学校食堂整改措施和努力方向(6篇)

时间：2024-09-14 17:00:04 浏览量：

篇一：学校食堂整改措施和努力方向

　　学校食堂整改措施报告范文

　　尊敬的领导、老师和同学们：

　　大家好！我是学校食堂整改小组的负责人，非常荣幸有机会向大家汇报我们学校食堂整改措施的报告。

　　一、前言

　　学校食堂是学生日常生活的重要组成部分，关系到学生的身体健康和生命安全。然而，近年来，学校食堂存在的问题日益突出，如食品安全问题、服务态度问题、价格问题等，这些问题严重影响了学生的就餐体验和身体健康。为此，学校领导高度重视，决定成立食堂整改小组，对学校食堂进行全面的整改。

　　二、整改目标

　　我们的整改目标是：确保食品安全，提高服务质量，合理控制价格，为学生提供一个健康、安全、舒适的就餐环境。

　　三、整改措施

　　1.加强食品安全管理

　　我们将加强对食堂食品的采购、储存、加工、销售等环节的监管，严格执行食品安全法律法规，确保食品来源合法、质量可靠。同时，我们将定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

　　2.提高服务质量

　　我们将加强对食堂工作人员的培训，提高他们的服务意识和技能水平。同时，我们将定期收集学生对食堂的意见和建议，及时解决学生反映的问题，提高服务质量。

　　3.合理控制价格

　　我们将加强对食堂成本的核算和控制，合理制定价格。同时，我们将定期对学生进行价格公示，接受学生监督，确保价格合理。

　　4.改善就餐环境

　　我们将加强对食堂的清洁和维护，确保食堂环境整洁、卫生。同时，我们将根据学生需求，合理设置食堂布局，提高就餐空间的舒适度。

　　四、整改时间表

　　1.食品安全管理整改：即日起至2022年6月30日

　　2.服务质量整改：即日起至2022年9月30日

　　3.价格控制整改：即日起至2022年12月31日

　　4.就餐环境整改：即日起至2023年3月31日

　　五、整改效果评估

　　我们将定期对学生进行满意度调查，了解整改措施的实施效果。同时，我们将邀请家长、教师代表参与食堂整改的监督和评估，确保整改措施的落实到位。

　　六、总结

　　学校食堂整改是一项长期、艰巨的任务，需要我们共同努力。我们将以对学生负责、对家长负责、对社会

　　负责的态度，全力以赴做好整改工作，为学生创造一个健康、安全、舒适的就餐环境。

　　最后，感谢大家对食堂整改工作的关心和支持，也欢迎大家对我们的工作提出宝贵的意见和建议。

　　谢谢大家！

篇二：学校食堂整改措施和努力方向

　　学校食堂自查报告及整改措施

　　一、引言

　　学校食堂作为学校的重要组成部分，关系到师生的饮食安全和身体健康。为了确保食堂的食品安全和服务质量，我校对食堂进行了自查，现将自查情况及整改措施报告如下。

　　二、自查情况

　　1.食堂卫生状况：食堂内部环境整洁，卫生设施齐全，工作人员能够按要求穿戴工作服、佩戴口罩，食品加工操作流程规范，但部分区域存在卫生死角，需要加强清洁。

　　2.食材采购与储存：食堂食材采购渠道正规，有供应商资质证明，食材储存条件符合要求，但部分食材储存时间较长，需加强食材新鲜度的监管。

　　3.食品加工与制作：食堂菜品丰富，口味适宜，食品加工过程符合卫生要求，但部分菜品存在油盐含量较高的问题，需加强营养搭配。

　　4.餐饮服务：食堂服务人员态度良好，能够按时为师生提供餐饮服务，但部分时段出现排队现象，需加强食堂人员配置。

　　5.食品安全管理：食堂建立健全了食品安全管理制度，定期对工作人员进行食品安全培训，但部分制度执行力度不够，需加强监管。

　　三、整改措施

　　1.加强食堂卫生管理：定期对食堂进行清洁和消毒，特别是卫生死角，确保食堂环境卫生。

　　2.优化食材采购与储存：加强与供应商的合作，确保食材新鲜，加强食材储存管理，防止食材过期。

　　3.改进食品加工与制作：注重营养搭配，减少油盐含量较高的菜品，提高菜品质量。

　　4.提高餐饮服务水平：增加食堂工作人员，合理安排就餐时间，减少排队现象。

　　5.加强食品安全管理：严格执行食品安全制度，加强监管，确保食品安全。

　　四、总结

　　通过本次自查，我校食堂在食品安全和服务质量方面取得了一定的成绩，但仍存在一些问题。我们将认真整改，不断提高食堂的食品安全和服务质量，为师生提供更好的餐饮服务。

篇三：学校食堂整改措施和努力方向

　　学校食堂整改方案及整改措施范文（通用五篇）

　　［篇1］学校食堂整改方案及整改措施

　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、自查情况

　　在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

　　（一）卫生制度：

　　a、食品卫生：

　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

　　b、个人卫生：

　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　　c、环境卫生：

　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

　　4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　　8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

　　（二）就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开板时间。

　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

　　3、开饭时及时检查假菜数量，及时补充，确保足额供应。

　　（三）食品验收制度

　　1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时

　　向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

　　（四）安全管理制度：

　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许,不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

　　4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

　　5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　　6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

　　不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

　　7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

　　8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

　　9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

　　10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

　　（五）违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　　（六）学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

