酒店实习报告10篇酒店实习报告 2021酒店实习报告总结范文最新 通过酒店实习，是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的下面是小编为大家整理的酒店实习报告10篇,供大家参考。
篇一：酒店实习报告
21 酒店实习报告总结范文最新通过酒店实习，是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，那么你知道酒店实习报告总结该怎么写吗?为了方便大家，一起来看看吧!下面给大家分享关于 2021 酒店实习报告总结范文最新 5 篇，欢迎阅读!
酒店实习报告总结【篇一】
经过这六个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一、实习单位介绍
__温泉会议中心隶属于__市房山区燃气开发中心，是一家设施完备、功能齐全的准四综合性温泉度假酒店，__市政府会议采购定点单位。
酒店内设各种规格会议室九间，可满足 10—500 人的会议要求，容纳 500 人的会议室，可提供大型舞台、灯光、音响设备、录音录像、幻灯投影、LED 会标显示、茶歇等各项服务。是您承办各种会议、学术交流、授课培训、大型表演、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖等活动的理想场所。
酒店拥有各类豪华餐厅、宴会厅、自助餐厅及贵宾厅，可容纳 700 人同时用餐，餐厅以正宗川鲁粤等菜系为主，辅以农家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用绿色有机食品，体现生态健康养生理念。精品烤全鸭，特色焖乳鸽，制作独特，风味新颖，唇齿留香，定会让您回味无穷。
酒店拥有豪华标准间、套间共计 107 套，室内装修典雅，提供宽带接入等服务，设施高档齐全，是您下榻休憩的选择。
酒店康乐休闲中心娱乐设施齐备，有温泉游泳、洗浴、演艺、自助。还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、KTV、健身等项目，可满足您各种休闲需求。
酒店位于__市生态休闲度假重镇房山区__镇，东部毗邻亚洲的垂钓园碧溪垂钓园、长阳加洲水郡高尔夫球场;南部紧靠__良乡大学城;西部有天然氧吧上方山国家森林公园、地质奇葩石花洞、银狐洞、仙栖洞，北方小桂林十渡，北方名刹云居寺，人类始祖居住地周口店北京猿人遗址等旅游景点;北部有正在建设中的誉满全球的奥特莱斯超大休闲温泉购物广场，是您旅游度假的好去处。
酒店地理优越，交通便利，距北京西客站、六里桥交通枢纽仅 30 分钟车程，可大大节省您的宝贵时间。
二、实习主要收获和体会
1、实习收获
(1)服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象、通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
(2)服务水平的提高
经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
印象最深的是为酒店的外国顾客(大多数是来自酒店大客户——本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到 AIRPORT 时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……
(3)英语水平的提高
在准四的温泉会议星酒店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对本酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。
2、实习体会
(1)实习不是体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益。
实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
(2)实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
(3)实习期与北京凯悦莱温泉会议酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了_，就要处处维护凯悦莱酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。
(4)实习与就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。
通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，北京凯悦莱温泉会议酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
三、实习想法和建议
1、实习想法
初步接触了酒店业和北京凯悦莱温泉会议酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满 18 岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽
误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。
北京凯悦莱温泉会议酒店是一个新生的涉外四酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。
沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是 24 小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我北京凯悦莱温泉会议对酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间，有了新的时间表……
我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训 4 天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。
酒店的北京凯悦莱温泉会议管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。
2、个人建议
燃气开发公司下属凯悦莱已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。
在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。
1、酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。
2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。
3、带齐所需物品出车，在机场(车站)最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
酒店实习报告总结【篇二】
为期一个月的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实础。中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。
一、实习目的
通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。
二、酒店总体介绍
__酒店座落于__路 111 号，建筑面积 3 万多平方米，其独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性标准酒店。
酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近_间;可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。
三、实习内容
我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我们刚进酒店，还不熟悉，被安排为副班。主班负责主要工作，副班在一旁协助。每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及分配楼层。
我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人提供及时服务，整理工作间等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的!刚开始每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关心我们。
酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这三栋楼中八号楼是的，设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等。三号和九号就稍微差点。广交会大多外宾都会入住八号楼，所以我们实习生就分配到八号楼的各个楼层，也固定下了，熟悉之后会好办事吧。广交会期间，外宾很多，刚开始有点害怕与他们交谈，但主班不会英语，无奈只好由我说，和几个外宾交谈后发现原来沟通也不是那么难的事，只要我们把主要的意思说出来就行，不需要在意什么句型!但对于那些不会说英语的外宾，又没有翻译在身边，交流起来就有点困难了，说话完全听不明白，只有靠身体语言去理解了。
四、实习总结
实习一个月，刚开始过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了，实习时间不是很长，在这短短的一个时间里，体会了很多东西，感受也很多。
刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是十六人间的上下床，两排柜子，一个空调，很简单。对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说，条件是差了点，不够人性化。首先是人太多，即使不是住满十六人，也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子凳子不说，连厕所也没有，造成很大不便。厕所在这层楼的尽头有间大房就是的，洗漱台很高，水龙头很远，厕所很多，能冲热水的就几个，其他都坏了却没人来修。门坏了也就一直坏在那!这样的住宿环境自然使员工不爱惜酒店设施。住宿条件很难改变，但可以改善，现...
篇二：酒店实习报告
酒店实习报告 1500 字 (共 共 5 篇)酒店实习报告 1500 字酒店实习报告一、实习酒店上海海神诺富特大酒店二、实习岗位行政酒廊服务员三、实习日期2015 年 7 月~2015 年 1 月四、实习的目的意义实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。通过实习，能更好的巩固和提高学生在课堂上学的专业知识，培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识，提高我们的实际处理问题的能力，了解很多
关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。五、实习的完成情况与过程我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：先培训我们掌握本集团的发展过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况；然后针对自己实习岗位工作的内容进行系统培训。岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理，早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，如何满足客人用餐需求，早会，收洗餐具，中班换布草，摆放好 Happy Hour 餐具，故事记录，对客服务细节，盘点物品开单领货，收档关门等。当然，具体工作没有书面列举这样具体简单，工作是复杂而具有多变性的，必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习，熟练掌握工作要领，强化服务意识，学到了许多餐饮服务知识和对客经验，以及如何处理许多酒店客人要求的状况，懂得了许多酒店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节，提前探索了一些职场和社会经验。许多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐了解的。刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店结构很复杂，职场上的同事不好相处，上司很严厉还不教给我们工作知识，酒店制度福利也不好，还犯了许多错误，受到过各种严厉批评，这让我感到很沮丧，觉得
自己什么都做不好，笨手笨脚，甚至觉得自己不适合这份工作，开始质疑自己的专业和就业目标，觉得实际工作跟平时在学校学习的知识一点关系也没有，产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。我开始思考，我觉得自己不能总是这样，我要改变一下自己，端正自己的心态，找出自己的原因。通过一段时间的适应调整，勤奋学习，我逐渐适应了实习生活，跟同事相处的也很不错，对工作掌握也熟练了，对酒店更加了解了，也不会再老是犯错了，这让我的自信心再次树立起了，也让我掌握了很多好的学习方法，提高了我的适应能力，，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运用专业知识，甚至针对本部门提过一些建议，受到了主管的采纳和应用，提高了本部门的工作效率。同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西。实习让我有许多工作方面的收获：首先突发事件应变能力提高。在行政酒廊工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人，所以面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全至关重要，这是一个考验，也是一个积累经验提高自己的好途径。其次，服务技能提高。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深
入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并且可以协助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。再次，服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。最后，从业能力的提高。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。六、实习心得体会在在酒店实习时，我发现自己在许多方面无法适应，真正面对这样的社会，我才发现自己的想法和观点是如此的幼稚，我的思想还不够宽广，觉得工作很吃力，做错了许多事情，也受到许多批评教育，这让我认识到自己的不足。我只能尽快调整好心态，积极面对，静静地去观察，去感受，去磨练，勇于认错，总结自己的经验教训，必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争力有所提升，以弥补自己的不足。通过一段时间的工作，我的思
想放开了许多，也学到了许多。远离学校，把自己当成一个职场人，多学多问，从新人做起，从社会的最底层做起，找到学习方法，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处事之道，了解人际关系的复杂，不断的进步，也许这才是我们实习的意义。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解，让我们认识到要要用怎样的心态对待工作，要怎么工作；让我们了解现实中酒店的实际运作和管理；让我们了解职场，使我们的思想更加成熟；让我们了解自己与社会、与企业需求之间的差距。这个社会是如此复杂多变，实习给了我们一个机会让我们提前认识它，让我们知道我们需要不断成长，不断成熟，才能立足社会。很感谢这次实习机会，让我学到了许多宝贵的经验，认识到许多人，开阔了自己的视野，增加了我的自信心，让我更加喜欢酒店服务业，让我坚定了自己在此行业从业的志向和目标。#2 楼回目录酒店实习报告酒店实习报告 1500 字 | 2016-08-13 19:53 实习时间：2015 年 11 月 16 日实习地点：华中假日酒店学习前厅管理的课程，我们有机会去华中假日酒店参观实习，可以具体了解到酒店内部的知识。在参观中我们了解到华中假日酒店是集客房、餐饮、商务会议和康体娱乐为一体的四星级酒店，
在一位讲解的姐姐带领下我们参观了酒店的会议室，客房，就餐大厅，参观的过程中酒店的员工都很友好，也很热情，对于身为学生的我们提出的一些较为简单的问题也会耐心的跟我们解答。由于我去年暑假在北京一家四星级酒店打过工，体会到酒店服务的辛苦，也感受到酒店细致的管理。酒店管理无大事，做好小事，才能成就大事。服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能实现体验营销。在事无巨细的管理中，细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其它酒店区别开。华中假日酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现。华中假日酒店的德文化，让我印象深刻。德是品德的意思，意味着华中人对待宾客的优质的服务，高超的品德修养，使这家企业拥有自己的德文化。酒店的服务要求真挚，热情，相信在德文化的底蕴下的华中假日酒店一定会在保定众多酒店中拥有自己特殊的地位。通过参观华中假日酒店，使我们真切感受到了星级酒店的水平和服务细节。也更加强化了我们专业的服务意识。能力是培养出来的，品质是服务出来的，微笑是用心发出来的这是我们的感受，也许对于我们学生来说做一个优秀的酒店人还很遥远，但我们会不断的努力，也感谢酒店给了我 们 参 观 、 学 习 的 机 会 。
旅 游 管 理 1101 班 王 毅
2011994090109#3 楼回目录酒店管理实习报告酒店实习报告1500 字 | 2016-08-13 19:41 实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程—实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习一、实习目的与意义1、通过实习巩固所学专业知识，了解酒店管理基本职责和各岗位工作流程，掌握酒店管理服务工作基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作结合点，2、了解酒店行业的基本状况，熟悉部门间的合作，增强团队合作意识，掌握丰富的酒店服务知识、培养随机应变的服务能力和热情周到的服务态度，将学习和工作相结合。3、通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店服务与管理工作打下基础。4、建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。5、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。二、实习单位与岗
位（一）实习单位介绍广州中央海航酒店是一家四星级涉外酒店，位于广州市机场路之交通枢纽地带，火车站、地铁站、高速路出入口、白云山旅游区及中国出口-交易会址近在咫尺，而距新机场仅 20 分钟车程，为您的吃、住、行、娱乐及商业活动提供了便利的条件。2015 年全新装修的酒店客房232 间，处处尽见别具匠心，典雅的布置，一丝不苟的选料，贴心的服务，入住本酒店，您将体验到传统的亚洲式无微不至的照顾。设施齐备的大、中、小型会议室及大型宴会厅，可容纳 10-500 人不等，为您度身定做，提供高效、专业的宴会及会议服务，是您成功举办会议的理想选择。酒店京华厅主营粤菜，出自本地名厨的美味菜肴，精巧点心，令人倍感“吃在广州”果然名不虚传。步云阁西餐厅格调高雅，充满异国风情，展示着各色欧美佳酿琳琅满目。故乡屋－感受韩国饮食文化，室内装修别具一格，品尝特有的食趣和情趣。经过一天紧张的行程或会议后，最好的放松方式，莫过于充分享用酒店的室外游泳池，美容美发中心，桑拿中心，健身中心及夜总汇等各式各样的娱乐设施。曾多次接待过如中国体操队等国家运动队。（二）岗位介绍客房楼层设台班，台班服务员的主要任务是掌握客情，做好服务、保障安全。台班服务员不得做与本职无关的事情，一定要掌握动态，详细做好台班记录，发现异常情况及时报告保安部，负责楼层（面）的日常服务接待及安全保卫生工作，为客人提供服务，按照
来访登记要求，做好来访登记验证工作，熟悉楼层情况及客人出入房间等情况，做好文字记录。坚守岗位，积极配合公安机关的工作，根据规章制度来做事。三、实习内容与过程在广交会期间，我有幸来到广州中央海航酒店进行实习。10月 11 日，我们坐学校校车来到了中央海航酒店进行实习。在实习前，我们已经来到这里进行了面试，并分配好了岗位，一共有 19 位同学在中央海航酒店进行实习，9 位同学被分配到客房部，3 位同学被分配到餐饮部，3 位同学被分配到前厅部，1 位同学被分配到机动部队，而我就是被分配到客房部，岗位是台班服务员。11 号中午，我们坐校车来到中央海航酒店，然后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍。这里已经有二十多年历史了，所以已经有点残旧了，虽然宿舍条件比较恶劣，但我也会坚持下去的。到了下午，我们开始进行培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导。首先由这里的员工给我们介绍海航集团的概况及各成员酒店，介绍了酒店的高层，之后进行了消防安全培训，
消防部总管热情耐心地教导我们如何预防与处理特发事故，让我学到了不少防护知识和增强了安全意识。10 月 12 日，我们继续接受培训，上午由客房部主管教了我们如何整理好自己的仪容、如何礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度与主义事项，还有一些基本的服务技能。虽然培训只有短短的一上午，但我从中获取了大量的知识。在培训中，我不仅学到了旅游从事人员所必须具有的礼仪，还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿势。虽然这些在别人看来是那么的简单，甚至不用学也会掌握。但在四星级的酒店中，你的一举一动都会影响了酒店的形象，所以每一个细节动作都要标准。到了下午，我们培训的主要内容是如何清洁与布置房间。当了解到这个培训是，我感觉有点可笑，我们上了十几年的学了，也铺了十几年的床了，这还要培训？可是当一位客房服务员给我们进行示范讲解时我被震惊了，酒店铺床时每一步都有要求！整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、“三线合一”和套头枕套等都必须在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。为了练好这个步骤，我的手臂在经过一天的练习后已经直直的不能动弹了。第二步是给床单包角，将床单整齐地包进上下两个床垫之中，要求我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，
这个也很讲究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要...
