食品安全投诉热点问题经验交流10篇食品安全投诉热点问题经验交流 市场监督管理局食品安全工作总结经验做法特色亮点清洁厨房难点擦亮餐饮安全底色x市x区‚厨房革命‛打造看得见的食品安全 厨房管下面是小编为大家整理的食品安全投诉热点问题经验交流10篇,供大家参考。
篇一：食品安全投诉热点问题经验交流
监督管理局食品安全工作总结经验做法特色亮点 清洁厨房难点 擦亮餐饮安全底色 x 市 x 区‚厨房革命‛打造看得见的食品安全厨房管理‚透明化‛、食品贮存‚超市化‛、现场管理‚色标化‛、加工管理‚规范化‛……一场静悄悄的‚厨房革命‛在 x 市 x 区全域全面展开。
今年以来，为不断提升餐饮业质量安全水平，保障 x 城市食品安全，在省、市对食品安全工作的要求和部署下，x市市场监督管理局在 x 区先行先试，重点在餐饮服务环节开展‚厨房革命‛，全面推行厨房‚四化‛管理模式，让餐饮企业接受消费者全方位、全过程监督，进而全面保障人民群众‚舌尖上的安全‛，为办成一届精彩、非凡、卓越的奥运盛会打下坚实的食品安全基础。
据统计，今年 x 区在‚厨房革命‛工作中，大型餐饮单位和景区餐饮单位改造提升工作已全部完成，中型餐饮单位完成 90%，小型餐饮单位完成 60%。
强监管促成效
推进食品安全体系建设
推进‚厨房革命‛，让烹饪过程‚可视、可感、可知‛，
使餐饮单位更加注重自律，也成为转变餐饮监管方式的重要途径。
起草《开展 2018 年‚厨房革命‛的工作方案》，提升制定‚厨房革命‛验收标准，区政府常务会议研究通过相关方案、并对方案提出修改意见……在开展‚厨房革命‛工作中，x 区高度重视，明确区领导专门牵头负责，相关科局多次召开专项工作会议，成立‚厨房革命‛工作领导小组，抽调骨干人员组成工作专班，确保各项工作任务有部署、有措施、有落实、有成效。
‚‘厨房革命’既要重‘建’，更要重‘管’，要把好事办实，实事办好。‛x 区食品和市场监督管理局负责人表示，x 区将引资助企，提档升级，进一步完善‚厨房透明化‛视频平台的技术提升，重点打造大中型餐饮单位‚4D‛餐饮管理示范店，为餐饮企业、消费者提供更多的便民服务内容，真正发挥‚厨房革命‛为民、惠民的作用。
另外，积极组织力量对城区内餐饮经营单位进行全面排查摸底，将大、中、小型餐饮单位按照改造难易程度分为 A、B、C、D 四个等级，采取‚以奖代补‛方式对完成改造餐饮企业进行补助；将 8 家大型餐饮单位、47 家中型餐饮单位和27 家景区餐饮单位划归一个工作专班负责，将主城区内两条主要街道小型餐饮单位划分为 7 个工作片区，每个片区由业务骨干专项开展。
‚要加大‘厨房革命’的推进力度，建设更多的‘阳光厨房’，让市民吃得安全、吃得舒心、吃得放心。‛这是 x区全区上下向广大百姓发出的铮铮誓言。
抓宣传重调研
社会共治保障食品安全
食品与非食品分开存放，冷藏、冷冻柜内食品、散装食品原料、调味料用整理盒分类盛放，标明生产(加工)日期、保质期；
菜刀、菜墩定位存放，清洗水池有明显可区分标识，操作间内保持干净清洁，每次操作后刷洗刀、墩，并保持通风；
清洗池分池清洗、有消毒保洁设备设施、冷藏冷冻油明显区分标识、安装油烟净化装置、厨师穿戴工衣工帽……在这样的环境下用餐，我们是一百个放心。‛这是 x 区众多食客对‚厨房革命‛的评价。
老百姓进餐馆、食堂吃饭，除了味道外，最关心的三个问题是食材是否安全？后厨干不干净？厨师的个人卫生怎样？
在广大百姓关心关注的食品安全问题中，x 区适时强化宣传动员，借助区‚餐饮协会‛换届选举为契机，对全区 165家餐饮单位进行了‚厨房革命‛动员，并发放《‚厨房革命‛工作告知书》，进一步提升了广大餐饮经营者的思想认识，广泛动员其积极参与到‚厨房革命‛工作当中。
此外，在 x 市市场管理局的协助下，x 区积极组织监管部门以及餐饮单位相关负责人先后到北京市、保定市进行考察调研。
在 x 区，认真参观学习 DIY 豆腐工坊厨房成功改造升级经验做法；在东城区了解了知名餐饮企业金鼎轩从前台预订、排队点餐、服务呼叫、后厨互动、收银、评价等全过程的就餐服务情况；在东城区簋街着重交流学习了推进 ‚互联网+明厨亮灶‛建设工作情况；在保定市保定会馆重点对后厨在中餐复杂的选拣、洗净、切配、烹饪等加工要素方面实现工业化、标准化的有益探索进行了经验交流……
‚办好让群众看得见、摸得着的民生实事，关系着群众切身利益，关乎着群众获得感、幸福感的提升。‛x 区政府相关负责人表示，要以对人民群众高度负责的态度，保质保量完成‚厨房革命‛等民生实事，兑现向老百姓作出的庄严承诺。
‚厨房革命‛的推行，不仅让餐饮单位从中尝到了 ‚甜头‛，也让监管变得更为便捷、高效。在推进‚厨房革命‛过程中，各监管部门并非一味强制，而是融服务于管理之中，采用典型引路、示范引导的方法，‚成熟一家、建设一家‛，以市场为导向，既考虑了推进速度，又考量了企业的可承受度。
定样板强进度
将‚厨房革命‛推在大众面前
‚这家餐厅我和朋友前几天去过，从餐厅大堂摆设的监视器屏幕可以对餐厅后厨一目了然。‛王明说，吃饭时能看到操作间忙碌的厨师是否穿戴工作衣帽，库房中的食材是否整洁有序摆放，盘碟是否按照规定清洗……所以一般都选择去这类餐厅。
其实，这只是 x 区在开展‚厨房革命‛工作中的一个缩影。‚厨房革命‛不仅改变了市民的选择，也在‚倒逼‛饭店改进服务质量，更好地服务顾客。
‚刚开始对‘厨房革命’还有些将信将疑，主要是担心会不会流于形式，能不能带来实际效益。‛经营一家面馆的赵广说，‚自从安装了‘明厨亮灶’视频大屏幕后，生意比之前好多了，想想也是，吃得放心，回头客能不多吗？‛
据介绍，今年伊始，x 区在全区餐饮单位中选择了 17 家作为第一批样板企业，正式启动‚厨房革命‛改造提升工作，通过打造、验收、整改、再验收等环节，全面提升餐饮单位服务保障能力。7 月，启动第二批‚厨房革命‛改造提升工作，选出主动改造意愿强、积极性高的 86 家小型餐饮单位、40 家中型餐饮单位和 8 家大型餐饮单位依次展开，目前全部完成改造。
民以食为天，食以安为先。‚厨房革命‛正成为 x 区乃至 x 市餐饮行业一道亮丽的风景线。
（陈振宇 宋喆 ）
篇二：食品安全投诉热点问题经验交流
场监管局食品安全典型工作交流发言稿 （最新分享）尊敬的各位领导、各位同志：
按照会议要求，我结合**区市场监督管理工作实际，把强化食品安全主要作措施和做法，向各位领导、同志们汇报如下，与大家一起学习交流。
近年来，我们严格遵循食品安全 24 字“最严”要求，把食安创建作为首要政治任务、最大提升机遇、重要治理抓手，统揽全区食品安全工作，强化市场监督管理工作，全力为确保食品安全保驾护航。
一、坚持以创建促地位提升，让组织领导更加给力。牢牢把握创建机遇借势发力，推动食安创建纳入全区“三重工作”，写入*委全委会、*府工作报告，确定为*人大、政协推动解决重点议题，让食品安全“第一民心工程”战略定位成为共识、融入血液、浸入骨髓。制定出台了《**领导干部食品安全责任制清单》，**委、**府主要领导任**主任，经常性一线督导，常态化现场办公，形成“督查—整改—复查—问责”闭环管理，确保“会上定的、纸上写的、嘴上说的”如期落地见效。围绕加强人、财、物等资源要素供给保障，累计投入**万元，补齐人员、装备、技术短板，**个镇街监管所在岗人员均达到**人以上，“十个一”装备全部配齐，并为基层执法人员配有市场执法标识的电动摩托车，食品监督抽检总量达到千人**份以上，基
层监管一线人员不足、装备缺乏的局面得到极大转变。
二、坚持以创建聚监管合力，让治理体系更加健全。积极构建属地、主管、监管三方责任全面落实的食品安全“1+3”责任体系。
一是全域覆盖。围绕“食安入网、网中有格、格中有人、人尽其责”目标要求，*委和*府***班子成员和**个区直部门分别包保**个镇街（经济开发区），各镇街班子成员、**名镇街食品安全巡查员、**名村（社区）协管员包保网格**个。
二是横向协同。食安办牵头抓总，实施内部科室对外联系部门工作机制，建立“周调度、周研判”工作制度，推动农业、教育、卫健等部门既各司其职、分线作战，又衔接配合、资源共享、联勤联动，**年开展联合执法**次、会商**次。
三是纵向联动。建立食品安全“乡呼县应、上下联动”工作机制，制定《食品安全属地管理主体责任和配合责任清单》。**年区级响应镇街呼叫近**次，解决食安问题隐患**多个。
三、坚持以创建促监管升级，让手段方式更加智慧。借力互联网、大数据等现代信息技术，着眼问题发现、研判、追踪、处置，打造“一中心、两平台、三安联动”一体化闭环监管体系，推动“传统监管”向“智慧监管”迭代升级。
一是聚焦源头防范“一站监测”，设立“农业面源污染防控中心”。常态化监测、检验、分析全区**亩耕地重金属、农药、化肥使用量等关键指标，提供预警及技术服务。**年抽检土壤**批次，发布预警信息**次，化肥农药减量使用**%。
二是聚焦执法监管“一掌通办”，健全“食药智慧监管平台”。实时监控“明厨亮灶”、
“透明工厂”、流动餐车**余家，配套开发移动应用 APP，实现隐患排查、问题处置、督导整改“一键搞定、掌上办理”。
三是聚焦全程追溯“一网可查”，建设“智慧农贸追溯平台”。以智慧计量终端（电子秤）采集食用农产品种植、销售数据信息，实现“从哪里来、到哪里去”全程追溯。
四是聚焦问题处置“一次改好”，升级“食安联动”办公室。抽调公安、农业、市场监管等部门人员集中办公，及时研判分析处置“一中心、两平台”相关预警信息及风险问题，构建城乡快速响应圈。**年查办食品安全行政案件**起，处罚**元；侦办食品安全刑事案件**起，审查起诉**人，涉案总值**元。
四、坚持以创建破重点难点，让监管靶向更加精准。
一是紧盯关键业态。围绕“三小”实施“在一线助规范行动”，推动落实“六项规范”，打造出了**庄“**小作坊专业村”等一批“三小”样板，监管覆盖率达到**%以上。改造升级城区农贸市场，**家市场进位“省字号”，“脏乱差”局面成为历史。制定实施农村大集办理办法，**家农村大集设立“集长”。
二是聚焦重要环节。实施网络订餐“线上、线下”一体化监管，线上探索“以网管网”，线下推行“食安封签”，开展“净网”行动，下线整改餐饮单位**家。
三是锁定重点区域。推动“校园周边食品安全措施”落实落地，全覆盖实施风险分级、网格监管**家食品销售单位，强力推进综合治理。实施“农村地区食品安全问题大排查大整治”行动，启动食品安全示范街创建活动，实行食品监管街长制，明确包保领导和具体负责人。探索农村流动餐
车接入“智慧监管平台”，实现“在线”监控，严防严控集体聚餐风险隐患。
五、坚持以创建促群众参与，让共治氛围更加浓厚。坚持“请群众参与、让群众满意”，着力构建“共治”格局。
一是坚持依靠群众。开展民意诉求征集活动，汇总整理有关问题建议**条。组织“学校食堂开放日”、“食品快检零距离体验”等活动，让群众、学生家长零距离现场体验、参与食品安全监管。二是压实企业主责。理论培训+现场实训、线下集训+线上轮训相结合，建立学习交流微信群，印制各业态“对照提升表”、“现场检查要点”，推动企业对标提升。**年组织培训**人次。
三是注重文化引领。融合“线上+线下”、“传统+现代”各类宣传平台、方式，常态化利用微信公众号、微信群开展“微宣传”。创作了《食品安全“三大纪律八项注意”》，编写《食品安全***》，打造食品安全文化长廊，让食品安全入眼、入耳，在潜移默化中入脑、入心。
各位领导、同志们，今天会召开的议，标志着**食安攻坚冲锋号角已经吹响。下一步，我们将以此次会议为新起点，开局就决战，出发就冲锋，主攻食安创建，坚守舌尖安全，让“干”字全程发力，将“实”字贯穿始终，为**食品安全工作注入积极力量、作出全面贡献！
汇报完毕，不当之处，恳请批评指正。
谢谢大家！
篇三：食品安全投诉热点问题经验交流
生局食品安全风险监测工作经验交流材料 市卫生局食品安全风险监测工作经验交流材料发表时间:2013-10-7 11:22:34建机制
提能力
积极做好食源性疾病主动监测工作
市卫生局食品安全风险监测工作经验交流材料
