男女比例的实际情况再进行分配， 校外问卷调查主要集中在华中师范大学、 武汉大学。（5）
样本结构：
（基本结构）
第三部分结 论 与 建 议
一、 分析学生对食物价格的看法一般一般便宜无所谓34 8%34.8%3.8%2.3%0.0%64.1%12.2%校外校内食物价格分布图0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%偏高59.1%23.7%结果显示：
本校的价格比其他高校的价格高一点， 因此本校才会有那么多的学生认为价格偏高， 而其他高校的价格却能被多数同学接受， 价格比较合理， 本校的价格却需调整。
6%21%2%二、 食堂食物的卫生情况71%非常差很卫生一般不卫生由上可以看出， 大部分的学生认为高校食堂食物卫生只是一般， 也有部分学生认为高校食堂食物不卫生。
由此可看出食堂的卫生并不算很好， 需要改进。
三、 对比校内 外学生外出就餐的频率经常偶尔从不30.3%30.3%65.2%2.3%18.3%75.6%6.1%校外校内外出就餐频率分布对比图0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%一直2.3%0.0%调查结果显示， 无论是校外的学生还是校内的， 绝大多数都只是偶尔外出就餐； 其次也可看出学生食堂也并非都是十分满意的， 不然也不会有如此多的学生爱外出就餐。
四、 对比校内 外学生平均每天的消费40.0%50.0%60.0%28.8%53.8%26.7%55.7%校内校外校外消费水平对比图不要太贵哦0.0%10.0%20.0%30.0%8元以下8~10元10~15元15元以上9.1%8.3%7.6%9.9%由此可从另一方面得出各高校的食物价位相差不大， 各高校学生的消费水平也相差不大， 各高校每天的消费大部分是8~15元。!
五、 高校学生对食堂菜式丰富与否的看法2%36%19%44%很丰富比较丰富一般单调调查结果显示：
食堂在菜式引进方面的工作做得比较好， 但为更好的服务于学生， 食堂还需做进一步努力。
六、 学生 对食堂饭菜份量的看法6.46%足够27.00% 比较少1.90% 完全不够食物份量看法图64.64% 基本足够根据此结果， 可以得出食堂饭菜的份量还是可以的， 从另一个角度也可看出食物的浪费情况不是很严重。
学校可根据此情况制定出相应的调整制度。
食堂服务人员的服务态度1.90%很好21.67%好5.32% 恶劣食堂服务态度看法七、 学生对食堂服务态度看法一般71.10%结果显示：
食堂的服务态度学生都还可以接受，但仍有部分学生认为其服务态度恶劣， 所以， 食堂在服务态度方面仍需加强， 从而让学生得到更好的服务。
41%46%20%25%30%35%40%45%50%浪费程度比例图八、 学 生 就 餐 的 浪 费 现 象不能浪费哦! 吃不完就要打包哦!8%5%0%5%10%15%很严重比较严重一般基本不浪费由上表可以看出， 高校学生在就餐方面存在着一定的浪费现象， 基本不浪费者仅占极小比例， 因此， 食堂工作人员可根据具体情况， 灵活调整打饭份量。
九、 食堂需改进的方面23%14%27%10%卫生服务态度价格菜式菜式七嘴26%开放时间由上表和图我们可以看出（不分校内还是校外）
， 学生对食堂的各方面都有部分比例认为有要改进的。
食堂应对这些方面都加以改进舌
第四部分分结论与建议
1 、 投入更多的卫生措施， 加强环境、 餐具、 用具的消毒等工作。
适当增加菜的品种， 注意营养搭配， 并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。2、 减少食材混搭的现象， 注意食材的营养搭配，按正常的搭配做菜。3、 建立质量监管体系。
建议成立一个由学生和有关部门联合组成的食堂质量监控组织， 并实行例会制度， 以使学生的意见能够得到及时地反例会制度， 以使学生的意见能够得到及时地反映， 对食堂的饭菜质量、 食品安全等进行适时监控。4、 适当调节饭菜价格或者增加饭菜分量， 加强思想教育， 减少粮食浪费， 同时更要保证学生能吃饱吃好。5、 安排食堂值班人员， 管理食堂就餐秩序。6、 组织领导代表、 老师代表以及学生代表不定期对食堂环境及伙食质量进行检查且听我道来
希 望 各高校食堂的改进让同学们的到更好的服务， 享 受更好的生活质量。
。
。
。
THE
END…….