篇三：酒店实习报告
偿征集原创文章， 为您创收 投递文章减小字体 增大字体 旅游管理系专业李丹-凤凰城酒店实习报 摘要 2006 年 7 月 14 日—2006 年 10 月 31 日， 响应系领导的安排， 我在广州凤凰城酒店前厅礼宾部担任酒店代表一职， 了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、 设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业知识， 在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在礼宾部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、VIP 服务等等。经过这次实 旅游管理系专业李丹-凤凰城酒店实习报
2006 年 7 月 14 日—2006 年 10 月 31 日，响应系领导的安排，我在广州凤凰城酒店前厅礼宾部担任酒店代表一职， 了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、 设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在礼宾部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、VIP服务等等。经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同， 在实习过程中， 发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。三个半月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。
目录
摘要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
关键字„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
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引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
一．前言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
（一）实习单位介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
1、实习单位：广州凤凰城酒店„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
2、实习部门：前厅礼宾部„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
（二）实习职位介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
二．实习内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
（一）酒店代表日常工作„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
（二）酒店代表的 VIP/大客户接待工作„„„„„„„„„„„„„„„„„4
（三）酒店代表交易会期间的工作„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
三．实习主要收获和体会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
（一）实习收获„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
1、高„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
2、 服务水平的提高„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
3、 英语水平的提高„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
（二）实习体会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
1、实习不是体验生活 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
2、 实习是一个接触社会的过程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
3、 实习期与凤凰城酒店的关系„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
4、 实习与就业„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
四．实习想法和建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
（一）实习想法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
（二）个人建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7
参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8
致谢„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8
经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
(一)实习单位介绍
1、实习单位：广州凤凰城酒店
广州凤凰城酒店 —— 位于广园东路新塘路段， 是南中国首家以白金五星级标准建造、 南中国最广阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7. 8 万平方米 ，是广州面积最大 、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。
凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约 4.5 亿元重金兴建， 碧桂园酒店管理公司管理， 充分发挥 “商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。
2、实习部门：前厅礼宾部
前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班（3 人）和行李生（11 人）
，酒店代表主管（1 人）资深酒店代表（1 人）和酒店代表（4 人）
。
酒店代表是代表酒店在机场、 火车站等出入境口岸迎送客人， 及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车， 作为最早和最后接触客人的酒店员工， 把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
二 实习内容
（一）酒店代表日常工作
1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表” ，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用 A3 纸打印成“SIGNBOARD” ，在纸后面写上接机（车）日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。
2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。
3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
（二）酒店代表的 VIP/大客户接待工作
1、与销售部相关人员核对当天预计抵达的 VIP 人数和姓名。
2、准备相关物品，检查是否有遗漏。
3、向有关部门了解客人信息，准备接待事宜。
4、视客人要求和酒店安排，与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。
（三）酒店代表交易会期间工作
1、打印“接机接车报表”和“预抵报表” ，核对接机接车报表和 SIGNBOARD。
2、带齐所需物品，与机场（车站）工作人员联系协商接站事宜。
3、安排客人休息区域，为客人提供酒店信息咨询等服务。
4、与酒店密切联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习， 锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了三个多月的酒店实习， 使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解， 礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些
不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的， 所以， 我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到 AIRPORT 时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了„„
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对广州对凤凰城酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。
（二）实习体会
1、实习不是
体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间， 但是这和以往打的暑期工不同， 在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。
实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友， 他们让我更深刻地了解了社会， 他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习期与凤凰城酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护凤凰城酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。
4、实习与就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
四 实习想法和建议
（一）实习想法
初步接触了酒店业和凤凰城酒店， 发现人员流动量大是整个行业的问题。
酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满 18 岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助， 将电话转来转去耽误了时间， 还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。
凤凰城酒店是一个新生的涉外五星级酒店， 只有两年多的历史， 或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供洗衣物的归还工作， 客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时， 经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。
沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是 24 小时工作的，诸如订房部、销售部„„各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我对凤凰城酒店几乎一无所知， 只能从部门提供的一些资料开始了解， 至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等， 则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。
由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的， 难免在一些内容上有些出入， 比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间， 有了新的时间表„„我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的
入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间， 但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。