市卫生局
为全面了解我市食品安全状况，客观掌握现阶段食源性疾病的流行形势，提升食品安全水平，保障人民群众身体健康和饮食安全，帮助政府制定更加合理有效的食品安全监管政策，我市积极承担了食品安全风险监测工作。根据浙江省食品安全风险监测计划实施方案，我市风险监测工作主要包括食源性疾病主动监测、食源性致病菌监测、食品中放射性物质监测和食品中化学污染物和有害因素监测等 4 大类监测任务。其中，食源性疾病主动监测工作从2011 年 11 月份开始，主要包括社区人群调查和哨点医院监测两项工作。截至 2012 年 12 月，社区人群调查共完成并录入调查表 3200 份，发现 24 例急性胃肠炎病例；哨点医院共采样438 例，实验室检测 438 例，阳性 11 例，阳性病例中 10 例为副溶血性弧菌、1 例鼠伤寒
对口指导制度，定期赴监测哨点单位开展业务指导，及时解决各种监测中存在的问题，目前己累计现场技术指导 20 余次，大大提高了各哨点的监测能力。
二、建立工作机制，强化质量管理
在卫生局的统一组织协调下，监测单位落实专人开展监测工作。通过专题培训、座谈会及经验交流等多种形式进行强化。医院工作人员充分了解了监测的目的、内容、方法和意义等，提高标本送检率和信息采集质量。对现场流行病学调查人员进行多阶段培训，明确调查意义，了解设计原则，熟悉调查表内容，掌握调查询问方法。狠抓监测质量管理，结合每月例会制度，及时通报调查中发现的问题。加强对海宁市人民医院监测数据的审核，实行“日报”，节假日安排专人负责审核及上报工作。发现问题及时与医院工作人员和医生沟通，妥善解决。同时采取精神、物质“两手抓”，激励工作人员认真踏实工作，提高数据质量及检出效率。对医师采样、报卡、检验人员的检验工作成绩突出的人员进行表扬，并给予一定的现金奖励，对现场调查人员划拨经费给予支持及激励。在此基础上，发现阳性结果，及时进行宣传，提高工作人员的工作热情及成就感。
三、强化机构建设，提高队伍素质
通过食源性疾病主动监测，锻炼了队伍，也全面提升机构能力与水平。一是为食品安全提供了科学可靠的数据。食品安全风险监测项目成效主要体现以社会效益为主，通过规范和连续的监测工作，为我市食品安全提供了科学、可靠的数据，为政府对确保食品质量安全的监管和决策提供了强有力的技术支持，也掌握了代表我市食品安全污染状况的第一手资料。二是促进了人才队伍建设发展。通过项目的开展，高素质专业人才的培养和引进，实验室新招入了 1 名检验专业硕士研究生，加强学科带头人队伍建设和重点岗位人员的配备，对现有业务人员的开展技术培训，继续教育，通过不同途径提升各层次检验人员的业务水平，有 1名专业人员获得嘉兴市级学科带头人后备人才称号，促进食品安全风险监测人才队伍的建设发展。三是推动了实验室能力进一步提升。实验室能力建设是疾病预防控制体系建设的重要组成部分，通过食品安全风险监测项目的实施，实验室检验检测能力得到了快速提升。2012年 10 月份，市疾控中心实验室又通过了食品检验机构资质认定，覆盖了食品、食品微生物、食品添加剂、食品中农药残留、食品包装材料、饮用矿泉水、食品致病因子等大类 138 项检验项目。同时，在市财政等部门的支持下，每年投入专项资金，添置各类检测设备。市疾控中心被浙江省卫生厅授予“浙江省第二批县级医学龙头学科—肠道传染病检验检测学”，和嘉
兴市政府授予“嘉兴市级重点实验室（肠道传染病）”等称号，2011 年 12 月，还与浙江大学公共卫生学院签署了科研技术合作协定，与浙江省医学科学院、杭州市师范大学医学院等建立紧密型合作关系。目前已获得的各级科技成果达 20 多项，仅 2011 年完成科研课题项目达4 项，还有 3 项科研项目在浙江省科技厅、省卫生厅、嘉兴市和海宁市获得科技立项， 2012年在学术杂志发表论文 8 篇,1 项获得海宁市科学技术进步三等奖。四是哨点医院肠道门诊得到规范。通过监测工作，海宁市人民医院肠道门诊病人归口、采样、诊断工作有了进一步的提升和规范。
四、强化思路创新，落实.
篇四：食品安全投诉热点问题经验交流
安全经验分享行政服务中心民以食为天食以安为先民以食为天食以安为先
近年来，隐藏在食品卫生中的不安全问题触目惊心。产生食品安全问题的原因是多方面的，既包括不法商贩的非法加工，也包括化学、农药污染引起的中毒，还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中毒。总之，食品卫生无小事，百姓健康是大事。近年来，隐藏在食品卫生中的不安全问题触目惊心。产生食品安全问题的原因是多方面的，既包括不法商贩的非法加工，也包括化学、农药污染引起的中毒，还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中毒。总之，食品卫生无小事，百姓健康是大事。------但我们日常生活中最大的危害并不是上述的这些，而是一些传统习惯(烧烤、腌制食品等)和便捷食品（方便面、火腿肠等）——垃圾食品!
世界卫生组织（WHO）公布的十大垃圾食物）公布的十大垃圾食物
十大垃圾食物 油炸类食品 腌制类食品 加 工 类肉食品 方便类食品 罐头类食品 果脯 、 话梅和蜜 加 类肉食品 饼干类食品 汽水可乐类食品 果脯 、 话梅和蜜饯类食物 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
• 油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，是易导致高脂血症和冠心病的最危险食品。还可能进一步导致糖尿病、痛油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，是易导致高脂血症和冠心病的最危险食品。还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症 另外 在食品油炸油炸类食品风等病症 。
另外 ， 在食品油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，癌症的发病率远远高于普通人群数十倍。过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，癌症的发病率远远高于普通人群数十倍。
• 腌制食品使维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制食品中含有较多的草酸和钙，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，使人体维生素的成分几乎“全军覆没”。腌制食品中含有较多的草酸和钙，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，使人体维生素C 缺乏。它还含有致癌物质—— 亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤 。
食品在腌制过程中 ， 需要大量腌制类食品肿瘤 食品在腌制过程中 ， 需要大量放盐，会使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，所以常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。放盐，会使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，所以常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
加工类肉食品• 加工类肉食品，其产品营养成分已流大量流失。此类食品含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由加工类肉食品，其产品营养成分已流大量流失。此类食品含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由、 增 于添加防腐剂 、 增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。
饼干类食品是高热量、高糖分食品，会引发人体维生素摄入不足，免疫功能下降。在制作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体饼干类食品是高热量、高糖分食品，会引发人体维生素摄入不足，免疫功能下降。在制作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇（ （LDL 也就是饼干类食品血液中低密度胆固醇（ （LDL 也就是“坏脂蛋白”)的含量，降低高密度胆固醇（的含量，降低高密度胆固醇（HDL也就是“好脂蛋白”也就是“好脂蛋白”)的含量，增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致瘫痪和各种癌症。的含量，增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致瘫痪和各种癌症。
• 碳酸饮料加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌生长，从而破坏消化系统功能。还是腐蚀碳酸饮料加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌生长，从而破坏消化系统功能。还是腐蚀青少年牙齿 另外 碳酸饮料的成汽水可乐类食品青少年牙齿 。
另外 ， 碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。
• 方便食品如方便面等属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压易升高。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝、方便食品如方便面等属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压易升高。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝、肾等有潜在的不利影响 有可能造方便类食品肾等有潜在的不利影响 ， 有可能造成某些营养素的缺乏。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。成某些营养素的缺乏。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
• 罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌，食物中所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质也常常出现变性。很多水果罐头都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌，食物中所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质也常常出现变性。很多水果罐头都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高 ， 还可能导罐头类食品导致血糖大幅度升高 ， 还可能导致肥胖。糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能下降。另外，国家质检总局致肥胖。糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能下降。另外，国家质检总局2004 年11月底公布的抽查结果显示，水果罐头质量近三成不合格。月底公布的抽查结果显示，水果罐头质量近三成不合格。
