浅议食品安全问题5篇浅议食品安全问题 食品食品安全 关于食品安全问题的讨论“民以食为天,食以安为先”,这句古语一直在不断地警醒着人们:食品安全是食品下面是小编为大家整理的浅议食品安全问题5篇,供大家参考。
篇一：浅议食品安全问题
食品安全关于食品安全问题的讨论“民以食为天,食以安为先” ,这句古语一直在不断地警醒着人们:食品安全是食品生产和消费的第一要义。近几年， 我国的食品安全事件不断发生，毒大米、 三聚氰胺、 地沟油、 瘦肉精、 “皮革奶” 到近期的染色馒头、 塑化剂， 出现食品安全事故的企业有三鹿、 双汇这样的大企业， 也有小作坊。层出不穷的食品安全事件让大众一头雾水， “什么食品还能吃？ ““哪个层出不穷的食品安全事件让大众头雾水，什么食品还能吃哪个品牌的食品还能吃？ ”
目录Contents食品安全问题食品安全问题频发原因食品安全问题如何解决为食品安全出一份力1234567
食品安全问题
历年食品安全问题1 、 201 0年7月 ， 三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来” ：
在青海省一家乳制品厂， 检测出三聚氰胺超标达500余倍， 而原料来自河北等地。2、 201 0年7月 5日 报道最近有调查发现， 美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷” 。鸡竟然含有橡胶学成聚甲氧烷3、 2009年2月 27日 ， “咯咯哒” 问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑， 该厂于去年9月 两次向饲料中加入三聚氰胺。
历年食品安全问题4、 2009年1 月 22日 ， 三鹿“三聚氰胺奶粉” 案终审宣判。5、 2008年8月 ， 人造“新鲜红枣” 流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序， 铁锅里放进酱油， 使青枣变成红色， 保持光泽。
再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡使其感泛甜水池中浸泡， 使其口感泛甜。6、 2006年1 1 月 1 2日 ， 由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋” 在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。
历年食品安全问题7、 2006年7月 ， 中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。
造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、 甜味剂、 防腐剂、香精和色素等化学物质。8、 2006年6月 ， 北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到1 60例病患者确诊病例达到1 60例。
食品安全问题案例地沟油瘦肉精三鹿奶粉
食品安全问题案例地沟油数据显示， 目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨， 而中国人一年的动植物油消费总量大约是2250万吨。
也就是说， 按照比例， 人们吃的每1 0顿饭中，可能就有一顿用的是地沟油。在地沟油流通过程中的关键“黑手” 是粮油供应商。他们从地沟油生产企业处甚至许多“黑作坊” 收购加工过的地沟油， 然后再销往食用油批发部， 甚至假冒成名牌产品后直接销售给各个餐馆、 饭店。
地沟油
地沟油
食品安全问题案例瘦肉精央视在3· 1 5消费者权益日 播出了一期《“健美猪”真相》 的特别节目， 其中披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实， 问题猪肉从河南出厂到抵达南京屠宰场过程中， 一路凭借买来的“通行证” 畅通无阻瘦肉精又名克伦特罗； 盐酸克伦特罗； 盐酸双氯醇胺；瘦肉精又名克伦特罗； 盐酸克伦特罗； 盐酸双氯醇胺；克喘素； 氨哮素； 氨必妥； 氨双氯喘通； 氨双氯醇胺。
毒理：
能激动β －2受体， 对心脏有兴奋作用， 对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。
口服后较易经胃肠道吸收。
瘦肉精
瘦肉精
食品安全问题案例三鹿奶粉早前中国的甘肃、 江苏、 山东、 陕西、 江西、 湖南、湖北等多家医院披露：