此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期， 培训 4 天时间里， 天天有新同事请假工作而不...
篇四：酒店实习报告
认知实习报告范文 这篇 酒 酒店认知实习报告范文是特 地 地为大家整理的，希望对大 家 家有所帮助! 一、前言：酒店服务是有形产品和无形 服 服务的混合体，酒店服务质 量量评价的标准就是客人的“ 满 满意程度”。处于买方市场 的 的酒店应把顾客需求作为营 销 销工作的出发点，前厅代表 酒 酒店与宾客接触，满足客人 对 对酒店服务的各种需求，接 受 受客人的投诉，解决客人的 疑 疑难问题，是酒店的神经中 枢 枢。正是基于这些，前厅的 地 地位和作用就尤显重要。前 厅 厅虽然不是酒店主要的营业 部 部门，但对酒店的市场形象 、 、服务质量乃至管理水平和 经 经营效益有着至关重要的影 响 响。前厅可谓是酒店管理的 点 点睛之笔。
(一)实习 单 单位，实习时间，实习目的 ， ，实习任务 实习单位：湘 潭 潭市羊村酒店 实习时间：
2 2016 年 7 月 20 日-- - ---2016 年 8 月 26 日 日 实习目的：参加一定的 社 社会实践，不至于荒渡过多 的 的时间。
实习任务：酒店 前 前台接待遇服务工作
( 二 二)工作的方法以及所取得 的 的主要成果：
慢慢尝试着 以 以一种谦逊的服务态度和认 真 真真诚的处事态度，渐渐的 学 学会和丰富了待人处事之道 。
。
(三)实习单位概况
羊村到今年有了十年的历 史 史，目前已初具规模，现有 分 分店一所。”到羊村,吃羊 肉 肉,发洋财,洋气!”,是 这 这个初具规模的酒店的广告 语 语.不言而喻,这是一个打 着 着羊肉招牌的特色酒店,特 色 色是一切与羊有关的东西， 在 在它的菜谱里,羊肉,羊杂 , ,羊血,羊腿,是热门菜; 同 同时经营着其它各类共同的 酒 酒店业务……
(三)内 容 容摘要：
酒店服务是有形 产 产品和无形服务的混合体， 酒 酒店服务质量评价的标准就 是 是客人的“满意程度”。处 于 于买方市场的酒店应把顾客 需 需求作为营销工作的出发点 ， ，前厅代表酒店与宾客接触 ， ，满足客人对酒店服务的各 种 种需求，接受客人的投诉， 解解决客人的疑难问题，是酒 店 店的神经中枢。正是基于这 些 些，前厅的地位和作用就尤 显 显重要。前厅虽然不是酒店 主 主要的营业部门，但对酒店 的 的市场形象、服务质量乃至 管 管理水平和经营效益有着至 关 关重要的影响。前厅可谓是 酒 酒店管理的点睛之笔，而我
，这一个月的时间里，主 要 要就在前台渡过。
(三 ) )实习内容 1、前台接待 处 处职能介绍
(1)接待 来 来客，销售客房，接待住店 客 客人，为客人办理入住登记 手 手续，分配房间;
(2 ) )掌握住店客人动态及信息 资 资料，控制房间状态;
( (3)协助制定客房营业日 报 报等表格;
(4)协调 对 对客服务工作。
(5) 通 通知厨房相关餐饮服务及菜 单 单 2、大堂接待处工作流 程 程
(1)
销售客 房 房，接待住店客人，为客人 办 办理入住登记手续，分配房 间 间;
(2)
为人 提 提前准备钥匙，以及检查钥 匙 匙是否做得正确
(3) 为 为当日需要送鲜花或水果及 需 需要其它服务的的房间提前 下 下礼品单，以及通知管家部 为 为需要无烟房的客人的房间 做 做无烟处理。
(4)为 客 客人提供酒店内部部分问讯 服 服务，如酒水服务、订餐服 务 务。
(5)接听部分客 人 人来电，为客人提供客人预 订 订服务及相关事宜。
( 6 6)协助制作客房营业日报 表 表等表格 二、实习主要收 获 获和体会
(一)实习收 获 获 通过这次在羊村酒店一 个 个多月的时间实习，本人获 益 益非浅。酒店就等于是一个 小 小社会的缩影。这次经历， 对 对于我或许是为不久的将来 踏 踏入社会的我，提供一次重 要 要的锻炼的机
会，增加和丰 富 富社会阅历。
1、沟通能 力 力提高 沟通是一种重要的 技 技巧和能力，时时都要巧妙 运 运用。作为一名前台接待员 ， ，作为酒店的一线员工，与 客 客人的接触是面对面的，是 最 最直接的。往往前台接待员 一 一句话可以影响客人对酒店 的 的整体印象，甚至影响客人 整 整天的心情状态。如何让自 己 己说出的语言让客人听得舒 服 服，听得开心，是作为一名 前前台接待员所必须要学习的 课 课程。当然，沟通不仅限于 与 与客人之间，还存在于同事 之 之间，甚至是对上级对老板 。
。人不免不会有情绪上的波 动 动，然而这种情绪上的波动 往 往往会影响他人的心情。如 何 何调整好自身的心态，用最 好 好的心态去面对客人，面对 同 同事甚至上级，如何带给别 人 人一个最好的笑容，是我每 一 一天都要认真思考的问题。
在 在这次实习中，我不但在沟 通通能力上得到了提高，还学 会 会了如何调整自我的心态。
2、收获了情谊 所说的 情 情谊，不仅仅只有友谊，也 有 有很大一部分是，作为一个 晚 晚辈，所感受和得到的长者 的 的照顾和帮助。人都是可以 交 交流的，那些外表显得有些 严 严肃的长辈其实并不是那么 可 可怕，实际上，他们心地很 好 好，很平易近人，很随和， 让 让你和乐意和他们相处，听 取 取他们的经历。此外，友谊 也 也很珍贵，在这段时间里， 认 认识和结交了一些很不错的 人 人儿。他们中间，
有很有骨 气 气的男生，在很多方面和我 志 志向相和;也有很厉害的姐 姐 姐式人物，她们让我看到了 从 从容，让我懂得了真心的交 往往是没有隔阂和距离的。我 会 会永远记住他们，我的朋友 ， ，那些长者。
3、突发事 件 件应变能力提高 在前台接 待 待处工作，每天都必须作好 作 作战的准备。因为作为一名 前 前台接待员，每天都要接待 不 不同的客人，面对不同的事 件 件。入住的客人中不免会有 些 些不大礼貌的客人，甚至会 对对接待员口出恶言。面对这 样 样的清况，要如何安抚客人 的 的情绪，同时也要保护酒店 的 的利益与自身的安全，对于 我 我来说又是另外一个考验。
4、工作独立处理能力提 高 高 通过这次实习，我深切 的 的了解到，必须学会自己有 能 能力的事情必须自己做的这 个 个道理。只有培养自身的独 立 立能力，才能在工作上得到 进 进步。在工作上，有问题， 有 有不懂应该大胆请教同事， 而 而不是不懂装懂。独立工作 ， ，积累经验，最后得到的才 是 是最适合自己的东西。
5 、 、服务意识提高 所谓服务 业 业中服务的真谛，在我的理 解 解，就是服务人员尽一切可 能 能最大限度的满足客人的服 务 务需求。作为一名前台接待 员 员，时刻都代表着酒店。无 论 论是在工作岗位上，还是走 在
在路上，只要穿着酒店的制 服 服就应该时刻都有为客人提 供 供最好的服务的意思。我们 是 是微笑之城的使者，一切为 了 了宾客，为了宾客的一切， 为 为了一切宾客。作为一名服 务 务员，不应该有过多的情绪 和 和抱怨，不然，这将会成为 自 自身工作上的障碍，不仅会 影 影响服务质量，甚至可能会 成 成为老板指责的缘由。
、 对 对于前台的职位有了一定的 了 了解 第一、前台工作要认 真 真、仔细、对操作流程非常 熟 熟练。工作时必须聚精会神 ， ，不能有丝毫的马虎;对电 脑 脑系统要掌握得非常熟练， 尽 尽量免除客人排队等候，以 造 造成不良影响。“三星”客 服 服部有这样一句广告语：我 们 们为您做到 RWYW 服务( R Repair While
You Wait)“有 您 您等待的时候，我们为您服 务 务”，多贴心的一句话。尤 其 其是商务酒店的消费者，最 忌 忌讳的就是等待。“时间就 是 是金钱”，对他们来说，这 点 点尤为重要。所以前台接待 要 要多设身处地地为客人考虑 ， ，这样才能得到顾客的好评 。
。
第二、要善于沟通。前 台 台接待的工作有时十分紧张 忙 忙碌，有时则会稍显空闲。
如 如何利用稍空闲的时候跟客 人 人沟通，这也是一门读不完 的 的“社会经验学”。前台接 待 待必须眼疾手快，耳听八方 ， ，眼观六路，能说会道而且 具 具有说服力。这也是我这个 暑 暑假收获比较大的东西。第 三 三、要善于发现宾客是那种 类类型的人，是脾气暴燥、易 烦 烦易乱的客人，是性格比较 温 温和的客人，还是介于两者 之 之间的人。前台接待得留意 客 客人的脸
部表情，善于揣摩 客 客人的心理，并根据其心情 来 来提供服务。对待任何人， 只 只要抓住特点，就没有解不 开 开的难题。
(二)实习 体 体会 1、自身不足与缺点 通过这一次的实习，我仿佛 又 又发现了自身的很多不足以 及及缺点。一方面，在语言能 力 力上依然是无法十分流利的 与 与客人进行沟通，更严重的 时 时候，竟可能出现表达不清 的 的状况，以致出现过非常尴 尬 尬窘迫的际遇。并且由于自 身 身从事酒店服务业的工作经 验 验非常不足，导致工作上出 现 现不应该出现的错误，为同 事 事带来了许多不便和麻烦。
另 另一方面，在工作上，我的 某 某些缺点更是表露无疑。比 如 如工作上不够细心，反应和 应应变能力很不怎么样，不够 虚 虚心接受老板的批评等等。
但 但通过这接近一个多月的锻 炼 炼，我又得到了一定的改善 ， ，也就是在这一次次的改善 中 中，我渐渐的进步和成熟。
2、要有热情和自信 其 实 实，不管在哪个行业，热情 和 和信心都是不可或缺的。热 情 情和信心对于我们就像水和 氧 氧气对于鱼一样。热情让我 们 们对工作充满激情，愿意为 共 共同的目标奋斗;信心又让 我 我们以必胜的决心细致地对 待 待工作，力求做好每个细节 ， ，精益求精。激情与信心互 补 补促进，才能碰撞出最美丽 的 的火花，工作才一能做到最 好 好。
3、要讲究条理 如 果 果你不想让自己在紧急的时 候 候手忙脚乱，就要养成讲究 条 条理性的好习惯。“做什么 事 事情都要有条理。”这是酒 店 店刘经理给我的忠告。其它 的 的工作也一样，讲究条理能 让 让你事半功倍。一个处事有 条 条不紊的人，办事效率和质 量 量必然会高。
4、要主动 出 出击 当你可以选择的时候 ， ，把主动权握在自己手中。
我 我想很多人和我一样，刚进 一 一个地方做事的时候，都做 过 过类似复印打字的“杂活” 。
。或许同事们认为你是小字 辈辈，要从小事做起，但有些 时 时候，是因为他们心中没底 ， ，不知道你能做什么。做“
杂活”是工作的必需，却 无 无法让我学到什么。所以我 们 们要下决定改变自己的命运 。
。有些东西不能选择，有些 东 东西却可以选择。份内的工 作 作当然要认真完成，但勇敢 的 的“主动请缨”却能为你赢 得 得更多的机会。只要勤问、 勤 勤学、勤做，就会有意想不 到 到的收获。
5、待人要真 诚 诚 刚开始进入酒店，只见 几 几个陌生的脸孔。我试着微 笑 笑着和他们打招呼。从那天 起 起，我养成了一个习惯，每 天 天早上见到他们都要微笑的 说 说声“早晨”或“早上好” ， ，那是我心底真诚的问候。
我 我总觉得，经常有一些细微 的 的东西容易被我们忽略，比 如 如轻轻的一声问候，但它却 表 表达了对同事对朋友的关怀 ， ，也让他人感觉到被重视与 被 被关心。仅仅几天的时间， 我 我就和同事们相互熟悉，休 息 息之余打成一片。我想，应 该 该是我的真诚，换取了同事 的 的信任。他们把我当朋友， 我
我也很乐意成为他们的朋友 。
。6、就业前景 据不完全 统 统计，目前全国有各类酒店 旅 旅馆 10000 来家，酒店 人 人才缺口超过 10万。而且 现 现在大部分的酒店基层员工 大 大部分都是以中专或大专的 学 学历居多。我认为现在的酒 店 店行业缺少的依然是高学历 的的专业人才。但是，就算拥 有 有高学历，依然不是很简单 就 就能成为一名管理人员的。
作 作为一名管理人员还是必须 有 有多年的工作经验及其丰富 的 的阅历和优秀的工作能力。
其 其中，一线工作经验是十分 重 重要的，虽然一线的基层工 作 作，有时候会很累很脏很忙 碌 碌，但是正真的锻炼和成长 也 也在于此。所以，作为已经 毕 毕业的和不久也将要毕业的 大 大学生来说，绝对不可以眼 高高手低，必须作好接受挑战 的 的心理准备，抱着“低不就 ” ”的心态，最终可能会“高 不 不成”。
(三)实习想 法 法和建议 1、想法 本次 打 打工经历给予了我一个很好 的 的机会了解这个社会，是我 们 们真正踏入社会前的一个重 要 要的台阶。弱肉强食是一直 无无法改变的生存原则。想要 获 获得成功，就必须比别人更 加 加努力。这次实习面对了很 多 多以前从来没有遇到过的问 题 题。如人际关系问题，宾客 关 关系问题，心理状态不佳等 问 问题。但通过这接近一个多 月 月的学习与改进，我无论是 在 在心理还是思想上都得到了 很 很大的进步。在羊村酒店感 受 受最深的是它的员工管理制 度 度问题。虽然羊村酒店还没 有 有达到星级酒店的先进的完 善
善的规范式管理，但是它拥 有 有较长的经营历史，自己已 经 经形成了一套比较完善以及 人 人性化的员工管理制度。毕 竟 竟，羊村酒店还没有很成熟 ， ，所以无论是在管理制度及 经 经营体制还不是十分完善。
再 再加上羊村酒店是属于“家 族 族生意”，并非都是先进的 管 管理，大部分的管理人员可 能 能还缺乏一定酒店管理经验 。
。所以，羊村酒店在员工的 职 职业素质上是与那些星级酒 店店比不上的。如果，羊村酒 店 店，在不久的将来能够得到 进 进一步的发展，相信它会有 一 一番新的模样。
2、建议
在同行中进行比较，羊村 职 职工的待遇不是很好。我认 为 为，在酒店一定的效益前提 下 下，可以适当提高职员的薪 金 金待遇。其次，虽然我并没 有 有在职工宿舍住，但是曾经 有 有去参观过，个人觉着宿舍 的 的环境不是很好，职工的生 活 活配套设施也不过完善。所 以 以，酒店应该要想职工所想 ， ，尽快完善职工的生活条件 ; ;这样，职员的生活条件好 了 了，他们的工作积极性会相 应 应提高，自然酒店的效益也...