　　（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

　　三、存在的问题：

　　1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清

　　洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不至U位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。

　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　　五、克服不足，再上台阶

　　对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

　　【篇2】学校食堂整改方案及整改措施

　　为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县教育局《通知》要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。

　　一、整治目标

　　坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。

　　二、整治任务

　　（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

　　（二）严查是否具有《餐饮服务许可证》。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。

　　（S）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

　　（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。

　　（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。

　　（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

　　三、时间安排

　　本次专项整治从20xx年9月至10月，具体时间安排如下：

　　（一）自查阶段（9月15日前）

　　要求各校按照整治方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

　　（二）整改阶段（9月30日前）

　　政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。

　　（S）检查阶段（10月30日前）

　　对各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。

　　四、工作要求

　　（一）切实加强组织领导。各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整治扎实推进。要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。

　　（二）深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管

　　理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

　　（三）认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品安全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的规范化管理。

　　【篇3】学校食堂整改方案及整改措施

　　根据州食药监局和州教育局的统一部署，经县政府同意，决定在全县开展学校食堂食品安全专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案：

　　一、整治目标

　　深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%,对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。

　　二、整治范围

　　全县中、小学校，以及托幼食堂

　　三、组织实施

　　为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小组

　　成员如下：

　　组长：X县政府办公室副主任、县法制办主任

　　副组长：X县食品药品监督管理局副局长

　　X县卫生和人口

　　计划

　　生育局副局长

　　X县教育局副局长

　　成员：

　　X县卫生监督所副所长

　　X县教育局安全保卫股股长

　　X县食品药品监督管理局食品科科长

　　领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。

　　四、工作方法和步骤

　　（一）自查自纠阶段（9月10日之前完成）

　　1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员，督促学校建立和完善食品安全校长（园长）负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，正确认识本次整治工作的重大意义，切实落实各项食品安全管理制度。

　　2、开展排查，组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准，对学校食堂食

　　品安全情况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，及时发现食品安全隐患，并提出监督指导意见，督促学校及时整改到位。

　　3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品安全事故应急处置预案，落实食品安全应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时控制、有效处置。

　　（二）监督执法阶段（9月11日—10月20日）。

　　1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治，对存在食品安全隐患的单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行处罚，并抄报主管教育部门，对存在重大食品安全隐患的，依法予以严肃查处，并通过新闻媒体予以曝光。

　　2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，不断提高学校食堂的食品安全整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品安全抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生。依法查处采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

　　【篇4】学校食堂整改方案及整改措施

　　为贯彻落实省纪委省监委领导在监督推动教育工作专题会上指示要求，针对当前我省部分学校食堂管理中存在的侵占学生利益、危害学生健康的现象，在全省各级各类（公办、民办）学校（含幼儿园）中全面深入开展学校食堂专项治理行动，特制定本工作方案。