篇三：单位食堂调研报告
食堂服务情调研报告受委托调查单位：工商管理ZB821001二组地址重庆科创学院地址：
重庆科创学院客户单位：
重庆科创食堂制作人：
xxxxx制作时间：
2013-1-3
目录 概要………………3 调查过程…………4 正文选择食堂的标准 选择食堂的标准…5 卫生评价…………6 异物………………7 调查总结…………8 建议………………9 附件………………10
概要 调查目的：
本次问卷调查是为了了解到各园区食堂就餐的同学们对食堂情况的反应， 了解各园区食堂存在的问题。 调查方法: 采取在学习内随机抽访填写问卷的方式进行。 调查过程：
本次调查共发放400份问卷， 回收有效问卷382份 调查过程：
本次调查共发放400份问卷， 回收有效问卷382份（回收率95. 5%）
， 调查范围涉及大一、 大二、 大三和大四在校学生。
采取抽样调查， 回收统计的方式 调查原因：
为保证学生的饮食健康， 加强食堂与学生的联系，工商管理学院将组织这次问卷调查， 把学生对食堂的总体意见反映给相关人员。
构建“高质量， 高标准” 的文明食堂。也希望通过此次明的意识。
调查过程调查地点：
重庆科创学院调查时间：
2012. 11—12调查人员：
工商ZB821001二组的全体人员调查方法: 采取在校园内随机抽访填写问卷的方式进行。调查对象：
重庆科创学院的全体同学
正文大多数人都喜欢选择离自己较近的且味道较好的食堂就餐食堂的选择以下为右图x轴的依次的数据五食堂：
22. 51%四食堂：
12. 83%二食堂：
16. 49%其他：
20. 42%七食堂：
27. 75%0. 00%5. 00%10. 00%15. 00%20. 00%25. 00%30. 00%x轴
在卫生方面， 74%的人认为有待改进， 19%的人认为很差， 仅有7%的人认为很好， 餐具清洗力度不够， 餐盘和餐桌上时有油渍。卫生评价19%19%7%74%饼图 1
72%的人偶热吃到异物， 13%的人经常吃到异物， 仅有15%的人从来没有吃到过异物。40%50%60%70%80%0%10%20%30%偶尔经常从没
调查总结：
1. 大多数人都喜欢选择离自己较近的且味道较好的食堂就餐2. 大多数人认为食堂菜品的种类太少， 统一价格的荤素搭配不合理， 且经常出现菜品重复的现象， 甚至一连几天菜品都一样， 周末或节假日还会出现过期的饭菜。3. 大多数人对于食堂菜品的价格66%表示可接受， 26%的人认为价格偏高， 仅有8%的人满意。4. 在卫生方面， 74%的人认为有待改进， 19%的人认为很差，仅有7%的人认为很好， 餐具清洗力度不够， 餐盘和餐桌上时有油渍时有油渍。5. 72%的人偶热吃到异物， 13%的人经常吃到异物， 仅有15%的人从来没有吃到过异物。6. 服务方面， 大多数人认为工作人员的个人卫生较差， 服务态度也一般。7. 大多数人认为食堂的饭菜分量比较少， 偶尔有打错卡的经历， 食堂打饭菜的秩序一般， 温度. 通风. 光照等环境还算可以
. 针对上诉情况提出以下建议： 经常更新菜品， 时常保持菜品新鲜度。 应彻底做好食堂内部和外部的卫生， 为大家创造良好的就餐环境食应购套餐具清洗和消毒证餐具的卫生。 食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具， 以保具保 希望食堂工作人员加强个人卫生， 勤剪指甲，完善各项卫生管理制度， 并严格监督执行
附件 本次调查仅是科创学院随机抽样调查， 不能全面的和细致的反应科创学院的食堂的情况，在参考调查报告时请视情况而定。在参考调报告时请视情况而定
篇四：单位食堂调研报告
富员工食堂菜品，提高员工食堂服务质量，改善酒店员工生活，我们于近期组织食堂员工到杨子江假日饭店、海逸酒店、万豪酒店进行了观摩和学习。现将情况汇报如下：：员工食堂面积约 150 平方米，厨房做到了生与熟、初加工与深加工分开，环境较好。共有 19 名厨师（含厨长及杂工）
，负责全店约800 名员工的工作餐。早餐比我店多 4-6 个面点，中餐和晚餐供应 6-8 个荤菜、3-4 个素菜。夜宵由中餐厅供应（负责约 30 位员工的夜宵）
。其考核标准为不超出员工 7 元/天的标准进行考核，食品采购由采购部负责。
员工就餐方式为免费工作餐，平时中餐和晚餐为一荤一素一汤一水果，国家法定节假日为两荤两素一汤一水果，另夏天有饮料（雪碧、可乐、橙汁）
。
：员工食堂面积约 150 平方米，厨房
做到了生与熟、初加工与深加工分开，环境较好。共有 16 名厨师 （含厨长及杂工）
， 负责全店 500 多名员工的工作餐，每餐供应四荤四素。其考核标准为不超出员工 7 元/天的标准进行考核，食品采购由采购部负责。
员工就餐方式为免费工作餐，早餐和我店相近，但多咖啡和水果。中餐和晚餐标准为四荤四素，员工可随意取用，另有饮料（雪碧、可乐、橙汁）和水果，但杜绝浪费，如经发现处 100 元罚款。