篇五：酒店实习报告
店实习报告 600 字酒店实习报告 600 字
【酒店实习报告 600 字一】
我们实习的单位:****餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
***有限公司占地面积近 100 平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳 300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
***有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行
不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近 20 人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
***是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是 8 时工作制，一个月休息 4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上 4小时和晚上 4 小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是
很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有 70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到
了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
篇六：酒店实习报告
通过在酒店客房部的学习了 解东圃喜来登酒店主要开展业务及业务开展情况， 配合工作人员工作， 了解工作流程。
2009. 12. 25-2010. 1. 20 广州天河东圃福朋喜来登酒店
广州东圃福朋喜来登酒店， 位于广州最具经济活力的天河区东圃， 北靠广东奥林匹克体育中心， 南望琶州国际会展中心， 西接天河珠江新城 CBD， 东邻广州经济技术开发区。
酒店由国际知名设计师精心打造， 拥有高标准商务客房 300 间、 会议室、 大型宴会厅、 特色中西餐厅、 大堂酒吧、 游泳池、 健身室和 SPA 等设施。
将以其时尚、 简约的设计风格、 完善的配套及商务会议专业设施、 国际化的管理与服务， 成为天河区东部酒店业的一支奇葩。
广州东圃福朋喜来登酒店：
依靠地理位置的优势， 位于天河东盈彩路， 距离琶洲会展中心仅 8 分钟车程。
广州东圃福朋喜来登酒店楼高 24 层， 共有房间 310 间， 其完善的配套及商务会议专业设施及商务休闲设施将吸引大量来此商务办公的旅客。
广州东圃合景福朋喜来登酒店和花都合景喜来登度假酒店皆由喜达屋酒店及度假村国际集团管理经营， 喜达屋是世界酒店与休闲服务业的顶尖企业之一， 在全球 100多个国家拥有、 管理并特许经营超过 900 家酒店和度假村， 旗下品牌包括瑞吉、 至尊精选、 喜来登、 福朋喜来登、 艾美、 W、 雅乐轩、 威斯汀、 Element。
我在酒店客房部实习， 在上岗之前是要经过培训的。
而培训的主要内容就是怎样铺一张床。
教我们铺床的是我们部门主管， 连铺床时每一步都有要求， 而整个铺床过程包括甩单、 套被子并铺平、 三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。
首先的甩单就很困难， 一般要求是一次完成， 并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。
然后是给床单包角， 即把床单整齐地包进上下两个床垫之中， 这里要的不能让床单和床垫之间有空隙， 否则床单将不能保持平整。
接下来开始套被子， 这个也很讲究， 也很有技巧性， 即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行， 其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、 被单的中线重合， 这就是铺床过程中的“三线合一” 。
做完了 这些， 最后一步是把枕头放进枕套里， 要保持饱满的一面朝向床尾， 而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户， 在酒店行业中， 这是很有根据的， 曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了 ， 就是因为枕套开口方向不符合规
2定。
当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。
客房服务员的首要任务是清理客房。
清理客房也是有一定规范可寻的。
实习期间了解到， 服务员进房间要先敲门， 进门之后第一步是打开窗户， 然后收拾垃圾， 倒掉。接下来就开始整理床， 要撤下已经被客人用过的被子、 床单和枕套等， 按照铺床程序一换上。
这一切结束之后开始打扫卫生， 要注意的是这里湿布一般擦木制家具， 干布则则擦金属和玻璃制的家具， 每一个小地方都不能放过， 整体上擦拭次序呈环形， 整个过程中还要把各种家具、 器皿归回原位， 还有检查房间里消耗了 多少日常用品。
很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、 放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等， 在整个清理过程中都需要认真对待。
打扫过之后要用吸尘器清理地毯， 这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动， 这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。
最后一步就是把房间消耗掉的物品补上， 如果有丢失的物品， 则要记录并上报主管。
实习期间就发生了 一件客人弄丢了 一块小方巾的事情， 由于客人还没走， 当客人回来时由服务员向客人说明情况， 最终是客人要赔偿的。
客房部服务员工作时还了 解到， 每个员工都要有安全意识， 服务员要知道一般的消防知识。
额外的， 服务员还应对本酒店和本市比较了 解， 这样会为客人提供更多意想不到的服务， 让客人更满意。
实习让我对社会有了 一些认识， 当我走在广州的街头， 穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟， 小的不能再小了 ， 这个社会是如此的复杂， 有时候让人感觉到身心疲惫。
很多时候累了都不敢说， 说了只怕关心自己的人更担心
从我在客房部这几天的实习中可以明白， 客房部服务员的工作量是很大的， 而另外的， 客房部的领班、 主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来， 对基层工作很了 解， 也很熟练， 主管就曾亲自给我做铺床示范， 动作麻利。
而且， 每当酒店接待重要的客人时， 通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房， 丝毫不疏忽。
从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。
实习已经几个星期 ， 时间是短暂的， 但过程却是漫长的， 有时真的会感慨学校的纯洁， 没了利欲之争， 无疑是一片桃源， 半年里发生了那么多事情， 有那么多的感慨。但光阴不再， 我现在更需要的是努力改造自己， 令自己到达一个新的高度。
通过这次实习真正学到了 很多实际的东西， 而这些恰恰是在《酒店管理》 课堂上所学不到的。
虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的， 但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。
在实习中学到的都基层服务员的工作技能， 并且加以熟练了 。
另外， 在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系， 而要做到这点， 最重要的是需要务实， 从基层干起， 出于基层而脱颖于基层， 一个成功的管理者必然是这样产生的， 成功的管理者能把所有员工团结起
3来， 这样实现的是整个企业的目标。
所以说， 日后酒店需要的管理人才， 必然是经验丰富从基层升上来的， 而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人， 酒店需要的服务员， 必然是很有服务能力， 极其主要细节的人， 并且将向普遍性的酒店“金钥匙” 方向发展， 未来酒店“金钥匙” 的人数占酒店员工比例大大提高。
篇七：酒店实习报告
店管理实习报告案例 (共 共 5 篇)酒店管理实习报告案例毕业实习报告一、实习时间 2015年 6 月 24 至 12 月 24 二、实习地点浦东星河湾酒店三、实习目的从学校进入踏入酒店实习，是为了把在学校从课本上学到的知识去运用到实践和工作中。为了学习到更多地经验和知识，锻炼自己各方面的能力，特别是在处理事情、人际交往上的能力。发掘自己的潜力，从实习中学习到酒店经营和运行的流程。学习在真实的酒店经营中如何正确处理投诉
问题和管理的技巧和方法。更多地是希望这次经历可以为以后的发展和事业奠定基础。四、实习单位介绍上海浦东星河湾酒店是有星河湾地产控股有限公司投资兴建的按白金五星级标准休闲商务酒店，位于上海浦东新区，锦绣路 2588号，各类配套设施齐全，建筑风格独特，尽显奢华。并由现时全国发展速度最快及具有丰富酒店管理经验的广州星河湾酒店管理有限公司进行管理，致力于打造上海政界、商界知名人士首选的豪华商务酒店。上海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有 3 间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜；酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳 1500 人，是举办大型会议的理想选择。海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有 3 间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜；酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳 1500 人，是举办大型会议的理想选择。上海浦东星河湾酒店的康乐设施有水疗、SPA 等。此外，酒店还配备了高度完善的保安系统，停车场、商场、商务中心等配套设施齐全。上海浦东星河湾酒店的康乐设施有水疗、SPA等。此外，酒店还配备了高度完善的保安系统，停车场、商
场、商务中心等配套设施齐全。交通环境酒店距离浦东世博园区：3 公里。距离上海火车站：17 公里。距离上海虹桥机场：26 公里。距外滩十五分钟距离上海浦东国际机场：33公里。五、实习内容 1、离开学校，初入社会记得炎热的六月份，十三个孩子刚来时的样子。各自拖着笨重的行李，开始从学校踏入社会。对这里一切都陌生的各自，对这里一切充满幻想的时候。不可否认这将是我们人生起点第一个华丽的舞台。从学生转变成社会人的转变。首先去熟悉自己部门的领导，经理、主管、督导及同事。开始的几天，培训部对我们进行了为期三天的酒店知识培训。酒店集团的运行、酒店的历史介绍、酒店产品知识等。三天后，我们分配到酒店各个部门了前厅部、康体部、客房部、中餐部等。而我进入了高端大气上档次的西餐厅，地中海式风格的餐厅，美丽的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的风景会很美。尤其是下雨天。冬日的时候阳光透过玻璃窗撒下这一地的温暖。唯爱这落地窗前的美好。2、入职培训记得实习的第一天，在楼面学习了如何餐厅摆位和熟悉西餐的服务程序，随时观察客人是否需要帮助。记得第二天去上班碰到了蔡少芬，他就坐在我工作台的后面，然后就有一位客人请求为其合照。呵呵，当时的自己淡定的就很像个傻瓜似得。第三天我们全天再练习托盘，拖五六瓶 1.5 升的大支可乐和雪碧。会不停的掉，我们一直练练了整整一天。然后我们开
