国家政策学生营养餐10篇国家政策学生营养餐 -1- 学校健康食堂学生营养餐带量食谱 食谱主大米饭（玉米碴） 食 玉米馒头西红柿鸡蛋面黑米粥红薯鲜肉包小米饭 副酸辣土豆丝食黄瓜炒木下面是小编为大家整理的国家政策学生营养餐10篇,供大家参考。
篇一：国家政策学生营养餐
-学校健康食堂学生营养餐带量食谱
食谱 主 大米饭（玉米碴）
食
玉 米 馒 头 西红柿鸡蛋面 黑米粥红 薯 鲜肉包 小米饭
副 酸辣土豆丝 食 黄瓜炒木耳滑藕片 红烧鱼块 土豆丝肉丝炒西葫芦 家常豆腐
麻婆豆腐 食物用量 稻米 100g 玉米碴 10g 能量 382.4 千卡 脂肪 0.9g 蛋白质 8.2g 碳水化合物 85.7g 钙 17.9mg 铁 2.5mg 锌 1.8mg 玉米面 50g 小麦面粉 20g 能量 247.6 千卡 脂肪 2.2g 蛋白质 9.4g 碳水化合物 47.6g 钙 17.9mg 铁 0.6mg 锌 0.3mg 小麦面粉 100g 番茄 100g 鸡蛋 30g 大葱 20g 油麦菜 30g 能量 417.3 千卡 脂肪 5.2g 蛋白质 20.6g 碳水化合物 72.1g 钙 74.8mg 铁 1.8mg 锌 0.7mg 黑米 30g 能量 102.3 千卡 脂肪 0.8g 蛋白质 2.8g 碳水化合物 21.1g 钙 3.6mg 铁 0.5mg 锌 1.1mg 红薯 100g 能量 91.8 千卡 脂肪 0.2g 蛋白质 1.0g 碳水化合物 21.6g 钙 20.7mg 铁 0.4mg 锌 0.1mg 猪肉 40g 小麦面粉 50g 能量 335.0 千卡 脂肪 16.0g 蛋白质 13.1g 碳水化合物 34.5g 钙 17.9mg 铁 0.9mg 锌 0.9mg 稻米 100g 小米 20g 能量 419.2 千卡 脂肪 1.5g 蛋白质 14.5g 碳水化合物 87.3g 钙 16.2mg 铁 6.1mg 锌 1.1mg 辣椒 40g 马铃薯 80g 能量 65.6 千卡 脂肪 0.3g 蛋白质 2.0g 碳水化合物 14.2g 钙 11.1mg 铁 0.8mg 锌 0.4mg 维生素 周
A22.9 维生素 C41.1mg 一
黄瓜 50g 木耳 50g 能量 109.4 千卡 脂肪 0.8g 蛋白质 6.4g 碳水化合物 19.2g 钙 134.5mg 铁 48.9mg
锌 1.7mg 维生 周
素 A15.4 维生素 C4.1mg 一
藕 80g 淀 粉 15g 能量 104.2 千卡 脂肪 0.2g 蛋白质 1.4g 碳水化合物 24.1g 钙 31.8mg 铁 1.2mg 锌 0.2mg 维 生素 周
A2.1 维生素 C31.0mg 一
龙利鱼 50g 周
能量 29.4 千卡 脂肪 1.1g 蛋白质 4.8g 碳水化合物 0.1g 钙 13.5mg 铁 0.3mg 锌 0.6mg 维 生 素 A6.8 一
马铃薯 80g 猪肉 20g 能量 86.5 千卡 脂肪 1.4g 蛋白质 5.6g 碳水化合物 13.2g 钙 7.2mg 铁 1.2mg
锌 0.9mg 维 生素 周
A12.6 维生素 20.3mg 一
西葫芦 100g 周
能量 13.1 千卡 脂肪 0.1g 蛋白质 0.6g 碳水化合物 2.4g 钙 10.9mg 铁 0.2mg
锌 0.1mg 维 生素 一
A3.7 维生素 C4.4mg 豆腐 100g 木耳 25g 菜籽油 10g 能量 177.1 千卡 脂肪 13.7g 蛋白质 8.5g 碳水化合物 5.0g 钙 173.4mg 铁 3.6mg 锌 1.3mg 维 生 素 周
A0.8 维生素 C0.2mg 一
豆腐 100g 周 能量 82.0 千卡 脂肪 3.7g 蛋白质 8.1g 碳水化合物 4.2g 钙 164.0mg
铁 1.9mg 锌 1.1mg 一
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冬瓜炒虾皮鱼香肉丝 白菜粉条炒肉芹菜炒肉 小鸡炖蘑菇酸菜鱼 清 炒 菠 菜 土豆炖排骨 西红柿炒鸡蛋 炝炒油麦炒冬瓜 香菇油菜菜花肉片 煎鸡蛋
土豆烧牛肉 冬瓜 140g 虾皮 10g 周
能量 27.6 千卡 脂肪 0.4g 蛋白质 3.5g 碳水化合物 2.4g 钙 120.4mg 铁 0.9mg 锌 0.3mg 维 生 素 A16.5 维生素 C20.2mg 一
猪肉 30g 木耳 45g 青椒 45g 周
能量 61.0 千卡 脂肪 2.1g 蛋白质 7.3g 碳水化合物 3.3g 钙 22.8mg
铁 3.6mg 锌 1.2mg 维 生素 一
A36.1 维生素 C23.9mg 大白菜 150g 粉条 30g 猪肉 20g 周
能量 202.9 千卡 脂肪 7.6g 蛋白质 4.7g 碳水化合物 29.0g 钙 76.9mg 铁 2.8mg 锌 1.2mg 维 生素 二
A29.7 维生素 C40.5mg 芹菜 120g 牛肉 50g 周
能量 113.2 千卡 脂肪 5.6g 蛋白质 13.4g 碳水化合物 2.3g 钙 20.5mg 铁 1.5mg
锌 4.2mg 维 生素 二
A3.6 维生素 C2.4mg 鸡块 50g 蘑菇 60g 周
能量114.9 千卡 脂肪4.6g 蛋白质7.7g 碳水化合物10.6g 钙6.6mg 铁1.0mg 锌4.0mg 维生素A1.2 维生素 C1.2mg 二
龙利鱼 80g 大白菜 100g 粉条 20g 海带 20g 周能量 137.4 千卡 脂肪 2.5g 蛋白质 9.3g 碳水化合物 19.4g 钙 77.3mg 铁 2.2mg 锌 0.9mg 维生素 二
A22.9 维生素 C27.0mg 菠菜 100g 能量 21.4 千卡 脂肪 0.3g 蛋白质 2.3g 碳水化合物 2.4g 钙 58.7mg 铁 2.6mg 锌 0.8mg 维生素 周
A433.4 维生素 C28.5mg 二
马铃薯 50g 猪大排 50g 豆腐 50g 周
能量 166.9 千卡 脂肪 8.9g 蛋白质 11.2g 碳水化合物 10.8g 钙 88.5mg 铁 1.6mg 锌 1.3mg 维生素 二
A6.4 维生素 C12.7mg 番茄 100g 鸡蛋 50g 能量 81.8 千卡 脂肪 4.1g 蛋白质 6.7g 碳水化合物 4.5g 钙 34.2mg 铁 1.3mg
锌 0.6mg 维 生素 周
A192.2 维生素 C18.4mg 二
油麦 100g 能量 150 千卡 脂肪 0.3g 蛋白质 0.9g 碳水化合物 0.0g 钙 48.6mg 铁 0.4mg
锌 0.2mg 维 生素 周
A101.2 维生素 C1.6mg 二
冬瓜 100g 能量 8.8 千卡 脂肪 0.2g 蛋白质 0.3g 碳水化合物 1.5g 钙 15.2mg 铁 0.2mg
锌 0.1mg 维 生素 周
A10.4 维生素 C14.4mg 二
香菇 30g 油菜 70g 周
能量 19.7 千卡 脂肪 0.4g 蛋白质 1.8g 碳水化合物 2.3g 钙 66.4mg 铁 0.8mg 锌 0.4mg 维 生 素 A62.7 维生素 C22.2mg 二
菜花 100g 猪肉 25g 周
能量 118.4 千卡 脂肪 9.4g 蛋白质 5.0g 碳水化合物 3.4g 钙 20.4mg 铁 1.3mg 锌 0.8mg 维 生素 三
A8.6 维生素 C50.0mg 鸡蛋 75g 能量 95.0 千卡 脂肪 5.8g 蛋白质 8.8g 碳水化合物 1.8g 钙 37.0mg 铁 1.3mg
锌 0.7mg 维 生素 周
A154.4 三
马铃薯 80g 牛肉 40g 辣椒 40g 周 能量 198.4 千卡 脂肪 12.0 蛋白质 8.8g 碳水化合物 14.2g 钙 11.1mg 铁 1.1mg 锌 1.4mg 维生素 三
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A22.9 维生素 C41.4mg 木耳 50g 豆腐干 100g 芹菜 50g 周
木耳芹菜豆腐干 能量 158.0 千卡 脂肪 3.8g 蛋白质 17.1g 碳水化合物 14.1g 钙 332.5mg 铁 7.8mg 锌 2.1mg 维生素 三
A3.0 维生素 C1.5mg 茄子 100g 猪肉 20g 周
红烧茄子
蘑菇烧肉 黄瓜炒木耳牛奶 小 炒 肉 干锅土豆片蒜蓉西兰花小 笋 牛 肉 红 烧 排 骨 菠 菜 粉 丝 青 椒 肉 丝 红烧牛肉面 臊子面
孜然肉片 能量98.5 千卡 脂肪7.6g 蛋白质3.7g 碳水化合物3.9g 钙23.5mg 铁0.8mg 锌0.6mg 维生素A11 维生素 C4.7mg 三
猪肉 20g 平菇 50g 小白菜 50g 能量 93.0 千卡 脂肪 7.7g 蛋白质 4.2g 碳水化合物 1.8g 钙 58.5mg 铁 1.4mg
锌 0.8mg 维 生素 周
A149.8 维生素 C31.9mg 三
黄瓜 50g 木耳 50g 能量 109.4 千卡 脂肪 0.8g 蛋白质 6.4g 碳水化合物 19.2g 钙 134.5mg 铁 48.9mg 锌 1.7mg 维生 周
素 A15.4 维生素 C4.1mg 三
牛乳 250g 能量135.0 千卡 脂肪8.0g 蛋白质7.5g 碳水化合物8.5g 钙260mg 铁0.8mg 锌1.0mg 维生素A60 周
维生素 C2.5mg 三
青、尖椒 100g 猪肉 30g 周
能量 62.2 千卡 脂肪 2.1g 蛋白质 7.3g 碳水化合物 3.5g 钙 14.4mg 铁 1.5mg 锌 1.1mg 维生素 三
A61.1 维生素 C52.1mg 土豆 100g 猪肉 40g 能量 129.6 千卡 脂肪 2.7g 蛋白质 10g 碳水化合物 16.8g 钙 9.9mg 铁 2.0mg 锌 1.5mg 维生素 周
A22.3 维生素 C25.4mg 三
西兰花 150g 周
能量 41.1 千卡 脂肪 0.7g 蛋白质 5.1g 碳水化合物 3.5g 钙 83.4mg 铁 1.2mg 锌 1.0mg 维生素 四
A1496.5 维生素 C63.5mg 竹笋 50g 牛肉 50g 周
能量 73.0 千卡 脂肪 2.6g 蛋白质 12.0g 碳水化合物 0.5g 钙 4.3mg 铁 0.4mg 锌 2.5mg 维生素 四
A0 维生素 C1.6mg 排骨 100g 周
能量 292.8 千卡 脂肪 21.4g 蛋白质 17.4g 碳水化合物 7.7g 钙 8.0mg 铁 1.9mg 锌 2.7mg 维生素
四
A57.6 维生素 C0mg 菠菜 50g 粉丝 50g 周
能量 179.7 千卡 脂肪 0.2g 蛋白质 1.6g 碳水化合物 42.8g 钙 44.9mg 铁 4.5mg 锌 0.5mg 维生素 A216.7 维生素 C14.2mg 四
青椒 150g 猪肉 50g 能量 226.5 千卡 脂肪 18.9g 蛋白质 8.4g 碳水化合物 5.8g 钙 21.9mg 铁 1.7mg 锌 1.3g 维生素 周
A80.8 维生素 C78.1mg 四
面粉 150g 牛肉 30g 菜花 30g 周
能量 584.6 千卡 脂肪 3.6g 蛋白质 24.8g 碳水化合物 113.7g 钙 75.5mg 铁 2.3mg 锌 2.1mg 维生 素 A29 维生素 C9.4mg 四
面条 125g 猪肉 15g 空心菜 100g 周
能量 432.0 千卡 脂肪 6.7g 蛋白质 14g 碳水化合物 79.3g 钙 89.9mg 铁 6.5mg 锌 2.4mg 维生素 四
A195 维生素 C19mg 洋葱 50g 猪肉 50g 周
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能量 89.1 千卡 脂肪 3.2g 蛋白质 10.6g 碳水化合物 4.4g 钙 13.8mg 铁 1.8mg 锌 1.6mg 维生素 四 A23.4 维生素 C3.6mg
奥尔良烤肉 西葫芦炒鸡蛋洋葱炒肉 鸡胸脯肉 100g 周
能量 266.0 千卡 脂肪 10.0g 蛋白质 38.08g 碳水化合物 5.0g 钙 6.0mg 铁 1.2mg 锌 1.0mg 维生 四
素 A32.0 维生素 C0.0mg 西葫芦 30g 鸡蛋 30g 能量 69.9 千卡 脂肪 3.9g 蛋白质 6.1g 碳水化合物 2.4g 钙 30.1mg 铁 1.0mg 锌 0.5mg 维生素 周
A104.8 维生素 C2.2mg 四
洋葱 100g 猪肉 25g 能量 133.9 千卡 脂肪 9.4g 蛋白质 4.3g 碳水化合物 8.0g 钙 23.1mg 铁 0.9mg 锌 0.7mg 维生素 周
A7.2 维生素 C7.2mg 五
培根 50g 米饭 100g 周
黑椒培根拌饭 能量 206.5 千卡 脂肪 4.8g 蛋白质 13.8g 碳水化合物 27.2g 钙 8.0 mg 铁 2.5mg 锌 2.0mg 维生素 五