• 蜜饯在加工过程中，常对原料进行硫处理，以抑制氧化变色 ，增进果实渗糖，并有防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具蜜饯在加工过程中，常对原料进行硫处理，以抑制氧化变色 ，增进果实渗糖，并有防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用 主要能引起食果脯、话梅和蜜饯类食物有强烈的致癌作用 ， 主要能引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。5岁以下的儿童发生脑癌与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。有的生产厂家在生产过程中加入大量的防腐剂、香精，会损坏人的肝脏。岁以下的儿童发生脑癌与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。有的生产厂家在生产过程中加入大量的防腐剂、香精，会损坏人的肝脏。
• 冷冻甜品类食品食用过多会因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；还冷冻甜品类食品食用过多会因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；还冷冻甜品类食品可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。
• 烧烤类食品会产生3 －4苯、芘这种致癌物质，易诱发胃癌、肠癌。它可引起人体组织细胞突变比强致癌物苯、芘这种致癌物质，易诱发胃癌、肠癌。它可引起人体组织细胞突变比强致癌物3 －4苯、芘的致癌作用还要大苯、芘的致癌作用还要大100倍。烤制过程中维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨倍。烤制过程中维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨烧烤类食品基酸也同样遭到破坏，严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。此外，还会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性 ，患乳腺癌的概率要比普通女性高出基酸也同样遭到破坏，严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。此外，还会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性 ，患乳腺癌的概率要比普通女性高出2 倍以上。
结束语希望我的食品安全经验分享能帮助大家进一步了解垃圾食品对人体的危害，对改变大家今后的饮食习惯有所帮助；希望希望我的食品安全经验分享能帮助大家进一步了解垃圾食品对人体的危害，对改变大家今后的饮食习惯有所帮助；希望“ “ “ ” 从 我们大家从此对垃圾食品说 O NO ！
从 ！
从而获得一个良好的体魄！
篇五：食品安全投诉热点问题经验交流
安全工作交流发言材料尊敬的各位领导、同志们：
首先，感谢县委、政府和食品安全委员会一直以来对我镇食品安全工作的关心和支持。今天，得食品安全委员会各位领导的信任，让我站在这里与大家一起交流食品安全工作，在汇报过程中一定有许多不足的地方，望在座的各位领导和同志们给予批评指示。
一、××镇基本情况
××镇国土面积 214 平方公里，有 6 个村委会，1 个社区，总人口 17162 人，全镇辖区有食品安全经营户 90 户， 查学生食堂 4 个，餐 尾 饮 22 户，早点 1 缕 9 户，烧烤店 8 户 辗 ，制茶 2 户，酿酒 声 6 户，制冷饮 1 户 仰 ，加工米线 2 户， 舒 加工卤肉3 户，加 匀 工豆腐 4 户，加工 屎 糕点 3 户，加工纯 戊 净水 1 户，工地食 虾 堂 3 户。
二、对食 缝 品安全工作的主要 皋 做法
(一)政 己 府高度重视、加强 钎 领导、建立工作机 支 制
为做好此项 州 工作，我镇成立由 贡 镇党委副书记、常 富 务副镇长为组长， 颁 分管副镇长为副组 类 长，相关部门负责 沙 人、各村支书、主 沈 任为成员的领导小 厕 组，按照县委、政 荫 府的统一安排和部 郧 署，紧扣责任目标 折 ，制定工作方案， 货 由党委、政府牵头 竹 ，职能部门、相关 摄 站所和各村、社区 疟 具体抓落实，
突出 驱 重点，以点带面， 羊 因地制宜，分类指 锗 导的工作原则，抓 征 好我镇的食品安全 针 监管工作。
(二) 寨 明确目标、突出重 赠 点、加强监管力度 仟
加大对消费者 归 反映强烈和人民群 壶 众日常生活关系密 萤 切的食品市场监管 透 力度，主要以农村 昆 为重点区域，加强 卡 以粮、肉、蔬菜、 幽 水果、奶制品、豆 褥 制品、酒、饮用水 绵 、水产品为重点品 涨 种，以种植、养殖 常 、生产加工、市场 披 流通和餐饮消费为 宋 源头环节的食品安 店 全专项整治工作为 亚 主，加大对重大节 婿 假日、重大活动、 姐 季节变换的食品安 截 全宣传和监管，严 劣 厉打击制假造假销 阉 假和有毒有害食品 依 的违法行为的监管 盏力度，逢重大节日 栓 、重大活动、季节 帮 变换，镇党委、政 垣 府都要召开专题会 竹 议，结合县委、政 救 府和县食品药品监 附 督局安排和要求， 摄 组织相关站所和各 肄 村、社区开展好辖 京 区内的食品安全工 快 作、检查督促工作 樟 。
(三)落实责任 管 ，层层签订责任书 鼻
为使食品安全 窑 工作落实到位，镇 副 人民政府采取主要 竟 领导和分管领导签 元 《食品安全工作责 幻 任书》，分管领导 虽 和部门签，部门与 板 企业、生产经营户 烂 签的原则，认真落 柳 实责任追究制来抓 滁 好食品安全工作， 摇 从而形成一级抓一 砒 级、层层抓落实的 涌 食品安全工作责任 伍 体系。
(四)狠抓 阴 宣传和专项整治工 芝 作
镇政府每个 油 季度和重大节假日 剧 、重大活动都要安 型 排食
品安全管理站 维 、镇工商分局等组 嫩 织相关部门的人员 频 到各村、学校、街 抱 道开展宣传与监督 秽 检查相结合的食品 侍 安全工作，工作中 搞 认真播放警示教育 紊 片，发放宣传材料 肮 ，认真落实临沧市 油 农村自办宴席管理 菠 申报制度和××县 涌 农村自办宴席管理 授 办法，从而使我镇 卸 的食品安全工作形 荧 成经常性工作与监 虑督检查相结合的工 教 作方法。全年共上 即 街宣传 30 余次， 拭 发放宣传材料 25 柏 000 多份，深入 高 村寨、学校宣传 1 包 80 余次。出动车 证 辆 90 台次，查处 孽 无中文标识红牛饮 枉 料 1840 瓶，过 淫 期食品 30 余种， 道 婴幼儿配方奶粉 5 庸 000 多克，液态 盅 奶 2000 多千克 奢 ，全部下架封存。
枷 通过宣传和监督检 俯 查使广大人民群众 婚 和加工经营户掌握 姻 和懂得食品安全的 勇 法律法规和相关安 颐全基本知识，提高 酵 了消费者的识假辨 好 假能力和不购买不 恿 合格产品不合格食 埂 品的意识。制售假 俄 冒伪劣违法行为减 屈 少，守法经营的先 歼 进典型呈现，增强 咽 了全社会的诚实守 汹 信意识，有效遏制 披 重特大食品安全事 戊 故和群体性食品中 伏 毒事故的发生，保 逗 障人民群众生命健 梢 康安全。
(五)加 壬 大经费投入
在 壹 开展食品安全工作 泄 中，经费使用上切 忻 实做到：一是保障 腊 食品安全工作用车 擅 ;二是保障宣传材 谤 料的印发;三是保 农障相应的工作经费 算 到村、社区开展工 著 作。
(六)各部门 罚 密切配合，监管到 蒸 位
在开展工作 焕 中，食品安全管理 董 站、工商分局、农 猖 业综
合服务中心、 嫡 畜牧兽医站等相关 艺 部门密切配合，监 丫 管有力到位，有效 农 保障食品安全工作 萍 的开展，给广大消 煮 费者提供一个安全 碾 、放心的食品市场 瘸 。
三、存在问题
售
虽然全镇食品安 漆 全工作取得了一定 旁 的成效，但与上级 郝县委、政府和人民 游 群众的要求还有一 烛 定的差距，特别是 防 农村边远山区，食 孵 品安全情况堪忧， 迈 仍存在许多困难和 队 问题。
(一) 裔 群众对食品安全意 蛔 识淡薄，广大农村 造 群众食品消费水平 营 低，购买食品图便 百 宜，不注重食品卫 旱 生和质量，致使食 狰 品安全还存在许多 末 隐患。
(二) 犹 农村食品安全宣传 汕 工作薄弱，农民缺 袄 乏食品安全方面的 测 知识，缺乏对某些 粳 食品辨别真假的能 氛 力。
(三)农 尿 村安全管理基础薄 亨 弱。由于边远山区 毅 交通不便，农村自 飞 办宴席等临时集体 葡 性聚餐存在着安全 遁 隐患，申报制度和 惋 厨师管理培训制度 览 待以加强落实。
征
(四)季节性变 墟 换的农村食品安全 瑶 难以监管和防控。
舞
四、下步工作计划 蛮
(一)进一步加强 摔 领导，提高政府责 渴 任意识。
将食 呜 品安全工作纳入× 勒 ×镇人民政府的重 穴 点工作来抓，保障 蘑 相应的工作经费， 怯 每季度召开一次食 优 品安全形势分析会 憋 ，掌握辖区内食品 执 安全工作的基本情 纠 况，针对薄弱环节 免研究对策，制定工 阵 作计划和措施狠抓 草 落实。
(二)加强 膜 队伍建设，加大培 灶 训力度。
XX 贩 年，将继续成立由 颊 镇党委副书记、常 辆 务副镇长为组长， 毒 分管副镇长为副组 绰 长，相关部门负责 芹 人、各村支部书记 宅 、主任为成员的领 永 导小组，做到镇、 蔡 村、组信息联通工 惩作互动的工作机制 粱 ，进一步加强对全 澡 镇协管员、村信息 琴 员业务培训，提高 古 他们业务水平和监 示 管能力，更好的做 套 好农村食品安全的 享 防范工作。
( 盈 三)抓好宣传和源 患 头治理，提高食品 刨 安全监管工作。
卑
通过宣传和整治 灵 工作，不断提高群 腐 众的安全意识，禁 酞止不安全的食品在 焕 市场上销售，切实 递 做好食品安全源头 契 工作。
(五) 泞 逐步规范自办宴席 演 管理，确保农村自 漠 办宴席食品安全。
棍
把农村自办宴 硒 席工作纳入村规民 细 约管理，做好农村 雍 厨师卫生知识培训 淑 ，逐步实行统一厨 模 师、统一餐具，统 堰 一自办宴席场所， 寸 提高自办宴席食品 腑 卫生和管理工作， 弦 确保自办宴席食品 毗 安全。
(六) 吹 加大学校食堂的监 某 管工作，确保学校 白 食品安全。
(七) 迂 完善应急机制，提 笋 高应急处理能力。
希
篇六：食品安全投诉热点问题经验交流
各界近期对食品安全情况的舆情反映社会各界近期对食品安全情况的舆情反映
食品安全问题成为一个全球性的大问题。最近发生的几起食品安全事故让民众发指。大到大型企业，小至小作坊，屡屡出现问题。河南双汇集团使用瘦肉精猪肉、上海华联销售染色馒头等事件又将食品安全问题推向了高潮。舆论通过各大门户网站、微博等对各事件进行评论。其中基本为负面评论。因为食品安全事故接连发生，网民对国内食品的抵触情绪也日益升温。现选取四个舆论关注度较高的事件进行分析。由以下分析可知，舆论对政府加大管理食品行列的呼声最为高涨，也有部分舆论转向国人道德的缺失。
新闻标题 网页搜索（条）
微博搜索（条）
重庆沃尔玛超市被曝将过期板鸭油炸后再销售
1670000
2139 河南济源双汇公司被曝使用瘦肉精猪肉
2550000
366668 重庆查获近万斤“福尔马林血旺” 含有大量甲醛
111000
1130 上海华联等超市被曝多年销售染色馒头
4880000
17798