员工食堂面积约 150 平方米，厨房做到了生与熟、初加工与深加工分开，环境较好。共有 16 名厨师（无临时工）
，负责全店 800 名员工的工作餐，每餐供应四荤四素。其考核标准为不超出员工 5 元/天的标准进行考核， 食品采购由采购部负责。
员工就餐方式为免费工作餐，早餐和我店相近。中餐和晚餐标准为两荤两素一汤和水果， 另夏天有饮料 （雪碧、可乐、橙汁）
。成立员工膳食委员会，每月一次会议与食堂进行交流，对菜品及服务提出建议。
篇五：单位食堂调研报告
问卷调查报告总结 食堂问卷调查报告总结范文 1：调查背景：随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。
调查目标：通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。
调查内容：学校食堂的用餐环境 歼 、餐具卫生、饭菜质量 闻 、饭菜价格、饭菜口味 俘 、饭菜卫生状况、饭菜 鄙 品种丰富程度、周菜单 绥 及执行情况、工作人员 刃 服务态度、对食堂管理 尝 和服务总体评价、是否 塘 欢迎该食堂继续为师生 虚 提供服务这些内容。
癣
调查结果：这次问卷 疙 调查共发放问卷 57 份 蜀 ，收回 57份，有效问 柬 卷 57 份，这次问卷调 肄 查程序合理，主体广泛 法 ，性别分布合理，覆盖 斜 了各个年级和各个区域 祷 的人群，调查结果可以 周 公正有效地反映我校食 窍 堂的总体情况.调查情 跃 况附后表。
1、饭 筑 菜质量基本满意，但同 介 学们希望多增加些品种 助 、地方小吃，注意营养 斜 搭配。
2、饭菜价格适 兔 中，适当增加分量。
彼
3、卫生工作要继续 糠 加强，希望食堂对此要 乒 有高度的重视。
4、服 玄 务质量尚可，但有待进 黑 一步提高。
总之， 誉 问题与优势同在，发现 远 问题才能解决问题。被 腰调查者对食堂的总体评 物 价是基本满意的。但仍 究 存在着一些问题。因此 焰 ，学校食堂应该进一步 佑 提高服务质量，惟有如 盖此，才能解决师生和食 包 堂之间的种种矛盾，让 浸 同学们的生活更加舒适 兴 ，令后勤服务部门的工 屋 作开展得更顺利。
食堂 孔 问卷调查报告总结范文 撒 2：
调查目的：古 挣 人云：“民以食为天” 彤 ，马克思也充分的阐述 源 了人只有在衣食住行得 桔 到满足过后，才可能进 危 一步的发展自己。而在 嘎 当今的大学里，食堂与 筒 学生群体之间也存在着 虚 复杂的关系，基于食堂 怀 对学生群体生活影响的 藏 重要性，我们生管会对 娱 我院学生们开展食堂现 帝 状的问卷调查，其中包 延 括调查价格，饭菜的满 郭 意度，服务满意度等方 犹 面，并进行充分思考， 员 进而提出了一定的建议 耘 。
调查显示大多数 蚂 同学都选择在食堂就餐 静 ，但仍有的同学表示对 无 食堂的就餐环境并不是 鞘 很满意。总体来说同学 咀 们对我校食堂就餐环境 局 满意程度不是很高。希 悠 望学校能够针对这一问 狭 题采取相应的措施加以 席 整顿和管理。
调查 吉 结果显示，大部分同学 卵 还能接受食堂工作人员 附 的
服务态度，但也仍有 陪 许多同学认为食堂工作 捐 人员的服务态度不好。
驶 从同学陈述中得知同学 岿 们普遍认为食堂的打卡 绎 服务做得最好，但在泰 褥 山厅为民族同学提供的 员 清真菜区和餐具卫生方 戴 面有待提高。同时同学 憾 们还希望增加免费汤桶 弃 的供应，将汤勺换成一 罐 次性的，服务人员换上 贡 一次性口罩和手套，晚 存 上增加夜宵等一些服。
芹 这些情况也表明食堂的 垃 服务有许多欠缺的地方 可 ，希望学校或食堂能采 旬 取一些相关措施加以改 巧 。
从调查结果我们 窑 可以看出，同学都表示 慎 食堂的饭菜价格不合理 猛 ，质量与菜价不符合等 谢 问题。食堂的菜价特别 扶 是肉类菜价不合理，让 铸 许多同学无法接受。将 及 其与菜的质量相比，同 灌 学们每天摄入的营养元 避 素是不足的.这可能会 端 影响到一些同学的健康 骂 状况。为了满足更多学 援 生的需求，希望食堂能 年 适当调整一些菜价，改 敖 进味道，并增加一些有 杏 营养的菜色。
通过 鹰 这次调查，我们初步了 连 解了在校学生对食堂就 平 餐环境,服务态度和菜 娟 价，质量的满意程度。
猩 调查结果表明大多数同 鹤 学基本能接受食堂目前 解 的状况，但存在一部分 乱 同学对食堂目前的状况 寨 感到不满。这主要集中 估 在食堂的服务差,菜价 票 高,质量与菜价不符这 园 些问题上。食堂作为第 栽 三产业，其主要工作就 穴 是给在校大学生提供良 靡 好的就餐环境，服务学 频 生，并保证学生每天的 校 营养摄入量。同时，食 翠 堂还应考