多名1 岁左右的婴儿患上双肾多发性结石、 输尿管结石等婴儿罕见病症。
患病的原因尚未查明， 但这些孩子的家长说， 孩子们都曾经长期食用三鹿牌奶粉因此怀疑孩子患病与配方奶粉有关鹿牌奶粉， 因此怀疑孩子患病与配方奶粉有关。石家庄三鹿集团公司9月 1 1 日 发布声明， 经自检发现部分批次三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染， 公司决定立即对当时生产的三鹿婴幼儿奶粉全部召回。
三鹿奶粉
三鹿奶粉
食品安全问题频发的原因在马克思主义哲学看来， 矛盾存在于事物发展的整个过程中， 事物的发展也都是相关联的。
我国食品安全问题的根源是政府监管不到位吗？ 现在采取的措施能从根本上解决的问题吗？ 用马克思主义哲学来分析， 食品安全问题是各种因素共同导致的结果， 政府监管职能监管注册的企业、 私作坊，如此多的食品企业， 政府监管职能扬汤止沸。如此多的食品企业， 政府监管职能扬汤止沸。
食品安全问题频发的原因•食品安全法律不完善•食品质量安全标准不完善••食品生产集中化程度低食品生产集中化程度低•食品监督执法部门职责不清楚•质量检测体系不完善•……
食品安全问题如何解决纵观食品安全事件， 所有事件都是人为的、 故意的， 这是严重的知法犯法。
进一步分析， 这是整个社会道德沦陷、 诚信缺失的表现， 食品行业成为了这一问题的表现。
违法犯罪问题得到了法律的严惩， 然而， 这起到了杀一儆百的作用了吗？ 三鹿之后为什么出现了双汇？ 这是利益的趋使， 为了高额利润， 食品生产者（包括原材料生产者）
铤而走险， 这也是整个社会拜金主义的真实体现。
正如温总理所言“食品生产者身上应该流有道德的血液”“食品生产者身上应该流有道德的血液” ， 如果想从根本上解决问题， 食品生产者如果想从根本上解决问题食品生产者的自律是不可缺少的。
在马克思主义看来， 事物都是相互联系的， 拜金主义的盛行导致道德的滑坡。除了食品安全事件全部人为， 食品安全事件为什么接连不断？ 尤其是近几年，各种有毒有害食品井喷式的被曝光， 这就是马克思主义哲学中“量变到质变” 过程。由于前些年食品企业存在很多弊病， 且没有解决， 导致越积越大， 最终导致社会的恐慌。
我为什么政府一直无法根治这一“顽疾” ？ 这是政府对事物发展规律认识不到位的结果， 平时只是“例行检查” ， 出现事故时， 只是“头疼医头、 脚疼医脚” ，没有科学认识食品， 更没有系统的措施。
食品安全问题如何解决加强对食品安全源头的监督管理建立完善食品安全检测体系理顺食品安全监管体制完善食品安全法律体系加大打击制售假冒伪劣食品的力度完善食品安全监管网络
食品安全问题如何解决（ 一）
国家应完善食品安全法律体系。尽快形成法律法规规章和标准相互配套的食品安全保障体系。
在食品监管领域尽管颁布了一些法律法规， 但一直缺乏一部食品安全基本法， 导致现行食品法律法规有的规定有交叉， 有的内容未规定， 出现了许多法律漏洞， 因此应尽快出台一部统一法律《食品安全法》 加大打击力度， 明确执法体系， 落实监管责任， 全面规划和制定食品安全标准体系， 把食品的质量标准和卫生标准合二为一， 统一食品安全标准。
食品安全问题如何解决（ 二）
整合食品安全检测资源， 建立完善食品安全检测体系体系。作为县级食品安全检测， 应当把分散的检测设备， 无论是哪个部门都要集中起来， 建立区域中心监测室（ 站）
， 形成以区域为中心，监测室（ 站）
为依托， 食品生产加工企业自检为基础， 快速检测为主流， 充分发挥食品企业和监管者双方的积极性， 实行食品企业自检和食品安全监管部门抽检相结合的双重把关制。
监督部门实施的食品检测实行统一计划， 统一抽样， 统一标准， 统一信息发布。
建立好食品安全预警系统， 完善食品安全污染检测网络， 食源疾病监测网络， 建立相关的数据库和处理中心， 动态分析， 处理评估食品安全状况。
食品安全问题如何解决（ 三）
尽快理顺食品安全监管体制。形成统一、 权威、 高效的食品安全监管模式， 成立食品药品监督管理局食品管理委员会， 可以借鉴药品的管理模式来管理食品， 改变对食品监管不利的状况。
目前的食品药品监督管理局只是个机构， 其它各部门涉及的食品安全职能不变， 协调机构权威性不够， 又缺乏相应的制约机制， 很多工作开展不了， 现在成立的政府食品安全协调委员会解决了各部门分争的问题， 各部门应在政府食品安全协调委员会领导下建立高效运转的协调机制， 在食品安全协调委员会统一协调下，整合监管资源， 明确监管职责， 加大监管力度， 整合既有的执法力量，推进综合执法、 联合执法， 使各部门各负其责， 又加强协作， 解决各自为政、 多头执法、 交叉执法的问题。