一、媒体对中国近日食品安全事故的评论 1）新华网 18 日 发表了题为“食品安全，警钟为谁而鸣”的报道，称近年来的食品安全事件，对相关企业的司法追责做到了雷厉风行，但对失职、渎职的监管者的司法问责远未到位。行政监管积弊不除，食品安全的承诺即是一句空话。而行政体制内积弊是不可能依靠自查、自检就可以破解的，需要来自外界强有力的监督和问责。花样百出的食品安全事件，挑战着消费者的想象力；监管的无序和失措，则挑战着管理者的信用和权威。“染色馒头”再度敲响食品安全警钟，警钟为谁而鸣，值得每个人深思。
2）新浪网 15 日 发表了题为“河南济源双汇公司用含瘦肉精猪肉 层层监管虚设”的报道，报道中对这些被猪贩子和养殖户像毒品一样藏匿的瘦肉精究竟来自哪里？为什么养殖、贩运、屠宰等多个监管环节一路绿灯？当地政府和有关部门能否堵住猪肉安全的漏洞？提出了种种质疑。
3）凤凰网 18 日，发表了题为“朱昌俊：关于食品安全，我们还需怎样的隐忍与戒备？”的报道，称全国人大常委会 3 位副委员长亲自率队到地方督察食品
安全，这样的高规格出击，足见高层重视之程度。不过，相比于临时的“电闪雷鸣”，我们更期待的是监管触角经年累月的“细水长流”。换言之，雷声之后，我们更期盼雨。
4）凤凰网 18 日，认为罚款的目的本来是加强监管，对违法、违规行为进行惩处，然而，调查发现，在一些基层监管人员那里，罚款竟然“生财有道”。监管“马后炮”：曝出来就查，曝不出来就算；以利定取舍：“执法为民”还是“执法为利”；问责需到位：严防“小事拖大，大事拖炸” 二、近期食品安全事故舆论走势分析 1）重庆沃尔玛超市被曝将过期板鸭油炸后再销售
新闻背景：重庆市民向市工商局投诉，称沃尔玛超市将过期的“樟茶板鸭”进行油炸加工后，再以熟食卖出。市工商局前往调查，发现情况属实，有的板鸭已过期 37 天。工商局称，该行为涉嫌违反《食品安全法》，最高可处以 5 万元罚款。
在媒体曝出重庆沃尔玛超市销售过期板鸭后，各大门户网站相继刊登和转载，利用 google 搜索（下同），舆论的最高点在 3 月 10 日和 3 月 14 日，前者出现高峰是因为是事发当天，关注度很高，而 3 月 14 日，则是因为有了新的动向及该沃尔玛有可能被处以 10 万的罚款，再次引起舆论的关注。3 月 18 日，新的舆论热点，被爆部分沃尔玛自有或其他品牌服装的供货商企业，又引发舆论关注。
2）河南济源双汇公司被曝使用瘦肉精猪肉 新闻背景：央视在 3·15 消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，其中披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实，问题猪肉从河南出厂到抵达南京屠宰场过程中，一路凭借买来的“通行证”畅通无阻。
由以上舆论走势图可以看出，媒体及网民对双汇集团发生瘦肉精一案的关注度极高，出现了三个高峰期，一个是在央视将其曝光前夕，舆论真相关注，第二个峰值点则是因为政府相关部门出台了一系列政策，部分地区的双汇已经下架，一些也没有，造成了舆论的另一关注点，22 日，双汇集团确认 17 头瘦肉精猪，引发另一热点讨论。
3）重庆查获近万斤涉嫌用福尔马林保鲜血旺 新闻背景：重庆工商执法人员来到当地九龙坡区白市驿一血旺作坊，现场查获近万斤涉嫌用“福尔马林”保鲜的血旺。经快速检测，被查封的血旺含有甲醛，目前工商部门已经责令生产者停止生产，并对生产工具予以查封，有关部门正就此做进一步调查处理。
重庆福尔马林保险血旺一事，因其舆论引导的良好效果，仅存在一个峰值点在 3 月 18 日，当日，更大媒体已不再单纯的报道新闻事件本身，而将事件与人体的健康相结合，引发了舆论对身体健康的关注，导致了舆论关注的高峰。
三、由以上案例得出：我国食品安全事故后舆论的倾向性特点
1）27%（抽取有效评论 500 条，下同）的舆论纷纷抨击有害食品制造商以及政府相关部门,要求严惩相关人员,还人民一个安全、优质的食品。1）27%（抽取有效评论 500 条，下同）的舆论纷纷抨击有害食品制造商以及政府相关部门,要求严惩相关人员,还人民一个安全、优质的食品。综上各个案例的分析，可以看出舆论对奸商将有害食品投放市场以及相关部门的不作为极其愤怒。食品安全事关全民乃至子孙后代的健康，是绝对不容忽视的问题。现在国内的食品安全事故频发，已激起民怨。如不再严厉遏制，则可以会对我国社会
的稳定和发展带来严重影响。舆论强烈要求严惩相关人员，可见民众食品安全故事已无法容忍，因此相关部门应该尽快制定应对措施，以防止食品安全问题进一步扩大。
2）48%的舆论纷纷表现出对国内食品和政府不信任。国内食品安全事故的频发，已经使民众对国内的食品品质和政府失去了信任。在对民众的抽样调查中，有 26%的民众对国产的食品表现出抵触的情绪；有 22%的人认为政府在食品安全保障方面不作为。民众对国产食品的抵触，将会制约民族企业的发展，如果国内食品安全事故继续频发，那这样的影响将进一步扩大，以至对我国的经济发展产生深远影响，这是一个严峻的问题，应该立即引起相关部分的重视。同时，民众对政府的不信任，也将对党的公信力产生不良影响，影响党的领导力和执行力，这对党和国家的进步发展是极其不利的。“以前中国没有专门的屠牢场，人民吃的肉反而放心。现在国家建立了这些部门，反而让人们吃不到放心肉。而且成了国家和相关工作人员揽财的好机会。中国的悲哀呀！”、“我们到底吃什么能放心啊”、“都是为大家的身体着想，将来我们和蟑螂一样强大”、“中国的食品行业是怎么了，受害的永远是百姓。”、“我觉得中国的食品没什么还敢吃的了！” 3 ）9%的网友（舆论基本在重庆发生食品安全事故中）力挺“两会”人大代表王立军关于食品安全提案，呼吁政府尽快通过该提案，制定相关法案。
3 ）9%的网友（舆论基本在重庆发生食品安全事故中）力挺“两会”人大代表王立军关于食品安全提案，呼吁政府尽快通过该提案，制定相关法案。在2011 年的全国“两会”上，人大代表王立军提交的“关于制定‘食品、药品安全犯罪法”，引起了舆论的广泛认同和称赞。并成为 28 年来联名最多的议案。网络上的相关报道和转帖达到 214,000 多条。由此可见，民众对食品安全的关心以及对有害食品的深恶痛绝。舆论对王立军食品安全的提案的认同，正是因为舆论期待政府能竭力保障食品的安全，让人们真正的享受生活水平的提高。“支持王立軍的提案，食品安全法讓你們這些王八蛋死”、“强烈支持王立军，杀几万个不法商贩”、“坚决支持王局长“严刑峻法，杀无赦！”、“这次要看重庆市委、市政府的表现了！”
四、舆论的应对之道
四、舆论的应对之道
1）建立及时准确的舆情预警机制，尤其是网络舆情预警机制 政府部门对于舆情变化、对现实状态中潜在的舆论暗流要有预计和把握，当这些舆论暗流暗自涌动的时候，要有提前预警，这样对政府部门争取时间、争取主动是有好处的。
2）在信息的传播环节要注意信息传播的时效性 信息传播的时效性可以最大限度的降低谣言的产生。公众愈认为重要的信息，同时愈感到模糊不清的信息，传播得愈块愈广；而若公众的批判能力愈强，则这些信息的传播量就愈稀少，要想谣言没有生存的场所，只有设法让“模糊性”趋向于零，也就是让“清晰性”趋于无穷大，而椽笔的时效性是实现“清晰性”最为有效和直接的手段。
3）对网络舆论进行筛选赠别 网络舆论较为情绪化，缺乏理性，可信度不高，故检察机关必须对网络舆论正确筛选赠别，作为网民网络舆论的导向。网络的虚拟性与匿名性大大减少了网民发表言论时的责任感，愤激之辞常见于网络。理性分析的帖子较少，但讽刺，谩骂等人身攻击屡见不鲜，及至于动辄就发起人肉搜索，侵犯他人隐私。网络，对外是民族主义，对内是批判现实主义。对监督对象进行批判，有时甚至会牵连到无辜的他人。
舆情热点应对之健全舆情预警机制 传播的控制 对象的控制 议题后期追踪 及时准确 第一时间 真诚对话 及时解决 持续追踪 议题的控制
4）对传播对象的控制和引导 传播对分为两类，一是社会的普通成员；二是舆论领袖。对社会的普通成员要态度端正、及时进行对话；对于意见领袖要及时地发现并加以“安抚”，可以考虑通过线下沟通方式，了解意见领袖的人口统计学特征及利益诉求，做到有效、及时沟通。
5）要真诚地、切实地、及时地解决问题，只有这样才能釜底抽薪，才能彻底平息民众的不满和情绪的宣泄 5）要真诚地、切实地、及时地解决问题，只有这样才能釜底抽薪，才能彻底平息民众的不满和情绪的宣泄 由于体制、“面子”乃至小团体利益的拘囿，事情赞赏无法解决的前提下，要转移舆情热点，适时地转移民众的视野，甚至制造新的舆情热点。
6）完善社会代偿机制 由于我国目前处于深刻的转型期和利益调整波动较大的事情，社会公众的利益诉求多元，但现实和理想的差距造成民众心态的浮躁化，进而引起民众情绪的淤积，而由于体制等多方面原因，社会代偿机制的不健全，民众能够宣泄情绪和不满的渠道和场地有限，因此要进一步完善社会代偿机制，使民众的情绪可以顺畅地通过各种通道发泄出来，这样的社会才是安全的。
五、对我国食品安全应采取的措施 1）组建食品安全委员会协调各职能部门的工作和制定食品安全政策 2）健全食品安全管理法规体系 3）大力提倡走生态农业、有机农业的道路，生产门类多样、品质优良的绿色食品五、对我国食品安全应采取的措施 1）组建食品安全委员会协调各职能部门的工作和制定食品安全政策 2）健全食品安全管理法规体系 3）大力提倡走生态农业、有机农业的道路，生产门类多样、品质优良的绿色食品 4）积极推广和指导食品生产企业采用危害分析关键控制点技术及高标准体系 5）加大监督检查力度和对制假贩假的处罚力度 6）规定严格市场的卫生准入制度和绿色食品标识制度，为安全优质的食品创造良好的竞争环境4）积极推广和指导食品生产企业采用危害分析关键控制点技术及高标准体系 5）加大监督检查力度和对制假贩假的处罚力度 6）规定严格市场的卫生准入制度和绿色食品标识制度，为安全优质的食品创造良好的竞争环境 7）严把进口检疫关，加强对进出口动植物的检疫工作，杜绝一切可能的病源传入国内7）严把进口检疫关，加强对进出口动植物的检疫工作，杜绝一切可能的病源传入国内 8）重视食品安全知识的普及，加强宣传教育工作，提高全民“食品安全”意识
三严三实开展以来，我认真学习了习近平总书记系列讲话，研读了中央、区、市、
县关于党的群众路线教育实践活动有关文件和资料。我对个人“四风”方面存在的问题及原因进行了认真的反思、查摆和剖析，找出了自身存在的诸多差距和不足，理出了问题存在的原因，明确了今后努力的方向和整改措施。现将对照检查情况报告如下，不妥之处，敬请各位领导和同志们批评指正。
一、存在的突出问题
一是学习深度广度不够。学习上存在形式主义，学习的全面性和系统性不强，在抽时间和挤时间学习上还不够自觉，致使自己的学习无论从广度和深度上都有些欠缺。学习制度坚持的不好，客观上强调工作忙、压力大和事务多，有时不耐心、不耐烦、不耐久，实则是缺乏学习的钻劲和恒心。学用结合的关系处理的不够好，写文章、搞材料有时上网拼凑，求全求美求好看，结合本单位和实际工作的实质内容少，实用性不强。比如，每天对各级各类报纸很少及时去阅读。因而，使自己的知识水平跟不上新形势的需要，工作标准不高，唱功好，做功差，忽视了理论对实际工作的指导作用。
二是服务不深入不主动。工作上有时习惯于按部就班，习惯于常规思维，习惯于凭老观念想新问题，在统筹全局、分工协作、围绕中心、协调方方面面上还不够好。存在着为领导服务、为基层服务不够到位的问题，参谋和助手作用发挥得不够充分。比如，到乡镇、部门、企业了解情况，有时浮皮潦草，不够全面系统。与基层群众谈心交流少，没有真正深入到群众当中了解一线情况，掌握的第一手资料不全不深，“书到用时方恨少”，不能为领导决策提供更好的服务。
三是工作执行力不强。日常工作中与办公室同志谈心谈话少，对干部思想状态了解不深，疏于管理。办公室虽然制定出台了公文办理、工作守则等规章制度，但执行的意识不强，有时流于形式。比如，办公场所禁止吸烟，这一点我没有严格执行，有时还在办公室吸烟。
四是工作创新力不高。有时工作上习惯于照猫画虎，工作只求过得去、不求过得硬，存在着求稳怕乱的思想和患得患失心理，导致工作上不能完全放开手脚、甩开膀...
