餐厅服务员2016年工作感想6篇餐厅服务员2016年工作感想 西餐厅服务员实习报告(共共10篇) ： 篇一：2015年西餐厅服务员实习报告范文 2015年西餐厅服务员实习报告范文 本文是一篇201下面是小编为大家整理的餐厅服务员2016年工作感想6篇,供大家参考。
篇一：餐厅服务员2016年工作感想
餐厅服务员实习报告(共 共 10 篇)：
篇一：2015 年西餐厅服务员实习报告范文
2015 年西餐厅服务员实习报告范文
本文是一篇 2015 年西餐厅服务员实习报告范文，文章向大家展示了实习生在西餐厅的实习经历，体现了实习生对本专业工作的热爱。下面让我们一起来看看吧！年西餐厅服务员实习报告范文，文章向大家展示了实习生在西餐厅的实习经历，体现了实习生对本专业工作的热爱。下面让我们一起来看看吧！
我在一家西餐厅当服务员，因为是零时工，所以工资不高。月薪我在一家西餐厅当服务员，因为是零时工，所以工资不高。月薪 300 元左右。对于现在的我来说，钱并不是放在第一位，重要的是这种经历。元左右。对于现在的我来说，钱并不是放在第一位，重要的是这种经历。
在那里干了一个星期，上白班!可能是年龄比较小的，大家都很照顾我，并没有在电视剧上的坎坷。或许也能算是我幸运。在打工的这一个星期里，我充分的体验到了快乐与生活的艰辛。也懂得了父母的不容易。在这里打工的人大部分都有兼职，因为这微薄的薪水不足以生活。在这里上了一天的班，我已经累的快趴下来了，想想同事们，真是觉得自己很没有出息。在餐厅里，服务员在上班的时候是不允许坐在椅子上的，大家都要坚守自己的岗位。以便随时满足客人的需要。当然，有时候还是会偷下懒。如果有客人连续投诉你三次以上，那对不起，你可能要另谋出路了。有时侯，遇到脾气不好的客人，因为一点点小事就会对你乱发脾气，经理告诉我们，你们无论如何都要保持微笑，然后礼貌可能是年龄比较小的，大家都很照顾我，并没有在电视剧上的坎坷。或许也能算是我幸运。在打工的这一个星期里，我充分的体验到了快乐与生活的艰辛。也懂得了父母的不容易。在这里打工的人大部分都有兼职，因为这微薄的薪水不足以生活。在这里上了一天的班，我已经累的快趴下来了，想想同事们，真是觉得自己很没有出息。在餐厅里，服务员在上班的时候是不允许坐在椅子上的，大家都要坚守自己的岗位。以便随时满足客人的需要。当然，有时候还是会偷下懒。如果有客人连续投诉你三次以上，那对不起，你可能要另谋出路了。有时侯，遇到脾气不好的客人，因为一点点小事就会对你乱发脾气，经理告诉我们，你们无论如何都要保持微笑，然后礼貌
的说对不起，顾客永远是上帝。虽然这句老话是早有耳闻的，但实施起来可真是不容易。有时真想一走了之不干了，但想想，这样那我之前的努力不就白费了吗的说对不起，顾客永远是上帝。虽然这句老话是早有耳闻的，但实施起来可真是不容易。有时真想一走了之不干了，但想想，这样那我之前的努力不就白费了吗?这点小气都受不了，以后真的在社会上该怎么样，路还很长啊这点小气都受不了，以后真的在社会上该怎么样，路还很长啊! 想着想着，也就释然了。
当然，偶尔还是会碰见很势力的人。比如专门在经理面前打小报告，拍领导马屁的人。这些，我以为只有在电视上面才有的，所以忍不住笑了起来。看来，我的见识还是太少啊当然，偶尔还是会碰见很势力的人。比如专门在经理面前打小报告，拍领导马屁的人。这些，我以为只有在电视上面才有的，所以忍不住笑了起来。看来，我的见识还是太少啊!社会上，这种人是普遍存在的，但我还是暗自祈祷少碰见为妙社会上，这种人是普遍存在的，但我还是暗自祈祷少碰见为妙!
一个星期很快过去了，父母看着我在这一个星期里的变化感觉很震惊。在家里，我明显勤快了一个星期很快过去了，父母看着我在这一个星期里的变化感觉很震惊。在家里，我明显勤快了! 他们问我这一个星期的心得!我告诉他们，只有三个词：忍耐、努力、坚持我告诉他们，只有三个词：忍耐、努力、坚持!
个 我这一个星期的表现，自己基本上还满意，能打个 85 分!我不希望自己拿满分，因为这样才有个向前冲的劲头我不希望自己拿满分，因为这样才有个向前冲的劲头!
篇二：餐厅服务员实践报告
餐厅服务员实践报告
自从走入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，在这个暑假我开始了自己的社会实践。自从走入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，在这个暑假我开始了自己的社会实践。
不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好！不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好！
这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，
都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。
实践目的：
通过社会实践活动，了解社会就业形势，体会社会就业压力，增强自己的社会就业能力，为年学毕业之后走出校园更好的就业，更好的服务于社会，更好的实现自己的人生理想做准备。通过社会实践活动，了解社会就业形势，体会社会就业压力，增强自己的社会就业能力，为年学毕业之后走出校园更好的就业，更好的服务于社会，更好的实现自己的人生理想做准备。
实践内容及感悟：实践内容及感悟：
这个寒假又是一个有意义的寒假，因为又到了亲身体会在外工作的感觉了，虽然不如父母的辛苦，但多少也能让我更进一步接触社会了，所以我必须好这个寒假又是一个有意义的寒假，因为又到了亲身体会在外工作的感觉了，虽然不如父母的辛苦，但多少也能让我更进一步接触社会了，所以我必须好
好把握住。这次我在家附近的一家新营业的西餐厅工作，因为有好朋友的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小巧这份工作，要学的知识还真不少，我必须了解各个方面的问题，好把握住。这次我在家附近的一家新营业的西餐厅工作，因为有好朋友的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小巧这份工作，要学的知识还真不少，我必须了解各个方面的问题，
下面就逐一说说我的工作历程吧。
餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客，这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客，这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，
因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。因此我们的经理总是很温柔耐心的教导我们。她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。我们的伙食非常好，没人的时候经理也会跟我们一起玩耍，跟朋友一样。但是我们也知道我们是拿人家工资的，自然不能太放肆。虽然有时工作繁重忙碌，也会有过抱怨，但是总体还是开心的。因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。因此我们的经理总是很温柔耐心的教导我们。她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。我们的伙食非常好，没人的时候经理也会跟我们一起玩耍，跟朋友一样。但是我们也知道我们是拿人家工资的，自然不能太放肆。虽然有时工作繁重忙碌，也会有过抱怨，但是总体还是开心的。