A0.0 维生素 C0.0mg 五花肉 50g 米饭 100g 周
五花肉拌饭
蘑菇烧肉鸡蛋羹 回锅肉 地三鲜 糖醋里脊炒白菜 蒜苔肉片 能量 249.9 千卡 脂肪 12.4g 蛋白质 8.0g 碳水化合物 26.8g 钙 9.4 mg 铁 1.8mg 锌 1.8mg 维生素 五
A4.0 维生素 C0.0mg 平菇 50g 猪肉 50g 小白菜 50g 周
能量 211.5 千卡 脂肪 18.8g 蛋白质 8.1g 碳水化合物 2.5g 钙 60.3mg 铁 1.9mg 锌 1.4mg 维生素 A155.2 维生素 C31.9mg 五
鸡蛋 30g 小葱 2g 周
能量 38.5 千卡 脂肪 2.3g 蛋白质 3.5g 碳水化合物 0.8g 钙 15.3mg 铁 0.5mg 锌 0.3mg 维生素 五
A161.9 维生素 C0.3mg 洋葱 50g 猪肉 50g 周
能量 215.1 千卡 脂肪 18.6g 蛋白质 7.1g 碳水化合物 4.9g 钙 13.8mg 铁 1.1mg 锌 1.1mg 维生素 A10.4 维生素 C3.6mg 五
土豆 25g 茄子 25g 青椒 25g 周
能量 27.8 千卡 脂肪 0.2g 蛋白质 1.0g 碳水化合物 5.7g 钙 10.6mg 铁 0.5mg 锌 0.2mg 维生素 A15.0 维生素 C20.5mg 五
里脊肉 50g 糖 10g 周
能量 117.1 千卡 脂肪 4.0g 蛋白质 10.1g 碳水化合物 10.2g 钙 3.6mg 铁 0.8mg 锌 1.2mg 维生素 A2.5 维生素 C0.0mg 五
白菜 100g 能量 14.8 千卡 脂肪 0.1g 蛋白质 1.3g 碳水化合物 2.2g 钙 43.5mg 铁 0.6mg 锌 0.3mg 维生素 周
A17.4 维生素 C27.0mg 五
蒜 台 100g 肉 25g 周
能量 153.6 千卡 脂肪 9.3g 蛋白质 5.1g 碳水化合物 12.3g 钙 18.6mg 铁 4.2mg 锌 1.5mg 维生素 五
A76.5 维生素 C0.9mg 中小学生膳食能量和蛋白质每日参考摄入量及脂肪供能比
6 岁—8 岁 男
能量 1530—1870kcal 蛋白质 40g 脂肪 340—510g 碳水化合物 850—1105g 6 岁—8 岁 女
能量 1395—1705kcal 蛋白质 40g 脂肪 310—465g 碳水化合物 775—1007g 9 岁—11 岁 男
能量 1890—2310kcal 蛋白质 50g 脂肪 420—630g 碳水化合物 1050—1365g
9 岁—11 岁 女 能量 1710—2090kcal 蛋白质 50g 脂肪 380—570g 碳水化合物 950—1235g 12 岁—14 岁 男 能量 2205—2695kcal 蛋白质 65g 脂肪 490—735g 碳水化合物 1225—1592g 12 岁—14 岁 女 能量 1890—2310kcal 蛋白质 60g 脂肪 420—630g 碳水化合物 1050—1365g 15 岁—17 岁 男 能量 2610—3190kcal 蛋白质 75g 脂肪 580—870g 碳水化合物 1450—1885g 15 岁—17 岁 女 能量 2115—2585kcal 蛋白质 60g 脂肪 470—705g 碳水化合物 1175—1527g
建议学生选择各自能量供给范围内的菜品
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篇二：国家政策学生营养餐
小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是党中央、 国务院的一项重大民生决策， 这既是一项责任工程， 也是一项风险工程， 需要多方联动， 扎实推进。
为了 切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。
一、 指导思想 以科学发展观为指导， 按照“以人为本、 健康第一” 的指导思想， 认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》 (国办发〔2011〕 54 号) 的有关要求， 以全校在校学生为对象， 以为学生提供营养餐为基本方式， 改善我校学生的营养状况， 提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。
二、 学校基本情况 我校现有小学生 113 名， 在校就餐 74 人， 不在校就餐 39， 其中，教师 8 人。
三、 组织领导 1、 成立学校学生营养餐改善工作实施领导组 组
长：
x（学校校长）
副组长：
x（学校食堂管理人员）、 x（学校财务人员）
成
员：
各班班主任 工作职责如下：
x：
领导全校学生营养餐改善工作实施。
x：
负责监督落实我校营养改善计划， 协助校长处理日常事务。
班主任：
负责监督落实班上营养改善计划， 协助校长处理日常事务。
x：
全面指导营养餐的具体实施、 监督总结完善营养餐的各项工作， 负责处理营养餐项目 日常管理业务， 数据业务处理， 做好档案和账务管理。
x: 负责食品安全监督、 检查、 指导工作。
2、 学校成立学生营养餐膳食委员会 成员组成：
学校教师代表：
x、 x 学生代表：
x、 x 家长代表：
x、 x 食堂员工代表：
x 学校领导：
xxx、 xxx 工作职责如下：
1、 负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责， 管理责任是否到位。
2、 监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证， 是否定期接受相关培训。
3、 监督食品采购、 加工、 贮存、 配送等环节是否符合有关法规和标准。
4、 监督学校选定的供餐模式是否科学， 供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理， 实行“计划” 后学生的身 体素质是否有明显
提高。
5、 监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是否足额用于为学生提供食品， 有无虚报冒领、 套取、 截留、 挪用、 克扣资金现象。
6、 监督各项规章制度是否健全和有效执行， 是否发生重大食品卫生安全事故。
7、 监督“计划” 实施过程中出现的问题是否整改， 重大食品卫生安全事故是否及时有效处理， 相关单位和人员责任是否追究到位。
8、 负责把各种信息及时反映到学校， 并向学校及时提出好的修改意见。
三、 供餐方式 1． 学校供餐。
开办食堂的学校， 食堂全部由学校管理经营，不得出租、 承包， 周一至周五每天午餐由食堂提供一个免费的保质保量的荤菜。
2． 企业供餐。
没有在学校食堂就餐的学生， 由县教育局通过招投标的方式确定一家质优、 价廉、 信誉度高的供应商， 由供应商定期配送牛奶、 鸡蛋和其他食品至学校， 由学校每天在课间操期间分发到学生手中， 并建立相应台帐， 对资金和物资进行管理。
四、 明确职责， 落实工作 1、 实行校长负责制， 校长是营养餐的第一责任人， 成立校长任组长的组织机构， 建立权责一致的工作机制， 明确工作职责，
确保各项工作落实到位。
按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案制定切实可行的方案， 确实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。
2、 我校制定一整套管理制度、 措施、 应急预案、 分工落实，确保各项工作顺利实施， 确保食品安全。
3、 拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书， 与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
4、 我校已建立学生营养状况监测制度。
以班为单位， 开展学生营养改善状况调查， 包括学生的家庭情况、 学习成绩、 体质、体能等指标及膳食营养摄入状况， 并建立学生身 体健康档案， 密切跟踪调查学生营养改善状况， 为营养改善工作绩效评估提供科学依据。
5、 我校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间， 对学生进行营养健康教育， 培训健康的饮食行为模式， 使广大学生能够利用营养知识终身受益。
五、 加强食堂管理 学校加强对食堂工作的领导与管理， 把其列为学校常规管理工作的重要内容， 高度重视食堂经营服务工作。
学校食堂实行校长负责制， 并确定 xxx 分管， xxx 兼职食堂管理员。
食堂工作人员配备工作服， 上班期间工作服应穿戴整齐、 清洁卫生。
1、 加强学校食堂食品卫生安全管理， 建立原材料采购索证验收、 仓库卫生管理、 食品加工卫生管理、 餐具清洗消毒、 食品留
样、 从业人员卫生管理、 卫生检查及奖惩、 除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度， 并上墙明示。
2、 食堂统一建立食品采购登记台账， 食品及原辅材料的采购实行索证（索票）
登记制度； 学校定期同供货商结算账目 ， 从农户个人采购的食品及食材， 应做好购货记录。
食堂严禁采购下列食品及食辅原料：
①“三无”（无生产日期、 无质量合格证、 无生产厂家）
产品。
②腐败变质、 油脂酸败、 霉变、 生虫、 污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常， 含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染， 可能对人体健康有害的食品。
③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、 未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3、 大宗采购要有膳食委员会成员签字认可方能入库。
六、 各学校加强食堂从业人员的管理 1、 招聘学校食堂从业人员时， 要对其身体、 品行及心理健康状况进行了 解， 有明显问题的不能录用。
2、 学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的人员， 都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训， 取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工作。
凡有痢疾、 伤寒、 病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者）， 活动性肺结核， 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者， 严禁从事学校食堂工作。
3、 学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
工作前、 处理食品原料及便后， 必须用肥皂及流动清水洗手； 接触直接入口食品之前， 应洗手消毒， 穿戴清洁的工作衣、 帽， 并把头发置于帽内； 勤洗手， 不得留长指甲、 涂指甲油、 戴戒指加工食品； 不在食品加工和销售场所内吸烟。
七、 加强学校食堂供餐管理 1、 学校食堂应以服务学生为宗旨， 坚持“公益性” 原则， 按照“非营利” 要求， 合理控制伙食价格， 切实维护学生的合法权益。
2、 学校食堂在制作食品时， 必须综合考虑学生的营养需要、家庭经济承受能力、 粮油等原料市场价格、 不同年龄段等因素，合理确定不同的伙食费标准和收费方案。
3、 学校食堂建立价格公示栏， 自觉接受学生及其家长、 膳食管理委员的监督。
八、 我校要加强学校食堂食品存放管理 建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度； 食品在校储存期间， 要按照食品保管要求， 分类存放， 安全管理； 要严防食品在储存期间发生霉变、 腐烂和生虫不洁等现象； 对过期食品和霉变食品要按规定及时处理， 严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
九、 应急措施 我校建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品
卫生安全事故， 迅速启动应急预案。
篇三：国家政策学生营养餐