虑到同学们都 掏 是从不同地方来泰医求 甘 学的，大家都没有经济 究 收入，都是靠父母辛苦 皱 挣钱来读书，不可能花 挂 很多钱在就餐上，若食 炊 堂菜价太贵，这必会给 颗 一部分同学造成经济负 忙 担。长期以来食堂在学 酶 校里形成了垄断形式， 寻 在餐饮方面来说是供不 烷 应求，这就给食堂造成 摈 了没有竞争的环境。因 续 此在菜价和菜的质量方 瘦 面会存在一些不合理的 进 地方。希望学校和食堂 号 的负责人能为学生着想 窝 ，减轻学生的一些生活 垣 负担，提高大学生的饮 颗 食质量，不要让学生在 苇 专心学习的同时还要担 匈 心他们的饮食问题。
篇六：单位食堂调研报告
邮 通 达 南 邮 通 达 学 学食 堂食 堂 满 满学 学 院 院满 满 意 度 调 查 意 度 调 查 报 报 报 报 告 告一. 摘要俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题摘要俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题” ” 一 一 最大 。
食堂既是学校的硬件设备之 ， 又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解食堂的情况，为了学校更好的加强食堂的管理，我们团队做了一次学生有关食堂满意度的调查，调查内容主要针对学生去食堂用餐的频率，食堂饭菜种类、价格、分量以及食堂卫生情况和食堂工作人员的服务态度等方面。比较全面的了解我的重要组成部分。为了更好的了解食堂的情况，为了学校更好的加强食堂的管理，我们团队做了一次学生有关食堂满意度的调查，调查内容主要针对学生去食堂用餐的频率，食堂饭菜种类、价格、分量以及食堂卫生情况和食堂工作人员的服务态度等方面。比较全面的了解我， 进 一 一 ， 营 校食堂的现状 ， 进 步提高食堂的工作质量 ， 营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，让同学可以得到更好的饮食服务。的就餐环境和改善大家的生活条件，让同学可以得到更好的饮食服务。
二. 关键字：大 学 生食 堂满 意 度大 学 生食 堂满 意 度
三.调查目的在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满调查目的在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满？ 哪 意度的作用方向和作用的程度如何 ？ 哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素？此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服影响就餐满意度的决定性因素？此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服， 提 。
务 ， 提高学生满意度提供参考依据 。
四.调查内容通过调查问卷的方式对南京邮电通达学院的调查内容通过调查问卷的方式对南京邮电通达学院的在校生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们对食堂的满意度程度。在校生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们对食堂的满意度程度。
五. 调查方法1.调查工具：本调查采用问卷调查法，样本抽样，随机发放问卷，在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据。问卷共调查工具：本调查采用问卷调查法，样本抽样，随机发放问卷，在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据。问卷共15 道题，问卷不记名，题目为单选，涉及个人信息以及对学校食堂各个方面的看法，最后一道题为开放式，由被试者自愿填写。息以及对学校食堂各个方面的看法，最后一道题为开放式，由被试者自愿填写。
2.调查对象和样本数量：本研究调查对象为南邮通达学院在校生，统计调查对象和样本数量：本研究调查对象为南邮通达学院在校生，统计200 份样本。3 ：
本 2 1 3. 数据收集 ：
本调查于2015 年10 月25 日进行了问卷的编制并在10 月26日进行发放，共发放 问卷200份，全部回收，均为有效问卷。份，全部回收，均为有效问卷。4.调查地点：图书馆、食堂、学生公寓等。调查地点：图书馆、食堂、学生公寓等。
南邮通达学院食堂满意度调查问卷为了了解 南邮通达学生在校的饮食状况以及 学校食堂存在的普遍问题，特作此调查问卷，您的意见和建议将对本次调查产生直接影响，请您花几分钟的时间填写！调查不记名，绝对保密。感谢您的支持！Q1 ：您所在的年级 □大一 □大二 □大三 □大四Q2：请问您的性别 □男 男 □女 女Q3 3：请问是什么原因让您 选择在食堂 用餐？□距宿舍远近 □饭菜口味 □饭菜价位 □食堂环境Q4 4：请问您一般去哪 层楼的食堂用餐□一 楼食堂 □二 楼食堂 □三 楼食堂 □四 楼食堂Q5 5：请问食堂阿姨的态度会不会影响你去食堂就餐□没有影响 □影响不大 □十分影响Q6 6：您觉得食堂的饭菜价格如何□便宜 □合理 □偏贵 □很贵Q7 7：您觉得食堂的饭菜种类多样吗