始正式对客服务，我们还边进行服务还边进行着培训。餐厅常用英语，还有一些菜品的知识。像沙拉的种类，我们餐厅长出的有水果混合沙拉，土豆泥沙拉，什锦蔬菜沙拉，各式冷切盘，汤类有意大利杂菜汤什锦忌廉汤之类的一些面包点心之类的介绍。培训西餐的全部流程，从自助服务到散点然后慢慢的培训我们酒水知识，点菜程序。服务流程。2.1 意咖啡西餐厅自助餐服务要求：a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充，桌面上方糖和怡口糖，牙签，调味品的补充等.b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.c.当咨客带领客人进来时服务员倒温水给客人放于座位右上方。随时观察客人面前吃完的餐盘及时撤掉方便客人吃饭。d.当咨客带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数．e 然后咨客交待完毕去水吧里在点单机上打单标明台号用餐人数。f.客人饭后喊结账时，应及时去打印帐单。然后放入账单夹内只客人面前让客人确认消费金额并正楷字签上名字，询问是现金,刷卡还是挂房帐。2.2 西餐厅零点服务:（1）礼貌问候客人，并询问用餐人数.（2）引领并为客人拉椅子,询问是否满意此座位，然后打开餐巾.（3）为客
人打开菜单,并介绍单日特色菜品．（4）按照西餐用餐顺序从头盘,汤,主菜，甜品,咖啡或茶。问是否点酒水,并服务酒水.（5）点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).（6）服务面包和黄油.（7）结合客人所点食品,按顺序上菜。及时为客人更换餐具.（8）服务菜品（同上同撤）.（9）巡视餐桌并及时为客人撤掉空盘子. （10）询问客人对主菜质量是否满意.（11）客人吃完结帐时打单并询问何种方式结账.（12）欢送客人并整理摆台.然后我们会在工作中去实践，接散点了，应对外国客人。客人询问不懂的及时问当班黑衣服给客人回复。西餐所有的流程不过是一个咨客、一个布菲、一个楼面服务、一个酒吧员，然后就可以运转了。不过我们还要看德国吧，德国吧的营业时间是下午四点半到零晨十二点。基本上很少有客人，有客人的话多半是老外，他们多半会点德国吧的主打啤酒德国宝来纳啤酒，是专门从德国空运过来的。还会点德国吧的小食。我们的德国吧还有自助售酒机不过没用过，没事时就是对德国吧清洁打扫了。3、体验不同岗位的工作到了十月份时酒店生意进入了旺季，宴会很多，我们经常去帮工，我们浦东星河湾酒店主要是就靠宴会赚钱。最让我记忆深刻的一次，是去闵行星河湾宴会帮工和他们西餐的主管搭档，俩个人看俩桌一人传菜一人看桌面客人，随时为她们服务。我最不喜欢在楼面看客人。因为奇葩比较多，各色人都有。最后索性我不看桌，我跑去后面传菜。那位主
管比较胖和强壮说了我一通，说我在楼面多轻松可是不喜欢就真的不开心。传菜很重也很累，但是很开心。而且我最大的乐子就是那场宴会我们主管传菜的可爱样子。其实一场宴会办下来真的很奢侈要几十万那。一桌菜品的规格有有五六千的 和八-九千的。记得围数最多的一次是五十六围也就是前几天的一场婚宴。奢侈，喜糖都是一人一礼盒装。而且一场宴会俩场舞蹈表演和一个花式调酒表演彻底跪了。话说建行行长儿子的婚礼也见过，不及这位土豪。莫非这位是市长不成，猜测八卦下吧。4、锻炼自己的能力此次实习我认为最大的锻炼是散点的全程服务，为客人下单、出品、而且最重要的是与厨房打交道。厨房是餐饮产品的生产场地.厨房管理是餐饮管理的重要环节.厨房管理的成功与否对菜肴质量,食品成本,餐厅服务质量及客人和饭店经营。我们要了解当天什吗菜品沽清，什么因缺少原料不可以做。以免我们不提前说客人点菜时点这个没有点那个没有，会很容易引起客人心情不好投诉的。服务行业最怕投诉，而且在这里会碰到各色人群，难缠的客人也不乏其数，碰到外国人时若英语不好那就是硬伤了。紧急情况下如何处理，这就是考验自己的时候了。如何安定外国客人情绪去寻求帮助来。5、轮岗——学习额外知识后来我们主管是把我的职位固定在了酒吧台，然后我又开始熟悉对酒水和咖啡的出品及制作。水果的拼盘及切花。熟悉酒吧员一天的所有工作，对楼面及酒吧所需物品
仓库的补货及时去食品仓和百货仓领取所需物品。保证不会影响到餐厅的运行，记得初始的自己，对一切都不熟悉很多酒水的出品，那个要加冰，那个不需只需加柠檬。那个是克伦士杯，那个海波杯。那个用来出品软饮，那用来出鲜榨之类的，还有雪柜七种啤酒的出品分别是青岛、喜力，嘉士伯、朝日、老虎、科洛娜和百威啤酒。还好唯一特别的是科洛娜，只需在瓶子上加个柠檬角不要入啤酒杯。算是救了我不少脑细胞。还有要学各种咖啡怎么制作，辟如美式咖啡要咖啡机打双份特浓加热水八分满。卡布奇诺要双份拉花。拉花是比较高难度的，要掌握牛奶的热度，手法和角度。不忙的时候就会练练手。熟知普通咖啡要配奶，特浓咖啡不配奶，要用特浓咖啡杯去装。都要慢慢的去背，慢慢的熟悉和操作。酒吧员看起来一个很轻松的职位，但是要做的事没那么轻松。早上上班收拾整齐水吧，做好迎客准备。吃完午饭回来去查看补货、领货、清洗餐具。收拾完毕可以看下水果雪柜，看下明天的预定，估摸着下明天一天的水果，下单送至采购部。其实，实习中你会发现大上海会有各色的人群，被客人问到各种问题。但多半客人还是不错的，他们报以微笑和感谢。那样你会很有成就感觉得得到了服务的认可。这些日子里我们也进行了多次英语培训和基本服务英语培训。红酒知识的培训。了解红酒的种类和六大基酒的种类金酒，伏特加，威士忌，朗姆酒，白兰地，龙舌兰的品种和酒单上这些酒的出
品用什么杯子和要问加冰或净饮。就这样每天上班下班，每天都会遇到和学到很多，前几天还亲眼见证了一例在我们餐厅 一奇葩客人的 现场投诉，我们副经理处理问题，哪位可人不单被免了单而且还送给他们牛排和果汁。哎，真切学到了课本上学不到的真实案例。六、实习总结转瞬间，半年的实习期即将结束了。这是我从学校踏入社会的第一个舞台，人生中第一次踏入社会的实践。幸运的是学了那么多关于酒店的管理和比较细节的东西。这半年真的很是长见识，我也学到了很多东西，无论是在工作上、处理问题上还是人际交往上。我从一个对西餐行业无知的小青年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与各种咖啡，水果拼盘的制作方法，挖空心思去切水果造型。让客人不但吃或喝的心情更是一种视觉享受。还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作，苦的是在什么都不会时自己手足无措时的难过和无助时的窘迫。苦的是自己碰到外国客人，无法听懂外国人语言的自己，对英语词汇太少的窘迫。快乐的是和同事领导的和睦相处以及他们的的风趣幽默。乐的是我们主管 Ted 的呆萌，任我们放羊的他，教会我们很多知识的他。给我们在德国吧培训时的他，一起上晚班的他。听他讲述自己去客房送餐被客人追着打的他。
快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？牛排是可以做成三分、五分、七分和全熟的。更不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景站在客人身后紧张的自己就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，服务员热心，对客人真诚迷人的微笑。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究 6 个“m”。
第一个是“menu”(菜单) ，第二个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，我的餐厅经理也特别重视这几个方面的关注与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，我们西餐厅店，每月都会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在西餐厅实习最刻骨铭心的是餐厅员工竭尽全力为客人提供”温馨细微,物有所值”的服务.还有就是高端大气上档次的建筑风格,比较华丽的中央水晶大吊灯，还有意式咖啡机现磨出来的咖啡,无论是卡布奇诺还是热拿铁。优美的花型和厚厚的奶泡喝过的韵味悠长。以及我们
餐厅主打的澳大利亚肉眼扒，澳大利亚牛柳扒，澳大利亚 T骨扒的 T 型骨头。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么意咖啡的服务魅力又表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在这里实习的六个月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心，从眼神看出客人的心思。及时为客人提供所需。充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。在西餐厅实习的这六个月，我在工作岗位上勤勤恳恳付出汗水，换来了智慧和技巧，更多的是自我超越。学会了咖啡的制作和熟知一些自己以前不知道不了解的啤酒和饮料。同时自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。扩大了自己的人际圈从一个不爱说话的自己变的话多了。和同事们亲切的打成一片。学会了没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，...
篇八：酒店实习报告
酒店管理实习报告 3000 字 (共 共 4 篇)酒店管理实习报告 3000 字一、前言岁月如梭，转眼间半年的实习期即将结束。在部门领导和同事的热心帮助下，我很快适应了环境，适应了新的工作岗位。回首翘望，若谈自己，便有优点可待继承发扬，但也有不足之处需学习改进；若谈同事，便有许多优点值得向他们学习以及与同事工作半年之间的点点滴滴值得去回忆、怀念。二、实习时间和实习单位（一）实习时间 2015 年 9 月 5 日——2015 年 2 月 20 日
（二）实习单位 1、实习单位 XXX2、实习单位简介 XXX 大酒店——清远市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店，位于中国首席 4A 级景区别墅典范——清远恒大金碧天下。清远恒大酒店于 2011 年开业，客房数量为 293 间，占地面积为 10 万平米，建筑传承欧陆新古典主义风格并独创“6 1”功能配套模式，包括会议、饮食、娱乐、运动、健康、商业六大中心；尤其以会议、运动功能尤为强大。三、实习目的通过半年的实习，以清远恒大酒店为例子，可以实地了解到酒店的管理与运作，在工作中可以灵活地运用所学到的知识以达到巩固知识的目的。此外，还可以提高自身的实践能力、丰富社会阅历、积累工作经验等等。四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐服务员，而中餐是承接会议团餐最多的一个部门，此外还承接一些散餐、包房集团接待餐。由于清远恒大酒店地处优越的地理位置，山水风景美、占地面积广、会议功能齐全，因此清远恒大酒店成为众多公司举办年会、>培训的选择之一。因此中餐在接待会议团餐时，相对需要的人力大，尤其是在每年年末与年初，各公司举办年会时。在中餐，需要学习的内容有如下：（一）了解酒店的>规章制度和环境：如制服、仪容、仪表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主楼的相关信息；（二）了解部门的环境：如熟悉中餐零点厅、包房、宴会厅、桃园厅傢俬的摆放位置，酒店洗手间的位置等；（三）时刻关注酒店的产品推