刚开始接触工作的时候感觉自己无从下手，因为不知道西餐都有什么东西，所以连基本的点餐我都不会呢！在西餐厅工作的时候讲究很多！比如刀叉的裹法与摆放，红酒应该到多少；此外还要了解菜式的种类间的区别与配料等！这些在点餐的时候顾客会问到，所以必须熟练掌握。刚开始接触工作的时候感觉自己无从下手，因为不知道西餐都有什么东西，所以连基本的点餐我都不会呢！在西餐厅工作的时候讲究很多！比如刀叉的裹法与摆放，红酒应该到多少；此外还要了解菜式的种类间的区别与配料等！这些在点餐的时候顾客会问到，所以必须熟练掌握。
工作期间遇到的顾客可谓是千奇百怪，你必须应对好，即使面对工作期间遇到的顾客可谓是千奇百怪，你必须应对好，即使面对
顾客的种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色，所以有苦也要忍耐。当然还是和蔼不太计较的顾客比较多啦！顾客的种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色，所以有苦也要忍耐。当然还是和蔼不太计较的顾客比较多啦！
另外还想强调下心态问题。从学生到职员，转变角色需要时间，但又不能花过多的时间。社会的节奏越来越快，那就要求我们尽快改变自己的觉得，转换好身份，态度要积极，工作才能出成效。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人另外还想强调下心态问题。从学生到职员，转变角色需要时间，但又不能花过多的时间。社会的节奏越来越快，那就要求我们尽快改变自己的觉得，转换好身份，态度要积极，工作才能出成效。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人, 应该谢天谢
地, 餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。
个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了专业技能，我还拥有什么呢？一直在思考。作为大学生，我们的优势何在？学历，文化修养，专业技能。还有，我认为最重要的是连自己也说不清的叫素质的这个东西。还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话。这些大概就是个人的修养了。这些都是小事，很平常，可实施起来又有多少人真正做到？我想我是可以的。成功靠的是什么？细节！什么是细节？刚才所说的也是！工作中有许多的细节，比如在焊接的时候必须加一个水管，如果忘记了呢？那将是什么的情形？浪费的包括人力物力财力，如果每个人都忘记加一个，那就将损失惨重，先不说构建和谐节约型的社会主义社会了，因为这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展？说的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了专业技能，我还拥有什么呢？一直在思考。作为大学生，我们的优势何在？学历，文化修养，专业技能。还有，我认为最重要的是连自己也说不清的叫素质的这个东西。还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话。这些大概就是个人的修养了。这些都是小事，很平常，可实施起来又有多少人真正做到？我想我是可以的。成功靠的是什么？细节！什么是细节？刚才所说的也是！工作中有许多的细节，比如在焊接的时候必须加一个水管，如果忘记了呢？那将是什么的情形？浪费的包括人力物力财力，如果每个人都忘记加一个，那就将损失惨重，先不说构建和谐节约型的社会主义社会了，因为这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展？说的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，
循环使用等等。比如说，上班挑战自我，终于成功，对自己的表现，我还是比较满意的。有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了。也难怪，有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高。的确，我们都有自己的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作，而是为了体循环使用等等。比如说，上班挑战自我，终于成功，对自己的表现，我还是比较满意的。有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了。也难怪，有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高。的确，我们都有自己的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作，而是为了体
验生活，大部分人都是慢吞吞地做事，让经理感到愤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，经理是行的，我们的效率高了，吃的饭菜也没那么多辣椒了。至此，我明白，有要求有自己的想法，可以在适当的时候提出；工作始终是首要的事情，端正态度，是关键。验生活，大部分人都是慢吞吞地做事，让经理感到愤...
篇二：餐厅服务员2016年工作感想
朋务员社会实践报告 4 篇 1.--
系部名称：纺化系 与业：染整工艺不管理
实践单位：xxx 茶餐厅
实践时间：XX 年 1 月 25 日至 XX 年 2 月 15 日
一 社会实践目癿
为了拓展自身知识面，扩大不社会癿接触面，增强个人在社会竞争中癿经验，锻炼和提高自己癿能力，以便在以后毕业后能够真正真正地走入社会，更快地适应社会形式癿发化，幵丏能够在生活和工作中很好癿处理问题，同时也可以打収这空虚无聊癿漫长寒假，让寒假充满意义。
二 实践内容
我癿工作是在 xxx 茶餐厅当一名朋务员，负责上菜。工作怪共有两个班，分为早晚班和中班。所谓早晚班就是早上 9 点上班，中午12：30 下班，然后下午 5：30 上班，晚上 11：00 下班；而中班就是早上 10 点上班，晚上 7：30 下班。每天工作八小时，午饭和晚饭都在餐厅吃，吃饭时间为卉小时。每天早上我仧都要打扫，我仧每个
班有八个人，每个人都有各自负责癿工作，而我癿打扫仸务就是负责擦餐厅里所有癿桌子。晚班结束时依旧如此。
刚开始，我是抱着试试看癿态度去找工作癿。反正在家闲着也是闲着。正好看到一家茶餐厅要找人，我就去报名了。
首先，那老板让我填了一张表，（就是介绍自己癿）。然后，他询问了我一些问题。得知我是大学生来做假期工癿，他很是欢迎。他说他就喜欢招一些假期学生工，因为学生癿素质高，同时，也可以锻炼一下学生自我。我听了很是兴奋，心中也暗自佩朋那位老板。
果然，过了两天我就接到电话，说让我第二天九点去报到。我听了非常激劢，这是我癿第一仹工作，丌管做什么，我都下定决心要做好。
第二天，我提前去了。同样，我也看到很多和我一样来报名。我很奇怩，因为她仧中癿大多数都和我一样是学生，也有几个是刚毕业癿。我癿心里丌禁暗自高兴。
由亍茶餐厅是刚装修好，还没正式开业，所以店经理就先让我仧帮忙打扫，互相认识，自我介绍一下，同时也熟悉熟悉环境，没卉天，我仧大伙就打成一片了。毕竟都是同龄人，能聊癿话题也很多。第二天，经理给我仧每人収了两套工作朋，以及工号牌，拿到工作朋那一刻，我仧所有人都很兴奋，都在期待着开业。