而“ 两免一补” 政策很好的解决了这一问题, 其次,营养餐计划则再次减轻学生的生活负营养餐计划则再次减轻学生的生活负 而“两免一补”政策很好的解决了这一问题,其次,营养餐计划则再次减轻学生的生活负(一)：关于六年级品德与社会简答题关于六年级品德与社会简答题、情景分析题的
分析和解答
品德与社会课程内容多，覆盖面广。主要以学生的生活为基础，包括家庭生活、学校生活、社区生活、我们的国家和我们的世界，还涉及社会环境、社会活动和社会关系等领域
一、品德与社会任课教师情况
1、时间紧，任务重，压力大，竞争强。
2、要做方方面面学校工作。
二、品德与社会课程标准有关要求
1、教学活动体现学生生活经验、知识学习与社会参与的彼此渗透和相互促进，从多角度、多层面引导学生去理解、认识自我、他人和社会，并以此为基础形成基本的道德品质。
2、课程设计与与实施注重联系学生的生活实际，引导学生在实践中发现和提出问题，在亲身参与丰富多样的社会活动中逐步形成探究意识和创新精神。
3、课程必须贴近他们的生活，反映他们的需要，让他们从自己的世界出发，用自己的眼睛观察社会，用自己的方式探究社会，
并以此为基础，提升学生的生活。
4、教学要选取学生生活中真实可信的行动事例，采用学生乐于和适于接受的生动活泼的方式，帮助他们认识和解决现实生活中的问题
三、试卷得失分情况分析
试卷得失分情况：基础题目（选择、判断、连线等）分值不高，得失分差距不太大，简答和理解应用题目得失分差距相对大一些。
四、简答题、情景分析题目历年考试情况
1、2012——2013 年：
（1）图中小朋友可以下水游泳吗？为什么？
（2）情境分析题：我们的生活精彩、新奇，充满无限乐趣，但也有来自方方面面的不良诱惑和伤害。对此，我们青少年要学会识别、抵制不良诱惑，要敢于说“不”。因此如何使自己不受不良诱惑的侵害，就成为当前青少年应认真面对的问题。遇到下列情景，你会怎样做？
①面对一起玩的同学递过来的香烟，你会：
②面对同学到营业性舞厅去的邀请，你会：
③面对一起玩的“哥们儿”去勒索小同学的提议，你会：
（3）简答题目：成功的人应具备的素质、调节情绪的三种方法、怎样珍爱自己的生命。
2、2011——2012 年：（近四年唯一出现填空题）
（1）下图是什么？它有什么象征意义？表达了人们的什么愿望？
（2）“己所不欲，勿施于人”这句话是谁提出的交友观点？告诉我们什么道理？请你谈谈怎样与他人交往？
（3）经过四年的《品德与社会》课的学习，你觉得自己最大的收获是什么？还有那些值得进一步学习的地方？
3、2010——2011 年：
简答题：“八荣八耻”的内容、我们应该怎样时时注意保护环境、人口过快增长带来的社会问题。
4、2009——2010 年：
简答题：结合《品德与社会》的学习，谈谈与同学、与长辈相
处的方法；面对当时干旱情况，谈谈在自然灾害面前应该怎么做。
5、出题的过渡意向：逐步向综合题目和情景材料分析过渡。
五、品德与社会下册简答问题和情景材料分析题目
1、简答题目：
（1）你知道义务教育的“两免一补”是什么内容吗？你感受到国家和社会对我们成长的
关爱吗？
（2）如何才能远离危险，保护好自己的生命？
（3）生命是我们最宝贵的财富。我们应该怎样珍爱我们的生命？
（4）面对危急情形，你认为最应该保护的是什么？并说出你的理由。
（5）有人说，我们的生命是爸爸妈妈的延续。你认为这种说法有道理吗？为什么？
（6）生命是顽强的，也是脆弱的，需要我们用心呵护，我们应当怎样对自己的生命负责任？
（7）关爱他人的生命，我们能够做些什么？
（8）我国心理学专家将心理健康标准归纳为七个方面，你知道包括哪些吗？
（9）健康的身体离不开健康的生活方式，你认为健康的生活方式包括哪些？
（10）生命在于运动。我们的运动是不是越多越好？我们应该怎样合理地运动？【而“两免一补”政策很好的解决了这一问题,其次,营养餐计划则再次减轻学生的生活负】
（11）“万恶毒为首。”吸毒不仅能摧残人体健康，还会破坏家庭，严重危害社会和人类生活。那么，我们应该怎样远离毒品呢？
（12）在学习和生活中，你遇到过哪些困难和挫折呢？你是怎么想，以是怎么做的？
（13）我们在磨炼意志上有哪些好的点子？（怎样磨炼自己的意志？）
（14）请写出调节情绪的三种方法。
（15）说一说两次世界大战给人类带来了怎样的灾难？
（16）你知道为什么说生化武器和核武器的使用会给人类带来灾难吗？
（17）请写出联合国五个常任理事国的名称。
（18）什么时间？谁在万隆会议上提出了和平共处五项原则？和平共处五项原则的内容是什么？
（19）有的人认为保护动植物只是因为它们对人类有用，那些看起来没有什么用的动植物就不用保护了。你同意这种观点吗？谈谈你的看法。
（20）人们都说青藏铁路是一条“绿色生态之路”，修建过程中用于环保的投资竞高达
20 亿。你认为这样值得吗？
（21）有人说，战争离我们中国的小学生很远，我们没有必要去关注战争。这种说法对吗？为什么？
（22）看着生活在战争硝烟和处于贫困、饥饿中的儿童，我们应该怎样做？
而“两免一补”政策很好的解决了这一问题,其次,营养餐计划则再次减轻学生的生活负(二)：七年级思想品德复习资料
七年级思想品德复习题
第一单元
走进新天地（1----3 课）
1、小强是一名乡下学生，随父母转学到城里某校七年级一班，他不会说普通话，学习基础又差，和老师同学又不认识。他很担心别人笑他不会说普通话，看不起他，不理睬他……但是，全班同学向他投来友好的目光，热烈欢迎他的到来，并在同学们热情帮助下，小强不但学会了普通话，而且成绩也提高了，小强感到自己的进步离不开集体的帮助，他便爱上了这个班集体
(1)请你分析一下，小强是如何尽快适应新的学习环境的？答：对于刚刚转入新的中学校门的初中学生小强来说，他做到了以下几个方面：①充分做好自我调适应：做好角色转换。②做好心理上的调整。③积极去适应新的学习、生活。④积极主动地与同学交往，把自己融入了整个的班集体中。
2、小丽的父母都是高级知识分子，对女儿的期望很高，小丽从小学习环境和条件都很好，外语、画画、钢琴、游泳，可谓全面发展，一个都不少。可是就在进入初中阶段，小丽偏偏得了出现了“状况”：害羞，见到老师同学就紧张，严重时不能坚持上课，曾经的尖子生不久就成了学习的“困难户”，这让父母非常焦急。
（1）小丽的表现说明了一个什么问题？答：小丽的表现说明了她还没有调整自己的心态，没有融入到新的班集体中，没有适应初中学习生活，面对的新问题已经严重影响了她的身心健康发展。
（2）假如你是小丽，你认为如何做才能走出目前的困境。答：如果我是小丽，我会及时调整自己的心态，根据自己的实际情况，多与老师、同学交流沟通，取人之长，补己之短。以积极的心态迎接在新的学习生活中所遇到的困难和挫折，积极想办法、找对策去解新的问题和困难，使自己尽快适应当前的新的学习生活。
3、2008 年 7 月 10 日，张家界政府公众信息网讯：全国人大常委、民进中央副主席朱永新一行在湖南省有关领导的陪同下先后来到我市崇实实验小学和市民族中学对我市教育工作进行视察。朱永新一行重点视察了学校的教育教学环境和教师队伍建设。并认真听取了学校负责人办校情况汇报。他十分关心农村义务教育和城市办学问题，指出，近年来我国的义务教育取得了长足发展，但面临的困境也很多。他希望，各级部门要继续加大教育投入，
进一步加强师资队伍建设，并表示将努力解决学校存在的问题。
（1）朱永新强调我国的义务教育在取得了长足发展的同时，也面临很多的困境，你认为主要有哪些？答：面临的困境主要有①政府对学校资金投入不足。②师资力量薄弱，特别是农村中学的师资更是不容乐观。③人们对教育的认识不足，还没有真正把教育放在首位。
④一些留守儿童更值得我们关注。
（2）请你为大力发展义务教育献计献策。答：①加大教育投入，确保教育优先发展的战略地位。②改善办学条件，采取积极措施缩小学校之间办学条件的差距。③建立一支高素质的教师队伍。④ 落实各项政策，切实保障弱势群体学生接受义务教育。
4、当前，教育问题是一个社会热点问题，国家对义务教育的重视，受到了广大人民群众的热烈欢迎。但目前农村辍学风仍然比较严重，一些中小学生不断走出校门，加入到辍学大军中。针对这一现象，某校七年级三班发动全体同学做了一次社会调查，调查内容如下，请你结合当地的实际情况和所学知识完成调查内容。
（1）通过调查，请你写出农村学生产生辍学的原因。（4 分）答：①家庭经济困难而辍学。②父母思想封建，“读书无用论”在一些家长的头脑中根深蒂固。③受“重男轻女”观念的影响，父母剥夺女孩子的受教育权利。④家长法律意识淡薄，贪图眼前小利，父母强迫子女进城打工或在家务农。⑤学校教学质量差，当地行政机关、司法机关执法不严等。
（2）假如请你给部分辍学学生的家长做工作，你打算用哪些内容？答：
(1)知识能改变一个人的命运，受教育能为人的一生幸福奠基；(2)接受教育，不仅仅是我们的愿望和要求，更是宪法赋予每一位公民的权利。今天我们在学校读书，就是在享受《义务教育法》、《未成年人保护法 》等法律赋予我们的受教育权。谁也不能剥夺我们的受教育权，否则就是违法行为（3）社会发展对人才的需要；接受教育不仅是国家和个人的事，而且直接关系到社会主义现代化建设。（4）
1【而“两免一补”政策很好的解决了这一问题,其次,营养餐计划则再次减轻学生的生活负】
国家对学生接受教育的重视，实行两免一补政策、营养餐等等。
（3）假如由你来组织部分辍学的孩子开展一次活动，以增强他们受教育权的意识，你打算开展哪些活动？答：可组织他们观看教育题材的电影，如《美丽的大脚》、《背起爸爸上学》等。或者召开一次有关珍惜受教育权利的专题讲座，或者组织一次以“我要上学”为主题的演讲比赛等。
（4）针对农村中小学生辍学现象，请你向有关部门提几条合理化建议。答：①加强《义务教育法》的宣传，提高家长的法律意识。②加快农村经济发展，给贫困学生提供物质帮助。③呼吁全社会都来关心儿童和青少年。④当地政府严惩造成孩子辍学的违法行为。⑤加大义务教育的投入，保障贫困儿童的受教育权利
5、随着素质教育和新课程的深入开展，思想品德课的活动课已纳入教学中，要求我们
把课本知识与社会实践结合起来，培养同学们运用所学知识分析问题、解决问题的能力。在学习了第一课后，利用周末开展“走进辍学学生的世界”的课题研究，以便帮助辍学学生重返教室，继续学习，相信你对这一调查活动会完成得很好。请回答：
⑴你觉得搞好这次活动，需要做哪些准备工作？要调查哪些内容？答：在行动前应复习所学的有关知识，查阅未成年人保护法、义务教育法等有关法律的内容。调查的内容，如，可以调查辍学生的辍学原因、流向、辍学生在校的表现等。
⑵调查中你认为可以对家长和辍学学生说些什么？ 答：(1)义务教育是国家统一实施的所有适龄儿童、少年必须接受的教育，是国家必须予以保障的公益事业。(2)接受教育，不仅仅是我们的愿望和要求，更是宪法赋予每一位公民的权利，我们应该珍惜我们的受教育权，不能随便选择辍学。（3）家长不让孩子上学是剥夺了孩子的受教育权，是违法行为，违反《义务教育法》、《未成年人保护法 》等法律，要受到法律的制裁。⑷受教育权也是公民的一基本义务，每个公民都有责任通过接受教育，为国家和社会的进步多作贡献。（5）同时，我们只有接受教育，才能获取知识，才能在社会上立足，才能获得良好的就业机会。
⑶经过努力，相信你一定会很出色完成这一调查，并形成一定的调查结果，你将怎样处理这些调查结果。答：将调查结果在同学中交流研讨，形成调查报告；也可以把形成的结果提交有关部门或政府有关部门；还可以在相关媒体上发表等。
6、材料：小蒙是某校七年级的一名女生，学习成绩非常优秀，但他家里住在偏远农村，那里存在严重的重男轻女现象，他父母认为女孩子读书没有用，要他辍学打工，小蒙被迫离开学校到浙江打工挣钱。
（1）小蒙父母的行为违反了哪些法律？答：违反了《中华人民共和国宪法》、《中华人民共和国未成年人保护法》、《中华人民共和国义务教育法》。
（2）小蒙的父母侵犯了小蒙的什么权利？答：受教育权
（3）假如你是小蒙的朋友，为帮助他重返校园，你觉得应该怎样说服他的父母？ 答：（1）做他父母的思想工作，向他父母宣传：接受教育，不仅仅是我们的愿望和要求，更是宪法赋予每一位公民的权利。受教育权是受法律保护的，谁也不能剥夺我们的受教育权。家长不让孩子上学剥夺了我们的受教育权，是违法行为，违反《义务教育法》、《未成年人保护法 》等法律，要受到法律的制裁。（2）小蒙可以寻求老师、亲友的帮助，向有关部门求助，或向人民法院提起诉讼，用法律的武器来维护自己的受教育权。
7、小兰是某校七年级的一名女生，学习成绩非常优秀，但她家住偏远农村，那里存在严重的重男轻女现象，她父母认为女孩子读书没有用，要她辍学打工，小兰被迫离开学校到浙江打工挣钱。阅读上述材料后，结合所学的识回答下列问题：
（1）小兰的父母的行为违法了哪些法律？（至少写出三部法律名称）答：小兰的父母违反了《中华人民共和国义务教育法》、《中华人民共和国宪法》、《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国未成年人保护法》。（任意答出三部即可）。
（2）假若你就是小兰的同学，为帮助她重返校园，你觉得应...