广：要了解并熟记酒店每个季度的产品推广，在必要时可以介绍给客人；（四）参与部门的相关技能培训课；（五）熟练接待散客、宴会、包房的服务技能；（六）了解部门的相关产品知识：如酒水知识、营业时间、优惠活动等等。五、实习体会与收获（一）体会在中餐实习半年，发觉自己一天比一天更坚强，心理承受能力、人际交往能力以及餐饮服务技巧也得到了提高。在入岗培训、金利来春秋订货会、华南师大附中 30 周年同学会的筹备与服务中，因穿着高跟鞋脚痛我哭了。在滨江中学 69 周年校庆、中南大材料 25 周年同学聚会、新恒隆企业成立 15 周年答谢晚宴、科医人医疗激光公司晚宴、恒大冰泉发布会以及恒大集团年会晚宴的筹备与服务中，每一次的加班都让自己内心变得更坚强，每一次的接待都可以让自己发现自身的不足并予以改进。自己内心很感激和珍惜这一次实习，无论在工作上还是生活上都获得了宝贵的财富，学到了技能也认识了一群工作上的好友、同事。这次实习将会是我真正步入社会工作前的一次很好的尝试和工作经验。（二）收获 1、从负责包房的接待，我学到了（1）要时刻注意客人的用餐情况，看准时间上水果；（2）要做好餐前工作，备好所需的傢私以及备用的傢俬，这样在服务过程中可以避免慌乱，更容易把服务做好；（3）要留意并记住餐桌上每一位客人的变化，例如注意客人的酒量变化。若酒量不胜时，为客人斟酒时适当地可以减少，不一定要时刻遵
守酒店规定的斟酒酒量标准；（4）为客人倒茶时，杯中的茶水不能太满，不然显得客人很小气，并且留意客人如果许久不喝茶水，要及时帮客人换上另外一杯热茶，这样显得服务员很细心、贴心、周到。2、从宴会的接待，我学到了（1）斟酒礼仪：注意客人酒量，客人敬酒时需站在客人前方，方便为客人加酒，拿酒酌时手不能过低；（2）勤帮客人换骨碟、加茶水，凸显酒店优质的服务；（3）宴会结束后要提醒客人带齐随身物品，随后检查餐桌上与餐桌底下是否有客人遗留物品，若拾到客人遗留的物品，要及时上报当区的主管；（4）若客人正与其朋友交谈时，则不应打断客人的谈话，若我们正在为客人斟茶水，可以通过手势来提醒客人注意烫；（5）注意出品问题：宴会接待量大，难免会出现出品问题，如汤中有头发、蒸蛋中有蚊子等。因此我们在食品上桌前应检查清楚出品的质量。3、从散餐的接待，我学到了（1）善与客人交谈，多用客人的母语与客人交谈，必要时可以为客人推荐一些酒店比较实惠的产品、酒店附近的旅游景点；（2）要关注客人的饮食情况和用餐人数，不能为了营业额而不停为客人推荐菜式。4、交际能力第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是>第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚地对待每一位客人，客人第一次来到酒店对酒店的所有一切都是
陌生的，而人对陌生的事物往往都是抱有戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考得不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。在中餐实习，第一次接待客人，紧张得忘了服务程序，也不敢张开口报菜名更不敢与客人交流。渐渐地，发现自己对餐饮服务也不是很厌恶，开始热爱上这份工作，享受与同事上班的时光，遇到不同的客人，自己也能应付得来，能做到服务热情、虚心学习、听取客人的意见。5、应变能力在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各种突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，使客人能得到较满意的答案，并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。在中餐实习期间，遇到过客人不合理的要求、客人丢失物品、客人喝醉、客人醉酒后反锁在洗手间等等情况，当第一次遇到时，自己缺乏经验，
不知道如何处理才是。渐进地，当自己第二次、第三次遇到时，自己也能及时地、合理地处理好事件。应变能力的提高需要不断地学习与实践，需要不断地积累经验。六、实习建议（一）管理方面 1、XXX 大酒店为加强员工对产品知识的了解，实行每月进行两次质检，质检不过关者倒扣钱的制度。虽然这一制度在一定程度上可以提高员工对产品知识的重视度，但在很大程度上会令员工在每次质检时人心惶惶，想尽办法逃过质检。似乎这一制度只有惩罚并无奖励，长期下来会打击员工的工作积极性。酒店可以选择一些激励方法加强员工对产品知识的了解，适当地选择一些惩罚策子，但奖励的占主要成分。例如质检优秀员工可以奖励一些酒店优惠券；2、加强管理层人员的素质和沟通能力。如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在这件事情上出现意见不合，在这种情况下，各自都安排底层员工完事，这样只会事倍功半。（二）人力资源方面 XXX 大酒店最突出的一次严重问题就是人手不够。每逢有会议团餐，都需要各个部门的支援，但是支援的员工却不了解中餐、西餐，这样下来就不懂得如何去服务。酒店目前是必须解决人手问题，在未解决该问题前，酒店可以加强部门内部交叉培训，在不忙时，可以互相交换一两名员工到其他部门见习。另外要注重员工情感，注重员工的个人价值，提高员工的满意度，降低员工辞职率。（三）意识观念方面加强员工服务意识，提高服务技能。服
务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来星级消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。而服务员是酒店的一线员工，如果服务员都没有那种服务意识，见到客人就恼火，这样严重影响到酒店服务质量和酒店形象。此外，高层管理者应纠正心态。并不能说领导就是对的，理应多听取底层员工的意见，多提高自己的技能，多融入员工的工作生活。比如说餐饮部的高层也是从底层慢慢做到如今这样的地位，理应知道餐饮服务技巧，可是该管理者完全不熟悉自己管理下的各餐厅的餐桌牌号、上菜程序。（四）员工培训方面 XXX大酒店在培训员工上多采用理论授课方式。例如：中餐部在新菜式推广的培训课上，一贯地照本宣科。这样的培训形式对员工熟悉新菜式起不到多大的效果，只会让员工停留在对新菜式想象中的层面上。在培训方面，酒店可以采用教材与多媒体相结合的形式，可以让员工实实在在地认识了解新菜式，又或者边讲解边展示新菜式的原材料与制作后的模样。七、总结曾经有人对自己说：“半年的实习时间不足以改变一个人。”不能一口否定这句话，但是在这半年的时间里，自己已经悄悄地、慢慢地在改变自己，改变自己对外界的看法，自己究竟有没有在改变，有没有变得更成熟只有自己最清楚。在清远恒大酒店实习半年，虽然身体酸痛、双脚长茧，
独自哭泣，但自己在不断学会更坚强，学会正确对待别人的眼光，学会如何与各色各样的人交流。自己学习的同时由于种种不公平的待遇而发现酒店在管理上的缺陷，这是一次不错的学习与交流的机会。
《>酒店实习报告 3000 字》#2楼回目录酒店管理专业实习报告酒店管理实习报告3000字 | 2016-08-13 23:45 目
录一、摘要 3 二、前言 31、实习时间32、公司简介 33、工作概况 3 三、公司现状剖析 41、 公司在人力资源管理方面存在不完善之处 42、 公司在行政管理方面存在有不完善之处 5 四、 对上述问题给出的建议及措施 61、公司人力资源管理的解决方案 62、公司在行政管理方面的解决方案 7 五、 主要收获和体会 7 六、 参考文献 7一、 摘要：针对南宁市餐饮市场人才需求情况及在我市在经济发展中的作用及现状，结合我在南宁荣荣大酒店有限公司实习期间的收获和感受，分析该公司的发展环境和运行情况，针对公司在人力资源管理方面与行政管理方面不完善个人的建议和解决方案。关键词：人力资源管理 行政管理 团队意识 三方共赢二、前言1、实习时间2012年2月10日~2012年 5 月 18 日 2、公司简介我实习的单位是南宁荣荣大酒店有限公司，它是由香港俪都国际有限公司投资兴建并由其旗下的南宁荣荣大酒店有限公司经营管理的按照国际标准设计的五星级酒店，2011 年 12 月 26 日开始试业。酒店楼高十五层，总建筑面积达五万多平方米，是广西省南宁市江南区唯
一一家五星级酒店，地处邕江南岸国家经济开发区的核心位置，毗邻机场高速入口，交通便利，商务环境和地理位置十分优越。南宁荣荣大酒店有限公司作为香港荣荣国际集团旗下的新锐成员，秉承着董事长林金川先生开创的企业理念：“市场与消费者是我们工作的核心。我们服务于消费者，消费者也造福于我们。单单赢过竞争对手还不够，而是要努力实现公司与消费者的双赢”。酒店地处南宁市江南区南宁经济开发区，共设有总统套房、行政套房、标准间等各类豪华客房308 间，配有高品质的现代化设施。设有豪华宴会厅、西餐厅、日本料理餐厅、中餐厅、大堂吧等拥有近 2000 个餐位。3、工作概况我工作的岗位是酒店的西餐厅服务员。我每天主要的工作是负责接待酒店住客早餐接待工作以及午晚餐的零点餐服务工作，这包括餐前准备、呈递菜单并点单、出餐服务、餐间服务、结账送客、餐后整理工作。我认为作为服务员与其他职业相比显得尤其不同的是，他们同时承受着来至上司和顾客带来的压力，特别是来至顾客的压力，需要心理素质非常好的人员才能承受。在工作期间上司对我们的要求很严格，为了让我们更加熟悉相关的服务流程，每天都对我们进行餐饮英语培训，我们每个周都要进行考核，而考核的成绩与员工的工资直接挂钩。至于与客户沟通时，难免会遇到难缠的顾客，但是我们还是要礼貌、热情、耐心地为其提供优质的服务，所谓“顾客就是上帝”。其实这也是餐饮
服务员的必备素质，同时也是服务与否达标的的表现。也会有高素质的客人，当为他们服务，听到他们发自内心的感谢时，我觉得，一切都是值得的，这对我就是一种鼓励。工作虽然比较单调，但是却让我学到最多的东西。不管什么工作，它都是一门技术，也是艺术。作为服务员，对语言的表达要求特别高，当我们接到客户的来电时，就必须用标准的英语语报读首语“hello,Amigo restaurant,how may I help you?”也许有些人会认为很简单，其实并非如此，对于短短的一句话，我们在接受培训时练习了很长时间。因为我们在报读首语时必须：每个字发音清晰，既不能多讲一个字也不能漏讲一个字；语速要适中，既不能太快也不能太慢；声音甜美之中又要带点轻快。总而言之，要求很严格。在荣荣大酒店有限公司实习工作的这段时间里，我发现自己成长了很多，特别是在自己的心理抗压能力方面，遇到突发事件紧张与困惑的时候，我都能够从容不迫的对待。我会很虚心地向经验丰富同事请教，他们每个人都是我的老师。每次上级委派给我的任务我都会认真地完成，对于顾客提出的问题，我也会很耐心地回答，遇到不懂或不清楚的问题，我都先会请教主管或领班，并且尽量以最好的服务态度和最快的速度为客户解决问题。经过这 3 个多月的工作，我发现自己在口语交际方面以及考虑问题更加全面和周到，做事的方式和技巧也有了很大的提升，在西餐厅当服务员我并不觉得是一件很卑微的工
作，相反，我很感谢我的选择...
篇九：酒店实习报告
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酒店实习报告 8000 字范文
埔 实习目的：在实践中学 谬 习，提高自己，适应社 谩 会，加强理论联系实际 粳 。
实习时间：XX 懈 年 5 月 13 日－XX 年 番 8 月 26 日 实习地点：
褂 河北省秦皇岛市 实习单 佣 位和部门：长城酒店客 缎 务部 前言
学习了两 鼻 年的理论知识后,终于 洱 有踏上社会进行实习的 愈机会了。在学校的安排 路 下我班被分到长城酒店 乱 ,一家四星级旅游涉外 夜 酒店。在老师和酒店领 续 导的带领下，我们 5 月 轴 13
进入长城酒店,在 沛 参观酒店和学习了员工 晕 手册之后，被分到不同 且 的部门。我先被分到商 吧 务中心后又调到客务中 蔡 心去帮忙。实习就是学 媚 习，在实践中学习，相 汛 信无论做什么，都能做 哎 好！才能证明自己真的 预 行！在三个半月里把理 窒 论付诸于实践,学会很 盒 多——那是在课堂在学 圆 校所不能顾全的知识； 肛 懂得很多——那是进入 蔓 社会后的生活经验。下 咋 面是实习感受：