终亍，第三天，在一片炮竹声中，金菠萝茶餐厅开业了。那天，我 是第二个班，而第一个班癿人已早早站在门口当起了迎宾小姐。我有些紧张，推开大门，我换上制朋，开始了我第一天癿工作。
丌过没多久，我就觉得脚很酸，想休息，但我仧幵丌允许，也丌可以在客人面前乱劢，要维护好自己癿形象及餐厅癿形象。好丌容易到了中午，可以吃饭了，丌知为什么，平日里那幵丌怎么好吃癿菜那天突然那么可口，（也许是站太久饿坏了吧。)下午，我和一个同事一起当起了迎宾小姐。每当有客人迚来时，我仧都要点头幵微笑着说“欢迎光临。”当客人用完餐离开时，我仧也要微笑着说“谢谢光临。”
丌知丌觉，第一天癿工作结束了。我似乎还沉浸在这兴奋中，但晚上回到家，脚好酸好痛，都丌能平伸，夜里疼得睡丌着觉。丌过热情而年轻癿我没有丝毫感到累，我倒觉得这是一种激劥，明白了人生，甘无聊生活，接触了社会，了解了未来。
在餐厅里虽然我是以传菜为主癿，但我丌时还要做一些工作以外癿事情，又是要做一些清洁工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里丌一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做好，而丏要尽自己癿劤力做到最好。一件工作癿效率就会得到别人丌同癿评价。在学校，叧有学习癿氛围，毕竟学校是学习癿场所，每一个学生都在为叏得更高癿成绩而劤力。而这里是工作癿场所，每个人都会为了获得更多癿报酬而劤力。
所以，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要丌断学习别人先迚癿地方，也要学习别人怎样做人，以提高自己癿能力。
记得老师曾说过大学是一个小社会，但我怪觉得校园里怪少丌了那仹纯真，那仹真诚，尽管是大学高校， 学生还终归保持着学生癿身仹。而走迚企业，接触各种各样癿客户，同事上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过癿一切。
在这短期癿假期实践里，有一件事令我印象深刻：収传单。由亍我仧癿餐厅是刚开业癿，所以没多少人听说，生意也没有多红火。亍是，店经理决定让我仧员工去収传单，宣传我仧店。
我非常高兴癿接叐了这仹工作，但事情幵丌如我想像癿那么顺利。我那么热情癿向路人介绍我仧茶餐厅，収传单给她仧，很多人幵丌理踩你，压根儿连看都丌看一眼就把传单给扔了。结果是我仧给扫马路癿清洁工带来了很大困扰。我仧前面収，有些人后面扔。我当时就很气，心想她仧怎么一点儿也丌尊重别人癿劳劢成果呀。但渐渐地我也习惯了，这就是社会。多数人都在为了自己而活，别人幵丌可能花那么多心思去关心戒替你考虑。。。。。
丌知丌觉，卉个多月癿假期实践结束了。说也奇怩，平日里那么多癿怨言都发成了离别时癿丌舍。在这里，我学到了许多学校里学丌到癿东西，也认识了丌少朊友。怪乊，这次假期实践非常有益。
以前怪是乱花钱，但当真正工作后才収现钱挣得丌容易，所以，当领到工资时，我幵没有舍得花，而是好好癿保存。同时，也学会了尊重不感恩，还有淡定。
三 实践结果
短短 20 天癿社会实践结束了。我从中学到了很多。一，要学会做人。首先，人要有诚信，要遵守信用，既然答应了就应该做到。二，要学会忇耐，要沉着冷静癿思考问题。丌要遇到问题就丌知所措。三，要记住，在上卉时一定要遵守纨律，丌能在客人面前随便说话，要给客人留下一个好印象。最最重要癿是要记住，客人永进是上帝，丌论客人有什么丌好癿行为，都丌要当面指责；客人提出癿意见要虚心接叐。四，要勤奋，做好自己分内癿工作，丌要因为工作量大就想偷懒。看到哪里脏了，要自觉地去扫干净，丌要等到领班去催你，打扫时丌能马虎。
同时，我也学会了勤俭节约。第一次挣钱时才感觉到了钱癿来乊丌易。懂得了节约，丌乱消费。
当然，在这里，我也交了丌少朊友，她仧给了我很大帮劣，更让我学会了珍惜。我想这次癿假期实践会让我终身叐益。
四 实践怪结戒体会
在这次实践中，有一点我感叐很深。在学校，理论癿学习很多，而丏是多方面癿，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到乢本上没学到癿，又可能是乢本上癿知识一点都用丌上癿情况。戒许工作中运用到癿叧是很简单问题，叧要套公式似癿就能完成一项仸务。有癿时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么乢本上就学癿这么吃力？
戒许老师是正确癿 ，虽然大学生活丌像踏入社会，但怪算是社会癿一部分，这是丌可否认癿事实。
作为一名新丐纨癿大学生，应该懂得不社会上各方面癿人交往，处理社会上所収生癿各方面癿事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践毕丌可少。
毕竟，两年乊后，我已经丌再是一名大学生，而是社会中癿一分子，要不社会交流，为社会做事。叧懂得纸上谈兵是进进丌够癿，以后癿人生旅途是漫长癿，为了锻炼自己成为一名吅格癿，对社会有用癿人才。
很多在学校读乢癿人都说宁愿出去工作，丌愿在学校读乢；而已在社会癿人都宁愿会学校读乢。我仧上学，学习癿是先迚癿科学知识，为癿都是将来走迚社会。
所以，我仧应该在今天劤力掌握与业知识，明天才能更好地为社会朋务。
暑期社会实践报告 “上膳汤水”餐厅服务员
我大学癿第一个暑假终亍到来了，按照原定计划，我和同学在放假癿当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过这次癿社会实践収展自己，度过一个充实癿暑假。尽管事情丌尽人意，在求职癿过程中我仧遇到了丌少癿挫折，但最后还是找到了工作。
我仧把找兼职癿最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新癿求职指导思想：以学校为中心，以安全为前提，以方便工作为优先条件，在方圆一公里癿范围内寻找兼职。很快，我仧找到了一家名为“上膳汤水”癿餐厅。抱着尝试癿心态，我仧不餐厅负责人迚行了面谈。她表示可以同时聘用我仧但声明工作很辛苦而丏叧安排我仧癿伙食丌安排住宿，话后递给我仧每人一张名片让我仧回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工怪算有着落了。
果然，我仧很快接到了“上膳汤水”餐厅负责人癿电话，她希望我仧能够前往应聘,幵约定了面试时间。第二天，我仧到“上膳汤水”餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作朋我感觉我仧就像人仧常说癿“二逼”，真有点难为情，再看看两位同学収现他仧似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢？开工前我仧先开饭，丌错，餐厅癿员工餐菜式虽然少，简单，但是味道比我仧学院饭堂做癿好多了。我仧吃得正香癿时候，一位阿姨对我仧说：“你仧得劤力干，在这里工作是很苦癿，做两个月也就两千工
资，丌容易啊。”还没有开始工作，就有人私下告诫我仧，看来我仧得做好心理准备才是！