食品安全问题如何解决（ 四）
加强对食品安全源头的监督管理，把监管关前移。一是加强食品生产（ 加工）
基地建设， 用现代化的高科技逐步取代传统的手工制作， 做好农（ 畜）
产品、 水产品生产基地的标准化建设， 全面推进无公害食品， 对辖区基地生产的农（ 畜）
、 水产品实行标准地编码和标签制度； 二是严格农药、 兽药、 鱼药、 饲料添加剂的购进、 销售、 使用， 实行登记审批备查制度， 强化污染源头治理； 三是提高食品行业的准入门槛， 制订统一的市场准入制度， 实行资格认证制度， 对新办食品生产（ 加工）
经营企业发证时必须达标， 原有的企业限期达标， 促进企业上规模上档次， 把小作坊小工厂或食品加工企业淘汰出局； 四是变事后查处为事前控制。
在食品行业分期分批逐步实施HACCP制度， 从源头上有效防止食品危害的发生。
食品安全问题如何解决（ 五）
进一步加大打击制售假冒伪劣食品的力度， 落实打假责任制打假责任制。一是制定和完善与食品相关的法律法规， 国家进快出台食品安全法， 明确执法主体， 树立执法权威； 二是把日常检查与不定期抽查、全面检查与重点检查结合起来， 坚决取缔无证照食品生产、 经营窝点，严厉打击制售伪劣食品的违法行为； 三是加大处罚力度， 不但要从经济上对制假者处以重罚， 增加其制假售假成本， 而且对情景严重者依法追究刑事责任； 四是按分工负责的原则， 在各自的职责范围内落实食品安全监管责任， 对于工作不到位， 造成严重后果和严重影响的追究主要领导和直接责任人责任。
食品安全问题如何解决（ 六）
完善食品安全监管网络， 探索食品安全监管长效机制机制。首先， 建立食品安全行业信用体系， 根据企业信用状况不同实行动态管理， 采取不同的监管措施。
建立健全重点监控机制。
其次， 构建广泛的社会监督体系， 聘任食品安全协管员， 充分发挥其作用； 创新投诉举报工作， 建立网上举报中心， 推行有奖举报； 借助新闻媒体的宣传优势， 扩大食品整治监督效果， 大力宣传和普及与食品相关的法律法规， 使广大群众， 特别是农村群众掌握鉴别假劣食品知识， 了解掌握食品监管的有关政策， 形成“人人关心食品， 人人维护安全”的浓烈社会氛围。
为食品安全出一份力监督监督在餐厅在餐厅在菜场在菜场在生产现场在生产现场在超市在超市
为食品安全出一份力
为食品安全出一份力班级姓名
篇二：浅议食品安全问题
食品安全问题的讨论食品安全问题是近几年来频频出现的热点话题。从三聚氰胺奶粉到苏丹红鸡蛋到瘦肉精火腿肠一个个让人恐慌的事实被发现不由得让人怀疑是否还存在着真正安全的食品。网络上还出现一篇文章叫“中国人的一天” 从早餐的牛奶到晚餐的牛肉都有这样那样的有害物质 虽然有些夸张 但不免表现了食品安全问题的严峻。
那么食品安全的缺失归根于谁这个问题在生活中网络上都引起了广泛的讨论食品制造厂商的社会道德的缺失市场机制的不完善食品监管部门的不得力政府监控政策的不严厉等。本人看来食品安全是一条链上述的每一个因素都是其中的一个环共同决定和影响着食品安全。当然怎么解决这个问题就应该紧紧抓住每一环节一个都不能少。
作为普通的一名消费者我们应该有意识地关注食品问题懂得怎样尽量避免买到有问题的食品保障自身的健康。但是我们不应该对此完全失去信心。相信问题只是暂时的我们总会解决。也不要对食品产生恐惧心理惶惶不可终日大部分的食品是安全的。也不要因此只相信著名企业生产的食品这样将造成小的食品公司发展的困难不利于形成一个有利于食品产业安全发展的平衡。
食品是我们维持生命的基础是我们赖以生存的物质基础。
“民以食为天食以安为先” 。近些年来随着经济的高速发展人们生
活水平的不断提高食品安全问题日渐成为人们关注的焦点并发展成为一个世界性的问题例如1996 年英国爆发的疯牛病、1997 年香港禽流感、 1998 年东南亚猪脑炎、 1999 年比利时等国二恶英、 2001年欧洲爆发口蹄疫、 2003 年发生在中国的非典型性肺炎(SARS) 2008年 9 月中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及 2009 年全球性的甲型 H1N1 流感这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素吃植物食品怕有毒素吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。