□不够 □还行 □足够 □无所谓Q8 8：您 对食堂 用餐环境感觉如何□够 不好，冬冷夏热空调力度不够 □境 一般，无所谓环境 □满意，感觉用餐舒适满意，感觉用餐舒适Q9 9：一般食堂打的饭菜您能吃得完吗□不能，太多了 □不能，难吃 □还行，能吃完 □太少，不够吃Q10 0：
在食堂的食物中你是否吃到过杂质？□常 经常 □尔 偶尔 □有 几乎没有 □没有Q11：食堂菜类保温情况如何?没有Q11：食堂菜类保温情况如何?□好 做得好 □般 一般 □热 偶尔不够热 □ 经常遇上冷饭冷菜Q12 2：您一天在食堂的消费情况如何□0-10 □10-15 □15-20 □20 以上Q13 3：
平时您用餐更多的是选择校外/ 外卖，还是学校食堂□ 校外/卖 外卖 □多 次数差不多 □堂 学校食堂 □ 其他Q14：总体上，你对食堂的满意程度如何？□意 非常不满意 □意 比较不满意 □般 一般 □满意 □非常满意Q15：你对食堂有什么建议呢满意 □非常满意Q15：你对食堂有什么建议呢谢谢你的支持与帮助！
六. 问卷分析
1. 性别分析性别 人数（人）
所占百分比（% ）男 146 73.0女 54 27.0总计 200 1
据统计调查结果显示，得知本次调查以73.0% 的男生居多。
2. 年级分析年级 人数（人）
百分比（% ）大一 56 28.0大二 37 18.5大三 62 31.0大四 45 22.5总计 200 1
根据统计调查结果显示，主要以大一，大三，大四为主，大二相对较少根据统计调查结果显示，主要以大一，大三，大四为主，大二相对较少 。
3.食堂就餐理由分析食堂就餐理由分析据统计结果显示，绝大部分同学是因为离宿舍近才去就餐。据统计结果显示，绝大部分同学是因为离宿舍近才去就餐。
4. 饭菜价格的分析由数据发现，大多数同学认为食堂饭菜价格较贵。
5. 饭菜保温情况分析由数据得知，多数同学认为食堂饭菜保温情况不太好。
6. 饭菜杂质情况分析据数据显示，大多数同学表示食堂饭菜里出现杂质。
7. 食堂阿姨态度影响情况分析大多数同学认为食堂阿姨态度对自己就餐有一定的影响。大多数同学认为食堂阿姨态度对自己就餐有一定的影响。
8. 食堂满意度分析整合数据分析得知，绝大部分同学对食堂的满意度很低。
( 一) 高校必须加强对食堂的监督和管理高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益。学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益。学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管 负起应有责任七. 食堂改善建议另一方面也要重视调控和监管 ， 负起应有责任。一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。二要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。”。一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。二要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。”三要建立检查、评估体系，加强监管。要建立健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。并定严格的监督措施，发现问题迅速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发展。三要建立检查、评估体系，加强监管。要建立健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。并定严格的监督措施，发现问题迅速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发展。