　　一、工作目的深刻汲取江苏无锡、辽宁海城等地食品安全事件教训，围绕挪用、克扣学生伙食费，违规从外包食堂收取食堂承包费，从学生配餐中牟利和不履行学校食品安全主体责任及校长第一责任人责任问题，坚持“纠建并举、标本兼治”工作原则，通过在全省全面深入开展学校食堂专项治理行动，严厉查处违纪违法问题，严肃问责失职失责行为，防范我省发生类似事件，推进学校食品安全规范管理，确保学生利益不受侵占，推动校园食品安全和学生营养健康管理工作有序健康稳步发展。

　　二、重点内容

　　（一）食堂经营管理风险防控情况

　　要加强食堂经营管理风险防控，严禁任何单位和个人从学校食堂或学生身上谋取利益。

　　学校自办食堂大宗食品应规范招标，实行定点集中采购,不得违规操作。不得在日常进货中向供应商收取好处费。不得挤占学生伙食费或将伙食费挪作他用。

　　服务外包食堂应通过严格的招投标程序，不得暗箱操作或收取、索要好处费。学校不得收取服务企业的承包费和管理费，或巧立名目

　　以物管费、保洁费、困难学生补助金（实际未发放至学生手中）等名义变相收取费用。学校应在食品采购、贮存、加工、留样、定价、饭菜质量、营养标准等关键环节加强监管，不得一包了之或以包代管。

　　配送餐企业应由县（市、区）统一规范招标，择优选定或推荐，将企业资质、经营能力作为招标核心内容。县（市、区）教育主管部门和学校应对配送餐企业在食品采购、贮存、加工、留样、运输、饭菜质量、营养标准等关键环节加强日常监管，核定和监督企业制定营养带量食谱。单位和个人不得从配送餐企业收取任何利益。不得克扣、挪用学生伙食费。

　　（二）食品安全主体责任落实情况

　　各地各校要按照“四个最严”要求，强化属地管理责任，落实学校食品安全主体责任，建立以学校校（园）长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品安全责任制，明确食品安全管理人员和每个环节、每个岗位从业人员的安全职责，层层签订食品安全责任书。要建立健全食品安全管理制度，落实校领导陪餐制和学生、家长民主参与学校食堂监督制，全面加强学校食品安全与学生营养健康管理，建立健全服务企业准入和退出机制，不断强化校园食品安全检查,严防食品安全事故的发生。要将校园食品安全工作纳入“平安校园”建设重要内容，列入学校重要议事日程，每学期进行专题研究部署，重点加强对配餐企业、自办食堂和服务外包食堂在食品卫生、食材采购、价格确定、饭菜质量等方面的监督管理。

　　(S)制止食堂餐饮浪费情况

　　对餐饮浪费行为亮剑出拳，坚决遏制舌尖上的浪费。要加大宣传力度，发挥学生会、团支部、少先队作用，通过校报、网站、微博、微信等平台，努力营造按需用餐、按量取食、拒绝浪费的浓厚氛围，提倡光盘行动，构建文明用餐、厉行节约工作格局。

　　三、工作步骤与要求

　　各地各校要认真对标不同供餐模式?20xx年学校食堂专项治理行动自查表》(见附件)，按照专项治理行动分步实施时间节点完成相应的工作。

　　第一阶段：9月1日至9月10日，各地各校要高度重视近期全国各地发生的校园食品安全问题，举一反三，及时开展学校食堂内部自查。要严格按照专项治理工作要求，坚持学校不得以任何形式从学生食堂盈利原则，以整治损害学生利益为重点，对本校自办食堂、服务外包食堂、校园配餐企业和农村义务教育营养改善计划学校食堂或服务企业违规违纪违法、漠视学生利益问题和上级文件政策执行情况开展全覆盖全方位排查，立行立改，完成自查整改工作。

　　第二阶段：9月10日至10月10日，各设区市、县（市、区）教育行政部门要全面加强对辖区内所属中小学校、幼儿园食堂的监督检查，在各校全面自查的基础上，进行拉网式全面复查，复查率达到100%,对存在的问题限期整改，消除问题隐患，对自查自纠不认真、问题整改不到位、风险点较多的单位进行追责问责。