篇七：食品安全投诉热点问题经验交流
京行政学院学报》2019年第4期●政治·行政中图分类号：D63—3文献标识码：A文章编号：1008—7621(2019)04—0035—10我国食品安全治理研究的前沿热点和动态趋势口王可山刘嘉萱崔艳媚(北京物资学院经济学院，北京101149)摘要：提升食品安全治理水平是国家实施食品安全战略的重要内容，准确把握研究的前沿热点和动态趋势，对深化食品安全治理研究有着重要的借鉴和参考意义。以cNKI中国核心期刊数据库所收录的1406篇关于食品安全治理的相关文献为研究对象，运用文献计量法、sATI统计软件和citeSpace可视化软件展开分析。研究表明，我国食品安全治理研究的发文数量呈现快速增长的趋势；虽已形成一定合作规模的研究团队和研究机构，但核心作者和研究机构分布还比较分散，普遍合作性不强；文献发表的期刊分布较稳定且影响力较大。当前关于食品安全治理的研究热点主要聚焦在农产品质量安全、食品供应链、食品卫生、政府监管和社会共治五个方面，研究趋势朝着治理主体多元化、治理行为主动化以及治理方式智能化方向发展。基于此，对未来食品安全治理研究的重点方向提出了相关建议。关键词：食品安全治理；热点趋势；文献计量；citespace人类的生存和发展都离不开食品，食品对于人类的重要性不言而喻。近年来，尽管我国食品安全形势总体稳定向好，为我国社会稳定、经济繁荣和居民身心健康作出了巨大贡献，也为世界各国解决食品安全难题提供了中国实践和经验。但是，一些领域的问题和隐患仍不少，食品安全事件仍然频频发生，食品安全问题始终是社会关注的热点焦点问题。习近平多次对食品安全治理作出指示：从“农田到餐桌”全过程严防、严管、严控食品安全风险；要求把人民健康放在优先发展的战略地位，完善食品安全责任制。提升食品安全治理水平是推进国家治理体系和治理能力现代化的重要内容。为此，党和国家出台了一系列食品安全政策，为不断提高食品安全的治理能力和水平提供了政策保障。围绕食品安全治理的现实需求，国内众多学者也进行了大量研究，积累了丰富的文献资料。以CNKI中国核心期刊数据库收录的食品安全治理研究文献为主要研究对象，基于文献计量、SATI和CiteSpace软件对食品安全治理研究领域的文献进行计量和可视化图谱分析，全面了解食品安全治理研究的基本状况，系统把握该领域研究的前沿热点和动态趋势，为后续的研究提供一定的参考借鉴。一、数据来源与研究方法为保证数据的全面性和权威性，本文选用CNKI中国核心期刊数据库作为来源期刊进行数据的检索和选取。数据检索及下载的时间为2019年5月1日，检索主题为“食品安全治理”“食品安全预防”“食品安全预警”“食品安全防控”“食品安全监管”食品安全召回”和“社会共治”。通过主题检索共得到论文1940篇，经剔除会议、通知、简介等非学术性文献资源，最终确定1406篇有效文献，时间跨度为2003年1月1日至2018年12月31日。主要运用文献计量法和可视化分析法对选取的文献进行统计分析。文献计量目的在于运用数学和统计学的方法，研究文献情报的分布结构、数量关系、变化规律和定量管理川。主要借助SATI文献题录信息统计工具对食品安全治理领域文献进行计量分析，通过文献计量可以明确食品安全治收稿日期：2019—05—12基金项目：国家社会科学基金重点项目(17AGL016)作者简介：王可山(1969一)，男，北京物资学院经济学院教授；刘嘉萱(1996一)，女，北京物资学院经济学院研究生；崔艳媚(1992一)，女，北京物资学院经济学院研究生。一35—万方数据《北京行政学院学报》2019年第4期●政治·行政理研究领域的时间分布、核心作者以及文献的机构和期刊来源。与文献计量相比，可视化分析重在通过绘制知识图谱的方式梳理某一研究领域的演进脉络、前沿热点以及发展趋势等，可以清晰明了该领域的知识基础和结构。所以，将利用CiteSpace软件对食品安全治理研究领域的前沿热点和发展趋势进行可视化分析，并将结果以知识图谱的方式呈现出来，以直观展示我国食品安全治理领域的研究动态及发展趋势。二、食品安全治理研究的基本状况1．时间分布某一研究领域的时间分布特征能够体现该领域的整体发展态势以及受关注程度。为明确食品安全治理领域研究的整体状况，对该领域的研究文献按时间进行了计量。2003—2018年，国内食品安全治理研究除了个别年份出现下降外，总体上呈现出增长的发展态势(如图1所示)。疆＼圈群铽警权4020O尤其是2008年“三鹿奶粉事件”进一步暴露了我国食品安全监管和治理存在的问题。如何保障食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全成为社会的焦点。在此背景下，2009年《中华人民共和国食品安全法》出台，食品安全治理研究不断受到更多学者和研究机构的重视，并保持在较高的程度。而且随着时间的推移，各种形式的食品安全问题出现，使社会更加关注食品安全问题，对该领域的研究热度始终得到保持。2．核心作者分布文献的作者是从事某一科学领域的研究者，一个科学领域的研究者众多，有利于该领域的研究不断推向深入。通常来讲，对某一科学领域的作者进行计量分析，能够反映出该研究领域的核心作者和团队，从而把握该领域的研究层次和研究队伍的基本状况。一个科学领域的核心作者分布，在一定程度上可以由其发文量表示。借助SATI对文献作者进行计量分析发现，2003—2018年我国共有2177位学者从事食品安全2∞320042∞520062∞720082∞9201020112012201320142015201620172018年份图l 2003—2018年CNKI核心期刊数据库中食品安全治理研究论文数量数据来源：根据cNKI数据库结果整理从每年的发文数量上看，可以大致分为两个阶段。第一阶段为2003—2008年的缓慢上升阶段。这一阶段研究较少，主要是因为我国长期以来为消除供不应求而更加侧重食品数量安全的生产，随着食品供给数量的不断增多，自1995年以来开始逐渐重视食品质量安全问题，并实施一系列保障食品质量安全的举措。此时正处于食品安全治理研究的初始阶段，所以相关研究开展得并不多，增长也比较缓慢。第二阶段为2009—2018年。此阶段的早期出现食品安全事件频繁发生的现象，治理领域的研究。其中，南京工业大学王冀宁教授发文量最高，期间共发表相关论文27篇，其次是中国人民大学唐晓纯教授，发文数量达16篇。根据普赖斯定律(Price Law)，高产作者发文量的下限为Nzo．749×√N。。(其中，N为作者的最低发文量，N⋯为最高产作者的发文量)，计算得出发表4篇以上即为该领域的高产作者。据此统计得出食品安全治理领域高产作者有66位，其中，发文量≥5篇的作者总共39位，发文量达302篇。为了更加清楚地了解食品安全治理领域核心作者的分布情况，运用CiteSpace工具对该研究领域进行作者合作网络分析。在CiteSpace软件中将Node Types选为Author，完成相应的参数设置后得到作者之间的合作关系，共有158个节点，119条连线，网络密度为0．0096。结果表明，我国食品安全治理研究已经形成若干研究团队，且多围绕核心作者展开，比较突出的有王冀宁、马百超、陈庭强、一36一OOOOOOO埔插曲坛m86万方数据
《北京行政学院学报》2019年第4期●政治·行政王磊、蒋海玲等专家学者组成的研究团队，成员较多且发文量可观。还有以唐晓纯教授为中心的合作群体，成员有郑风田、王志刚、许建军、倪国华、苏毅清等专家学者。以吴林海教授为核心也形成一个较大的研究群，主要有王建华、李清光、王晓莉等专家学者。刘鹏和刘亚平教授也各自形成一个研究群体进行食品安全治理研究。其他多为小规模合作群体，虽然整体发文数量没有优势，但也为该领域研究作出了一定的贡献。除此之外，还有一些合作程度不太明显的专家学者，长期从事食品安全治理研究，为食品安全问题的解决提出了许多宝贵的意见和建议。总体上看，我国食品安全治理研究作者虽然出现一些研究群体，但可视化图谱分析显示作者之间连线较少，节点之间较分散，各个研究团队之间沟通较少。因此，如果能在一定程度上加强不同研究群体和研究团队之间的沟通交流，将有利于食品安全治理研究的继续推进和深化。3．机构分布对食品安全治理研究领域所在机构的文献分析，不仅可以发现不同机构对该领域研究的关注和贡献程度，而且可以探析研究机构之间的合作程度，一定程度上有利于促进食品安全治理研究领域科研团队的合作水平。通过对收集的文献资料按最小单位进行计量分析发现，目前国内针对食品安全治理研究领域的研究机构约为1250个。将二级机构合并后，有35家机构的发文量在10篇以上。其中，发文量排第一的机构为中国人民大学，发文84篇。南京工业大学和天津科技大学位列其后，各发文39篇和34篇。这35家机构在核心期刊上共发文655篇，占总发文数量的46．59％(如表l所示)。由此可以说明这些机构对食品安全治理研究领域的关注程度较高，科研实力较强。为明确食品安全治理研究领域的机构合作状况，以发文机构为主要分析对象，运用CiteSpace软件功能，将参数区的Node Types选为Institution，并设置相应的参数后，运行得到食品安全治理研究机构之间的合作关系，共有节点148个，连线56条，网络密度为0．005l。结果表明，节点分布比较散，各节点之间连线较少，说明国内食品安全治理领域的研究机构合作性不强。仅以江南大学为核心形成一个较大的研究群体，同南京大学、江苏省食品安全研究基地、香港中文大学、浙江大学和北京交通大学合作开展研究。除此之外，还有一些合作群体之间存在合作关系，例如中国人民大学与国家食品药品监督管理局，南京大学与云南大衰l我国食品安全治理研究机构分布(发文量≥10)(单位：篇)序号 机构发文量序号机构发文量1中国人民大学84 19中南大学142南京工业大学39 20中国计量学院 143天津科技大学34 2l东北财经大学134中山大学 30 22中国标准化研究院135江南大学27 23西北政法大学126南京大学2524苏州大学127中国农业大学23 25西南财经大学128清华大学23 26中国政法大学129浙江大学2l 27西南大学lllO 华中农业大学2028 重庆大学11ll吉林大学20 29国家行政学院 lI12武汉大学17 30复旦大学ll13南京农业大学17 3l云南大学ll14北京工商大学17 32华东理工大学 1015中南财经政法大学16 33南开大学1016 北京大学 15 34 华南师范大学 lO17华南农业大学15 35南昌大学1018国家食品药品监督管理局15—37—万方数据