( 二) 国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持。学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构。因此，国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴，学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构。因此，国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备。二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格。三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取统一的采购，并给予运输费补贴，降。一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备。二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格。三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取统一的采购，并给予运输费补贴，降。
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低运输成本四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持。
( 三) 食堂抓好饭菜质量，用餐环境办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂。
这 一 一 ， 也 质量的信任 。
这样不仅是对自己的 种肯定 ， 也可以给学生可信度和安全感。一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食。二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度。生可信度和安全感。一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食。二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度。三要食堂保证饭菜的质量 ， 例如对饭菜加强保温工作 ， 使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感。四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐。食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除。得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感。四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐。食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除。
( 四)提高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按提高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让学生评选出最佳服务人员，这样可以起到模范带头作用。二是加强食堂工作人员的队伍建设。在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训。标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让学生评选出最佳服务人员，这样可以起到模范带头作用。二是加强食堂工作人员的队伍建设。在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训。
（五) 让大学生参与食堂管理工作一是每学期召开一次学生伙食生活会。通报食堂伙食， 认 ， 实 管理情况 ， 认真听取学生的意见和建议 ， 实行民主管理伙食，让学生参与到食堂的管理中来。改善和提高伙食质量，使大部分学生满意。二是每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。三是让学生直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮厨，为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作理伙食，让学生参与到食堂的管理中来。改善和提高伙食质量，使大部分学生满意。二是每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。三是让学生直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮厨，为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会 ， 养成尊重食堂工作人员的习惯 ， 对化解双方的矛盾又积极的作用。