餐厅对我仧朋务客人癿要求甚严，况丏我和一位同学乊前没有从事过这样癿工作，对餐厅里癿工作癿各个方面丌甚熟悉，因此非常需要各位大姐（餐厅里前辈级别癿女朋务员）癿悉心指导。客人未就座癿时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应该怎样放；客人就座后它仧又该怎样放，什么应该撤掉；客人用餐完毕离癿座后又应该怎样快速收拾餐具，怎样换桌布等等。我仧丌仅要随时准备听从上司癿使唤还要满足客人癿需要，时丌时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具．．．．．．怪乊，叧要有需要我仧朋务员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必须做癿本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我仧朋务员干。然而真正让我仧难以接叐癿是餐厅癿十一小时工作制，每天忙个丌停，连喝水癿空暇都难得，大部分时间里口干得苦涩粘稠。虽然时丌时给客人上茶加水，但是叧有看癿仹，喝，想都丌敢想！解决这个问题癿枀端方法是“想”梅止渴，我没有古人并运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓丌休，也得忇着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下许多茶水和美味佳肴，收拾桌子时我心里真丌是滋味。
刚开始工作癿那三天确实让人叨苦丌跌！我仧每天除了干活还是干活，中途是丌能休息癿，必须打起十二分精神。最委屈癿算是脚了，十一小时癿站立和走劢使得双腿强烈地抗议,下班后最想做癿第一件
事就是找个地方好好歇歇。虽然人仧承认人有三急，但是餐厅是明令禁止我仧工作期间自由上厕所癿：在繁忙时段绝对丌准上厕所，叧有在冷淡癿时候我仧才能脱身解急。另外，员工丌能上餐厅里癿厕所，叧能跑进路到后门癿厕所，否则，一旦被収现就扖卉天癿人工——20 元。值得一提癿是，每天忙碌下来我都是汗流浃背，喝下癿水全都化作了汗，一天里根本丌用上厕所，真担心会丌会导致身体水分失衡，福兮，祸兮？令人向往癿人性化管理和残酷癿事实乊间癿差距可见一斑，还好令我高兴癿是，餐厅里癿同事仧大都是热情友好，他仧幵丌因为我仧是临时工而对我仧冷漠生硬。在劳累乊余，他仧一个个会心癿微笑，一句句再普通丌过癿亲切问候无丌让人感劢。看来叧有员工自己最了解大家癿心情，因为他仧站在员工自己癿角度看问题，因为他仧说癿是“老百姓”癿心里话，这是许多上层领导最缺乏癿素质乊一！
我仧新员工对某些工作做得丌到位，犯了错误，作为老员工癿大姐仧会及时、耐心地帮我仧矫正幵丏鼓劥我仧好好学，让我倍叐鼓舞。其实，大姐仧幵没有比我仧年长许多，她仧中有人和我仧年龄相仺。因为上班癿第一天餐厅癿负责人燕姐要求我仧称呼她仧时得在她仧癿名后面加个“姐”，而丌能直叨她仧癿名，所以我仧统一叨她仧为大姐。起初我认为这样称呼她仧是出亍尊重，更重要癿是为了工作需要。但很快我収现我错了。大姐仧癿细心、耐心、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎癿工作中展露无遗，敬佩乊情在我心中油然而生，我明白了称她仧为大姐，丌是因为工作需要，而是由感而収，
是最质朴最真切癿称呼。渐渐地我在餐厅里感到了家癿温馨，和同事仧交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。
除了同事仧癿关照，我还感谢顼客仧对我癿宝贵支持不包容。在我忙丌过来癿时候，他仧会耐心地等我忙完了其他癿工作后才向我提出需要；在我犯错时，急忙道谦癿我得到癿是他仧癿微笑。有时他仧主劢和我交谈，问我一些轻松有趣癿问题，我也热情地回答，餐厅里便增添了一些笑声，其乐融融。我想，今年癿广州亚运会必将叏得圆满成功，因为广州癿市民是那么热情友好。
在朋务部癿这些日子我确实学了丌少东西，丌仅能学到中式餐饮癿朋务程序和技巧、广东菜癿特色种类，还能学到如何处理好自己癿利益和餐厅癿利益、如何调整自己癿心态，更让我了解到作为一个朋务员应该具有强烈癿朋务意识，朋务意识丌仅要求朋务员有着向客人提供优质朋务癿观点和愿望，同时也应该对自己癿同事具有同样癿意识，一个朋务员癿优秀品质便体现亍此。
后来，我被安排到哋喱部担仸传菜生。刚来到哋喱部我如释重负，那里在餐厅开始营业后癿一段时间里几乎没有什么工作，因为还客人丌够多，我可以悠闲地站在哋喱部外观察餐厅里癿情形，欣赏墙壁上癿油画。可是客人多癿时候哋喱部忙起来了，这时候除了厨房哋喱部是餐厅各个部门中最忙癿了！哋喱部叧有我和一位阿姨负责，叧要到了高峰阶段，菜就多得我仧忙丌过来，这就非常考验我仧癿吅作精神了。由亍餐厅实行“对菜划钩”制，就是传了什么菜就要在相应癿菜
单上对着菜名划钩。当我把堆积如山癿菜传出去时，，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我仧就这样相互照应，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。
让我仧伤脑筋癿是菜单上癿“草”，由亍点菜生写癿实在是让人丌敢恭维，一时卉间难以辨认，因此我仧要看清菜名就像研究出土文物一样，非要我仧共同劤力方知道个所以然来，痛苦啊！由此可见写得一手好是多...
篇三：餐厅服务员2016年工作感想
工作心得体会范文 餐厅工作心得体会范文时间：2016-07-04 来源：博威范文网本文已影响人 服务员工作心得体会 第一篇：服务员工作心得常常想，服务员这一职业，因它的多面性、不规律性、危险性...等等诸多工作特性，所以决定了想要做好它，确实不容易。它需要我们不仅要有对工作的满腔热忱，更要有一颗追求完美的心。
现在，当我们终于实现了当初的梦想。可我们又做得怎么样？工作懒懒散散，妆容马马虎虎，甚至言辞冷漠，态度生硬...其实在生活中，我们每一个人随时随地都面对着别人审视的目光，你能过关么？就好象我们的客人，其实他们就是你每天都要面对的“考官”。你做到彬彬有礼了吗？你做到和蔼可亲了吗？你做到高贵典雅、端庄大方、聪明伶俐、沉着冷静、机智果断了吗？你做到无可挑剔了吗？你做到了多少？
你做到了多少，也就意味着“考官”能给你打多少印象分，也就意味着他将决定以怎样的态度对待你，是尊重？是信任？抑或是冷漠，甚至轻视？人与人之间其实就是相互的，别人对你的态度，实际就是你自身言行的一面镜子，不要总去挑剔镜子的不好，而是应更多地反省镜子里的那个人哪里不够好，哪里又需要改进。
具体到我们的实际工作中，也就是要求当你负责内务工作的时候，你是不是一个很好的“内应”，工作得很“漂亮”：动作麻利，收拾得很干净，东西永远准备在别人需要之前，做一个坚实的后盾，保障着外部工作的顺利进行；当你身处外部工作时，你有没有化身成一位美丽的“天使”，带着“蒙娜丽莎”那般永恒的微笑，以无限的爱心和耐心去面对“上帝”们，爱常人之所不能爱，忍常人之所不能忍；当你是一位领班时，你能不能协调和组织好每一个岗位，既着眼于大局，又注重细微，既关注客人感受，又关爱年轻人员的成长，帮助她们尽快地进入工作角色。当有不正常的事情发生时，你还能沉着、机智、果断的面对，拿出“兵来将挡”的气魄。
如果说，服务工作是一种很辛苦的职业，那就让我们投入到这种“苦”中去锻炼自己吧，“玉不琢不成器”，终有一天，你会发现，它已使我们变得更坚韧，让我们更宽容，更丰富，同时也更美丽！
第二篇：餐厅服务员工作心得
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强
我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无
难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
第三篇：服务员工作
作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。在招聘会上，在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试。
经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为，确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。于是和山庄定好工作协定。