酒店概 踩 况
长城酒店位著名 近 海滨旅游城市秦皇岛， 旨 系四星级旅游涉外酒店 苟 ，交通方便，地理位置 擞 优越。酒店设有客房 1 怂 66套，拥有总统套房 两 、行政套房、豪华套房 吃 、商务套房、标准客房 厢 。客房配置中央空调、 讨 卫星电视、及宽带网络 脂 系统。风格各异的中西 贼 餐厅，日法式铁板烧、 逾 著名的官府菜——谭家 根 菜是酒店一亮点。上岛 治 咖啡厅，浪漫温馨。环 蠕 境优雅的火锅店。酒店 砾 可同时容纳 600 位客 淬 人用餐。国际会议厅和 釉 中小型会议厅，是举办 匀 各种庆典、洽谈、会议 盖 的理想场所。酒店后花 宣 园，具有浓郁的江南风 馋 情，这风格各韵味成为 府 酒店又一亮点。此外， 竿 酒店还设有康健、娱乐 图 、商务、及购物商埸等 不 服务设施。
长城酒 完 店成立 15 年以来，秉 儡 承“不求最大，争创最 袁 好”的经营理念，恪守 膊 “宾客至上，服务第一 沏 ”的服务宗旨，发扬“ 情 规范、高效、特色、创 篷 新”的企业精神，精心 电 打造
舒适、安全、卫生 椿 、快捷的长城服务品质 筑 ，历史上有许多荣耀， 阐 先后荣获“全国百家优 侈 秀星级饭店”、“河北 异 省十佳旅游饭店”、“ 魄 中国绿色旅游饭店”等 样 荣誉称号，率先通过I 榆 SO9000 国际质量 巩 体系认证，加入中国名 丢 酒店组织，成为中国旅 混 游饭店业协会理事单位 窥 ，河北省饭店协会副会 伺 长单位。
商务中心
帚 商务中心是酒店客房的 振 一部分，可为客人代理 癣 复印，传真，订票，快 癣 递、打字及文秘业务。
倚 在这里我学会了商务中 末 心的工作程序和工作项 舀 目，主要有以下几个方 投 面：
预订票务：
预 凌 订票务包括火车票，飞 乏 机票，景点门票。商务 荫 客人有好多在到酒店后 弟 就开始对自己的行程做 衙 安排,要求购买预订下 旦 一站的机票,火车票。
木 在做预订时
如有客 踌 人到来，应起身，并打 黑 招呼在先，问清客人所 滴需要的服务。并请客人 芹 填写预订票务的登记单 认 。
打电话到票务处，把 蝶 客人要求详细告知。
宰
得到明确答付后，请 邑 客人预付保证金。并开 弄 好收据。请客人在适当 黄 的时间内来取票。
矿 票送到后，致电客人。
藻 收回收据，付清钱款， 薪 并做好记录。
经过 苛 一段时间对这项工作中 炯 要注意的几项：订票前 涉 要
先告知客人收取手续 庭 费；对客人航班，车次 苞 ,时间,姓名，张数等 脊 一定要准确无误的记录 掀 ；要经过客人的确认方 守 可出票；票据要写清， 涧 尤其是身份证号，护照 昔 号及客人联系方式；对 胆 客人购票的单据现金要 痒 妥善保管。
接、发传真 匣
工作中要细心，对 导 收到的传真要保密，收 邱 到传真后：
收到的 箕 传真进行分类，认真阅 一 读来件去向，根据收件 竟人的姓名或房号进行分 赐 类。
在商务中心“传真 絮 登记表”上登记。
椿 如是客人传真，则马上 片 往房间打电话，若客人 握 不在，去前台查客人电 屎 话，告知。
如是店 疫 外人员传真，则根据传 秋 真上所提供的信息，通 丝知接收人速来领取，并 嫂 按中心的规定收费。
掏
如是中心的工作传真 滇 ，应立即通知相关人员 端 ，以免误码事。
对 娶 于找不到收件人的疑难 有 来件，应请示上级，妥 铁 善处理。
如客人有 婶 发传真的要求，主动热 型 情地接待客人，接过客 均 人拟好的来稿，问明所 恐 发的电话号码。传真发 帆 出后将原稿交还给客人 宙 。并按规定计算传真费 派 ，并将帐单交于总台。
叶 并认真做好登记。
复印 息 、打印服务
主动给客人 瞩 打招呼，介绍收费标准 殉 。
根据客人的要求 拨 对复印纸张的规格、复 郎 印张数及色彩浓淡进行 泽 选择。需要放大或缩小 抚 则应调整好比例尺寸。
狸
复印完毕后，将原 臼 稿按顺序交给客人，问 陆 明客人是否需要装订复 遥 印件。
根据客人所 饱 复印的张数，开出帐单 摘 ，并将帐单转至总台入 朽 帐。最后填写复印登记 帚 表。
如客人有打印 顿 服务，先了解客人要求 弯 ，游览全文，否有不清 鼠 楚之处，则当即问清。
肄
估计大概能完成的 冯 时间并告知客人。文件 丫 打出后必须请客人校对 逐 ，然后修改再校对。
兢
将打好的文件交给客 欢 人，根据规定收费，并 穗 将帐单交于前台。并询 邻 问客人文件是否要保存 奢 ，若无此要求，则删除 赃 掉。
在商务中心工 履 作要积极主动,文明礼 咋 貌,严格要求自己,努 逝 力提高服务质量。讲求 黄 效率、秉公办事。要听 倾 从上级指挥，服从领班 臆 安排，努力完成交办的 桓 每一项业务工作，力求 已 保质保量提供快捷服务 艰 。做为商务中心服务员 浆 ，要求熟练掌握办公自 擎 动化和过硬的打字技术 辕 ，熟悉和掌握所用仪器 喇 和设备的性能、保养和 捡 简单维修，以便迅速、 椭 准确地为客人提供服务 逗 。要微笑服务，对客人 育 热情有礼，有问必答， 益 昼满足客人的要求，耐 揣 心解释客人的疑问。要 幸 刻苦钻
研业务，对技术 侄 精益求精，努力提高业 递 务工作水平，提高整个 瑶 商务中心的服务质量。
近
三、客务中心
客务 夜 中心是对客服务，随时 引 满足客人的需求，起到 亦 桥梁作用。客务中心人 瓷 员主要工作归纳为：
沁
协同领班分配楼层服 妊 务员每日工作，要有好 梭 的工作意识和责任心， 的 做到分工明确。
及 洲 时更改房态确保房间出 焊 租。领班查完房后可致 异 电客务中心进行电话更 引 改房态，客务中心接到 诛 通知后可立即更改房态 参 ，确保房间能及时出租 秋 。
与前厅部、工程 玖 部、销售部及有关部门 涌 密切合作，随时注意核 撒 对房态，提供准确的客 愧 房状况。
接电话要 科 听清、听准房间号，要 茂 重复，使信息能准确传 逾 达，传账要认真，准确 喊 无误。
要及时取客衣， 兴 补小吃，配水果，下维 岩 修单。
要与工程部 鸦 ，PA 阿姨，布草员搞 备 好关系，他们也起到很 荫 大的作用。
客务中 寅 心人员也是库管，要细 蛹 心，每天早上要盘库， 脆下午要领酒水。
随 昧 时记录发生的事，以便 附 交接班后，工作能持续 掠 进行。
要熟悉和掌 像 握各类房间规格，设施 休 用品的布置标准及酒店 名 各部位置及景区位置。
捎
熟悉和掌握客房整 狮 理的操作规程，卫生标 悍 准，以便暑期楼层忙时 彝 ，可以去帮忙。
在 暂 客务中心，每天都很忙 笆 ，要勤快些，小事很多 绚 ，用心去工作，完成每 斋 件小事就是一件大事！
战 不管在哪，做什么，做 疙 好才是最重要的！实习 香 就是锻练自己，适应社 环 会的生活，为了以后走 盆 的更远。在客务中心工 酞 作几天，熟悉了流程， 腹 领班让我去楼层学习。
蛾
四、客房服务员
客 屈 房出租率的高低是评判 喜 一个星级饭店效益的重 些 要指标。客房部员工职 刊 责:
1、负责服务 傻 区域内的卫生清洁及房 咸 间的布置工作。
2 缘 、熟练掌握礼仪、礼貌 迹 常识及各种业务技能并 迫 灵活运用到日常服务工 肚 作中。
3、做好与 妈 客务中心人员工作的衔 憨 接，及时做好房间的清 琵 洁和查房工作，并做好 锐 记录。
4、服从领 陀 导，听从指挥。做好每 圃 日安排的工作计划，卫 羹 生工作及安全检查工作 灾 。
5、做好日常设 踊 备、设施的使用及保养 称 工作，发现问题及时上 意 报及时维修，确保一切 队 设备、设施的正常运转 站 。
6、完成本职工 眠 作的同时做好领导交办 倍 的其它工作。
在客 绑 房部，我向师傅和客房 吟 服务员学习了如何对客 舱 房进行清扫及查房最重 寥 要的是对事情的处理经 粪 验。。并向其他
工作人 歇 员了解了客房部的日常 回 工作规程，比如工程人 烧 员，布草员，PA 阿姨 嗣 等。我学会了酒店内最 绑 基本的做床、卫生间扫 娠 清及简单的客房服务方 犹 法，使我对酒店出售的 汝 基本商品有了初步的了 拥 解。
在客房部工作 泥 ，需要培养员工多方面 甥 能力，提供个性化服务 早 ，才能创服务品牌。例 永 如：
注重细节作为 搪 酒店的直接服务客人的 备 客房服务员，要注意观 药 察客人的生活细节，尽 斯 量记住他的生活习惯， 斋 只有这样的服务才能更 瞧 加贴近人心，客人才会 订 满意：比如在早上打扫 真 房间时，发现客人的拖 绣 鞋喜欢摆在床下，服务 鸳 员就会尊重客人习惯， 记 而不是非要按规定把拖 动 鞋放在门口；在为房间 宠 加水果时，如果发现盘 隧 里的苹果和梨没怎么动 州 ，香蕉都吃完了，说明 藩 这个客人喜欢吃香蕉， 獭 下次加水果的时候服务 印 员就会特意给这位客人 腆 多送些香蕉，少放些其 明 它水果。
主动服务 淌 服务员还应该具有主动 铸 的服务观念，当客人生 众 活中遇到困难，饭店服 榨 务员应义不容辞地帮助 废 解决。
减少能源浪 诌 费服务人员要有节约的 者 好习惯。比如客房服务 虏 员在清理房间时如果发 羊 现客人不在房间，灯却 象 开着，应该主动把灯关 涂 上；在打扫时，还应该 啥 注意节约用水，不能一 畏 直开着水龙头。
保 鞋 守隐私饭店服务员应把 腑 保护客人隐私当成一项 氨 职业
道德来恪守。客房 觅 服务员每天都会进出客 材 人的房间打扫卫生，难 浪 免会知道一些客人的隐 洼 私，有些人希望通过饭 幸 店服务员获得客人的资 伊 料，饭店服务人员一定 碳 要坚定立场，拒绝利益 骚 诱惑，不能把客人的任 液 何情况泄露给他人。
补
把握分寸客房服务员 绵 因为工作需要有时可能 性 会与客人同在一室，当 与 与异性同在一室时，服 谦 务员应主动把客人的房 耽 门打开，与客人说话时 膜 也应声音洪亮。当客人 刻 动作或言语有挑逗的意 驮 味时，服务员应保持镇 岛 定，此时，越慌乱越容 期 易给对方可趁之机，接 垢 下来找个借口快速离开 苍 房间，并把情况通知领 羹 班，让其安排同性员工 过 继续前去工作。
客 朽 房的服务细节多种多样 武 ，这就要在平时的工作 霄 中积累经验，向老员工 琵 虚心学习，学习永无止 磁 境，获得工作乐趣的秘 以 诀是将工作中的每一件 抒 例行锁事成是通往成功 蓑 的起点和踏脚石。
五、 衔 实习心得
三个半月 冶 的实习，对酒店的规章 徘 制度,管理模式也有了 取感性认识，,我从一个 誊 服务员的角度来看酒店 霓 的资本优势：
(一)永 它 远做创新者,做领头羊 冬
旅游市场相对淡的 斯 时机,进行规模较大的 钦 主楼改造工程,经过两 锯 个多月的紧张工作,修 雏 葺完善酒店终于迎来新 外 妆面容,此举象征着长 诡 城酒店即将引来它的第 也 二春。这次装修意味着 企 长城酒店又向商务客人 纤 发出了信号,没有最好 胺 ,只有更好。
不求最大 辩 ，争创最好
小小苏 虎 州园林，带来导地风情 可 。酒店可为小的出奇， 止小的精悍！
亲切的微笑 效
步入酒店第一天， 邪 是微笑打开了陌生的面 邑 孔，一句“您好！”让 批 我融入酒店，成为一员 妒 ，对待工作要一丝不苟 绝 ，对待同事要热心，热 墟 情，我们都是平等的， 豢 都是为酒店默默奉献自 腋 己。
员工的基本素质要 阐 强,专业素养要高.
剥
员工的培训工作是一 柴 项重要工作。对酒店新 趣 员工的封闭式军训不仅 源 练就了员工的意志,而 值 且员工学习了岗位的基 胸本业务技能,使他们进 雇 入岗位后能快速的融入 蕊 酒店的氛围中。各部员 窝 工英语口语水平一流, 眼 能处理各种事件这些都 挺 是专业素养高的体现。
附 酒店应重视对员工的培 司 训，只有做好对下级的 商 服务，帮助下级在工作 腹 中作出优异的成绩，酒 思 店自己才会拥有管理的 墩 业绩。
节约问题可以做 震 的更好
酒店成本的 舀 减少能够从本质上增加 羞 利润,这是每一个管理 传 者都知道的,管理者都 棵 希望员工把节约应用到 饯 自己岗位,事实上有些 张 员工做的不是很好。酒 车 店电话基本都是办公电 掐话,按规定的话不可以 召 打私人电话,但经常会 宇 看见打私人电话的现象 截 。这增加了酒店的成本 易 ,更重要的是,如果你 尸 用的
是办公电话的话, 窒 那么客人有事找你的话 行 怎么办,毕竟客人是第 朱 一位的。节约需要酒店 乓 的制度完善,同时需要 颈 员工自己提高自己...