　　第三阶段：10月10日后，在各地复查基础上，省教育厅牵头组成联合督查组，赴全省各地各校抽查并进行督查审计，下发《问题整改

　　清单》，限期整改。

　　省级督查组及时通报督查结果，对督查发现的问题，责令整改，并根据问题性质，约谈相关责任人，涉及违纪违法问题线索将移送纪检监察部门。对督查发现的典型经验做法,以适当方式予以肯定、推广，推动形成善于破解难题、勇于干事创业的良好局面。

　　【篇5】学校食堂整改方案及整改措施

　　一、指导思想

　　为切实加强我校食堂及周边食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

　　二、工作目标

　　通过专项整治，排查隐患、防控风险，进一步加强学校食堂和校园周边餐饮食品安全监管，推动学校食堂食品安全管理制度进一步健全，学生的食品安全意识进一步提高，学校校园及校园周边餐饮服务食品安全状况明显改善，有效防范校园食品安全事件的发生。

　　三、工作重点

　　1、严格落实食品安全主体责任。认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

　　2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

　　3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

　　4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

　　5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

　　教育课、班会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

　　3、突出重点、狠抓落实。

　　加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

　　(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

　　学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的假菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

　　⑵调查校园周边餐饮食品安全状况，加强与家长、食药局、街道办协调，沟通，做好校园周边食品安全工作。

　　(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

　　要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

　　(4)加强业务培训，提高监管水平

　　对经营食品的从业人员进行业务培训I,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

篇四：学校食堂整改措施和努力方向

　　学校食堂检查自查报告及整改措施

　　一、前言

　　为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据我国相关法律法规和学校食品安全管理的要求，我校对食堂进行了全面检查。现将检查情况及整改措施报告如下。

　　二、检查情况

　　1.食堂环境卫生

　　食堂环境卫生总体较好，但部分区域存在卫生死角。如厨房地面有积水，墙壁有油渍，操作台面不够整洁。

　　整改措施：加强食堂卫生清洁工作，定期对食堂进行大扫除，确保卫生死角得到清理。增加保洁人员，提高卫生管理水平。

　　2.食材采购与储存

　　食堂食材采购渠道正规，能提供相应的票据。但部分食材储存条件不够理想，如蔬菜储存区域温度较高，容易导致食材变质。

　　整改措施：优化食材储存环境，设置专门的冷藏设施，确保食材新鲜。加强食材储存管理，定期检查食材质量，及时清理变质食材。

　　3.食品安全操作规范

　　食堂员工能按照食品安全操作规范进行操作，但部分环节存在不规范行为。如部分员工在操作过程中未佩戴口罩和手套，食品加工工具清洗不彻底。

　　整改措施：加强食堂员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。严格要求员工按照操作规范进行操作，确保食品安全。

　　4.食堂设施设备

　　食堂设施设备齐全，但部分设备存在老化现象，如燃气灶具、抽油烟机等。此外，部分设备清洁保养不到位，影响设备使用寿命。

　　整改措施：定期检查食堂设施设备，及时更换老化设备。加强设备清洁保养，延长设备使用寿命。

　　5.食堂服务与管理

　　食堂服务质量总体较好，但部分时段出现供餐不及时现象。此外，食堂管理人员对食品安全监管力度有待加强。

　　整改措施：优化食堂供餐流程，确保按时供餐。加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。

　　三、整改措施

　　1.加强食堂卫生管理，提高卫生水平。

　　2.优化食材采购与储存流程，确保食材新鲜。

　　3.严格要求员工按照食品安全操作规范进行操作，提高食品安全意识。

　　4.定期检查和维护食堂设施设备，确保设备正常运行。

　　5.加强食堂管理人员培训，提高管理人员食品安全监管能力。

　　6.优化食堂供餐流程，提高供餐效率。

　　7.增加食品安全宣传，提高师生食品安全意识。

　　8.定期开展食品安全自查，及时发现和整改食品安全隐患。

　　四、总结

　　通过本次自查，我校食堂在食品安全管理方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处。我们将认真总结本次自查经验，加强食堂食品安全管理，确保师生饮食安全。同时，我们也将积极接受上级部门和广大师生的监督，不断提升食堂服务质量。