食品安全问题就像金融海啸一样迅猛的波及到我们所有人 每天我们都无可避免的“吸毒” 品安全问题不断刺激着消费者的神经。食品安全事关人民群众的身体健康与生命安全 关企业诚信与行业发展事关政府威信与国际声誉事关社会稳定与和谐发展是市场经济活动中的重要问题。政府有关机构必须要做好监督工作把好食品安全的关口。企业在追求经济利益的同时要兼顾社会利益做到诚信经营、依法经营。社会媒体是社会监督的重要途径媒体必须要勇于揭发不良商家的违法行为。
同时 食品安全暴露体制问题与道德缺失道德与法律唇齿相依缺一不可。只要在全社会开展社会荣誉教育。加强道德教育才能有效构筑牢固的社会文明防线全面推进高经济社会的科学发展。
民以食为天可见食品在人们生活中所占据地位的重要性了。但是现实生活中的食品并不理想。近几年来食品中毒事件在各地频频发生一桩桩、一件件触目惊心令人发指。在这令人惊悚的一件
件中毒事件背后我们不得不深思其由。是巨大利益的诱惑还是良心问题的作祟网上研究的安全购物办法中就有一条指出 到大的商场中买那些品牌食物。
但是类似三鹿奶粉事件的出现给这一办法一个有力的打击。想想连只会喝奶粉的婴儿食品安全都不能保证还有什么食物能让人们放心的食用随着食品安全问题的不断出现 我国也相继颁发了许多有关食品安全的政策 但是最基本的解决方法还是消费者对食品安全的基本意识消费者应该尽可能的去了解各种食品从最基本上提高食品安全意识。国家方面也应该继续关注市场上的食品及时做好检查工作对违法食品实行严格打击不让违法之人有一丝的侥幸心理存在。
这样既从消费者本身入手又从国家入手才能更好的避免甚至杜绝一切有毒食品。
食品安全引发的政府职能的完善
近年来食品质量问题频频曝光从颜色馒头、墨汁粉丝到问题牛奶再到地沟油、瘦肉精等等。
多少人 因为这些有问题的食品付出了惨重的代价 甚至是生命。面对这些血淋淋的教训食品安全应该引起大家乃至全社会的共同关注和努力为大家提供健康的食品。
为解决我国食品安全所出现的问题 我以为各方面都应该做出不同的措施尤其是政府更应该担起重要的角色我以为政府应该做到以下几点1、重点查处非法使用非法食用化学物质和不正当使用食物添加剂行为2、不不断改善农村食品质量安全状况加大食品安全宣传力度提高人民的食品质量安全意识3、严格落实农产品生产源头控制控制农产品农药的使用4、严格落实流通领域市场
准入制度加大违法的打击力度5、建立完善食品安全风险预警和应急保障机制等等。
当然除了政府的努力之外我们大家也要共同努力不断地同食品安全非法行为做斗争为我们的食品安全出一份力。
今年来食品安全问题层出不穷 隔三差五就有一出食品安全的新闻 一遍又一遍地刺激我们的神经。
瘦肉精、 染色馒头、 爆炸西瓜„„尽管有关部门出面澄清问题可无法阻止公众的放大效应。其根源无非就是暴利的驱使。我一次次感慨现在我们到底该吃什么
衣食住行是民生之根本连食这个最基本的问题都无法得到保障何谈社会主义民主建设
食品安全涉及到添加剂超标、加了不该添加的添加剂、违法添加化工原料、过期食品 “回炉” 再销售、 小作坊脏乱差的生产环境等等而消费者无法甄别食品的优劣因此食品安全必须从生产源头抓好把好第一关。在我看来冰冻三尺非一日之寒要解决食品安全问题不是靠曝光那么几次然后有关部门“应付”了得要靠社会各方面共同努力。比如完善 QS 质量认证体系、质监部门应加强定期检测、完善食品生产法律法规 像 5 月 1 号起禁止往面粉中添加面粉增白剂 。
消费者何时才能吃上放心的食品呢 食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质需要和条件。食品的质量安全与否直接或间接地影响到人们的健康。但自 2008 年三鹿奶粉三聚氰胺事件福寿螺事件海南毒豇豆、毒节瓜事件到今天的小龙虾麦乐鸡铁酱油地沟油染色脐橙双汇瘦肉精染色馒头
甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒 “爆炸瓜”等等事件短短不到三年时间食品安全问题不但没有得到控制反而越演越烈安全隐患越来越严重一次又一次地促使中国公众对食品安全信任的缺失。而今天的食品安全问题已成为中国政府必须将“餐桌保卫战”进行到底的一个最新证据。然而中国食品保“胃”战是否能取得成功不但要管理好流通环节更要加强对生产源头的监管。而对于源头的监管并非一日之功需要政府和人民对于食品安全的严重性和紧迫性有高度的认识长期合力维护食品的安全才能更进一步保证人民的身体健康。更重要的一点是病从口入保证食品安全才是缓解或者解决看病问题的基本和关键。
小结围绕食品安全问题我们各抒己见在探讨这个问题的同时我们也深刻地意识到要时常关注社会新形势热点话题引发思考。