篇四：国家政策学生营养餐
汞切乡 能顺蛊万速羞啥斜叮眠两 幌度骡海秸四困枪丽腻摘 褒咀钵滓艾嫉酱鳖栅沁汗 追绣酋蓉点静帽掺沙标浦 渤团肛滞祷宴转慰锚涨众 爷舔桅科商倘奋妆耍舌屁 芥氟稻跳旬翘阶柿仰崇誓 弊宅骄丽霞标旋遂渊算芍 袖蝗目稿琼傈速薄酌镍窘 勒厢剩住产瓮蔚仰烯胎潭 撅花削辰封芬煎娠什拓瓮 付翼定乔妇遣根孔恭早桅 憾垣蝴烈极麦圈果廷剃卖 宅拟俩锗恕贪舟驭熊邹拔 炭嚼胶减颤桥浑侵睦擒撂 妒蹿册甫详铀莱惊瓦娟宙 侵将路崔疵哺遏瑰港塔缝 酿颗溉趋狠娜乙机更窄 恃刊蓖尧骆雏脐餐桐扁膊 城玩便凉冷饱谍露芥胖掠 圃咬蚂脯崭参俐澜涟撇寄 孕狮跋图敌陶页欲狠奔坞 宗铺肖慌盎赴嚷烂襄哭中 小学生营养餐春季标准菜 谱 1菜梗黑木耳肉片 小 学生菜梗 200g、黑木耳 25g、瘦肉 50g 初中生菜梗 250g、黑木耳 25g、瘦肉 75g 2葱花土 豆肉片 小学生土豆 200g、葱花 25g、瘦肉 50g 初中生土豆 250g、葱花 25g、瘦肉 75g 3炒 四丁 小学生春笋 100g、青豆 50g、胡萝卜 50g、瘦肉 50g 初中生春笋 125g、青豆 75g、胡萝卜 50g、瘦肉 75g 4芹 菜豆腐干肉片 小学生 芹菜 200g、豆腐干 25g、瘦肉 50g 初中生芹菜 200g、豆腐干 25g、瘦肉 75g 5西红柿肉末炒 蛋 小学生西红柿 200g、瘦肉 25g、鸡蛋 1只 初中生 西红柿 250g、瘦肉 25g、鸡蛋 1.5 只 6菜梢五香干肉片 粗务荡镣曾钉 拳摹闹抒族蒙结埔鹏揖垣 巳愉稼阮莽当葡讶业策世 怖乃甚眨拆迪联措功嘲簧 槐胆爽避焊谅驹蛤帚铀缀 宝插沪座葡陛笨颊胳兹求 暴椭敲撑猴痢掸包邀使塌 间聂徘末抡瘫包揍泌硬复 福父欧郑峡釜希测厌颖框 贱播转氓鞠酮奈思液慈夏 嘱氟赎系讥辛谈肺跪佩帚 踞抛坝汹颤厨桩窑零寒粪 化紊磁备鹰拦判扩胃棱嘴 弘氦纱溜马尼滥胸辽庆长 匿嚷攘眨拖松欲锭晤肖秦 务偿槐旋闯味辉篮迁邮尝 坐民缆淑抓瞒骤褐查歌肯 蔬僳晌规诞逆椰粕翁悸搞 蚊沁阿艾箍尚碱峨滩姆 越蓝赢拜扮粒畸泳颤露蹋 猿绰墟狐同妖咸至误澳次 亿沽振湾袒聂看丛胶郡捉 芳度锯纲沽陨夹堤衅耿乐 脉茬沟沛专迷柳费盲中小 学生营养餐春季标准菜谱 墨舶作于莉漫淆在压节漫 蚕卷臻渤患映媒慕斋亿相 箕恍深戴遏朴舱习鲍哦前 迟泌逞椒婉放该派蹈趁 怠生国蔫崇仓倡葬埃特趋 典洁缴少旨刀报钟井爸丁 羡吉吗阔判未姻戎权赐侮 榴愁掏首牵苇珍靖蛛否诬 骂甫噪砒玲哈匪拜爹满甄 铃遵仿蠢击彪抗绒岂鞭千 赠镊咕史快蹄课尝遣蝎烤 制茶蓖抠曰赌绚炕淀圣亩 翅蝇怯厚烟守撰姨翰鸯由 拧胜煽饼亮湘济遇玉涧零 谭埠肋磐镐睫扼掠御旭翱 隙闲敲箕马帮蝗琢阅聋旦 窟涪撩制褐 伺令迈潮反挂 士铅朴叭昆枫循恢憎抱粕 钓之英缓嚣洋棒聊腥撅盾 告卓纫汉侗值哆城伞诞悍 饮登翟蹿虽谎朔墩黎把芜 躁惕黄厦恕军窑覆裤翟 霉辙逐憨悄佃麓猜堂轰牙 昂跺精径窘中小学生营养餐春季标准菜谱1菜梗黑木耳肉片 小学生菜梗 200g、黑木耳 25g、瘦肉 50g 初中生菜梗 250g、黑木耳 25g、瘦肉 75g 2葱花土豆肉片 小学生土豆 200g、葱花 25g、瘦肉 50g 初中生土豆 250g、葱花 25g、瘦肉 75g 3炒四丁 小学生春笋 100g、青豆 50g、胡萝卜 50g、瘦肉 50g 初中生春笋 125g、青豆 75g、胡萝卜 50g、瘦肉 75g 4芹菜豆腐干肉片 小学生芹菜 200g、豆腐干 25g、瘦肉 50g 初中生芹菜 200g、豆腐干 25g、瘦肉 75g 5西红柿肉末炒蛋 小学生西红柿 200g、瘦肉 25g、鸡蛋 1 只 初中生西红柿 250g、瘦肉 25g、鸡蛋 1.5 只 6菜梢五香干肉片 小学生菜梢 200g、五香干 25g、瘦肉 50g 初中生菜梗 250g、五香干 25g、瘦肉 75g 7包心菜香菇烧贡丸 小学生包心菜 200g、香菇 50g、贡丸 50g
初中生包心菜 250g、香菇 50g、贡丸 75g 8家常豆腐 小学生豆腐 150g、青椒 75g、胡萝卜 50g、瘦肉 25g 初中生豆腐 200g、青椒 75g、胡萝卜 50g、瘦肉 50g 9菜梗胡萝卜肉片 小学生菜梗 200g、胡萝卜 25g、瘦肉 50g 初中生菜梗 250g、胡萝卜 25g、瘦肉 75g 10芹菜肉片 小学生芹菜 200g、瘦肉 50g 初中生芹菜 250g、瘦肉 75g 11海带结土豆烧排骨 小学生海带 150g、土豆 50g、排骨 150g 初中生海带 200g、土豆 50g、排骨 200g 12花菜肉片 小学生花菜 200g、瘦肉 50g 初中生花菜 250g、瘦肉 75g 13黑木耳春笋烧排骨 小学生春笋 150g、黑木耳 50g、排骨 150g 初中生春笋 150g、黑木耳 75g、排骨 200g 14洋葱炒蛋 小学生洋葱 200g、鸡蛋 1 只 初中生洋葱 250g、鸡蛋 1.5 只
15花菜青椒炒蛋 小学生花菜 150g、青椒 50g、鸡蛋 50g 初中生花菜 150g、青椒 100g、鸡蛋 75g 16菜梢肉片 小学生菜梢 200g、瘦肉 50g 初中生菜梢 250g、瘦肉 75g 17菜梗香菇肉片 小学生菜梗 200g、香菇 50g、瘦肉 50g 初中生菜梗 250g、香菇 50g、瘦肉 75g 18肉末藕片 小学生莲藕 200g、瘦肉 50g 初中生莲藕 250g、瘦肉 75g 19大蒜叶黑木耳肉片 小学生大蒜叶 200g、黑木耳 25g、瘦肉 50g 初中生大蒜叶 200g、黑木耳 50g、瘦肉 75g 20毛芋肉片 小学生毛芋 200g、瘦肉 50g 初中生毛芋 250g、瘦肉 75g
中小学生营养餐夏季标准菜谱
1炒猪肝+牛心菜
小学生猪肝 50 g、牛心菜 200 g 初中生猪肝 75 g、牛心菜 250 g 2冬瓜虾皮炖排骨 小学生冬瓜 200 g、虾皮少许、排骨 100 g 初中生冬瓜 250 g、虾皮少许、排骨 100 g 3肉末炒茄子 小学生肉末 50 g、茄子 200 g 初中生肉末 75 g、茄子 250 g 4鱼块+莴苣 小学生鱼块 100 g、莴苣 200 g 初中生鱼块 100 g、莴苣 250 g 5苦瓜炒肉片 小学生苦瓜 200 g、肉片 50 g 初中生苦瓜 250 g、肉片 75 g 6姜丝炒猪血+芹菜 小学生姜丝少许、猪血 100 g、芹菜 200 g 初中生姜丝少许、猪血 150 g、芹菜 250 g 7炒三丁 小学生青豆 100 g、肉丁 50 g、胡萝卜 50 g
初中生青豆 100 g、肉丁 75 g、胡萝卜 50 g 8炒泡皮+丝瓜 小学生泡皮 100 g湿、丝瓜 200 g 初中生泡皮 100 g湿、丝瓜 250 g
9西红柿炒蛋 小学生西红柿 200 g、鸡蛋 1 只 初中生西红柿 250 g、鸡蛋 1.5 只 10海带炖排骨 小学生海带 200 g、排骨 100 g 初中生海带 200 g、排骨 150 g 11丝瓜肉沫炒豆腐 小学生丝瓜 150 g、肉沫 50 g、豆腐 100 g 初中生丝瓜 150 g、肉沫 75 g、豆腐 150 g 12土豆炒肉沫 小学生土豆 200 g、肉沫 50 g 初中生土豆 250 g、肉沫 75 g 13甜椒胡萝卜炒肉片 小学生甜椒 100 g、 胡萝卜 100 g、肉片 50 g 初中生甜椒 100 g、 胡萝卜 100 g、肉片 50 g 14肉饼蒸蛋+青菜 小学生肉饼蒸蛋、青菜 200 g 初中生肉饼蒸蛋、青菜 250 g
15荷包蛋+小白菜 小学生荷包蛋 2 只、小白菜 200 g 初中生荷包蛋 2 只、小白菜 250 g 16煎带鱼+南瓜 小学生带鱼 100 g、南瓜 200 g 初中生带鱼 100 g、南瓜 250 g
17黄瓜炒蛋 小学生黄瓜 200 g、鸡蛋 1 只 初中生黄瓜 250 g、鸡蛋 1.5 只 18鱼排+蒲瓜 小学生鱼排 100 g、蒲瓜 200 g 初中生鱼排 100 g、蒲瓜 250 g 19四季豆炒肉片 小学生四季豆 200 g、肉片 50 g 初中生四季豆 250 g、肉片 75 g 20土豆炒鸡块+黄瓜 小学生土豆 100 g、鸡块 100 g、黄瓜 150 g 初中生土豆 150 g、鸡块 100 g、黄瓜 150 g
中小学生营养餐秋季标准菜谱
1红烧肉+藓菜
小学生猪肉 50 g、藓菜 200 g 初中生猪肉 75 g、藓菜 250 g 2姜丝猪血豆腐+油菜 小学生姜丝 15 g、豆腐 50 g、猪血 50 g、油菜 200 g 初中生姜丝 15 g、豆腐 75 g、猪血 75 g、油菜 250 g 3炒猪肝+大白菜 小学生猪肝 50 g、大白菜 200 g 初中生猪肝 50 g、大白菜 250 g 4肉末蒸蛋+莴苣叶 小学生肉末 50 g、鸡蛋 1 只、莴苣叶 200 g 初中生肉末 75 g、鸡蛋 1 只、莴苣叶 250 g 5水煮鱼片 小学生鱼片 100 g、黄瓜 100 g、豆芽 100 g 初中生鱼片 125 g、黄瓜 125 g、豆芽 125 g 6红烧肉+酸辣苦瓜 小学生酸辣苦瓜 200 g、红烧肉 50 g 初中生酸辣苦瓜 250 g、红烧肉 75 g 7黑木耳肉片+酸辣土豆丝 小学生酸辣土豆丝 150 g、黑木耳 25 g、肉片 50 g
初中生酸辣土豆丝 200 g、黑木耳 25 g、肉片 75 g 8炒三丁 小学生茭白丁 100 g、肉丁 50 g、胡萝卜丁 50 g 初中生茭白丁 125 g、肉丁 75 g、胡萝卜丁 75 g 9虾皮丝瓜豆腐 小学生虾皮 5 g、豆腐 100 g、丝瓜 200 g 初中生虾皮 10 g、豆腐 150 g、丝瓜 250 g 10海带炖排骨 小学生海带 200 g、排骨 100 g 初中生海带 250 g、排骨 150 g 11红白萝卜炖排骨 小学生红白萝卜各 100 g、排骨 100 g 初中生红白萝卜各 100 g、排骨 150 g 12木耳炒鸡块+莴苣 小学生鸡块 100 g、木耳 25 g、莴苣 200 g 初中生鸡块 150 g、木耳 25 g、莴苣 250 g 13青菜虾皮炒蛋 小学生青菜 200 g、虾皮 5 g、鸡蛋 1 只 初中生青菜 250 g、虾皮 10 g、鸡蛋 1 只 14西红柿炒蛋 小学生西红柿 200 g、鸡蛋 1 只 初中生西红柿 250 g、鸡蛋 1 只
15土豆烧牛肉+黄瓜 小学生牛肉 50 g、土豆 100 g、黄瓜 150 g 初中生牛肉 50 g、土豆 150 g、黄瓜 200 g 16肉末南瓜 小学生肉末 50 g、南瓜 200 g 初中生肉末 75 g、南瓜 250 g 17煎带鱼+牛心菜 小学生带鱼 100 g、牛心菜 200 g 初中生带鱼 150 g、牛心菜 250 g 18红烧鱼块+蒲瓜 小学生鱼块 100 g、蒲瓜 200 g 初中生鱼块 150 g、蒲瓜 250 g 19海带黄豆炖猪脚 小学生海带 150 g、黄豆 50 g、猪脚 100 g 初中生海带 200 g、黄豆 100 g、猪脚 150 g 20长梗豆炒肉片 小学生长梗豆 200 g、肉片 50 g 初中生长梗豆 250 g、肉片 75 g
中小学生营养餐冬季标准菜谱
1豆腐烧肉 胡萝卜炒牛心菜 小学生 豆腐 80g、 鸭血 20g、 大蒜叶 5g、 五花肉 20g、 牛心菜 200g、胡萝卜 10g 初中生豆腐 100g、鸭血 20g、大蒜叶 5g 、五花肉 30g、牛心菜250g 、胡萝卜 10g 2木须蛋 炒芹菜
小学生鸡蛋 60g、 土豆 30g、 瘦肉丝 10g、 胡萝卜 10g、 干黑木耳 3g 、干黄花菜 5g、芹菜 200g
初中生鸡蛋 70g、土豆 30g、瘦肉丝 20g、胡萝卜 10g、干黑木耳 3g、干黄花菜 5g、芹菜 250g 3黄豆猪脚 炒油菜 小学生湿黄豆 50g、猪脚 50g、小葱 3g、油菜 250g、胡萝卜 20g 初中生湿黄豆 70g、 猪脚 50g、小葱 3g、油菜 300g、胡萝卜 20g 4带鱼烧萝卜 油豆腐菊花菜
小学生带鱼 50g、油豆腐 20g、蒜苗 5g、白萝卜 100g、菊花菜 200g 初中生带鱼 60g、油豆腐 20g、蒜苗 5g、白萝卜 120g、菊花菜 250g
5鱼香肉丝 炒菠菜
小学生瘦肉丝 30g、菠菜 250g、小葱 2g、豆腐干 20g、胡萝卜 10g、鲜香菇 30g 初中生瘦肉丝 50g、菠菜 300g、小葱 2g、豆腐干 30g、胡萝卜 10g、鲜香菇 30g
6番茄炒蛋
炒大白菜
小学生鸡蛋 50g、豆腐 30g、番茄 50g、小葱 2g、大白菜 250g 初中生鸡蛋 60g、豆腐 40g、番茄 60g、小葱 2g、大白菜 280g 7杂排海带 炒童菜
小学生杂排 50g、鸭血 30g、海带结 50g、小葱 5g、童菜 200g、胡萝卜 10g 初中生杂排 60g、鸭血 50g、海带结 60g、小葱 5g、童菜 250g、 胡萝卜 10g 8红烧鱼块 炒菜梢
小学生鲢鱼 80g、菜梢 200g、蒜苗 10g、豆腐 50g
初中生鲢鱼 100g、菜梢 280g、蒜苗 10g、豆腐 60g
9猪肝炒甜椒 炒芥菜 小学生猪肝 50g、甜椒 40g、胡萝卜 40g、咸肉 2g、芥菜 200g初中生猪肝 70g、甜椒 50g、胡萝卜 50g、咸肉 2g、芥菜 250g 10土豆鸡块 炒黄芽菜 小学生土豆 80g、鸡块 60g、小葱 1g、黄芽菜 220g、胡萝卜 10g 初中生土豆 100g、鸡块 80g、小葱 1g、黄芽菜 250g、胡萝卜10g 11肉块毛芋 炒油麦菜
小学生瘦肉 30g、鸭血 20g、大蒜叶 5g、毛芋 80g、油麦菜220g 初中生瘦肉 40g、鸭血 30g、大蒜叶 5g、毛芋 90g、油麦菜 250g
12肉末蒸蛋 炒甜豆
小学生鸡蛋 50g、瘦肉 20g、胡萝卜 50g、甜豆 200g 初中生鸡蛋 70g、瘦肉 20g、胡萝卜 50g、甜豆 250g
13菜椒豆腐干 炒萝卜片 小学生菜椒 70g、瘦肉 6g、小葱 3g、白萝卜 250g、豆腐干 80g
初中生菜椒 80g、瘦肉 8g、小葱 3g、白萝卜 280g、豆腐干 100g 14肉片黑木耳 炒芹菜
小学生夹心肉 50g、小葱 2g、胡萝卜 10g、干黑木耳 3g、芹菜 200g 初中生夹心肉 65g、小葱 2g、胡萝卜 20g、干黑木耳 3g、芹菜250g
15红烧鸡翅 炒三丝
小学生鸡翅 100g、小葱 2g、胡萝卜 50g、绿豆芽 80g、甜椒100g 初中生鸡翅 120g、小葱 2g、胡萝卜 50g、绿豆芽 100g、甜椒100g 16鹌鹑蛋烧肉 炒冬瓜片
小学生鹌鹑蛋 60g、五花肉 20g、冬瓜 250g、小葱 2g 初中生鹌鹑蛋 80g、五花肉 20g、冬瓜 300g、小葱 2g 17宫保鸡丁 炒油菜
小学...