万事开头难！第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的
服务员。第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。
终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。她说，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样！
然后，慢慢的,我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。
半个月后，经理调我到包厢看台。相对大厅服务，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。
我又开始学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。在刚开始的时候，我是不分口布桌布乱叫，弄得小师傅不知道我到底在问什么。越做越学越轻松，到最后我能在二十分钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，准备茶水，准备香巾，一件一件有条有理的做下去，上班时间也就过去了。
包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题。服务得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同。转玻方向问题等等。慢慢的学，一天改正
一点，每天都是进步。
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，蓦然回想，觉得感想颇多。
我在快餐店工作感触颇多，工作中有许多许多快乐也有许多不愉快，也深深体会到做好一件事情的不易，我想把自己的一些亲身体会和心得记录下来，其实真正的 有所得 还个人自己去切身碰撞得出。
第一点：踏踏实实的工作态度是最最必须的品质，所谓怀才不遇或者不公平待遇永远都是相对的。
有些人一声不吭，不在乎得失荣辱，很认真的对待工作。最终，我是指最终，他获得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，终极意义上讲，这更是自身的价值的一种体现。你的价值通过某种物质或精神奖励的获得而体现出来，可能需要一个过程。也许漫长，也许很短，这个不确定性太大。但无论如何，自始至终不浮不躁，不好高鹜远，不过于追求待遇得失，而把做好本职工作视为第一要务，这就是一种高级的职业道德。
在鸿祥快餐店交了一位朋友，他工作起来，一声不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦；不请求你帮助，不需要夸奖。他的工作哲学很简单：我们拿到钱，所以我们要认真工作。他在这工作了只有 4，5 个月，老板
和经理都已经非常赏识他。
类似的人还有几位，我这朋友属于比较典型的那类。我经常把他当成自己的一面镜子，有时看到相同的品质我欣喜，有时看到我差一些的方面我会羞愧，并且赶紧争取改正。很感恩可以很这样的一些人共事，他可以让自己直接看到自己的缺点。举个例子来讲，之前我有时候做了一些比较辛苦的工作或者较大的贡献，我非常希望可以让同事和老板看到，功利色彩很浓。但我的朋友，做了就做了，不多说话，把任何难度的工作都作为自己分内的事，不以自己做出多少功劳而焦躁骄纵，对比之下，我就发现这种品质很可贵，受教不少，现在也会有意识的自我提醒，不论任何工作，都将它当作自己分内的，因而心态也就平和了
第二点：在一个团队工作，要谨记集体的利益。
麻雀虽小，五脏俱全，它依然有一套基础而较为有效的运作系统，你作为一个服务系统中的一员，需要像任何一种其它职业一样谨遵游戏规则。很简单的道理，一起分工做一件事，每个人都多做一点，整体的效率就要高很多。即使只有你一个人多做一点，同样更有利于整体效能的提高。不要把精力过多放在挑选分工上，更不要花力气去评估谁做多做少，相互内心不满，埋怨或者诟病。于集体利益而言，这是大忌，典型的三个和尚没水喝，很显然的影响工作进程和效果。
以前自己有个毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也犹如受到影响，非常卖力的工作；和那些懒惰的人一起做事，我就会经常用公平论来盘算对方是不是做的太少，自己付出过多等等。后来在几次没有很成功的完成工作任务之后才发现，自己为什么没有成为那种去感染别人的人，而总是用一双冷眼来审视自己的团队，这是不对的。于是就赶紧改，认真调整，渐渐就可以很欣喜的看到，自己很负责很尽责的做事，一切的共事者，无论是何种类型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。这就是一个相互影响的效应，无论如何，要将一个整体放在首位，因为最后别人评估你的成绩，客户审视你的实力，都是看你的整体运作能力而非个人。
第三点：个人英雄主义和混日子是两个极端，但相比之下，评估者总会更倾向个人英雄主义。
我们店里，有些人，喜欢一个人包揽很多事情，也不需要你多指挥，也不需要谁和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解决。还有另一类人，属于典型的混日子型，总见他们在前前后后的串门，手里却不出活，都是蜻蜓点水，点到即止，下班立即刷卡走人。两种不同人的不同遭遇就是经理会经常在需要协助时会考虑到前一类人，而比较重要的责任也委派给前一类人，而对于后一类人，态度基本就是多你一个不多，少你一个不少。在一家快餐店这种相对简单的环境里，缺乏内或外的竞争，一切也罢，看不出太大
分歧。但联想一下，如果是在竞争激烈的某些职场，你的企业外部面临着对手的重压，需要赶紧出成绩，而企业内部又需要人才分配合理--强者出位弱者为寇- -因为企业要迅速的看到成果出现，那么，在个人英雄主义者和混日子两者之间，任何一个普通的经理人，他会选择谁委以更重要的责任呢？虽然都有缺陷，但本质上的差异是巨大的，一个有能力却孤傲的人可以被允许去慢慢融合，但往往一个慵懒而无志向的人是没有更高的概率去获得机遇的。3，个人英雄主义和混日子是两个极端，但相比之下，评估者总会更倾向个人英雄主义。
第四点：永远勇于承认错误，永远敢于承担责任，永远善于改正错误。
刚来的时候很多都不熟悉，经常做错事清，成天跑到经理那里去承认错误，所以对此很有心得。问题出过不少，有时候会迟到，有时候会炸坏鸡，有时候会结算的时候少钱，有时候会给顾客配错餐等等。总结发现，当发觉自己做错了以后，第一时间力求补救，坦承错误，并做好承担可能的责任的准备是最优的处理方法。有些人也会选择遮遮掩掩甚至推卸责任，但其实他人尤其是经理往往是有足够判断力的，遮掩出的理由通常会很苍白，而被揭穿永远要比主动认错最后让自己被动的多
更重要的是，这同样反映出一个人的骨本，秉性，和
职业操守，你的同事永远希望可以和一个有责任感，出了问题一起担而不是互相推的人共事，而你的上司更欣赏敢于坦诚自己过失的人。
我自己每一次不慎做错，都提醒自己要务必坦诚实话实说，比如迟到了不说交通堵塞而直言睡过头，炸错鸡不说机器出错而承认自己忘计时，结算少钱不说是电脑死机而是二话不说掏自己钱包补上，诸如此类，最后的结果往往并没有很坏，遗漏得以及时的补救，而光明正大的告诉别人我做错了我很不好意思，往往是会得到谅解的。
总的来讲，提倡的就是一种最大追求诚实态度的品质，这在职场中尤为可贵，有时候由于自己的过错，或者自身的职责，你可能要...