《北京行政学院学报》2019年第4期●政治·行政学等。其他多为一些零散的机构从事食品安全治理领域的研究。例如南京农业大学、西南财经大学、中南财经政法大学、中国计量学院等。总之，我国大部分科研机构并未形成较强的合作群体，各机构之间还缺乏较深入的合作和交流。我国食品安全治理领域研究机构的合作性有待加强。4．期刊来源分布对某一研究领域的文献来源期刊进行统计，能够把握该领域的主要核心刊物，方便研究者选择高质量的期刊进行阅读和成果推广，提升这一领域的研究水平。通过对食品安全治理研究领域的期刊来源进行计量可知(见表2)，所选取的1406篇文献来源于368种核心期刊，其中《世界农业》的载文量最多，共46篇，其次为《食品科学》，载文量为45篇，排名第3的《食品与机械》载文量是4l篇。表2给出载文量在12篇及以上的22种期刊，共载文497篇，占核心期刊总发表文献的35．35％，说明食品安全治理领域文献发表的期刊分布相对比较均匀。从发表期刊的收录情况来看，这些期刊除了全部被北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊收录外，其中被中文社会科学引文索引(2019—2020)来源期刊(CSSCI)和中国科学引文数据库(2017—2018)来源期刊(CSCD)收录的有14种，占载文量≥12期刊总数的63．64％；有些期刊还被日本科学技术振兴机构数据库(JsT)、化学文摘(CA)、工程索引(EI)等同时收录。因此，我国食品安全治理研究领域的文献质量是比较高的。三、食品安全治理研究的前沿热点分析文献的关键词体现整篇文献的核心要点，通过对文献关键词的统计分析可以挖掘出某一领域的研究热点。为此，本文运用CiteSp∞e软件对食品安全治理研究领域的1406篇文献关键词进行分析，探讨食品安全治理研究领域的前沿热点问题。在CiteSpace软件中将Node Types选为Keywo耐，时表2我国食品安全治理研究主要期刊来源分布(载文量≥12)(单位：篇)序号 期刊 载文量 期刊划分l世界农业46JST、CSSCl2食品科学45EI、CA、JST、CSCD3食品与机械4lJST、CSCD4食品研究与开发39 CA5．食品工业科技36CA、JST、CSCD6 食品工业 26 CA7中国食品卫生杂志23JST8 人民论坛 23 CSSCI9中国行政管理23 CSSCI10中国调味品20CA、p(AJ)ll科技管理研究19JST、CSSCI12农业经济1713河北法学16 CSSCl14安徽农业科学16CA、JS，r15江苏农业科学15JST16消费经济14CSSCI17食品科技14 CA18农业经济问题13CSSCI19 华中师范大学学报(人文社会科学版) 13 CSSCI20农村经济13 CSSCI21 改革 13 CSSCI22法学杂志12 CSSCI一38—万方数据
《北京行政学院学报》2019年第4期●政治·行政间段设为2003—2018年，并选择Patllfinder算法对网络进行裁剪，以降低网络密度，凸显重要路径，由此运行可得到文献关键词出现的频次和各关键词的联系程度(见表3)。首先，从关键词的数量上来看，1406篇文献共提炼出关键词2462个，出现频次不低于10次的关键词共有58个，表3仅列出频次20次及以上的高频关键词。其中，“食品安全”这一核心关键词出现的频次最高，共出现782次。其次为监管、食品安全监管和社会共治，分别出现123次、93次和8...
篇八：食品安全投诉热点问题经验交流
首都食品与医药2017年6月下半刊摘要：目的 分析宁夏区内食品安全投诉举报特点，研究食品投诉的频次和分类规律，为执法部门更好地监管搭建有力的平台支撑并提供数据支持。方法 对全区各市（县、区）食品生产环节、食品流通环节、食品餐饮环节的案件办理和回访情况进行数据统计分析。结果 2016年宁夏食品安全投诉举报案件共计1136件，其中食品生产环节案件共138件，占比12.15%；食品流通环节案件共488件，占比42.96%；食品餐饮环节案件共510件，占比44.89%；交办各市县的投诉举报案件均已办结，办结率100%；案件回访率100%；回访满意率94.22%。结论 通过对食品安全投诉举报案件生产环节、流通环节、餐饮环节数据统计分析，找出消费领域食品安全存在的突出问题，为建立科学完善的食品安全风险预警机制提供数据源，适时发布食品安全预警，确保人民群众“舌尖上的安全”。关键词：食品；安全；投诉举报中图分类号：R155.5 文献标识码：A文章编号：1005-8257（2017）06-0017-02为加强食品安全监管、保障公众身体健康和生命安全，推动食品安全社会共治氛围的形成，有力打击食品安全违法行为，做好食品安全投诉举报数据统计分析工作尤为重要，须臾不可懈怠。宁夏食品药品投诉举报中心作为全区食品安全投诉举报数据的直接受理窗口，深度挖掘分析全区群众食品安全投诉举报的案件数据责无旁贷，其目的在于更好地为监管部门的执法工作提供定位瞄准、靶向性思维，严防、严管、严控食品安全风险，提高群众对食品消费信心，保证广大人民群众吃得放心、安心。现报告如下。1 资料与方法1.1 一般资料 资料来源于宁夏食品药品投诉举报中心12331数据库。1.2 数据处理执行标准和相关法律法规 《预包装食品标签通则》GB7718-2011；《食品安全法》、《食品药品投诉举报管理办法》。1.3 方法 将食品安全投诉举报案件按照生产环节、流通环节、餐饮环节季度分布、地区分布、问题分布进行数据分析。2 结果2.1 季度分布 2016年宁夏食品安全投诉举报案件在生产环节、流通环节、餐饮环节从第1季度到第4季度，详情见附表1。2.2 地区分布 2016年宁夏食品安全投诉举宁夏食品药品投诉举报中心（750004）母义虎2016年宁夏食品安全投诉举报情况分析食 品 科 学3.1 加强有关食品营养的监测 加强有关食品营养的监测是解决食品安全问题同时保证食品安全、健康、营养的有效处理手段。人们可以按照目前的食品种类以及食品的营养状况，规定出各种食品不同的营养标准以及不同人群相应的最佳营养摄取量。这样既可以使不同人群的营养均衡，也可以让人们拥有好的饮食习惯。另外，食品安全法律法规和食品营养的相关条款也需要完善、规范。这种做法可以让食品的营养工作变得更加规范、更加标准、更加合理。3.2 加强有关食品卫生的监测 要加强有关食品卫生的监测则应当完善食品安全标准和相关的法律法规，进而很好地整改食品卫生的监测工作。除此之外，还应该把监管的责任具体到每个监测管理人员的身上，让其切实履行责任，从而提高食品卫生监测的水平。目前我国实行的《食品安全法》中并没有详细监管食物种类、营养搭配、营养破坏等。简言之，我国现存的食品安全法规仅解决了食品卫生所存在的弊端，却没有合理保障食品的营养和安全。3.3 加强食品监督与管理 食品卫生其实就是监管、控制一切对可食用或饮用的物质进行生产、加工、储存、运输和销售过程中有可能会引发的一切生物、化学和物理三大方面的有害因素，从而保障在此过程中被生产出的食品对消费者的身体状况不会有任何的损伤。政府应该同时注重多样、适量两方面，解决食品安全中食品营养和食品卫生所引发的一系列问题，有关部门应该深刻理解这些问题的严重性，并根据社会实际情况，对于上述问题进行实时的监控和管理。4 结语综上所述，食品营养以及食品卫生的挑战是一种食品安全领域相关问题别样角度的表达和叙述，人们应当深入研究相关问题，认识到相关问题的严重性，不断钻研思考，找到攻破这种挑战的利剑；帮助国家在相关领域展开深入研究，探索食品安全的长效保障机制，更需要在不断探索的路上打好基础，从而促进国家食品安全事业的稳定、正向、持续的发展。参考文献1 刘鹏.中国食品安全监管——基于体制变迁与绩效评估的实证研究[J].公共管理学报,2010,02:63～78,125～1262 胡承康,白玉成.食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨[J].中国食品卫生杂志,2010,05:427～4303 王慧.浅谈食品营养与食品卫生监管并重应对的食品安全双重挑战[J].食品安全导刊,2015,21:45（20170220收稿）万方数据
18首都食品与医药
2017年6月下半刊3.1 从2016年食品安全投诉举报季度分布图表来看，食品生产环节、食品流通环节、食品餐饮环节的投诉举报案件从第1季度到第4季度呈逐渐增长态势，剖析原因：一是群众食品安全意识不断增强；二是随着12331热线的大力宣传，群众的知晓率不断提升；三是随着“12331电话、信函、走访、网站、邮箱、微博、微信”等食品投诉举报渠道呈现多元化，群众投诉举报越来越方便；四是从第1季度到第4季度我区的气温表宛如抛物线，小作坊自制熟食、小超市预包装食品、小餐馆卫生状况被投诉的案件在夏季、秋季两旺季尤为突出。所以，建议各地监管部门要掌握规律、找准重点、破解难点，加大高发时段投诉的风险控制，切实做到未雨绸缪、防患于未然。3.2 从2016年食品安全投诉举报地区分布图表来看，一是经济发达地区明显高于欠发达地区，银川市尤为突出；二是北部川区高于南部山区；三是城市高于农村。银川市作为宁夏首府城市，其政治、经济、文化、人口均高于其他各市县，特别是各大食品生产企业、食品经营企业、餐饮企业数量巨大，与此同时消费群体也大，食品安全投诉数量相对高发；南部山区群众维权意识不够强烈，遇到食品安全事宜一般选择当面私了而不通过政府监管部门来解决，所以12331数据库收集量较少；同时，食品投诉举报宣传事宜主要面向城区及城乡结合部，导致乡镇山村一带食品安全数据有时相对空白；建议各级监管部门要加大12331品牌宣传力度，要切实延伸到县、乡镇、村，提高群众自我维权理念、依靠监管部门打假意识，全方位推进食品安全企业自治、监管食 品 科 学报案件在生产环节、流通环节、餐饮环节从地区分布情况，详情见附表2。2.3 各环节问题分布 2016年度食品安全投诉举报案件集中在无证生产、经营超过保质期食品、从业人员无健康证等18类问题，详情见附表3。3 讨论 管治、社会共治的良好局面。3.3 从2016年食品安全投诉举报问题分布图表来看，无论是食品生产、流通环节，还是餐饮环节，群众反映的腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假、感官异常的食品投诉举报仍高居榜首，占总量的37.06%。因此，监管部门要搭借《“十三五”国家食品安全规划》的东风，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，全面落实企业主体责任；加快食品安全标准与国际接轨；完善法律法规制度；严格源头治理；严格过程监管；强化抽样检验；严厉处罚违法违规行为；提升技术支撑能力；加快建立职业化检查员队伍；加快形成社会共治格局等任务。加大对企业环境卫生、日常检查以及原料采购、储存等环节的规范和整治力度，加大违法犯罪的惩戒力度，保障好全区666万人民群众的饮食安全。4 结论