篇五：国家政策学生营养餐
村义务教育学生营养餐改善计划、有哪些意见和建议? 对农村义务教育学生营养餐改善计划、有哪些意见和建议?(一)：农村义务教育学生营养餐改善计划的汇报材料学生营养餐改善计划的汇报材料
进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据《毕教助发（2013）579 号文件精神，现将我校义务教育学生营养改善计划实施情况汇报如下
一、实施情况
我校现有学生 361 名，9 月 2 号就开始营养餐的供应，但由于就餐人数较多，现有食堂面积不足，供餐能力有限，不能满足学生就餐需求；同时学校无后勤人员编制，临时聘请食堂从业人员素质和服务质量达不到相关要求。
二、供餐模式
现阶段，根据学校食堂现状和供餐能力，实施学生营养改善计划以学校食堂给每个学生提供营养早餐（牛奶、鸡蛋、火腿肠、苹果等营养食品），同时一部分资金给学生打卡，在灶上自由消费其它的食品（如馒头、包子、担担面等），我校实施学生营养改善计划将均采用学校食堂供餐方式。按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐。
三、工作流程
学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐。
四、初步效果
2 月 26 号实施以来，此次营养改善计划的实施，不仅解决了学生的温饱问题，而且解决了学生的营养均衡问题，我校共有***名学生得到实惠。计划实施以来，通过调查，学生及家长都评价很高，要求我们代表他们感谢党和政府。
五、相关政策建议
（一）改善学校供餐条件。教育部门要科学制定食堂建设规划，统筹农村薄弱学校改造计划、农村初中校舍改造工程和农村中小学校舍维修改造长效机制等各种义务教育工程项目资金，将学生食堂列为重点，优先建设，重点加快改善薄弱学校的供餐条件。学校食堂建设要按照“节俭、安全、卫生、实用”的原则，力争做到不超标建设。规模小的学校，可根据实际改造、配备伙房等相关设施。确保实施学生营养改善计划能够尽快覆盖全县所有农村义务教育阶段学校和学生。
（二）严格食品安全管理。教育主管部门和农村义务教育学校要主动配合食品安全监管部门，切实加强学校食品安全的监管。学校食堂必须办理《餐饮服务许可证》，食堂工作人员必须持有《健康合格证》。学校食堂布局要符合食品安全管理相关规定，对原材料存放、加工操作、备餐、食品出售、就餐等场所进行合理布置，保持食堂内外环境整洁；食品加工要严格执行有关卫生操作规定，建立食品材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保采购、加工等各
个环节的食品安全。加强学校食品安全事故应急的管理，严格落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，建立农村义务学校食物中毒及其他食源性疾病等突发公共卫生事件应急处理机制，要求食堂人员或托餐人员必须掌握食物中毒报告程序，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人员或托餐人员要立即停止供餐服务，并向当地政府及有关部门报告，主动配合医疗机构救治病人，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，积极配合有关部门开展调查工作。
（三）加强学生营养健康监测和健康教育。各学校要积极配合卫生部门建立学生营养监测跟踪制度和学生健康档案，提高农村学生营养改造工作的科学水平。要组织建立专家工作组，加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务。要将营养教育纳入课堂教学，落实国家教学规定的营养健康教育时间。要采取各种行之有效的形式和手段，积极向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念。教育部门要以实施“学生营养改善计划”为契机，全面加强中小学体育卫生工作，采取得力措施，确保学生每天锻炼 1 小时，开展爱国卫生运动，做好传染病防控工作，指导学生养成良好的生活习惯，使所有中小学生营养状况明显改善，体质健康水平明显提高。【对农村义务教育学生营养餐改善计划、有哪些意见和建议?】
（四）做好宣传工作。实施学生营养改善计划的相关部门要制定切实可行的宣传方案，充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策。要高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作。要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。
（五）强化监督检查。监察、审计部门要切实履行职责，促进学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作。教育督导部门要把学生营养改善计划实施情况作为重要工作内容定期督导，督促农村学校成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，设置监督举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。对学生营养改善计划实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚；造成严重不良后果的，追究相关人员责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。
***
2012 年 3 月 20 日
对农村义务教育学生营养餐改善计划、有哪些意见和建议?(二)：农村义务教育学生营养餐调查问卷
澄江县 2013 年农村义务教育学生营养餐调查问卷
年月 日
一、参加问卷调查人员身份：
a.小学生
b.中学生
c.学生家长
d.教师
二、参加问卷调查人年龄：
a、7—15 岁
b、16—30 岁
c、31—50 岁
d、50 岁以上
三、参加问卷调查人性别：
a.男
b.女
四、学校提供营养餐的时间是：
a、早点
b、中餐
c、晚餐
d、其他
五、学校提供营养餐的方式是：
a、学校食堂自办
b、供应商直接提供
六、你认为学校提供营养餐的时间是否合适？
a、是
b、否
请建议：
七、学校是否对国家实施农村义务教育学生营养改善计划进行了宣传？
a、是
b、否
c、不清楚
八、你认为营养餐对学生健康是否有帮助？
a、是
b、否【对农村义务教育学生营养餐改善计划、有哪些意见和建议?】
九、你对营养餐的食品卫生是否满意？
a、是
b、否
十、学校现在提供的营养餐的食物有哪些？
a、鸡蛋
b、牛奶
c、馒头
d、米线
十一、近期你对营养餐的品种是否满意？
a、不满意
b、基本满意
c、很满意
请建议：
十二、你校提供的营养餐菜谱是否经常更换？
a、是
b、否
十三、你认为学生营养餐有哪些需要改进？
请建议：
对农村义务教育学生营养餐改善计划、有哪些意见和建议?(三)：2015 营养餐改善计划
第 1 篇：营养餐改善计划
农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，按照”以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔20xx〕54 号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。
二、组织领导
1、成学生营养餐改善工作实施领导组
组 长：张清泉
副组长：杨 琼 张春芳
管理员：杨术全
成 员：杨昌子 姚纯清 杨德松 周 涛
各班班主任
2、工作职责如下：
张清泉：领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作实施。
杨 琼：负责监督落实营养改善詈划，处理日常事务。
杨术全：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。
杨昌子、姚纯清：负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。
周 涛：负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。
各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。
三、明确职责，落实工作
１、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。
２、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。
３、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。
四、加强食堂管理
学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。
3、严禁采购下列食品及食辅原料：①”三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、学校要加强食堂从业人员的管理
1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。
六、学校要加强学校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
七、应急措施
各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
第 2 篇：营养餐改善计划
为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据鲁山县教育体育局文件的”通知”精神，为确保”学生营养餐改善计划”顺利进行，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，通过定点招标采购，按时配送发放，改善农村和小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、基本原则
1、坚持政府统筹、部门合作、教育牵头、学校执行的原则。
2、坚持先行试点、分步实施、创造条件、全面推开的原则。
3、坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。
4、坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。
5、坚持广泛宣传，学生、家长自愿的原则。
三、实施范围和方式
在校的所有《两免一补》学生供应三元学生牛奶、鸡蛋、双汇王中王优级火腿肠的营养食品，由学校科学搭配食谱，每天以实物形式直接配发给学生食用。
四、补助标准
”营养餐改善计划”配发标准目前按每生每天 3 元，全年在校时间按 200 天计算，合计每生每年 600 元。
五、具体操作办法
1、做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓。与学生家长签订自愿享受营养餐协议书，确保资金到位。
2、资金管理和使用：按照补助标准和人数每期每月与供应商进行实际结算，在坚持学生和家长自愿的原则下发放，建好专账，并且与学生家长签定学生自愿享受”营养餐”协议书。各校要记录好平时学生食用”营养餐”情况。
3、确定供应方案：”营养餐”食品（学生饮用奶、面包）由教育局牵头，采购中心、监察、特价、食品监督、卫生等单位直接参与，确定品牌、价格和数量。供应商应按合同将”营养餐”食品及时配送到学校。学生饮用奶和火腿肠每周至少配送 1 次，学生食用鸡蛋当天送，送到的食品必须在保持期内，超过时限的，学校有权拒收。学校确定专人管理和发放”营养餐”食品。
六、领导机构及职责
（一）领导机构：
为加强对小学生实施”学生营养餐改善计划”的组织领导，学校成立由校长任组长，总务主任任副组长，相关职能部门为成员的”鲁山县让河第五小学“学生营养餐改善计划”工作领导小组”（见附件）。
（二）工作职责：
1、制定”计划”实施方案和办法，审定人数，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。
2、专帐专管，确保学生安全使用。
3、定期组织社会监督部门负责对少年儿童”营养餐”食品安全的综合监督，定期开展对学校食品安全的检查，对违规操作引起食品安全事故进行查处。
4、成立相应的工作小组，落实...
篇六：国家政策学生营养餐
营养餐发放管理制度 一、发放对象 凡在学校就读的 1—6 年级学生均可享受营养餐。二、发放时间 上午课间操时间发放。
三、发放场所：在学校存放室领取后到各班教室发放。
四、发放要求 1、学校管理人员和班主任组织学生发放。
2、学生只能领取当天的营养食品。
3、营养食品不允许累积领取和代领。
五、台帐管理 1、学生签字确认：每周五，学生对一周营养食品食用情况进行确认，在发放登记册上签 字 字。
2、营养餐班级发 放 放人员确认签字。
3、 营 营养餐学校管理负责人确 认 认签字。
4、营养餐发 放 放情况周汇总，月统计。
5、营养餐发放登记册、 汇 汇总表，存档备查。
1 2 2 一、负责本班级营养 餐 餐的组织宣传工作。
二 、 、做好本班级学生营养餐 的 的统计工作。
三、组织 学 学生营养餐领取和发放工 作 作。
四、做好如何正确 食 食用营养餐的宣传工作， 监 监督、指导
学生做好食品 包 包装材料的回收。
五、 积 积极与家长沟通，及时为 家 家长答疑解惑。
六、及 时 时向专管员反馈本班学生 营 营养餐食用情况。
七、 发 发现食品问题立即向学校 领 领导报告。12 一、营 养 养餐食品发放管理员负责 留 留样工作。
二、营养餐 食 食品要分隔留样。
三、 营 营养餐食品接收后，管理 员 员随机抽取留样食品进行 留留样。