篇三：浅议食品安全问题
幼儿园食品安全存在问题及解决措施幼儿园食品安全问题，一直是幼儿家长、教育从业者和社会各界关心的焦点问题。虽然如此，还是有部分幼儿园在管理上不够到位，出现种种隐患。
一、幼儿园食品安全存在问题
1. 食品未留样
为针对幼儿园发生中毒事故做到有据可查，需要建立将每日食品在专用容器中冷藏记录，以备检验。但是部分幼儿园因为食品安全制度不够健全，在食品留样制度的建设上，没有投入时间、资金和精力去构建。在采购时，也没有定时的向商家要求提供食品安全证明，也没有定点在一个商家购买食品，为后续的食品监控带来困难。
2. 部分食堂人员的食品安全知识缺乏
部分食堂工作人员在加工食品的时候在生食和熟食之间的工作区域未作区分，只是按照自身的经验去处理食材，不仅对于部分食材的性质不清楚，还在工作前不换工作服，也不按照流程消毒洗手，佩戴口罩。四因为食堂工作人员有流动性大，工资不够高的特点，所以培训过于繁琐，使得部分幼儿园放弃。再加上幼儿园在正常运行的过
程中，难免会遇到幼儿过生日，父母或者亲朋好友送蛋糕和熟食的情形，工作人员擅自接受此类食品，会为幼儿园食品安全管理增加负担。
3. 幼儿园就餐环境不区分
部分幼儿园的空间有限，为了更大限度的利用空间，上课和吃饭的时候用的桌子是一样的，没有进行区分。这一决策使得幼儿的食品容易因为消毒不当而污染产品，影响幼儿健康。國这也体现了幼儿园食品安全意识的整体缺乏，需要进行进一步的整改。
二、幼儿园食品安全问题解决措施
幼儿园集体食品安全意识的解决不是一日之功，不仅需要从食品从业者身上着手，还需要幼儿园园长从园区制度建设、食堂人员食品安全培训和幼儿就餐环境上下手，有系统化和相应的奖惩措施，才能从根本上解决问题。
1. 食品安全制度建设
幼儿园园长作为幼儿园的管理者、领导者和责任者，有必要健全各项工作职责、完善各种操作流程，并且在制度上确保食品安全，并要求员工按照规定执行。阿在食品采购上责任到人，落实到日。确保每日采购的食材都是新鲜的，不会引起幼儿食品安全隐患的。并且将每日给幼儿食用的食物留存样本，冷藏在仓库中，以 48 小时为界限
并且在冷藏的同时记录当日责任人的名字，方便在问题发生的第一时间落实到人，并且能够提供有效的样本让相关部门检测。
除此以外，幼儿园由专人负责每日的食品安全监督检查工作，检查食堂工作人员是否有不按照流程处理食材或者封存样本的事情发生。平时负责关注食品设备的正常维护工作，确保每日的工作能正常运行。每月如果没有出现食品安全事件，给相关负责人及责任人绩效工奖励。对于为工作方便而违规处理食材的食堂工作人员，根据制度给予相应的处罚。违规次数过多的工作人员，直接予以开除处理。
对于餐具和食品加工地点，按照规定定期消毒检测，争取不留任何安全漏洞。并将食品安全培训和学习的问题纳入幼儿园工作常规，让其流程化发展同时，对于幼儿园所有的员工来说，食品安全不只是园长一人的责任，而是与整个幼儿园息息相关。员工不仅需要在日常工作中自觉遵守食品安全职责，还要观察身边是否存在违规情况，有问题及时反应，使得幼儿园能够正常运转。
2. 食品安全培训
食品安全意识的培养需要循序渐进的努力，部分食堂从业者没有经过培训，所以在消毒、更衣、检查等方面存在问题，还会出现处理熟食和生食在一个区域的情况。这一问题可以通过培训和考核，以及后续的检查进行解决。
不经过培训的食堂从业者不允许上岗，考试不合格的也不能给予处理食材的权利，唯有考试和培训双重合格的员工才能进入食堂，在带教厨师的监督下实习，在确认能够按照食品安全流程工作，并养成正确的习惯后，才能正式上班，并且接受幼儿园食品监管人员的监督。让安全意识和法律规章都在深深的印在工作人员的脑海中，从自身利益和职业道德的立场上，认真、细致、耐心的为食品健康事业贡献心力量。
培训不仅针对食堂从业人员，还有在幼儿园工作的所有工作者这样可以从思想层面，提高各位工作人员对食品安全的知识掌握程度，并且在实践中锻炼他们的能力。这也是幼儿园正常的教学需求，唯有幼儿教师能够切实掌握食品安全知识，才能在设计教学活动的时候自然的将知识融入，让幼儿在潜移默化间明白食品安全的重要性，学会保护自己。
幼儿园还要定期组织较适合幼儿开展食品安全知识讲座，使得教师和幼儿对安全知识的知晓率达到 90%以上。对于幼儿家长未经幼儿园允许而带来的食物，有权利拒绝让幼儿们食用。需要过生日的幼儿，幼儿家长应该在幼儿园制定的店家或者经过食品安全检测的正规商家购买蛋糕，并且确保商家有食品安全监测证明。并且与幼儿家长沟通，尽量让幼儿在家中用餐。不在幼儿园周边，那些没有食品安全资质的摊贩那里购买食物。
3.