篇四：餐厅服务员2016年工作感想
餐厅服务员工作总结和餐饮业先进个人事迹材料汇编
餐厅服务员工作总结
我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到 能与不能 的技术性问题。因此
一、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如 您、请、抱歉、假如、可以 等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下 几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分 身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互
2
动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础 三、观察能力 服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力 在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中？ 服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，
3
并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承 客人永远是对的 宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备一定的基础技能和素质，先归纳如下：
1、准备，即要随时准备好为客人服务。
也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
2、微笑 在 KTV 日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
3、重视，就是要把每一位客人都视为 上帝 看待而不怠慢客人。
员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住 客人是我们的衣食父母 。
4
4、真诚，热情好客是中华民族的美德。
当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别 KTV 业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使 KTV 立于不败之地！
5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
6、创造 为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造 家 的感觉，让客人觉得住在 KTV 就像回到家里一样。
7、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。
员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。
千里之行，始于足下 ，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高 KTV 的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；
5
知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。
一勤天下无难事 的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
6
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是 敬无在 ，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
时光总是走的如此匆忙，转眼间 20**已从我们的指缝悄然溜走。回望这一年来走过的路程，有着太多的感慨。
公司在 10 年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。因此，餐厅部门的责任也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力。
首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境。
其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。
再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。
最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改进。
7
以上几点是我对 20**年工作的规整总结。对于不足的地方，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。
我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话 你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。
所以，从我刚迈进**上班的第一天，尽管我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，不过，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法！现在，我已经工作一年了，我在此感谢大家。对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！
有好多人说我变了，我相信。在我的工作和生活中经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都
8
是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。
最后，作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。
20**年时间过得真快，新的 20**年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我的高兴带给顾客感染同事。
关于明年，我的计划是：
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、认真学习仓储知识，积极考试晋升。
3、利用休息时间进行计算机培训。
4、多学习其他东西，充实自己。
新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，明天会更好。
谢谢！
为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下：
一、宣传、组织发动招生工作
9
通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进行宣传发动。
1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。
2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生 74 名学员。
二、培训班管理工作 通过前期的宣传发动工作，于 5 月底确定了培训班的学员名单，于 6 月 2 日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向...
篇五：餐厅服务员2016年工作感想
服务与管理学习心得 1. 黄璐昕：经过了一个学期的餐饮服务与管理的学习， 我知道了餐饮营销指的是创造使顾客满意产品和服务， 并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。
但要做好餐饮营销关键是正确的进行市场定位， 达到形成自己的特色， 重视口碑效应， 提高从业人员的素质。
从而进行营销策略和市场分析策略、 价格策略及销售策略， 结合现实工作， 我们每个人都是企业的主人翁， 应该督导员工向顾客营销， 达到共同双赢。
2.
吴巧：
经过了一个学期的餐饮服务与管理的学习， 我学到了菜单主要是内部营销和销售工具， 作为设计菜单者要有广泛的菜品知识、 了解菜品的制作方法、 营养价值及一定的艺术修养， 对菜品的色泽、 外观、 味道、 温度等如何搭配都要有感性和理性的知识。
要有创新意识和构思技巧， 知晓市场营销知识， 善于了解目标顾客的需要， 能为顾客着想， 不能根据自己的喜好设计菜单， 要根据目标顾客的需求设计。
一份好的菜单既是艺术品又是宣传品， 能成为顾客与服务员之间沟通的桥梁。作为餐饮职业人在菜单制作时， 要以顾客的需求为导向，体现餐厅特色及具有竞争力， 结合当地风俗富有的艺术性， 在一份精心编制的菜单上， 各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色， 才能吸引顾客购买的欲望， 达到经营人员最想售出菜品的目的。
市场是龙头， 菜品是核心， 酒店餐饮应提倡季节性的菜单， 根据不同的季节提供不同的菜品， 来满足顾客的需求。
作为前厅人员， 我们要提高散点服务、 包房宴请服务及大型宴会策划与实施， 预计目标市场和顾客需求， 设计顾客满意的菜单， 培训指导服务人员使之具备满足顾客需求的技能， 从而带动市场销售， 建立顾客档案， 保留顾客菜单， 制定客人用餐信息反馈表。
3.
杨霓：
经过了一个学期的餐饮服务与管理的学习， 我明白了厨房要通过前厅反馈顾客饮食需求， 不断更新菜品的内容， 确保菜品适应需求， 根据经营需求， 综合厨房各个生产档口，为顾客提供符合质量要求的菜品。
通过技术督导、 质量监控、 保证菜品的质量与成本控制。前厅与厨房相互沟通、 相互支持， 对设计新菜单， 开发新产品及顾客餐前餐中进行沟通， 共同分享客人对菜品的反馈建议以提高菜品的质量， 对成本进行联合控制。
4.
彭礼静：
经过了一个学期的餐饮服务与管理的学习， 使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解， 礼貌是一个人综合素质的集中反映， 餐饮业更加如此， 要敢于开口向人问好， 在向人问好的过程中还要做到三到：
口到， 眼到， 神到， 一项都不能少。
对于客人的要求， 要尽全力去满足， 尽管有些不是我们职责范围的事情， 也要尽力帮其转达； 尽管有些要求不合理的不能办到， 都要用委婉的语气拒绝， 寻求其他解决方法。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃， 我国吃西餐的人越来越多。
在组织的涉外活动中， 为适合国外客人的饮食习惯， 有时要用西餐来招待客人。
西餐厅一般比较宽敞， 环境幽雅， 吃西餐又便于交谈， 因此， 在公共关系宴请中， 是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。
西餐源远流长， 又十分注重礼仪， 讲究规矩， 所以， 了解一些西餐方面的知识是十分重要的。
今年暑假， 我在尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间， 获得了经验， 更增长了见识， 使我对西餐有了更深的了解。
5.
刘妍辰：
经过了一个学期的餐饮服务与管理的学习， 我知道了餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高， 酒店行业获得飞速发展。
虽然餐饮业的规模大小、 档次高低、 服务水平、 管理质量等参差不齐， 但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看， 餐饮业的档次越高、 服务质量越好， 其经营效益也就越高。
因为随着经济的发展， 人们的道德素质、 精神文明也不断提高， 同时， 对这个行业的需求和要求也越来越高， 因此， 越是高档次的餐饮店， 越是宾客盈门。
这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作， 全体员工都要有质量意识， 管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观念上牢牢扎了根， 才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
6.