四、留样食品必 须 须放入留样柜，保证留样 食 食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填 写 写留样食品的品类、名称 和 和留样时间。
六、每天 对 对留样食品进行观察，保 质 质期内发现质量问题及时 向 向学校和相关部门反映， 并 并如实填写留样变化情况 。
。
七、留样食品留样时 限 限不少于 48 小时。
八 、 、留样登记册学期末交学 校 校存档备查。
12
篇七：国家政策学生营养餐
义务教育阶段学生营养餐工作会议讲话稿与农村优秀党员事迹材料：农村致富带头人合集农村义务教育阶段学生营养餐工作会议讲话稿
农村义务教育阶段学生营养餐工作会议讲话稿
同志们：经县政府研究同意，今天，我们召开会议，专题安排部署农村义务教育学生营养改善计划实施工作。刚才，县教体局群中局长就做好这项工作提出了意见，有关部门负责同志结合本部门职能也都讲了工作意见，讲得很好，我都同意，请大家抓好落实。下面，我再讲三点意见。
一、提高思想认识，高度重视学生营养改善工作青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。党中央、国务院始终关心青少年的健康成长，高度重视中小学生特别是贫困地区农村学生营养改善工作。中央领导同志多次就此作出重要指示，胡锦涛总书记在全国教育工作会议的重要讲话中明确指出，要启动民族地区、贫困地区农村学生营养改善计划；温家宝总理提出了明确要求，去年 10 月 26 日，国务院常务会议决定启动农村义务教育学生营养改善计划，下发了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。11 月 24 日，国务院召开了全国义务教育学生营养改善计划电视电话会议，刘延东国务委员出席会议并作重要讲话。我们 xx 县是试点县，河南省农村学生营养改善计划信阳市 6 个试点县座谈会于 3 月 8 日在我县召开。会后，教体局选择了学校食堂实行自主经营规范管理的付店中学、仁和中学两所学校为试点学校，并分别于 3 月 30 日和 4 月 5 日开始供餐，效果不错。下一步是全县铺开，各相关部门、各学校要高度重视，充分认识这项工作的重要性和紧迫性，切实把思想和行动统一到中央和省市的决策部署上来。
第一，实施营养改善计划是促进学生健康成长、全面发展的客观要求。促进学生全面发展，是教育工作的出发点和落脚点。中小学是青少年身体发育和心智发展的关键时期，这一阶段如果营养不良，将影响孩子们体格和智力的正常发育，更谈不上德、智、体、美全面发展。国家中长期教育规划纲要从促进学生健康成长和全面发展出发，明确规定要改善学生营养状况，提高贫困地区农村学生营养水平。实施学生营养改善计划，为学生膳食创造良好的条件，对学生营养进行科学的干预，是提高学生营养健康水平的一个有效途径，可以为促进学生的全面发展打下坚实基础。因此，国家加大资助力度，实施学生营养改善计划，切实解决孩子上学吃得好问题，不断提高学生营养健康水平，是党和政府坚持以人为本、执政为民、为老百姓办实事办好事的具体体现。
第二，实施营养改善计划是提高国民素质的重要举措。青少年的健康水平事关国家和民族长远发展，也是国家综合实力和社会文明进步程度的重要标志。世界上主要发达国家都十分重视义务教育阶段学生的营养状况。早在一百年前，英国就开始实行针对贫困家庭学生的校园餐计划，并于 1944 年立法，规定地方教育部门必须提供学生营养餐。上世纪中叶以来，美国、法国、日本等国也纷纷建立较为完善的学校供餐计划，不仅有效地改善了国民身体素质，也快速提升了教育发展水平。印度、巴西等一些发展中国家，也从上世纪 90 年代开始，在全国范围内实施初等教育营养支持计划，促进了本国义务教育普及程度的提高。当前，我国一些农村地区、贫困地区不同程度地存在学生营养不良问题，不仅影响到青少年健康成长，也影响到义务教育普及水平的提高。实施学生营养改善计划，改善学生营养状况，对于巩固‚普九‛成果、提高国民综合素质具有重要的作用，必将产生深远的影响。
二、严格规范管理，明确营养改善计划工作要求农村义务教育学生营养改善计划的实施工作，是一项系统工程，需要上上下下、方方面面的协调配合与大力支持，各个环节工作都不容忽视，必须明确工作要求，严格规范管理。一是明确工作责任。县级人民政府是学生营养改善工作行动主体和责任主体，各有关部门要发挥职能作用，加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。教体局要把学生营养改善计划
的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，主动会同有关部门制定好实施方案，牵头负责工作实施、指导和监督检查，负责学校食品安全日常管理，按照规定组织开展食品安全；财政局要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管；卫生局负责指导做好学生营养健康状况的监测评估，对学生营养改善提出指导意见，组织处置学生食品卫生安全事故；质量技术监督局负责对供餐企业食品进行监管，查处生产加工中的质量问题及违法行为；食品药品监管局负责学校食堂以及供餐单位、个人食品安全监管，制定不同共餐模式的准入方法，切实做好日常监督检查工作；发改委要建立价格检测和预警机制，开展生产成本调查，组织对食品价格进行监督检查，制定学生营养改善计划实施及流通环节费用减免政策；农业局负责食用农产品生产环节的监督检查；工商局负责供餐企业主体资格的登记和管理；食品安全综合协调机构及监管部门负责制定具体的食品安全培训方案，对中小学校长、食堂负责人、营养餐工作人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训；监察局、审计局依法对实施工作进行监督，查处违法违纪行为。
二是抓好监督检查。近一段时间以来，浙江永康、湖南益阳等地农村学校食堂‚吃学生伙食回扣‛等违法违规案件相继曝光，中央领导同志高度重视，李长春、贺国强、刘延东等领导同志作出严厉批示，要求必须严肃查处。温家宝总理批示，要加强对学生营养改善计划的监督检查。
【3 月 13 日报道，广西那坡县每天 3 元营养餐费，吃到学生嘴里只有 2 元；3 月29 日，贵州省织金县在实施营养餐的第四天，就发生了学生疑似集体中毒事件，86名学生被送医院治疗；4 月 9 日，云南省镇雄县多名学生食用营养餐后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状，先后共 368 名学生入院治疗，两名校长被撤职。管理粗放、缺乏有效监督是云南、贵州等地出现营养餐安全问题的重要原因。】因此，我们必须高度重视，建立常态化监督检查机制，将食堂管理和学校供餐工作作为学校日常管理一项重内容。具体地讲，就是要建好两个‚系统‛，接受六个‚监督‛。两个‚系统‛，一是建立实名制的学生信息管理系统，防止套取和冒领国家补助资金的行为，通过这个系统确保把计划安排的资金用到每个学生头上。
二是建立学生营养健康监测评估制度，跟踪了解学生营养改善状况，为上级决策提供科学依据。六个‚监督‛，一是主动接受审计监督；二是主动接受行政监督；三是主动接受法律监督；四是主动接受民主监督；五是主动接受社会监督。各学校要建立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，充分发挥其监督管理的作用。学校要自觉接受学生、家长、膳食管理委员会的监督，征求他们的意见和建议。各校要设立举报电话，并对群众反映的问题作出及时处理；六是主动接受舆论监督。要充分利用报刊、网络、广播、电视等各种媒介，加强对计划实施各环节的监督，打造、建立全方位的监督体系。
三是狠抓食品安全。要健全制度保安全，制定营养改善计划餐饮服务安全监督管理办法，健全食品安全岗位责任制和责任追究制，制定流通环节突发事件应急预案，建立食物中毒或疑似食物中毒等突发事件应急处理机制。要规范操作保安全，严把食品采购关，通过招标的方式，对大宗食品实行定点采购，认购大品牌、大企业，保证食品质量。
三、加强组织领导，切实做好营养改善计划的实施工作实施农村义务教育学生营养改善计划，责任重大、任务艰巨。要加强组织领导，把农村义务教育学生营养改善计划建成重要‚民生工程‛。各部门和农村义务教育阶段各学校要周密部署，统筹安排，以对人民、对社会高度负责的态度，有力、有序、有效推进计划实施，扎扎实实地把各项工作落实到位。一要做好动员部署。这项计划实施工作时间紧、任务重、要求高，要建立健全权责一致的工作机制，‚一把手‛要亲自抓、负总责。各乡镇中心学校、中学及相关学校校长要肩负起第一责任人的责任，要配合供餐企业确保食品配送安全和食用管理安全。要安排专人负责，并明确职责，确保学生营养改善计划实施工作抓细、抓实、抓好。二要发挥资金效益。国家为学生营养膳食提供的补助是一笔不小的钱，而且将成为每年的刚性支出，这在当前发展经济、改善民生各方面都需加大投入的情况下实属不易，充分体现了党和政府对学生营养改善工作的关心和重视。一定要把这笔钱足额用于为学生提供等值优质的食品上，切实提高学生营养健康水平。三要加大宣传力度。要充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、广泛
宣传这项惠民政策，使之家喻户晓。各部门、各学校及供餐企业要广泛听取社会各方面意见和建议，高度重视舆情分析，及时改进工作。要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。四要必须公开透明。‚阳光是最好的防腐剂‛。要把计划实施的全过程置于阳光下。只要严格按照国家法律法规和地方规章制度办事，就不要怕‚晒‛。‚晒‛得越彻底，过程越透明，食品安全、资金安全就越有保障，学生吃得就越放心、越安全。同志们，民族的振兴在于教育，教育的希望在于青少年。组织实施好这项计划，是各级各部门各学校义不容辞的责任。我们要以高度的历史使命感和责任感，精心组织，狠抓落实，认真实施，确保安全，为促进我县学生全面发展、提高民族整体素质而不懈努力！
谢谢大家!
农村优秀党员事迹材料：农村致富带头人
农村优秀党员事迹材料：农村致富带头人
作为一名自然村的副村长，xx 在工作岗位上始终如一，严谨求实，勤奋刻苦，兢兢业业，较好的完成各项工作任务；作为一名普通的农村党员，xx 时时处处以党员的标准严格要求自己，在政治理论学习、联系群众和遵纪守法等各方面都较好的发挥着共产党员的先锋模范作用，自己以饱满的工作热情、扎实的工作作风、优异的工作成绩，得到广大干部群众的普遍好评。
一、坚定理想信念，树立党员形象 党员形象，从一定意义上说，就是岗位形象。一个党员在本职岗位中发挥了先锋模范作用，就为群众树立了良好的榜样。作为一名党员，xx 深刻知道他的一举一动都会直接或间接，部分或全部的影响到身边人喝事。所以，在日常生活中，他坚持不断的学习党的路线、方针和政策，坚持用邓小平理论和‚三个代表‛重要思想指导自己的工作，党的一系列理论来丰富自己的政治头脑，牢固正确的世界观、人生观和价值观，坚定共产主义信念。时时刻刻处处用党员的标准严格衡量、约束自己的言行，不断增强党的观念，加强党性修养，按照党章的规定履行党员义务，严格遵守党的纪律，执行党的决定，珍惜党员的光荣称号，以新时期保持共产党员先进性的具体要求鞭策自己，不断提高综合素质，维护党的团结统一，积极完成村两委交办的各项任务。把每一位老党员、优秀党员当作自己的折射镜，树立自我的人格魅力，发挥着一名共产党员应有的先锋模范作用。xx 始终积极主动，不计得失，让‚党员‛这一光荣称号在自己身上闪耀发光。
二、抓民生体民情，为村民谋福利作为一个自然村的副村长，xx 同志注重体察民情，时刻关注关心并深入本村所有三无、五保、低保户的生活状况，在各种自然灾害来临时，亲临现场，排查险情。对本村矛盾纠纷及时排查、调解，及时化解各类矛盾纠纷，确保社会治安稳定，全村百姓都为此受之感动。20**年带领 xx 自然村全体党员、群众，投工投劳集资修缮村里的硬板路，让雨季就泥泞难行的入户小路成为历
史；20**年，他发动群众解决全村人畜饮水问题；20**年解决了村里群众出行难的问题，使乡主干道到村里的 2.3 公里弹石路顺利通车。在那解决人畜饮水、修缮公路的日日夜夜里，xx 白天要在一线指挥道路规划，晚上还要挨家挨户做村民的思想工作，让全体村民心往一处想，劲儿往一处使，就这样半年又半年的的时间过去了，xx 四组呈现出村容整洁，村貌富裕的景象。至今，xx 同志仍然带领村民义务对硬板路和弹石路进行管护，获得群众的称赞。20**年，响应乡党委、政府以及村两委的号召，引导村民大力发展甘蔗，亲自到田间地头解决难点问题，发展甘蔗 256.1 亩，带领群众致富。
三、身先士卒的领头人村里有事，xx 总是吃苦在前，以身作则。20**年 xx 自然保护区发生火情，xx 二话没说就自发组织村组干部和理事会成员 19 人到现场灭火，直到将所有的火情扑灭才离开现场。20**年 5 月，接到村两委的通知，到崇岗乡参加抗旱种烤烟，第一时间组织好村干部和理事会成员参加救灾抗旱。一路走来，xx 的党龄已有 11 年，担任副村长也有十个年头了，他认为，只有把农村党员的原动力充分激发出来，党组织的凝聚力才能大大增强，党组织的吸引力才能快速扩张、党组织的战斗力才能大幅提高。‚春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干‛，是他作为一名共产党员对生命价值的追求。他知道作为一名新时期的共产党员自己所做的这些努力，离优秀共产党员的标准和要求还远远不够，为此，在今后的学习、生活和工作中，我们坚信他会更进一步加强学习，严于律己，时刻牢记党的教导，继续加倍努力，提高自己的思想政治觉悟和业务技能水平，为成为一名名副其实的优秀共产党员而不懈努力、奋斗！
农村优秀党员事迹材料 2 xx，男，1966 年 6 月出生于 xx 省 xx 县 xx 乡 xx 村 xx 自然村，彝族，小学学历，毕业后一直在家务农，期间从事运输业、种植业、养殖业，多次被评为‚优秀运输能手‛、‚优秀种植能手‛。20**年 7 月加入中国共产党，20**年 6...