篇五：学校食堂整改措施和努力方向

　　学校食堂整改方案及整改措施

　　一、背景介绍

　　随着学校食堂发展壮大，满足师生的饮食需求，确保他们身体健康已经成为一个重要的任务。然而，一些学校食堂存在着一些问题，例如食品安全隐患、饮食结构不合理、食品卫生管理不严格等。为了改善学校食堂的现状，提高食堂的服务质量，保障师生的身体健康，制定并实施整改方案及整改措施十分重要。

　　二、整改方案

　　1.建立健全食堂管理制度

　　（1）制定学校食堂饮食健康标准，包括食品种类、调料使用、菜品搭配等方面的要求；

　　（2）明确食堂员工的岗位职责，建立健全岗位责任制；

　　（3）规范食堂用餐流程，包括取餐、就餐和清理餐具等环节；

　　（4）建立食品采购管理制度，确保食品安全；

　　（5）完善食堂食品留样制度，及时处理食品质量问题；

　　（6）制定食堂员工培训计划，提高员工素质和服务意识。

　　2.提供多样化、营养均衡的饮食菜单

　　（1）制定饮食菜单，确保多样化、营养均衡，包括谷物、蔬菜、肉类、水果等食物的合理搭配；

　　（2）增加食物的可选择性，提供多种口味、不同地方特色的菜肴，满足师生的个性需求；

　　（3）确保菜品的新鲜度和口感，减少油炸食品的使用量，增

　　加蒸、煮、炖等健康烹饪方式的比例；

　　（4）加强食物标识和宣传，警示学生选取适合自己的食物，并提供食物的营养成分和能量信息。

　　3.加强食堂设施和环境的改善

　　（1）改善食堂的空气质量，保持通风良好，减少异味和油烟；

　　（2）提供舒适的就餐环境，包括桌椅、餐具和厕所等方面的设施改善；

　　（3）增加绿色植物的种植，提高食堂的环境美观度；

　　（4）建立垃圾分类管理制度，加强食堂的环境卫生管理；

　　（5）增设自助餐区，提高师生的用餐效率。

　　4.加强食品安全监管

　　（1）建立食堂食品安全管理制度，确保食品安全；

　　（2）加强食品供应商的考核，选择合格的供应商；

　　（3）严格控制食品供应链，加强食品流通环节的监管；

　　（4）加强食品留样和检测工作，发现问题及时处理；

　　（5）加强食品卫生知识的宣传和培训，提高食堂员工的食品安全意识。

　　5.增设食堂投诉和建议渠道

　　（1）建立食堂投诉和建议箱，接受师生的反馈；

　　（2）建立食堂投诉和建议处理机制，及时回应并改进问题；

　　（3）定期组织师生参与食堂评价，听取用户的意见和建议；

　　（4）建立学校与食堂之间的沟通渠道，及时传递信息和需求。

　　三、整改措施

　　1.开展食堂调查和问题分析，明确整改方向。

　　2.制定整改方案及整改计划，落实具体任务和负责人。

　　3.加强食堂管理制度及流程的建设，包括饮食标准、服务流程、员工培训等方面。

　　4.优化饮食菜单，提供多样化、营养均衡的食物选择。

　　5.提高食堂设施和环境的品质，包括空气质量、桌椅和餐具设备等。

　　6.加强食品安全监管，设立留样和检测制度，并严格筛选合格的供应商。

　　7.增设投诉和建议渠道，建立与师生的及时沟通机制。

　　8.定期评估和监督整改效果，保证整改方案的有效执行。

　　通过以上整改方案及整改措施的实施，学校食堂将实现从传统的食品供应单位向现代化食品服务单位的转变。师生们将享受到更健康、多样化的饮食菜单，饮食环境将变得更加舒适、整洁，安全问题将得到更严格的监管，食品安全将得到更加有效的保障。这将进一步提高师生的就餐满意度，保障他们的身体健康，促进学校的可持续发展。