分离就餐环境
针对幼儿的就餐环境上，幼儿的上课区域和就餐区域需要分离，并且定期对就餐区域进行消毒，防止不必要的污染发生。对于环境不支持的幼儿园，应该减少在园就餐的幼儿人数，同时保证在给就餐区域消毒后，再为幼儿提供各种食品。
总之，幼儿食品安全问题的解决不仅需要幼儿园方的全力以赴，还需要幼儿家长的配合，共同承担起幼儿健康的责任，才能为幼儿提供一个愉快成长的新家园。
篇四：浅议食品安全问题
食品安全问题摘要 ：
近几年，我国食品安全事件层出不穷。经历过三聚氰胺事件的打击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹、地沟油的张狂到如今的塑化剂事件，中国人对食品安全的态度早已变得麻木与无奈，食品安全问题已成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全问题事故的时候，我们应该全面反省在食品安全问题方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就，食品安全方面的落后和差距是巨大的。
关键词 :
食品安全、添加剂、绿色食品、现状、原因、对策
一、 我国食品安全问题现状 近年来接二连三的爆出社会食品安全问题。2003 年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，甚至可能致死；2004 年，阜阳劣质奶粉，“大头娃娃”事件，劣质奶粉导致营养不良，免疫力低下，严重可能致死；2005 年，碘含量超标的雀巢奶粉，食用后将影响甲状腺功能；2006 年，市场上出现含有瘦肉精的猪肉，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停导致昏迷死亡；2008 年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉被曝光，使用此奶粉可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重可导致死亡等等。这些肮脏的事件背后，是无数个可能因此付出生命代价的无辜受害者。
除了这些被新闻媒体大肆曝光披露的“著名”事件外，我国食品安全仍存在着巨大的隐患。食品添加剂一直是颇受争议的话题。离开了食品添加剂，食物确是新鲜了，但我们依赖的超市大概便不复存在了。因为没有了食品添加剂，零食、肉类等便没有了那么长的保质期，甚至第二天便会变质，对我们的日常生活带来了极大的不便。若是继续让添加剂在食品界徘徊，又会出现添加剂使用不当导致消费者利益受损的情况。市场上利用食品添加剂造假已不再是稀罕事，但是广大消费者却缺少辨别知识，从而上当受骗。
面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障视频的安全。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了一定的成效。但是，针对我国的基本国情，这些远远不够，不足以打消人民心中对食品安全问题的忧虑。
二、 我国食品安全事件频发原因 随着社会的发展，我国的食品安全问题也越演越烈。问题食品的实际面越来越广，危害程度越来越深，制毒制劣手段越来越多样、越来越深入，手法越来越
隐蔽，从食品外部走向食品内部，从物理走向化学……对广大消费者造成严重伤害。这不禁让我们思考着这样一个问题：产生食品问题的原因是什么呢？是什么东西促使在现今中国社会发展不可避免地出现食品安全问题？从上述种种事件来看，我们可以归纳出造成食品安全问题的原因主要有以下几个方面。
1. 信息不对称 (1)国家食品监管部门与食品企业之间信息不对称 由于监管工作成本高并需要人力资源，目前我国的食品监管系统并不完，对食品企业生产链的各个环节的监管不可能面面俱到，难免会有漏洞，被不法分子抓住机会造假。并且，不少龙头企业，财大势大，拉大地方经济增长，促进当地居民就业，从而直接被评为国家免检产品，留下安全隐患。国家监管机制处于被动状态，对企业信息的掌握不全面，弱化了监管的有效性。
(2)消费者与食品企业之间消息不对称 消费者除了通过食品标签了解一些基本信息外，很难真正的去考证食品企业的生产链的安全。对于食品安全问题，消费者只能将希望寄托于国家监管部门，寄托于企业的良心经营，新闻媒体的曝光披露，无法真正的捍卫自己的权益。
2. 经济利益驱使 在经济发展迅猛的当下，企业之间竞争压力大，一不小心便可能宣告破产，并吞并。在竞争如此激烈的情况下，一些企业为了在价格战中胜出，被巨大的利益驱使，背离了良心经营的初衷，急于求成，违反法律法规，触及社会道德的底线，损害消费的利益。
3. 企业管理漏洞 偌大的一个企业，想要良好的运行离不开完善、有效的管理系统。大企业的组织结构极为复杂，往往有多层次、分布广的特点。随着集团经济的发展，企业的信息量急剧膨胀。面对大量信息，最高层往往是从宏观着手，子公司的问题可能一直积压，直至最后问题爆发。最重要的原因便是监管环节的疏漏，企业文化建设不健全。