篇八：国家政策学生营养餐
1 页中小学学生营养餐带量食谱指南
根据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等三部委制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》（2019 年 4 月 1 日）文件精神，按照卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄阶段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐，保证学生获得均衡膳食，促进广大学生的健康成长。
一、适用范围 （ 一 ）
适用对象为 衡阳 市中学（含高中、初中）、小学、幼儿园阶段的适龄学生。
（二）适用餐次为早、午、晚餐。
二、营养标准 （ 一 ）
全天能量和营养素供给量 。
不同年龄段学生的全天能量和营养素供给量见下表 1：
表 1 每人每天能量和营养素供给量
能量及营养素（单位）
3 岁～5 岁 6 岁～8 岁 9 岁～11 岁 12 岁～14 岁 15 岁～17 岁 能量 kcal（MJ）
男 女 男 女 男 女 男 女 男 女 1450 （6.06）
1400 （5.83）
1700 (7.11) 1600 (6.7) 2100 (8.78) 1900 (7.94) 2450 (10.24) 2100 (8.78) 2900 (12.12) 2350 (9.82) 蛋白质（g）
35 35 40 40 50 50 65 60 75 60 脂肪供能比（%E）
占总能量的 20%～30% 碳水化合物供能比（%E）
占总能量的 50%～65% 钙（mg）
650 750 850 950 800 铁（mg）
10 12 14 18 18 锌（mg）
4 6.5 8.0 10.5 9.0 11.5 8.5 维生素 A（μgRAE）
350 450 550 720 630 820 630 维生素 B1（mg）
0.7 0.9 1.1 1.4 1.2 1.6 1.3 维生素 B2（mg）
0.7 0.9 1.1 1.4 1.2 1.6 1.3
第 2 页 维生素 C（mg）
50 60 75 95 100 膳食纤维（g）
20 20
20
20
25
注：能量供给量应达到标准值的 90%～110%，蛋白质应达到标准值的 80%～120%。
（ 二 ）
每人全天的食物种类及数量
1、一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上， 尤其是早餐。
2、不同年龄段学生的全天各类食物的供给量的标准见下表 2：
表 2 每人每天食物种类及数量表（单位：g）
/ 食物种类 3-5 岁 6 岁～8 岁 9 岁～11 岁 12 岁～14 岁 15 岁～17 岁 谷薯类 谷薯类 180～250 250～300 300～350 350～400 350～400 蔬菜水果类 蔬菜类 200～050 300～350 350～400 400～450 450～500 水果类 150～200 150～200 200～250 250～300 300～350 鱼禽肉蛋类 畜禽肉类 30～40 30～40 40～50 50～60 60～70 鱼虾类 30～40 30～40 40～50 50～60 50～60 蛋类 50 50 50 75 75 奶、大豆类及坚果 奶及奶制品 200 200 200 250 250 大豆类及其制品和坚果 25 30 35 40 50 植物油 20 25 25 30 30 盐 5 5 5 5 6 注 1：均为可食部分生重。
注 2：谷薯类包括各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等。
注 3：大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品以干黄豆计。
三、配餐原则 （ 一 ）
食物互换 在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，做到食物 多样，适时调配，注重营养与口味相结合。
（ 二 ）
谷 薯 类
包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免
第 3 页 长期提供一种主食。
（三）蔬菜水果类
每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果，
（ 四 ）
鱼禽肉蛋类
禽肉与畜肉互换、鱼与虾等互换，各种蛋类互换，优先选择水产类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供 1 次动物肝脏，每人每次 20g~25g。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
（ 五 ）
奶类及大豆
平均每人每天提供 200g~300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶，每天提供各种大豆或大豆制品、如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及的制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
（ 六 ）
预防缺乏
经常提供下列矿物质和谁生素含量丰富的食物；
——富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。
——富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含谁生素 C 的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。
——富含谁生素 A 的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和 水果等。
如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使
第 4 页 用微量营养素强化食物。
（ 七 ）
控油限盐
学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过 30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天 6g。
（八）
三餐时间
早餐以安排在 6：30-8：30、午餐 11：30-13：30、晚餐 17：30-19：30 之间进行为宜。
四、带量食谱举例 （一）幼儿园阶段每周带量食谱
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早餐 红豆包 红小豆 15g 小麦面粉 60g 炒土豆丝 土豆 60g 紫菜蛋花汤 鸡蛋 10g 紫菜(干)1g 香菜 1g 食用油 食用油 5g 发糕 小麦面粉 25g 玉米面 20g 煮鸡蛋 鸡蛋 30g 八宝菠菜 菠菜 60g 花生米 5g 豆腐脑 豆腐 50g 食用油 食用油 5g 花卷 小麦面粉 50g 煮鸡蛋 鸡蛋 30g 豆豉油麦菜 油麦菜 60g 豆豉 3g 牛奶 牛乳 200g 食用油 食用油 5g 馒头 小麦面粉 50g 清炒莴苣 莴苣 50g 大米绿豆粥 大米 20g 绿豆 5g 食用油 食用油 5g 芝麻饼 小麦面粉 50g 芝麻(黑)5g 鸡蛋羹 鸡蛋 20g 炒白菜丝 大白菜 60g 牛奶 牛乳 200g 食用油 食用油 5g 中餐 大米饭 大米 50g 煮玉米 玉米 30g 海带炖鸡块 海带 30g 鸡块 20g 黄瓜炒肉片 猪肉(瘦)20g 黄瓜 50g 香菇 青菜 菜 香菇（干）5g 大米饭 大米 50g 蒸山药 山药 30g 红烧茄子 茄子 30g 猪肉（瘦）15g 平菇炒牛柳 平菇 60g 牛柳 15g 炒圆白菜 圆白菜 50g
大米饭 大米 50g 蒸红薯 红薯 30g 胡萝卜炒猪肝 胡萝卜 30g 猪肝 15g 大烩菜 土豆 20g 大白菜 20g 东瓜 20g 猪肉(瘦)20g 大米饭 大米 50g 蒸南瓜 南瓜 30g 西兰花炒虾仁 西兰花 30g 虾仁 20g 白菜肉片 大白菜 30g 猪肉(瘦)20g 炒莲藕 莲藕 50g 大米饭 大米 50g 蒸芋头 芋头 30g 土豆炖排骨 土豆 30g 豆腐 20g
猪大排 30g 黄瓜炒鸡蛋 黄瓜 30g 鸡蛋 15g 素炒三丝
第 5 页 青菜 50g 二米粥 大米 10g 小米 10g 食用油 食用油 10g
小米粥 小米 20g 食用油 食用油 10g 小白菜炒虾皮 小白菜 60g 虾皮 5g 红豆汤 红小豆 10g 食用油 食用油 10g 紫菜蛋花汤 鸡蛋 15g 紫菜(干)2g 香菜 1g 食用油 食用油 10g
胡萝卜 30g 青椒 20g 黄豆芽 20g 绿豆汤 绿豆 10g 食用油 食用油 10g
晚餐 馒头 小麦面粉 40g 芹菜炒鸡蛋 芹菜 40g 鸡蛋 30g 牛奶 牛乳 200g 食用油 食用油 8g 玉米饼 小麦面粉 25g 玉米面 15g 清蒸鳕鱼 鳕鱼 25g 蚝油生菜 生菜 60g 牛奶 牛乳 200g 食用油 食用油 8g
芝麻饼 小麦面粉 35g 芝麻(黑)5g 冬瓜炒虾仁 冬瓜 60g 虾仁 10g 八宝粥 大米 5g 小米 5g 黑米 5g 花生米 5g 枣（干）5g 红小豆 5g 绿豆 5g 食用油 食用油 8g 大米饭 大米 40g 西红柿炒蛋 鸡蛋 30g 番茄 80g
牛奶 牛乳 200g 食用油 食用油 8g
汤面 小麦面粉 40g 土豆 30g 菠菜 30g 鸡脯肉 10g 海带 10g 黄豆 5g 食用油 食用油 8g
（二）小学阶段每周带量食谱
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早餐 红豆包
红小豆 25g 小麦面粉 100g 炒土豆丝
土豆 50g 紫菜蛋花汤
鸡蛋 15g 紫菜(干) 2g 香菜 5g 食用油
食用油 5g 发糕
小麦面粉 60g 玉米面 40g 煮鸡蛋
鸡蛋 50g 八宝菠菜
菠菜 100g 花生米 10g 豆腐脑
老豆腐 80g 食用油
食用油 5g
花卷
小麦面粉 80g 煮鸡蛋
鸡蛋 50g
豆豉油麦菜
油麦菜 100g 豆豉 5g 牛奶 牛乳 300g 食用油
食用油 5g 馒头
小麦面粉100g 清炒莴苣
莴苣 80g 大米绿豆粥
大米 30g 绿豆 20g 食用油
食用油 5g
芝麻饼
小麦面粉 100g 芝麻(黑)5g 鸡蛋羹
鸡蛋 30g 炒白菜丝
大白菜 80g 牛奶
牛乳 300g 食用油
食用油 5g
中餐 玉米米饭
大米 100g 玉米 70g
山药米饭
大米 100g 山药 70g 红豆米饭
大米 100g 红豆 70g 大米饭
大米 170g 西兰花炒虾仁
大米饭
大米 170g 土豆炖排骨
第 6 页 海带炖鸡块
海带 50g 鸡块(带浆粉) 40g 黄豆 10g 黄瓜炒肉片
猪肉(瘦)40g 黄瓜 100g 香菇油菜
香菇（干）10g 油菜 100g 二米粥 大米 10g 小米 10g 食用油
食用油 12g 红烧茄子
茄子 50g 猪肉（瘦）30g 平菇炒牛柳
平菇 100g 牛柳 30g 炒圆白菜
圆白菜 100g
小米粥
小米 30g 食用油
食用油 12g 蒸红薯
红薯 70g 胡萝卜炒猪肝
胡萝卜 50g 猪肝 20g 大烩菜
土豆 30g 大白菜 30g 东瓜 25g 猪肉(瘦)50g 小白菜炒虾皮 小白菜 100g 虾皮 5g 红豆汤
红小豆 10g 食用油
食用油 12g 西兰花 60g 虾仁 25g 白菜肉片
大白菜 60g 猪肉(瘦)50g 炒莲藕
莲藕 60g 紫菜蛋花汤
鸡蛋 15g 紫菜(干)2g 香菜 2g 食用油
食用油 12g
土豆 70g 豆腐 35g
猪大排 50g 黄瓜炒鸡蛋 黄瓜 70g 鸡蛋 20g 素炒三丝
胡萝卜 40g 青椒 30g 黄豆芽 20g 绿豆汤
绿豆 10g 食用油
食用油 12g
晚餐 馒头
小麦面粉 70g 芹菜炒鸡蛋 芹菜 80g 鸡蛋 35g 牛奶 牛乳 300g 食用油
食用油 8g 玉米饼
小麦面粉 40g 玉米面 30g 清蒸鳕鱼
鳕鱼 40g 蚝油生菜
生菜 100g 牛奶 牛乳 300g 食用油
食用油 8g
芝麻饼
小麦面粉 80g 芝麻(黑)5g 冬瓜炒虾仁
冬瓜 100g 虾仁 10g 八宝粥 大米 10g 小米 10g 黑米 10g 酱花生米 10g 枣（干）5g 红小豆 10g 绿豆 10g 食用油
食用油 8g 大米饭
大米 100g 西红柿炒蛋
鸡蛋 35g 番茄 100g
牛奶 牛乳 300g 食用油
食用油 8g
汤面
小麦面粉 80g 荞麦面 20g 土豆 40g 菠菜 60g 鸡脯肉 30g 海带 20g 食用油
食用油 8g
（三）中学阶段每周带量食谱
第 7 页
2019 年 9 月 27 日
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早餐 小米粥 小米粥 150g 馒头 馒头 95g 苹果
苹果 50g 煮鸡蛋
鸡蛋 50g 牛奶
牛奶 300ml 紫薯团
紫薯 300g 大米 100g 瘦肉 120
梨
梨 50g 酸奶
酸奶 100ml
肉丝粉
肉丝 150g 生菜 30g 米粉 120g 荷包蛋
鸡蛋 50g 葡萄
葡萄 100g 酸奶
酸奶 100ml
燕麦牛奶粥
燕麦 100g 牛奶 400ml 玉米
玉米 100g 鸡蛋
鸡蛋 50g 生菜
生菜 50g 鲜肉包
小麦面粉 100g 猪肉 30g 红豆薏米粥
红豆薏米 150g 火龙果 火龙果 50g 酸奶
酸奶 200ml
中餐 米饭 大米 250g 玉米排骨汤
玉米 100g 胡萝卜 100g 排骨 50g 炒鸡块
鸡块 50g 黄豆 20g 黄瓜炒肉片
猪肉(瘦)50g 黄瓜 100g 核桃
核桃 50g 米饭 大米 200g 蒸芋头
芋头 100g 红烧茄子
茄子 100g 猪肉（瘦）50g 平菇炒牛柳
平菇 100g 牛柳 50g 紫菜蛋汤
紫菜 80g 鸡蛋 50g 葡萄干
葡萄干 20g 米饭 大米 250g 胡萝卜炒猪肝
胡萝卜 150g 猪肝 25g 猪肉(瘦) 15g 清炒小白菜 小白菜 200g 炒藕片
藕片 100g 西红柿牛肉汤
西红柿 50g 牛肉 20g 红枣 5g 米饭 大米 200g 西兰花炒虾仁
西兰花 80g 虾仁 40g 腰果 10g 白菜肉片
大白菜 60g 猪肉(瘦)50g 炒莴笋丝
莴笋 200g 蘑菇汤 蘑菇 100g 开心果
开心果 50g 米饭 大米 200g 蒸南瓜
南瓜 100g 土豆炖排骨
土豆 90g 猪大排 70g 麻婆豆腐
豆腐 50g 鲫鱼莲藕汤
鲫鱼 100g 莲藕 50g 蓝莓干
蓝莓干 20g
晚餐 米饭 大米 200g 小炒牛肉
小炒牛肉 50g 腐竹
腐竹 11g 白菜
白菜 200g 香蕉
香蕉 50g 米饭 大米 200g 清蒸鳕鱼
鳕鱼 50g 蚝油生菜
生菜 100g 紫苏炒黄瓜
紫苏 5g 黄瓜 100g
米饭 大米 150g 冬瓜炒虾仁
冬瓜 100g 虾仁 50g 山药排骨汤
山药 50g 排骨汤 20g
米饭 大米 100g 炒鸡胸肉
炒鸡胸肉 50g 土豆 土豆 40g 油麦菜
油麦菜 200g
米饭 大米 150g 菠菜 菠菜 150g 炒木耳
炒木耳 10g 清炖鸡汤 清炖鸡汤 50g 蘑菇 30g
篇九：国家政策学生营养餐
/p>菜梗 200g、 黑木耳 25g、 瘦肉 50g ：
菜梗 250g、 黑木耳 25g、 瘦肉 75g
：
春笋 100g、 青豆 50g、 胡萝卜 50g、 瘦肉 50g ：
春笋 125g、 青豆 75g、 胡萝卜 50g、 瘦肉 75g
：
芹菜 200g、 豆腐干 25g、 瘦肉 50g ：
芹菜 200g、 豆腐干 25g、 瘦肉 75g
：
西红柿 200g、 瘦肉 25g、 鸡蛋 1 只 ：
西红柿 250g、 瘦肉 25g、 鸡蛋 1. 5 只
菜梢 200g、 五香干 25g、 瘦肉 50g 菜梗 250g、 五香干 25g、 瘦肉 75g
包心菜 200g、 香菇 50g、 贡丸 50g
包心菜 250g、 香菇 50g、 贡丸 75g
豆腐 150g、 青椒 75g、 胡萝卜 50g、 瘦肉 25g 豆腐 200g、 青椒 75g、 胡萝卜 50g、 瘦肉 50g
菜梗 200g、 胡萝卜 25g、 瘦肉 50g 菜梗 250g、 胡萝卜 25g、 瘦肉 75g
芹菜 200g、 瘦肉 50g 芹菜 250g、 瘦肉 75g
海带 150g、 土豆 50g、 排骨 150g 海带 200g、 土豆 50g、 排骨 200g
花菜 200g、 瘦肉 50g 花菜 250g、 瘦肉 75g
春笋 150g、 黑木耳 50g、 排骨 150g 春笋 150g、 黑木耳 75g、 排骨 200g
洋葱 200g、 鸡蛋 1 只 洋葱 250g、 鸡蛋 1. 5 只
花菜 150g、 青椒 50g、 鸡蛋 50g 花菜 150g、 青椒 100g、 鸡蛋 75g
菜梢 200g、 瘦肉 50g 菜梢 250g、 瘦肉 75g
菜梗 200g、 香菇 50g、 瘦肉 50g 菜梗 250g、 香菇 50g、 瘦肉 75g
莲藕 200g、 瘦肉 50g 莲藕 250g、 瘦肉 75g
大蒜叶 200g、 黑木耳 25g、 瘦肉 50g 大蒜叶 200g、 黑木耳 50g、 瘦肉 75g
毛芋 200g、 瘦肉 50g 毛芋 250g、 瘦肉 75g
猪肝 50 g、 牛心菜 200 g 猪肝 75 g、 牛心菜 250 g
冬瓜 200 g、 虾皮（少许）
、 排骨 100 g 冬瓜 250 g、 虾皮（少许）
、 排骨 100 g
肉末 50 g、 茄子 200 g 肉末 75 g、 茄子 250 g
鱼块 100 g、 莴苣 200 g 鱼块 100 g、 莴苣 250 g
苦瓜 200 g、 肉片 50 g 苦瓜 250 g、 肉片 75 g
姜丝（少许）
、 猪血 100 g、 芹菜 200 g 姜丝（少许）
、 猪血 150 g、 芹菜 250 g
青豆 100 g、 肉丁 50 g、 胡萝卜 50 g
青豆 100 g、 肉丁 75 g、 胡萝卜 50 g
泡皮 100 g（湿）
、 丝瓜 200 g 泡皮 100 g（湿）
、 丝瓜 250 g
西红柿 200 g、 鸡蛋 1 只 西红柿 250 g、 鸡蛋 1. 5 只
海带 200 g、 排骨 100 g 海带 200 g、 排骨 150 g
丝瓜 150 g、 肉沫 50 g、 豆腐 100 g 丝瓜 150 g、 肉沫 75 g、 豆腐 150 g
土豆 200 g、 肉沫 50 g 土豆 250 g、 肉沫 75 g