随着食品投诉举报数量的不断攀升，不仅反映人民群众食品安全和维权意识的提升，而且也转化为监管部门肩上沉甸甸的责任。各级食品安全监管部门要变压力为动力，坚持靠实干当先、创新为念，以问题为导向，切实转变工作作风、落实好食品安全网格化监管措施，预防为主、抓早、抓小；过程监管、抓严、抓细；适时发布食品安全预警，确保人民群众“舌尖上的安全”。参考文献1 《中华人民共和国食品安全法》（中华人民共和国主席令第21号）2 《食品药品投诉举报管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第21号）3 刘 鸿 方 . 食 品 药 品 问 题 的 市 民 投诉举报现状和分析[J].中国卫生法制,2011,(04):21～22,204 姚水洪,马茜,张英奎.宁夏人口结构与可持续发展研究[J].宁夏社会科学,2013,(02):64～69（20170227收稿）
附表1 2016年食品安全投诉案例季度分布
附表2 2016年食品安全投诉案件地区分布附表3 2016年食品安全投诉举报案件问题分布投诉环节 第1季度 第2季度 第3季度 第4季度 总计生产环节 14 34 23 67 138流通环节 53 69 76 290 488餐饮环节 67 100 131 212 510总计 134 203 230 569 1136占比（%）
11.8 17.9 20.2 50.1 100.0地区生产环节流通环节餐饮环节总计占比（%）办结率（%）回访满意率（%）银川 92 347 393 832 73.24 100.00 91.73灵武 1 6 4 11 0.97 100.00 66.67永宁 5 14 12 31 2.73 100.00 92.31贺兰 5 6 12 23 2.02 100.00 88.46石嘴山 2 26 20 48 4.23 100.00 95.45平罗 2 30 12 44 3.87 100.00 100.00惠农 0 4 7 11 0.97 100.00 100.00吴忠 9 7 7 23 2.02 100.00 91.67青铜峡 4 3 0 7 0.62 100.00 100.00同心 0 2 3 5 0.44 100.00 100.00盐池 0 3 2 5 0.44 100.00 100.00红寺堡 1 0 3 4 0.35 100.00 100.00固原 0 13 10 23 2.02 100.00 95.00西吉 1 2 0 3 0.26 100.00 100.00隆德 1 2 2 5 0.44 100.00 100.00彭阳 4 1 0 5 0.44 100.00 75.00泾源 0 0 1 1 0.09 100.00 100.00中卫 3 10 10 23 2.02 100.00 94.12中宁 8 12 7 27 2.38 100.00 94.12海原 0 0 5 5 0.44 100.00 100.00总计 138 488 510 1136 100.0 100.00 94.22环节问题数量总占比（%）生产无证生产 9 0.79食品小作坊生产场所环境卫生不达标 35 3.08小作坊生产食品过期 14 1.23生产腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假、感官异常的食品62 5.46食品外包装存在瑕疵 18 1.58流通经营超过保质期的食品 152 13.38经营腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假、感官异常的食品183 16.11虚假、夸大宣传 34 2.99无证经营 41 3.61消费者购买的食品用后呕吐、腹泻 58 5.11消费纠纷 20 1.76餐饮餐饮服务场所卫生条件不达标 63 5.55餐饮店使用腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假、感官异常的食品176 15.49无《食品经营许可证》 38 3.35从业人员无健康证 52 4.58餐具清洗不消毒 92 8.10用餐后出现腹泻、呕吐 46 4.05清真餐厅不符合要求 43 3.79万方数据
篇九：食品安全投诉热点问题经验交流
举报投诉及食物中毒应急处置一、 食品药品投诉举报管理办法（试行）为规范全国食品药品投诉举报管理工作，加大对食品药品违法行为的打击力度加大对食品药品违法行为的打击力度， 保障公众饮食用药安全， 国家食品药品监督管理局于201 1 年1 2月29日制定并印发了《食品药品投诉举报管理办法（试行）
》 。保障一、 信访举报投诉管理制度
第一章总则第一条为规范全国食品药品投诉举报管理工作， 加大对食品药品违法行为的打击力度， 保障公众饮食用药安全， 根据《中华人民共和国药品管理法》 及其实施条例管理法》 及其实施条例、 《中华人民共和国食品安全法》 及其实施条例、 《医疗器械监督管理条例》 、 《化妆品卫生监督条例》 等相关法律法规的规定， 制定本办法。《中华人民共和国食品第二条指自然人、 法人或者其他组织采用信件、 电话、本办法所称的食品药品投诉举报， 是
互联网、 传真等形式， 向各级食品药品监督管理部门反映药品、 医疗器械、 保健食品、 化妆品在研制、 生产、 流通、 使用环节违法行为以及餐饮服务环节食品安全违法行为。及餐饮服务环节食品安全违法行为。第三条投诉举报管理工作应坚持属地管理、统一领导、 分级负责的原则， 坚持公开、 公平、公正的原则， 坚持依法、 及时、 就地解决问题与疏导教育相结合的原则， 坚持依靠群众、 服务群众、 方便群众的原则。
第四条各级食品药品监督管理部门主管本行政区域食品药品投诉举报工作。国家食品药品监督管理局投诉举报中心具体承担全国食品药品投诉举报管理工作具体承担全国食品药品投诉举报管理工作。省、 自治区、 直辖市食品药品监督管理部门应具备食品药品投诉举报工作管理机构（以下简称投诉举报机构）
， 具体承担本行政区域食品药品投诉举报管理工作。
设区的市级、 县级食品药品监督管理部门应具备投诉举报机构或指派专门机构和人员， 具体承担本行政区域食品药品投诉举报员， 具体承担本行政区域食品药品投诉举报管理工作。
第五条（一）
统一受理投诉举报；（二）
负责上报、 转办、 交办和转送投诉举报；（三）
负责跟踪、 督促、 审查重要投诉举报办理情（三）
负责跟踪、 督促、 审查重要投诉举报办理情况；（四）
负责协调重要投诉举报办理工作并反馈办理结果；（五）
开展投诉举报信息的汇总、 处理、 分析、通报和回访；（六）
指导协调下级投诉举报机构工作。投诉举报机构应履行以下主要职责：
第六条全国开通统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“1 2331 ”， 建立一体化的投诉举报网络信息管理系统体化的投诉举报网络信息管理系统。
第二章投诉举报受理第七条构负责统一受理通过信件、 电话、 互联网、 传真、 走访、 手机短信等方式接收的食品药品投诉举报诉举报。投诉举报人提出投诉举报应当客观真实，对其提供材料的真实性负责。食品药品监督管理部门投诉举报机第八条社会公布投诉举报渠道及相关投诉举报工作管理规定。各级食品药品监督管理部门均应向
第九条投诉举报符合下列条件的， 应予受理：（一）
有明确的投诉举报对象及违法行为；（二）
被投诉举报的对象或违法行为在本（二）
被投诉举报的对象或违法行为在本投诉举报机构所属的行政区域内。
第十条投诉举报具有下列情形之一的， 不予受理：（一）
不属于食品药品监督管理部门监管职责范围的；（二）
无明确的投诉举报对象或违法行为的；（三）
应当依法通过行政复议、 诉讼、 仲裁等法定途径解决的；（四）
已经受理或者正在办理的投诉举报， 投诉举报人在规定期限内向受理机构、 承办单位的上级机关再提出同一投诉举报的， 该上级机关不予受理。
第十一条域的， 由涉及的投诉举报机构协商决定受理机构； 受理有争议的， 由其共同的上一级投机构； 受理有争议的， 由其共同的上诉举报机构决定受理机构。投诉举报涉及两个以上行政区级投
第十二条统一编码管理， 专人负责， 并于收到之日起5日内作出是否受理的决定。经审查符合受理条件的经审查符合受理条件的， 应当自受理之日起1 5日内， 以书面形式或其他适当方式告知投诉举报人； 不符合受理条件的， 应当自作出不予受理决定之日起1 5日内， 以书面形式或其他适当方式告知投诉举报人， 并说明理由； 联系方式不详的除外。投诉举报机构收到投诉举报后应予应当自受理之日起
第十三条门监管职责范围的投诉举报， 投诉举报机构应及时转送有管辖权部门办理， 并告知投诉举报人。对不属于食品药品监督管理部
第三章投诉举报办理第十四条报按重要投诉举报和一般投诉举报分类办理。有下列情形之一的， 为重要投诉举报：（）
可能涉及国家利益或引发重大社会影（一）
可能涉及国家利益或引发重大社会影响的；（二）
声称已造成致人死亡或多人伤残等严重后果的；（三）
对麻醉药品、 精神药品、 医疗用毒投诉举报机构对已受理的投诉举
性药品、 放射性药品、 血液制品、 疫苗等高风险产品的投诉举报；（四）
有主流新闻媒体关注的；（五）
投诉举报机构认为重要的其他投诉举报。不符合上述情形的， 为一般投诉举报。
第十五条举报中心受理重要投诉举报后， 应依据属地管理原则和监管职责划分， 立即交办有关省级食品药品监督管理部门品药品监督管理部门， 或立即上报国家食品药品监督管理局。地方各级食品药品监督管理部门投诉举报机构受理重要投诉举报后， 应立即上报本级食品药品监督管理部门， 并报上一级投诉举报机构。国家食品药品监督管理局投诉或立即上报国家食品药
第十六条报机构受理一般投诉举报后， 应依据属地管理原则和监管职责划分以及投诉举报办理的相关规定， 及时转办或交办有关单位时转办或交办有关单位。
能够即时办理的， 投诉举报机构应当场办理。各级食品药品监督管理部门投诉举能够即时办理的投诉举第十七条通协调机制， 加强研究并及时办理投诉举报。对涉及多部门监管职责的投诉举报， 投诉举报机构应提出拟办意见， 并协调相关部门办理。投诉举报机构应建立健全多部门沟
第十八条举报机构上报、 转办、 交办的投诉举报后，应自收到之日起30日内调查核实， 依法办理，并将办理结果及时告知投诉举报机构并将办理结果及时告知投诉举报机构。第十九条投诉举报机构及投诉举报承办单位的工作人员应遵守下列工作准则：（一）
与投诉举报内容或投诉举报人有直接利害关系的， 应当回避；投诉举报承办单位自收到投诉
（二）
应当听取投诉举报人陈述事实及理由， 必要时可以向有关组织和人员调查核实情况， 避免激化矛盾；情况， 避免激化矛盾；（三）
不得将投诉举报信息透露给被投诉举报对象， 不得将本单位办理投诉举报的内部研究情况透露给投诉举报人， 不得与无关人员谈论投诉举报内容。
第二十条的办理结果进行审查。
对办理不当的， 应指导协调投诉举报承办单位重新办理指导协调投诉举报承办单位重新办理。投诉举报机构应对投诉举报第二十一条以适当方式将办理结果及时反馈投诉举报人， 也可以由投诉举报机构反馈投诉举报人。投诉举报承办单位应当