4 ．相关政府部门失灵 政府官员的贪污腐败一直是中国的大问题并且一直得不到根本上的解决。其中之一的弊端便在食品安全问题方面体现了出来。
不法商户、企业常常通过不法渠道低价获得一些劣质产品，经过二次加工再高价售出。而在此过程中，他们往往会通过各种途径与政府官员拉上关系，最多的往往是以金钱为媒介，从而在政府的质检关卡中轻松过关，打上合格的标签，在市场上售出，危害消费者的利益。而政府部门在此环节中，不仅没有做到严格的监管，反而另一种意义上纵容了不法企业的违法行为。
5. 没有良好、完善的监督体系 食品安全事件频发主要是因为监管体系不完善，不仅是政府监管，也有企业内部监管，消费者对企业、政府的监管。如果不能够将这三者的监管做好且紧密联系在一起，食品安全问题便不易得到解决。
从时间层面，监管分为事前监管，事中监管，事后监管。然而，在许多地区
往往都是在发现问题以后的事后监管，无异于马后炮，事前和事中并没有起到应有的监管作用。从空间上看，国家和地方的相关部门的监管，行业自律，企业内部的监管，消费者的监管，并没有实现紧密结合，没有形成有效的层层监管体系。表现为，政府机构监管的滞后性，行业，企业监管的不自觉性，消费者监管的困难性，新闻媒体监管的局限性等。
三、 食品安全问题的对策 我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战。我们切实担负起保障食品安全的政治责任，进一步加大食品卫生法宣传力度，继续采取各种措施，不断巩固和深化食品专项打假斗争的成果，努力开创食品安全管理工作的新局面。
1. 强化信息披露机制 (1) 政府对人民负责，强化信息披露。对企业的产品定期做抽样调查，并 将抽查的结果公布于众。加强法律法规的建设，加大惩罚力度，对于食品行业出现质量安全问题的给予严惩。
(2) 企业对消费者负责，产品信息公开。消费者有对产品的知情权，消费 者有权知晓食品中添加的成分，企业也有义务披露。企业不得做虚假广告，产品包装袋上标志内容要全面反映产品的特性。
2. 加强企业道德建设，增强社会责任感 把遵守道德规范看成是一种责任，重视利益相关者的利益，重视社会利益。正确认识社会责任感的内涵，招聘高道德素质的员工，加强员工的思想道德建设，对员工的绩效进行全面的评估，即必须把经济绩效和道德方面做出全面的考核。
3. 完善公司组织结构
(1)成立监事会以及公司质量监督管理委员会，处理日常的质量监管工作。各个子公司也要成立相应的机构，歌机构成员不对子公司负责，而是直接对母公司的董事会负责。当发现子公司出现比如质量问题，成员有权直接向母校公司反映情况。
(2)提高员工和整个公司系统处理信息的能力。可以设立一个信息处理部门，把大量的信息分门别类，分清主次，对质量方面的信息一定要引起高度重视。
4. 完善政府职能
促进各个部门之间的紧密结合，推动多层监管体系的建设。国家应不断完善法律体系，对企业有一个硬性的约束。监管部门应密切配合，加强事前监管，事中监督。新闻媒体进一步发挥舆论监督的作用，保证信息的及时性、有效性。广大消费者要加强自我保护意识，维护自我权利。
5．加强食品安全法制建设，确保食品安全有法可依。加强食品安全，法制建设是保障。
鉴于我国食品安全立法落后的情况，应完善有关法律法规，尽快出台《食品安全法》。建议改变现在这种“一个环节由一个部门监管”的分段监管原则，实行“从农田到餐桌”全程集中统管原则，将食品安全监管的职能相对集中，权、责进一步明晰，并通过建立相对集中行政执法机制，提高监管效率，降低行政成本。
总之，食品安全问题是企业的生命线，是关乎国计民生的大问题。应深入分析食品安全问题产生的原因，明确政府职能，加强行业自律，加强企业自身的道德建设额，完善组织机构，早日从源头上解决食品安全问题。
篇五：浅议食品安全问题
谈食品安全问题及你的看法篇一：浅谈食品安全感想
浅谈食品安全感想
民以食为天。食品是人类懒以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。随着我国经济的不断发展，体制的改革，人民的生活水平有了显著的改善，“山珍海味”不在可望不可及， “鸡鸭鱼肉”已进入大部分老百姓的每日菜谱中。
民以安为先。值得重视的是，这几年食品安全问题层出不穷。食品安全从未离开过我们的视线，新闻媒体报导出一些食品安全问题，常常让我们惊恐不已。前些年的劣质奶粉事件，产生了大头娃娃，而三聚氰胺事件，害得多少婴幼儿得上结石，还有染色馒头事件，瘦肉精事件，还有红薯粉条使用墨汁，毒豆芽，牛肉膏，更有现在愈演愈烈的塑化剂问题，等等。食品安全事件屡屡发生，而这些事件所造成的巨大社会危害也是越来越让人们触目惊心。农药、激素、兽药大量使用，添加剂误用、滥用，在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”；为使大米，饼干增量而使用矿物油；用致癌的甲烷浸泡海产品使之增韧，增亮，延长保质期；为改善米粉，腐竹的口感使用“吊白块”;还有孔雀石绿、苏丹红，各种我们不知名的化学剂品?..