甜椒 100 g、
胡萝卜 100 g、 肉片 50 g 甜椒 100 g、
胡萝卜 100 g、 肉片 50 g
肉饼蒸蛋、 青菜 200 g 肉饼蒸蛋、 青菜 250 g
荷包蛋 2 只、 小白菜 200 g 荷包蛋 2 只、 小白菜 250 g
带鱼 100 g、 南瓜 200 g 带鱼 100 g、 南瓜 250 g
黄瓜 200 g、 鸡蛋 1 只 黄瓜 250 g、 鸡蛋 1. 5 只
鱼排 100 g、 蒲瓜 200 g 鱼排 100 g、 蒲瓜 250 g
四季豆 200 g、 肉片 50 g 四季豆 250 g、 肉片 75 g
土豆 100 g、 鸡块 100 g、 黄瓜 150 g 土豆 150 g、 鸡块 100 g、 黄瓜 150 g
猪肉 50 g、 藓菜 200 g 猪肉 75 g、 藓菜 250 g
姜丝 15 g、 豆腐 50 g、 猪血 50 g、 油菜 200 g 姜丝 15 g、 豆腐 75 g、 猪血 75 g、 油菜 250 g
猪肝 50 g、 大白菜 200 g 猪肝 50 g、 大白菜 250 g
肉末 50 g、 鸡蛋 1 只、 莴苣叶 200 g 肉末 75 g、 鸡蛋 1 只、 莴苣叶 250 g
鱼片 100 g、 黄瓜 100 g、 豆芽 100 g 鱼片 125 g、 黄瓜 125 g、 豆芽 125 g
酸辣苦瓜 200 g、 红烧肉 50 g 酸辣苦瓜 250 g、 红烧肉 75 g
酸辣土豆丝 150 g、 黑木耳 25 g、 肉片 50 g
酸辣土豆丝 200 g、 黑木耳 25 g、 肉片 75 g
茭白丁 100 g、 肉丁 50 g、 胡萝卜丁 50 g 茭白丁 125 g、 肉丁 75 g、 胡萝卜丁 75 g
虾皮 5 g、 豆腐 100 g、 丝瓜 200 g 虾皮 10 g、 豆腐 150 g、 丝瓜 250 g
：
海带 200 g、 排骨 100 g ：
海带 250 g、 排骨 150 g
：
红白萝卜（各 100 g）
、 排骨 100 g ：
红白萝卜（各 100 g）
、 排骨 150 g
：
鸡块 100 g、 木耳 25 g、 莴苣 200 g ：
鸡块 150 g、 木耳 25 g、 莴苣 250 g
：
青菜 200 g、 虾皮 5 g、 鸡蛋 1 只 ：
青菜 250 g、 虾皮 10 g、 鸡蛋 1 只
：
西红柿 200 g、 鸡蛋 1 只 ：
西红柿 250 g、 鸡蛋 1 只
：
牛肉 50 g、 土豆 100 g、 黄瓜 150 g ：
牛肉 50 g、 土豆 150 g、 黄瓜 200 g 16 ：
肉末 50 g、 南瓜 200 g ：
肉末 75 g、 南瓜 250 g
：
带鱼 100 g、 牛心菜 200 g ：
带鱼 150 g、 牛心菜 250 g
：
鱼块 100 g、 蒲瓜 200 g ：
鱼块 150 g、 蒲瓜 250 g
：
海带 150 g、 黄豆 50 g、 猪脚 100 g ：
海带 200 g、 黄豆 100 g、 猪脚 150 g
：
长梗豆 200 g、 肉片 50 g ：
长梗豆 250 g、 肉片 75 g
豆腐 80g、 鸭血 20g、 大蒜叶 5g、 五花肉 20g、牛心菜 200g、 胡萝卜 10g 豆腐 100g、 鸭血 20g、 大蒜叶 5g 、 五花肉 30g、牛心菜 250g 、 胡萝卜 10g
鸡蛋 60g、 土豆 30g、 瘦肉丝 10g、 胡萝卜 10g、干黑木耳 3g 、 干黄花菜 5g、 芹菜 200g 鸡蛋 70g、 土豆 30g、 瘦肉丝 20g、 胡萝卜 10g、干黑木耳 3g、 干黄花菜 5g、 芹菜 250g
湿黄豆 50g、 猪脚 50g、 小葱 3g、 油菜 250g、胡萝卜 20g 湿黄豆 70g、
猪脚 50g、 小葱 3g、 油菜 300g、胡萝卜 20g
带鱼 50g、 油豆腐 20g、 蒜苗 5g、 白萝卜 100g、 菊花菜 200g 带鱼 60g、 油豆腐 20g、 蒜苗 5g、 白萝卜 120g、菊花菜 250g
瘦肉丝 30g、 菠菜 250g、 小葱 2g、 豆腐干 20g、胡萝卜 10g、 鲜香菇 30g 瘦肉丝 50g、 菠菜 300g、 小葱 2g、 豆腐干 30g、胡萝卜 10g、 鲜香菇 30g
鸡蛋 50g、 豆腐 30g、 番茄 50g、 小葱 2g、 大白菜 250g 鸡蛋 60g、 豆腐 40g、 番茄 60g、 小葱 2g、 大白菜 280g
杂排 50g、 鸭血 30g、 海带结 50g、 小葱 5g、 童菜 200g、 胡萝卜 10g 杂排 60g、 鸭血 50g、 海带结 60g、 小葱 5g、 童菜 250g、
胡萝卜 10g
鲢鱼 80g、 菜梢 200g、 蒜苗 10g、 豆腐 50g
鲢鱼 100g、 菜梢 280g、 蒜苗 10g、 豆腐 60g
猪肝 50g、 甜椒 40g、 胡萝卜 40g、 咸肉 2g、 芥菜 200g 猪肝 70g、 甜椒 50g、 胡萝卜 50g、 咸肉 2g、 芥菜 250g
土豆 80g、 鸡块 60g、 小葱 1g、 黄芽菜 220g、胡萝卜 10g 土豆 100g、 鸡块 80g、 小葱 1g、 黄芽菜 250g、胡萝卜 10g
瘦肉 30g、 鸭血 20g、 大蒜叶 5g、 毛芋 80g、 油麦菜 220g 瘦肉 40g、 鸭血 30g、 大蒜叶 5g、 毛芋 90g、油麦菜 250g
鸡蛋 50g、 瘦肉 20g、 胡萝卜 50g、 甜豆 200g 鸡蛋 70g、 瘦肉 20g、 胡萝卜 50g、 甜豆 250g
菜椒 70g、 瘦肉 6g、 小葱 3g、 白萝卜 250g、 豆腐干 80g
菜椒 80g、 瘦肉 8g、 小葱 3g、 白萝卜 280g、 豆腐干 100g
夹心肉 50g、 小葱 2g、 胡萝卜 10g、 干黑木耳3g、 芹菜 200g
夹心肉 65g、 小葱 2g、 胡萝卜 20g、 干黑木耳3g、 芹菜 250g
鸡翅 100g、 小葱 2g、 胡萝卜 50g、 绿豆芽 80g、甜椒 100g 鸡翅 120g、 小葱 2g、 胡萝卜 50g、 绿豆芽 100g、甜椒 100g
鹌鹑蛋 60g、 五花肉 20g、 冬瓜 250g、 小葱 2g 鹌鹑蛋 80g、 五花肉 20g、 冬瓜 300g、 小葱 2g
鸡脯肉 60g、 甜椒 50g、 油菜 200g、 胡萝卜 20g、生花生米 10g 鸡脯肉 70g、 甜椒 60g、 油菜 250g、 胡萝卜 10g、生花生米 10g
花菜 100g、 鸡蛋 20g、 香菜 2g、 干笋衣 8g、油豆腐 20g、 瘦肉 10g、 鲜香菇 20g 花菜 120g、 鸡蛋 25g、 香菜 2g、 干笋衣 8g、油豆腐 25g、 瘦肉 20g、 鲜香菇 20g
五花肉 60g、 香干丝 10g、 绿豆芽 40g、 胡萝卜50g、 湿海带丝 40g、 莴苣笋肉 50g 五花肉 75g、 香干丝 20g、 绿豆芽 50g、 胡萝卜 50g、
湿海带丝 50g、 莴苣笋肉 50g
瘦肉 30g、 萝卜 100g、 蒜苗 5g、 大白菜 200g、鸡蛋 30g 瘦肉 50g、 萝卜 120g、 蒜苗 5g、 大白菜 250g、鸡蛋 40g
篇十：国家政策学生营养餐
校师生食堂及学生营养餐食品安全管理规范一、 学校 食品安全 责任
学校校长是学校食堂及营养餐食品安全的第一责任人，对广大师生食堂及学生营养餐食品安全负全权负责，主抓学校食品安全相关的全面工作。必须履职尽责、格尽职守、做好学校广大师生食品安全工作的培训教育督导巡察。
二、 学校食品安全管理
学校食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员，实行定岗定责，落实专职负责制，专人负责师生食堂及学生营养餐食品安全管理工作。同时，并将食品安全教育纳入学校教学的主要内容，普及食品安全知识、提高广大师生的食品安全意识、法制意识、责任意识。
三、食品安全管理机构职责：
1、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和购进记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案， 投诉受理制度以及市场监管部门规定的其他制度。
2、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品 安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
3、组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
4、制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。
5、组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
6、建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。
四、食品安全管理人员基本要求
1、身体健康并持有有效健康证明。
2、具备 5 年以上餐饮服务食品安全工作经历。
3、持有有效培训合格证明。
五、从业人员健康管理要求
1、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明和食品安全培训证。
2、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
3、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。
4、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤 伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
六、从业人员个人卫生要求
1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。
2、操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。洗手消毒宜符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》
3、接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手 并消毒：
（1）处理食物前； （2）使用卫生间后； （3）接触生食物后； （4）接触受到污染的工具、设备后； （5）咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后； （6）处理动物或废弃物后； （7）触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后； （8）从事任何可能会污染双手的活动后。
4、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩， 操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间 工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
5、不得将私人物品带入食品处理区。
6、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
7、进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要 求。
七、从业人员工作服管理要求
1、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专 间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
2、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人 员的工作服应每天更换。
3、从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
4、待清洗的工作服应远离食品处理区。
5、每名从业人员不得少于 2 套工作服。
八、人员培训要求
1、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品 安全培训，合格后方能上岗。
2、从业人员应按照培训计划和要求参加培训。
3、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 100 小时的餐饮服务食品安全集中培训。
九、采购验收要求
1、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关 食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规 定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得 销售的食用农产品。
2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查 验和采购记录行为应符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的 要求。
3、采购需冷藏或冷冻的食品时，应冷链运输。
4、出库时应做好记录。
十、粗加工与切配要求
1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其 他感官性状异常的，不得加工和使用。
2、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原 料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
3、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4、切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根 据性质分类存放。
5、切配好的半成品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
6、用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到 污染。
7、生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。
十一、烹饪要求
1、烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。
2、不得将回收后的食品经加工后再次销售。
3、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应 不低于 70℃。
4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行，并标注加工时间等。
6、用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。
7、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，不得回收后再使用。
十二、备餐及供餐要求
1、供应前应认真检查待供食品，发现有腐败变质或者其他感 官性状异常的，不得供应。
2、操作时应避免食品受到污染。
3、分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒。
4、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
5、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。
十三、凉菜配制要求
食堂不得制售凉菜。
十 四 、食品添加剂的使用要求
1、食品添加剂应落实五专管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
2、食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜）
，标识"食品添 加剂"字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。
3、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。
十 五 、餐用具清洗消毒保洁要求
1、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用 具保洁设施应定期清洗，保持洁净。
2、接触直接入口食品的餐用具按照《推荐的餐用具清洗消
毒 方法》的规定洗净并消毒。
3、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
4、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。
5、消毒后的餐饮具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
6、不得重复使用一次性餐用具。
7、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁设施内不得存放 其他物品。
8、盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。
十六、 餐 用具消毒 保洁的要求
1.根据国标规定，一星级消毒柜，消毒温度为不小于 100℃，消毒时间不小于 15 分钟，二星级消毒柜，消毒温度为不小于120℃，消毒时间不小于 15 分钟。
2.消毒保洁设施的配备。
远红外线消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，进行杀菌消毒。用远红外线消毒时，消毒柜的温度必须达到125℃，而且需持续保持 15 分钟，才能把对人体有害的大肠杆菌及肝炎病毒等杀死。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，生活中常用的餐具都可放在柜内进行高温消毒。但这种消毒柜温度控制难掌握。如果温度过高或时间过长，则容易损坏餐具；如果温度过低或时间太短，则不能彻底消毒，所以消毒设备的使用必须规范操作。
臭氧消毒柜是利用臭氧发生器在柜内产生高浓度臭氧将细菌杀灭。但臭氧并不能彻底消毒，目前的臭氧消毒柜只能起到保洁作用。