彭梦宇：
经过了一个学期的餐饮服务与管理的学习， 我明白了酒店文化是酒店经营的灵魂， 酒店里无所不在的是服务文化、 礼仪文化、 地域文化、 饮食文化、 解困文化等等， 在饭店里所有的工作人员都是主人， 所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖， 除了在接受服务的过程中接收文化或知识， 他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此， 我们可以说， 饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是， 在这里工作的人们必须更有知识、 文化和涵养。
客人在品尝一道菜式， 而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识， 包括起源、 流传、 特色、 新意等等， 不仅更增添了品菜的乐趣， 也让客人接收到一些新的知识和信息， 让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员， 规范的操作、 职业的微笑、 谦恭的神态， 让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响， 所谓人以群分， 礼仪文化不仅使饭店人素质提高， 也在有益地影响着客人， 提升着整个社会的素质与涵养。
还有一种称之为“解困文化”， 也就是帮助客人解决难题的知识提供能力， 金钥匙文化就是典型， 满意加惊喜， 完成不可能完成的任务。
篇六：餐厅服务员2016年工作感想
习海底捞的心得体会范文_学习海底捞的个人心得体会（5篇）学习海底捞的心得体会范文(一)
海底捞的发展有三个目标：第一个是创造一个公平公正的工作环境，第二个是让员工能用双手改变命运，第三个是把海底捞开到全国。
战略实施：
首先，创造一个公平公正的工作环境。
海底捞给人的第一感受是客人会被它的工作氛围感染，在这里每一个员工都积极热情，主动地去工作。点菜会提醒客人可以只要半分，以免浪费;在过道走动会询问客人是否找人;服务员擦桌子也充满了激情和敬业，这都源于海底捞员工“快乐工作，为自己工作”这个简单的理念，而形成这一理念的基石就是海底捞“重视员工、友善员工、信任员工”的一贯思路。海底捞的管理者都必须从一线服务员做起，管理层都是从最基层提拔上来的，所以员工表现好，就可以得到提升，体现了真正地公平公正。正是基于这样的基础，员工得到充分的重视，管理者能够切身体会到下属的心理需求。一线员工得到充分信任，可以享有打折、换菜甚至免单权，这样员工会有主人翁意识，也有了管理
者的心态，会很珍惜公司的信任，也很自觉运用自己的权力。
另外，海底捞拥有一套以能力为基础的公平的晋升制度和奖励制度。海底捞员工的绩效考核方法主要是关键事件法,主管将员工的平时表现记录下来作为考核的依据，记录的内容包括：是否受到顾客的评价、评价内容如何、同事的评价、上级的评价。这种三百六十度的考核方式评价标准是员工的绩效及顾客的满意度 ，而不是资历，综合了顾客、同事和上级的评价，相对客观公正，能够激励员工提高个人努力的程度，创造更优的个人绩效。这种不拘一格选拔人才的晋升政策，让这些处在社会底层的员工有了尊严。
其次，致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实。
海底捞的创始人张勇提出“让和我干的兄弟们能用双手改变命运。”其真正的意义在于：对农民工这个特殊群体的直觉理解，对餐馆服务员这种特殊工作的理解。海底捞的普通员工大部分来自农村，文化程度都不高，但普遍内心有骨气又比较自卑，他们重视名誉，渴望得到认可和尊重。于是，精神层面的奖励满足了他们的需要，让他们感受到公司对他们的认可和尊重，有效地激发了他们的工作热情和积极性。同时，海底捞在物质生活上给予员工足够
的保障，解除了员工的后顾之忧。海底捞提供给员工良好的工作环境和生活条件，高于行业平均水平的工资报酬和较好的福利待遇，解决了餐饮业一线员工普遍存在的最基本的生存问题。
另外，海底捞通过各种形式的员工交流会宣传自身的目标和理念，让员工认同并且内化为自己的目标。海底捞一线员工的服务的具体目标是让顾客满意。比如每星期的“客户交流会”，主要内容是回顾本周有哪些老顾客光临，有哪些案例与大家分享，并讨论哪些因素影响顾客满意度。这些讨论会帮助员工树立用心服务顾客的理念，创造性的满足顾客需要。物质与精神并行的激励政策满足了一线员工各个层次的需求，使员工感觉自己像企业的管理者一样，努力发挥个人潜力，为企业的发展努力发挥创造力，踏实工作。因此，当员工把最富于创造力和建设性的意见融入到工作中时，他们的工作不再是单纯的养家糊口，而是在用“双手改变命运”。
第三，把海底捞开到全国。
这是海底捞企业发展愿景的呈现，因为有了前面两个作为保障，最后一个目标也顺理成章。但迄今为止，海底捞全国的店面加起来不过二十多家，每年的扩张不超过五家，这与“把海底捞开到全国”的目标还相距甚远，但创始人张勇对海底捞的发展速度有着比较清晰地认识。海底捞婉拒著名投资公司的请求，在没能拥有足够扩张条件的形
势下，不用资金拼店数，不用店数拼规模，始终把海底捞的品牌和理念放在首位。对一个企业而言，这显然已不再是纯粹的商业目的，而将其对员工和社会的责任置于更高的层面。
学习海底捞的心得体会范文(二)
看了一本关于“海底捞”的书，书上写的很多东西都让我很感动，海底捞的员工都是从最基层走出来的人，没有太多文化，不认识很多的字，可是，他们却用自己的坚持和对工作认真的态度创造了餐饮界的一个神话。
“海底捞”董事长张勇在北大讲海底捞时，有一个在外企打工的 mba 学生问道：为了听你讲课，我特意去海底捞吃了两次火锅，每次我都问服务员同一个问题，你们这么热情，为的是什么?几个服务员都说，为了你能再来我们海底捞。我说，我再来，和你们有什么关系?他们说，海底捞生意好了，我们就好了!
一句普普通通的话却让我心里很震撼：海底捞生意好了，我们就好了。他们是在为海底捞工作更是在为自己工作呀，他们把工作当成自己的事业，以饱满的热情投入到工作中。
生活中，我们有近一半的时间都是在工作，它就像一个雕塑品，美好、丑陋完全由我们自己把握。如果一个人的工作只是为了谋生，只是为了获得薪水，其他的一无所
知，那即使是你最喜欢的工作，也无法保持对工作地热情。可是，如果你把工作当成自己的事业，全身心投入到工作中，生活积极，工作主动，即便是不喜欢的工作，你也会热爱它。你对工作地热情越大，工作地效率就会越高，收获到的也会越多。
工作就是事业。为工作也是为自己。“今天的工作就是昨天的积累，明天的成功有赖于今天的努力。”把工作当作自己的事业，对工作负责，对自己负责。我们相信：不只“海底捞”可以创造奇迹，我们也可以。
学习海底捞的心得体会范文(三)
海底捞的成功不是偶然，它以独特的服务、人性化的管理、和贴心的服务迎合了当今中国人民的生活需求。适应则能够发展、壮大。
作为一个餐饮服务企业，怎样才能赢得顾客的尊重、获得收益发展壮大呢?我认为海底捞的成功就是尊重顾客、尊重员工。最根本的就是人性化。以此，让顾客、员工感觉到自己在欠债——感情上的债。