篇十：酒店实习报告
实习报告( ( 范文) ) 与酒店实习报告- - 我的那些小日子合集酒店实习报告
酒店实习报告
王云凤 一、实习目的 所谓实习，是指学生在指导老师的指导下，独立从事社会实践工作的初步尝试，其基本目的是培养学生综合运用所学的基础理论、专业知识、基本技能应对和处理问题的能力。身为旅游管理专业的学生，实习是我们走向社会的必经之路，我们通过在酒店的实习工作，了解酒店的运作，经营管理及酒店的服务和文化。学院为我们安排了这次的实习，给我们提供一个将理论运用于实际的机会，旨在通过实习培养和锻炼我们的动手实践能力和创新思维能力等各方面综合能力，为我们以后正式走上工作岗位打下良好的基础。由于我们班总共 36 人却需要被分成两批去到两个酒店实习，我很幸运地分在 22 个人的大部队，去到 xx 酒店实习。
二、实习内容 （一）实习单位概况 1、某集团简介：中国驰名商标企业 xx，成立于 1992 年，20**年在香港联交所主板上市，是一家以房地产为主营业务，涵盖建筑、装修、物业发展、物业管理、酒店开发及管理等行业的国内著名的综合性房地产开发企业。目前，在全国拥有近 80个地产项目，遍布广东、广西、天津、安徽、江苏、湖南、湖北、重庆、辽宁、黑龙江、内蒙古等区域，服务逾 25 万业主。十八年来，xx 矢志耕耘于房地产业，开创出独具特色与核心竞争力的 xx 开发模式。公司实行设计、建筑、物业等一体化开发模式，力求降低成本；高品质产品、优质园林环境、完善配套、国家一级资质物业服务
等因素构成的 xx 家园模式为各区域市场提供了大量物超所值的高品质人居产品。xx及创始人 YYY 先生更是热心于社会公益慈善事业，历年捐赠超 13 亿元，为构建和谐社会做出积极贡献。
2、xx 酒店简介：xx 酒店成立于 20**年，是 xx 在 xx 地区首家五星级标准酒店。酒店坐落于广东省 xx 市 xx 区五里亭，位于 xx 市成熟住宅小区的核心位置，交通便利，环境优美宁静，生态绝佳。酒店规划建筑面积达 5 万多平方米，拥有完善的设施设备，335 间风格迥异的客房，装修华丽的 xx 轩中餐厅，情调高雅的怡园咖啡厅，以及十几间装潢典雅、功能完善的会议室，集客房、餐饮、会务、娱乐、休闲等项目于一体。
3、实习部门：根据酒店的实际经营需要，结合我们实习生的人数，我们分别被安排实习的部门有：前厅部、客房部、中餐厅和西餐厅。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期四个半月的实习时间里，学校和酒店还给我们安排了轮岗，让我们更多的了解和实践酒店各部门的工作。
（二）实习工作过程 1、岗前培训 9 月 5 日，我们带着简单的行李，浩浩荡荡地来到 xx 酒店。迅速办理完入住及入职等一切手续，剩下半天的时间整理宿舍、调整心态，去迎接接下来的挑战。
第二天，我们便开始了为期一周的岗前培训。9 月的 xx 依然是炎热的，我们坐在凉爽的培训室接受培训，每天八九点开始到下午四五点结束，除了培训的内容有所改变，同样的时间，同样的地点，同样的事情，每天都在重复，我们有着些许抱怨。我想那时候的我们没有根本没有想到接下来的实习生活会更苦更累更乏味。培训内容从酒店概况到礼貌礼仪，岗前培训的确给我们后面的上岗实习带来了不小的帮助。
2、上岗实习幸运地是，我先后被分在西餐厅和前厅部的总机实习。A、西餐部，也就是怡园咖啡厅。本酒店的西餐厅是以经营自助餐为主，散点为辅。因此，我们每天最主要的工作就是围绕早晚两次的自助餐开展的。
① 开餐前准备：检查并清洁自助餐台，帮巴菲炉加水，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌；检查餐台用具摆设及台椅定位情况，保持餐厅整洁；检查工作柜里餐具等备用是否齐全；然后等候客人到来。
② 开餐服务：开餐后，要随时将客人用过的空餐具撤下，保持餐台的整洁，方便客人用餐，并随时注意客人的需求，满足客人的要求，确保客人用餐愉快！③ 餐后清理和摆位：客人离开后，要尽快清理客人用过的餐具，刮台，摆台，重新摆好台位；清理巴菲台和巴菲炉，为下一次的自助餐做好准备。除此之外，餐厅还接待散点和提供 24 小时送餐服务。这就需要我们去学习和熟练接听电话、点单、下单和上菜等等。众所周知，西餐礼仪是很复杂的，就拿上菜来说，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同时上桌，每道食物所配备的餐具也是不一样的，包括食物食用的顺序都是很有讲究的：头盘沙律汤，主菜，甜品咖啡茶。B、前厅部的总机。到了总机才知道，这里是总机、商务中心、预订部三个部门合并而成，也就意味着除了总机的工作，我们还需要承担预订部和商务中心的工作。虽然是三个部门的工作量，但相较于西餐还是轻松的，这里更多的是脑力活。首先是报岗，报岗分内外线，很简单。商务中心的工作也很简单，复印、打印、收发传真等等，只要记清各项收费标准就可以了。总机和预订部的工作可能相对就复杂一些，压力也大一些，不能出一点差错，否则就可能会造成很严重的影响。总机的主要工作内容是：
① 礼貌、准确地转接内外线电话； ② 受理客人的电话留言； ③ 及时、准确地提供住店客人的叫醒服务；
④ 为客人提供长途电话的代拨、计费及其他咨询服务。预订部则是接预订，做预订。接到预订电话或预订单，快速核查酒店房态，确认客人预订日期内所需要的房型和数量是有的，才能接受该预订。这就需要我们时刻关注和了解当日房态的变化情况。然后询问清楚客人的姓名、联系方式、付款方式和特殊要求等基本情况。接受预订，客人的姓名、联系方式、入住和退离日期、房型和数量、付款方式及特殊要求这几项是缺一不可的，若是免押挂账还需问清担保销售。接受预订后应向客人复述一遍，以确保信息的准确性。然后就是做预订单。预订单分为个体和团队两种，做完之后检查并保存，确保无错和遗漏等情况出现。
三、实习效果、实习体会 1、实习中的工作表现 在实习期间，我严格要求和约束自己，自觉遵守酒店的各项纪律和管理制度，不怕苦不怕累，认真工作，保质保量完成工作任务，并主动向老员工学习来充实自己。在工作中遇到困难，我积极面对，虚心向其他同事请教，并认真思考，举一反三，尽量在短时间掌握工作要点和技巧，并将他们合理的运用在工作中。而且，礼貌待人，与同事相处和谐融洽，看到事情主动去做，尽可能地帮助别人，在这里我不知不觉地融入了整个团队，我的工作表现和工作态度也得到了大家的认可。
2、实习体会 为期四个半月的实习，这一路走的很辛苦，也很幸福。从最初的迷茫与无措到后来的熟练和从容，这一个过程是艰难的。尤其是对于我们这一代 90 后，从小被父母捧在手心里惯着宠着，没做过什么活，动手能力真的很低。刚开始实习，自己能力的不足，加上对工作内容的不熟悉，使自己在工作时明显的效率低下，也略显生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是没想过退缩，但幸运的是我遇到了一群好朋友、一个好团队。由衷地感激他们，能够顺利地走完这几个月，他们无论是在精神上还是工作上都给了我很大的帮助和鼓励。在实习结束的欢送会上，有同学也提到说实习增进了同学之间的联系和感情，的确，有他们，这一路我走得很幸福。
在这段实习期间，无论是在思想上还是专业技能上，我们都取得了巨大的进步和收获。对我来说，最大的收获还得当属于思想和心态上的改变吧。工作的辛苦，上司的严厉，各种客人的各种要求或刁难，一系列的困难与磨练，让我学会了细心，学会了忍耐，学会了坚强，学会了一份努力一份收获……其中以下几点对我的影响最大：
① 主动好学。记得刚到部门的第一天，什么都不懂，什么都不会，那种巨大的茫然感让我不知所措。看着其他同事忙忙碌碌，自己却什么也做不了，只能晾在一边看着。于是我开始试着去看，去观察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后记下来。抓到哪个同事比较空闲，赶紧问东问西请教他们。后来才明白，别人都有自己的工作，没有人有义务来教你什么，必须你自己主动去问去学。别怕别人会烦你，其实只要你肯学，他们还是很乐意教你的，但首先你要学的态度必须在，必选让他们看到。而且，只有你主动去问，别人才知道哪些是你不懂的。
② 责任心。不管是谁，至少要对自己的行为负责。在我的理解范围里，这一点体现在工作上就是要对自己的工作负责，很讨厌那些一样工作做一半就丢下去做另一件事，原先的工作却需要别人去帮他收尾。这不关乎工作能力，完全是责任心的问题。能力不够可以向别人寻求帮助，大家一起努力完成。但没有责任心，一件事没做完就自顾自地去做其他的事情，也不知会其他人，等到最后都结束工作了才发现还有工作没完成，这极大地影响了工作效率和工作成果。更何况，我相信帮别人收尾是每个人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。
③ 团队合作。我何其幸运，遇到了一个那么强大的团队。工作不是一个人的事，能力再强的人，也不可能一个人完成所有的工作，这时就需要团队的分工与合作了。合理的分工，团结的合作，同事之间的那种默契度，大大提高了工作效率。这是我在实习中感触最深的几点之一，很开心遇到这一群人，融入这样一个团队，拥有一段难忘的经历。通过这次实习，我感觉若要步入社会我们需要努力的地方还很多很多，专业知识的欠缺、动手能力不足等等。学到的越多，却发现没学到的更多。我甚至觉得半年的实习时间不够，要学的还有很多，我们接触到的不过是酒店业的冰山一
角。当然，我也知道这不是一两天就能学会的，但是我相信我能做到这一点。回顾这几个月来走过的点点滴滴，庆幸上司的严格要求，感谢同事的帮助和鼓励，实习的过程既难忘又充实。
酒店 实习报告: : 我的那些小日子
酒店实习报告:我的那些小日子 20**年 9 月 5 日到 20**年 2 月 20 日，在 XX 酒店实习的五个半月中，在此次是实习过程中，在岗位上体验了两种不同的岗位。自己学到了很多东西，也尝到了很多酸甜苦辣与快乐。但我始终牢记实习不是正式工作，而是一个学习的过程，是“从做中学”。不管是快乐还是痛苦，经验还是教训，任何一点收获，任何一点经验都是自己辛苦总结得来。经过五个半月的实习，自己对部分岗位得到了熟悉，了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后的学习生活中我也将明确自己的方向，不断地进行自我增值。
虽说主要是落实在课堂中所学的理论知识，做到知行合一。为成功一名合格的酒店管理人员打下基础。但是幼稚的我们还是不想离开校园，因为我们觉得很累很辛苦，我们的逃避心理一直追随着我们来到了 XX 酒店。
在正式进入部门之前，我们首先来到的是 XX 酒店的培训室，在培训室度过了一周的时间，在这个期间，我们对酒店的文化、背景、宗旨等得到了更进一步的了解。一周结束迎来的是一天的休息时间，之后正式迈入部门。
第一个部门：客房部。在知道首先进入的部门是客房部的时候，我很不开心，因为觉得客房部很累很辛苦，而且还要和自己的好朋友分开，那个时候自己很不理解为什么自己这么悲催自己。在接受这个事实之后，部门报到，原来在客房上岗之前要经过培训。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线
重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主管。我就因为粗心大意导致自己多次赔偿损失物，这也就当是在客房部交的学费了。
在正式上岗的一开始自己一点都不习惯，因为那个工作车很重很难推，因为客房很脏，因为自己面对这些还没有调整好心情。俗话说时间是解决问题的最好办法，果然时间久了，我慢慢开始习惯每天九点开个早会，接着进入正轨。在这里，我认识了我的师傅刘翠梅，一个很好很好的人，我很开心能每天跟她一起工作，因为她的心态、话语会很好的把我从不开心埋怨带到认真工作心甘情愿的地方，还有一个好可爱的主管，谢谢跟我说的一些话，还有就是在我很累很烦的时候在那里跟我吹水，哈哈！谢谢你们。
在客房部待了两个半月之后，我来到了怡园咖啡厅，在这里呢，我的职位就是一个餐厅服务员，在西餐厅的这段日子里，我做过了所有的工作流程，有咨客，咨客负责带位，询问客人是散点还是自助餐，帮客人介绍菜色、结账以及欢迎客人的到来和客人的离开致上代表西餐厅的感谢等。看区服务员，在自己所负责的区域内，保证客人餐桌台面的整洁卫生，及时为客人斟茶倒水。在西餐厅每天必须做的事情就是自助餐服务，在这个时候需要注意的事...