第二十二条调、 审查、 反馈等环节， 一般应当自受理之日起60日内全部办结； 情况复杂的， 经投诉举报承办单位负责人批准， 可适当延长办理期限， 但延长期限不得超过30日， 并告知投诉举报人和有关投诉举报机构延期理由。
法律、 行政法规、 规章另有规定的， 从其规定。投诉举报的受理、 办理、 协
第二十三条要， 可以对部分投诉举报办理情况进行回访，听取投诉举报人的意见和建议， 并如实记录回访结果回访结果。第二十四条投诉举报机构及投诉举报承办单位应建立健全投诉举报档案， 立卷归档， 留档备查。归档范围应包括投诉举报涉及的全部有查考价值的文字、 音像等资料。投诉举报机构根据工作需
第四章投诉举报跟踪督促第二十五条踪了解办理情况， 必要时可采取听取汇报、 查阅资料、 实地察看、 专访调查、 座谈等方式了解情况。
投诉举报承办单位应予协助配合。投诉举报机构对已受理的投诉举报应跟第二十六条构应及时督促投诉举报承办单位， 并提出改进建议：（一）
无正当理由未按规定办理期限办结投诉举报的；（二）
未按规定反馈办理结果的；（三）
办理投诉举报推诿、 敷衍、 拖延的；对发现有下列情形之一的， 投诉举报机
（四）
无正当理由不执行投诉举报机构转办、 交办意见的；（五）
投诉举报机构认为投诉举报办理不当的；（六）
投诉举报机构认为应予督促的其他情形（六）
投诉举报机构认为应予督促的其他情形。投诉举报承办单位收到改进建议后， 应当在30日内书面反馈情况； 未采纳改进建议的， 应当说明理由。第二十七条各级投诉举报机构应自觉接受社会监督， 接受食品药品监督管理系统内部监督。
第五章投诉举报分析处理第二十八条进行汇总、 分析和处理。
通过对信息的深度挖掘， 找出风险信号， 发现薄弱环节， 提出预防预警措施和建议。对热点、 难点和具有规律性、 普遍性的问题， 应及时形管建本食成监管建议， 上报本级食品药品监督管理部门和上一级投诉举报机构。投诉举报机构应对投诉举报信息定期督管第二十九条对投诉举报情况进行通报。
通报内容一般包括：
投诉举报信息统计分析结果、 承办单位办理投诉举报工作情况以及下一级投诉举报机构工作情况等。各级投诉举报机构应以适当方式定期
第六章附则第三十条监督管理部门可以结合本地区实际， 制定实施办法。省、 自治区、 直辖市食品药品第三十第三十一条指工作日。条本办法中有关期限的规定是本办法中有关期限的规定是第三十二条管理局负责解释。本办法由国家食品药品监督第三十三条本办法自发布之日起施行。
二、 XX市食品药品稽查支队信访举报投诉管理制度一、 为加强对信访、 举报、 投诉的管理， 确保信访、 举报、 投诉的落实， 特制定本制度。二、 对信访、 举报、 投诉实行备案登记制度。三、 信访、 举报、 投诉由办公室接待、 登记。接待应热情、 倾听应耐心、 解答应认真。
能解答者当场予以解答， 不能解答者报领导解决（亲自解答或指定相关队室或工作人员解答）
。
四、 需进一步调查处理者填写《信访、举报、 投诉处理专用笺》 报支队领导批示后交有关责任队室或工作人员调查处理。交有关责任队室或工作人员调查处理。五、 各队室或工作人员应及时、 认真办理。
需立案者在接案后7日内立案， 并在三个月内结案（特殊情况除外）
； 无时限规定者在十日内处理完毕。
六、 处理完毕后及时将处理情况以书面或电话形式告知举报投诉者（以书面形式为佳）
。无论处理情况如何， 均应在七日内答复一次。必要时进行回访。必要时进行回访。七、 对举报投诉者实行保密制度。八、 办公室加强对信访、 举报、 投诉的催办、督办。
各队室或工作人员在处理完毕后应及时将注明处理结果的《处理专用笺》 交办公室备案归档。
三、 食物中毒的应急处置 应急协调工作的职责：1 、 开展食品安全整顿治理和检查2、 负责本辖区单位应急体系建设3、 开展重大食品安全事故应急处置和调查
应急处置基本要求：1 、 反应迅速、 组织有序2、 早发现、 早报告、 早处置3、 有效控制局面， 正确引导舆论导向
四 食物中毒事故处理办法颁布单位颁布日期中华人民共和国卫生部19991224实施日期20000101现发布《食物中毒事故处理办法》 ， 自２ ０ ０ ０ 年１ 月１ 日起施行。
１ ９ ８ １ 年１２ 月１ 日发布的《食物中毒调查报告办法》同时废止。
五、 XX市食品药品稽查支队餐饮服务环节食物中毒事故应急预案一、 指导思想：为建立健全XX市餐饮服务环节食物中毒事故应急机制依法科学有序地开展应急处置工作急机制， 依法、 科学、 有序地开展应急处置工作，有效预防事故发生和及时控制事态发展， 最大限度降低事故造成的危害和影响， 确保公众身体健康与生命安全， 维护正常社会秩序， 促进我市经济和社会事业和谐发展， 制定本预案。
二、 应急处置工作基本原则餐饮服务环节食物中毒事故处置实行属地管理、快速启动、 有效控制、 依法处置的原则。
市管餐饮服务单位发生的餐饮服务环节食物中毒事件， 在市服务单位发生的餐饮服务环节食物中毒事件， 在市食品药品监督管理局领导下由市食品药品稽查支队实施应急处置工作。
各县（区）
辖区内发生的餐饮服务环节食物中毒事件由县（区）
餐饮服务监管机构在本级餐饮服务食物中毒事故领导小组领导下实施应急处置工作。
三、 应急处置工作领导小组及职责（一）
XX市食品药品稽查支队餐饮服务环节食物中毒事故应急处置工作领导小组组 长：
XXX副组长：
XXX
XXX成员：
XXX
XXX
XXX
XXX
（二）
工作职责负责组织开展对市管餐饮单位发生食物中毒事故的调查处置。
对食物中毒现场、 造成食物中毒的食品可能导致食物中毒食品依法采取临时控制措施品、 可能导致食物中毒食品依法采取临时控制措施，依法调查取证， 依法查处食物中毒事故中的违法行为。
按照市局安排， 对各县（区）
发生的重大食物中毒事故调查工作进行指导。各县（区）
餐饮服务环节食物中毒事故应急处置工作领导小组及职责由各县（区）
自行制定。
四、 食物中毒事故分级及应急响应原则严格遵照市局印发的《XX市餐饮服务食物中毒事故应急预案》 ， 对发生的食物中毒事故按以下规定分级响应。1 、 特别重大食物中毒事件（I 级）
：
影响特别重大的食物中毒事件由国务院卫生行政部门报国务院批准后可确定为特别重大食物中毒事件。
由国务院卫生行政部门负责应急响应。2、 重大食物中毒事件（Ⅱ 级）
：
一次食物中毒人数超过1 00人并出现死...
篇十：食品安全投诉热点问题经验交流
分局执法办案和食品安全监管工作经验做法 工商分局执法办案和食品安全监管工作经验做法发表时间:2009-3-27 18:39:40工商分局执法办案和食品安全监管工作经验做法
____年，我们工商××分局深入贯彻落实科学发展观，以国家工商总局提出的“四个统一”和“四化”建设为目标，积极探索、大胆实践、开拓创新，在实现从粗放型监管向精细化监管、传统型监管向现代化监管方式的转变方面下功夫、做文章，实现了执法办案和食品安全监管工作的两个“四化”，即在行政执法办案工作中实现了办案工作制度化、处罚文书司法化、行政执法人性化、执法程序规范化。在食品安全监管中创造性地设计制作了食品安全监管“四化”建设和消费维权“四化”建设初级模式。取得了显著成效，得到了市局和省局领导的高度肯定和群众的普遍赞誉。
行政执法办案实现了“四化”的和谐执法方式，
一、建章立制，办案工作实行制度化
____年以来，我们结合分局行政执法检查中发现的在执法办案过程中还存在许多不足的实际，及时召开会议研究，依据省工商局《县局工商行政管理局工作规程》《工
业务素质，经得起行政复议、行政诉讼和社会舆论监督的考验；对社会公众而言，司法化的处罚决定书应成为展示工商机关执法公信形象的载体，成为面向市场主体和群众进行法制教育的生动教材。在行政执法中体现人性化。
四、依法行政，执法程序实现规范化
近几年，我们认真落实依法治国方略，多方面开展依法行政工作，执法程序实现了规范化。一是精心组织了__次行政执法程序培训班，对分局的___名执法人员进行了全员程序法规脱产培训；二是在全系统公开荐选法制工作人员，通过群众推荐，工商所审查，分局考察，分局党组研究确定了__名专（兼）法制员，确保了执法程序规范化的到位；三是积极组织分局执法人员参加了“全国工商行政管理法律知识竞赛”，“××市《劳动合同法》知识竞赛”和全省、××市工商系统计算机技能大比武，使执法程序深入人心；四是结合分局执法人员执法办案能力普遍低下的现状，积极筹建工商××分局培训中心，目前已确定将××工商所改造成分局的培训中心。通过培训，全面推进依法行政工作，实现执法程序规范化。
食品安全监管实现了“四化”的精细监管方式
一、加强领导，食品安全监管职能明细化
为了切实履行流通领域食品安全监管职责，夯实监管责任，我们将食品安全工作列入日常重点工作议程，常抓常议，成立了由党组书记、局长××为组长，领导班子其他成员为副组长，各有关业务科室负责人和工商所所长为成员的食品安全监管工作领导小组。领导小组下设办公室，办公室设在分局_____消费者申诉举报中心，具体负责指导、协调工作。同时，为了强化食品安全监管责任，分局实施了“由一把手负总责、主管局长负分管领导责任、业务科室承担职能责任、工商所承担区域监管责任、工商所所长承担辖区食品安全监管第一责任人的责任和巡查监管人员承担辖区具体经营户的监管责任”的食品安全监管责任分工体系,形成了“一把手亲自抓、分管领导具体抓、职能科室分头抓、辖区工商所重点抓”，一级抓一级，层层抓落实的精细化的监管模式。
二、改革机制，食品安全监管工作长效化
近年来，我们××分局在市局和区委区政府的正确领导下，结合辖区食品安全监管工作的特点，积极探索新形势下食品安全监管的新路子，通过不断加强制度建设，着力构建了“行政执法、经营者自律、社会监督”三位一体的流通环节食品安全长效监管机制。建立健全了食品安全监管定期议事制、定期督察制、部门协作制、分类建档制、责任追究制、市场巡查
制、案件协查制、信息公示制、市场主体资格“黑名单”禁入制、临期食品专柜管理制、不合格食品退市制、食品安全追溯制、食品入市备案审查制和食品安全应急处置等十四种食品安全监管机制。辖区食品监管实现了长效监管。
三、创新模式，食品安全监管资料微机化
为了实现从粗放型监管向精细化监管、传统型监管向现代化监管方式的转变，今年以来，我们设计制作了食品安全监管“四化”建设和消费维权“四化”建设初级模式，即，食品安全监管的法规库、《食品安全监管操作规程》、食品安全监管模式（powerpoint 演示文稿）和word 版的格式化文书及资料（待升级为数据库模块的高级模式）；消费维权的法规库、_____金牌服务窗口（powerpoint 演示文稿）、消费者权益保护法律理解与适用图表化解析（powerpoint 演示.
推荐访问:食品安全投诉热点问题经验交流 食品安全 经验交流 热点问题