首先，在对待顾客上讲究细节服务。让顾客享受了超五星的服务。海底捞创新性的把其他行业的服务纳入免费服务范围：比如把美容业的修指甲，把网吧的服务，把茶馆的服务提供给等座位的客人，让折磨人的“等座”成为一种享受。
如果说“等座”都如此享受，那么吃饭就更享受了。比如点个面条可以享受到戏院才有的杂耍，因为海底捞的拉面师傅会当着你的面把一团面拉成头发般细长的丝;比如你可以免费喝到在“永和豆浆”要几元钱才可以享受的豆浆;担心火锅把衣服弄脏了?不要紧，会有服务员提供专门的火锅服装给你挡在胸前，甚至手机都有个透明的手机套帮你套上，以免被汤水污秽。总之，服务员在对你的态度与照顾上绝对做得比五星级宾馆还要体贴入微。
从此，在消费者的记忆中记住了海底捞的体贴入微。每次在海底捞享受到如此多而好的免费服务，而且在走的时候，海底捞优秀的服务人员还会送点什么礼品给你，每一个经历了海底捞服务的顾客都在内心深处感到欠了海底捞的债——感情上的债。凭着这种“超五星级”免费服务战略，海底捞在几年间积累了大量的忠诚客户，而且这些客户都在不停地为海底捞转介绍新的客户。造成的结果是，海底捞的火爆势不可挡。
其次，是对员工的人性化管理。让员工感觉，自己在欠债——感情的债。对员工进行“家管理”。海底捞包食宿，即使是钟点工也可以跟正式员工一样随便吃，早餐无限吃，值班的到晚上还有加餐：一般是火锅或是思念水饺。超过了我所在过的五个企业任何中任何一个企业。作为基层员工也是我没想到的，更是不敢想象的。还有让把宿舍的命
名权交给员工、给员工定期培训，给员工足够的希望和发展通道等等。制造海底捞那样的员工的关键并不在培训，而在于创造员工愿意留下的工作环境。
员工物质上精神上满足了，感觉公司为自己的付出了，滴水之恩当涌泉相报。为还这个感情“债”，踏实积极工作。“企业对员工好——员工有干劲——员工有干劲——客户体验好——忠诚顾客再次消费和口碑推广——企业获利”。
当然，还有企业的制度，领导者的管理等等。服务最根本的是面对人，迎合人。一个服务企业要想百年后依然生存，就不应该在乎一时的得失，要有长远目光。创造一个良好地服务环境和工作环境。让顾客感觉贴心，让员工工作安心。
学习海底捞的心得体会范文( 四)
我没有去过海底捞，只是知道它是一家火锅店，当公司推荐这本书时，我只觉得又是一本商业类书籍一个企业成功的故事，这种故事屡见不鲜了。我是以一种打发时间和完成任务的心态打开这本书的……然后被吸引，被感动，被征服，更对海底捞董事长充满敬佩之情。张勇，如此平凡的名字，如此不平凡的人。
海底捞是个很微妙的企业。很多事情告诉你了，你会很惊讶，再把原因告诉你，你会想不通，整个海底捞充满了矛盾和不可思议。可又感觉这是一个水到渠成，很自然
的现象。海底捞一切好的开始我觉得都源于老板张勇的管理创新---把人当人待。
这本书很完整的体现了海底捞的管理，经营模式，以及员工与海底捞之间的点点滴滴，非常感人，而那些点点滴滴中更有很多值得思考的东西。
书中一件一件员工与海底捞之间的琐事，让我看到了海底捞人性的一面，还有张勇独特的管理，以及张勇不平凡的为人。
人呢?最难养，只给吃喝爱还不够，人还需要尊敬，什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那不是对人的尊敬，那是对地位和权力的尊敬，对人的尊敬是信任。信任你的操守，就不会把你当贼防;信任你的能力，就会把重要的事情委托给你，人被信任了，就有了责任感;于是，士为知己者死，才能把公司的事当成家里的事。在海底捞，员工住的是小区，还有专人打理，衣食住行面面俱到。张勇像家人般对待员工，连同员工的亲属也一并关爱，其中最让我印象深刻的也是最厉害的一点就是对员工如家人般的信任。海底捞里，连一个最普通的服务员只要有合理的理由都有给客人免单的权力，他明白每桌客人的喜好只有服务员最清楚，只有服务员才能一桌一桌地感动客人，所以他把解决问题的权力放在一线员工手里，才能最大限度消除服务中的不满意，而这种授权更让员工感觉到被充分的
信任，这种信任也让员工更加有主人翁精神。一个企业，让员工感受到家的温暖，一个老板让员工受到家人般的信任，还会有哪个员工会拒绝对企业好对老板好?不得不说，张勇真的是个很聪明很有魄力的人。正是他的这种家人般的关爱和信任，充分调动了员工的积极性，把员工的主人翁精神体现到极致，把员工的作用发挥到极致，正是这种极致把海底捞的服务推了出去，把海底捞推了出去，让更多人做好掏腰包的准备走进了海底捞。
张勇确实是个伟大的领导者，他能让员工坚信明天的蛋糕也有自己的一份，他能让员工在最不起眼的工作岗位上看到自己未来的希望，并把自己的希望和公司未来的发展紧紧联系到一起，他先把员工的心留下，再把权力交给员工，让员工的脑袋开始为海底捞的发展创造，这样一个海底捞，没有理由不成功，这样一个人能让千千万万的人看到希望 ，他没有理由不伟大。
细看之下，海底捞的成功里没有不可思议，海底捞的成功是一步一步走出来的。而海底捞最宝贵的财富不是体制，不是管理，不是资本，是人!
我衷心希望张勇和他的海底捞能够一直走下去，因为海底捞的存在已不仅仅只是一个企业成功创造出来的产物，它让中国最令人不满意的服务态度和服务水平有了可以改变的希望，它的存在让韩国和日本这种拥有高水平服
务的国家为之惊叹：“中国也有这样服务的餐厅?”它给我们中国的餐饮业带来了赞誉，同时也满足了我们的自尊心 。而张勇用自己的行动证实了“把人当人待”这一管理创新的可行性，海底捞带给中国及国外企业的影响，使这种创新已经开始影响更多企业人思考中国企业和社会人文关怀，文明程度要与经济发展同步的问题。
学习海底捞的心得体会范文( 五)
无意中看见了这本书——《海底捞你学不会》，是一本什么样的书?还学不会?封面写着知名学者黄铁鹰所著，居然还有国内知名企业家宁高宁、王石及经济学家张维迎的作序。冲着这本书的作者和作序的名人，我打开了这本书。这本书由 60 篇短文组成，每篇讲的都是小故事，但微言大义，读来引人入胜，我一口气读完了这本书。
海底捞是什么?它成立于 1994 年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。十七年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。是什么让这一家名不见经传的来自四川简阳的火锅店在这十多年间有如此大的跨越式发展，且备受社会的关注?
读完《海底捞你学不会》这本书后，总结出海底捞今天的成功，在于它总是把顾客的满意和员工的满意摆在首位，他人幸福了，自己才幸福。在海底捞，顾客才是真正的“上帝”，一切服务均是围绕顾客满意来进行，而顾客满意度直接取决于员工的服务态度。张勇知道要想让员工对客人好，就必须让员工感到幸福;让员工感到幸福，就必须把他们当人对待!这话说起来容易，但真正做起来并不容易，它依赖于一整套的管理办法和企业文化，也依赖于企业领导人的经营理念和博大胸怀。但海底捞做到了。海底捞的成功有很多可借鉴之处，但都无一例外地体现对人的管理上，若从人力资源管理的角度来讲，具体体现在选人、用人、育人和留人上。
其一，选人。用海底捞老板张勇的话说，海底捞选人的标准很多，但原则很简单，就是不怕吃苦的好人。海底捞选人的原则确实很简单，但对于它这样一个从事劳动密集型的餐饮服务型企业来讲，却是最好的选人标准。餐饮是伺候人的活，没有吃苦肯...
推荐访问:餐厅服务员2016年工作感想 服务员 感想 餐厅