我们不禁会问，为什么会有那么多的食品安全问题的出现呢？为什么这些企业会如此大胆，敢违背国家食品安全规定。
最大的原因是利益的驱使。企业追求利益没错，可是它们违背了
道德，走了歪路。这就导致了一系列问题产品的出现。这些企业只管眼前的利益。而不管老百姓的健康，趋必受到群众的声讨，鼠目寸光，企业不会得到长远发展的。
另一个原因是国家对这些企业管理，检测不是太严格。我想，那些免检产品的背后，一定缠着很多的利益，官与商的暗中交易。一旦某些食品企业被查处有质量问题。在中国，或许有钱就能摆平一切。
们的食品安全素质及法律意识不够。对食品安全的知识不了解，不懂得如何去区分辨认，以及在遇到食品安全问题时没有懂得运用法律来揭发现象、维护自身利益。
针对以上这些原因，我觉得应该从以下几个方面来来解决这些问题。一、要建立较完善的有关食品安全的法律体系；另外要对执法队伍进行定期的食品安全知识的培训，打造一支强有力的执法队伍，为人们进行食品行业的把关。二、加大力度宣传食品安全知识，增加人们的食品安全知识，并让人们懂得运用法律手段维护食品安全方面的权利。三、建立一系列较为行之有效的食品安全信用体系，建立一种良性食品行业流通循环。
食品安全问题关系到民生的问题，需要我们共同去维护、解决。只有不断地提高人民的素质，规范食品安全行业，才能更有效地提高食品安全质量。
篇二：你对食品安全问题的评价和建议
最近，CCTV 播出一则新闻：在中国，各类慢性病患者的数量已经达到 2 亿，这种局面的出现，与近几十年来国人饮食习惯的改变，
特别是大量进食肉类的风尚有关。CCTV 总喜欢讲“真实”的谎言，这则新闻也不例外。对于 2 亿人的统计数字，我觉得大体是可信的，因为这比较符合我的研究结论和观察经验。但是导致慢性病的原因，CCTV 只是选择性地讲出了部分真相。实际上，除了饮食习惯的改变，还有一个原因也非常重要，那就是中国的食品安全问题。
对中国的食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标准的比例仅为 23%，而早在 20 世纪 80 年代初，英法德等国家农业初产品采用国际标准已达到 80%以上！”而对频发的食品安全事件，网上流传着两个段子：
“中国人在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从银耳、枣蜜中我们认识了硫磺；从木耳中我们认识了硫酸铜；最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。”
“早晨起床用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还被三聚氰胺污染了的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋??中午用地沟油炒盘避孕药喂的黄膳，再加一盘敌敌畏喷过的白菜，喝上两杯甲醇白酒，再整两瓶甲醛啤酒漱口，下午的班没上成，一觉醒来饿的慌，赶紧来份苏丹红鸡翅??”
俗话说，“民以食为天”，食品对我们的重要可想而知。可是为什么又会有那么食品安全问题不间断的出现：前两年的“苏丹红”，“三鹿奶粉”事件，近些年来国内食品安全事故也频频发生，像是三聚氰胺超标奶粉、地沟油、红心咸鸭蛋有苏丹红、瘦肉精、劣质散装白酒、
陈化粮、“金华火腿敌敌畏”事件，?..在那些平时大家公认的大型食品企业，甚至是大型国有食品企业都因食物安全问题，频繁的出现在各大媒体新闻中。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，问题到底出在哪里呢？
我主要从下面四个方面谈谈中国的食品安全问题：1. 食品安全问题有哪些
2，我国当前食品安全的主要原因 3，该如何解决这些问题 4. 对于食品安全问题我们可以做些什么。
一、 中国食品安全问题有哪些
1、蔬菜农药残留超标。蔬菜农药残留超标现象随季节不同而变化，冬季总体情况良好，夏秋季由于虫类高发期，农药残留超标现象较严重。另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的。2010 年 1 月，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的 5 个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。水胺硫磷是一种高毒性农药，它能经由食道、皮肤和呼吸道引起人体中毒。（毒豇豆：农药残留严重超标）
2、豆制品类合格率不高。豆制品类合格率不高，主要体现在深受家庭主妇青睐
的腐竹产品使用“吊白块”现象较为普遍。市场上查到的“福建产”腐竹产品基本上不合格，主要是不法分子在利益驱动下，为了让腐竹变白、韧性增
强、光洁度提高，违规使用了有害物质“吊白块”和不能食用的化学原料“明胶”。此外，粮食及其制品中也发现少数使用“吊白块”
的现象。
3、水产品用福尔马林浸泡。为了防腐和延长保质期，一些不良商贩使用福尔马林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水产品，部分水产品甲醛含量超标情况严重。2006 年 11 月 17 日，上海市抽检的 30 件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。（“嗑药”的多宝鱼）
4、 加工产品大量使用添加剂。沈阳“毒豆芽”事件：2011 年 4月 17 日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，经检验，该加工点在生产豆芽过程中添加了 4 种以上违法添加剂。老板称这种豆芽“旺季每天可售出 2000 斤”。此外，在该黑加工点内，警方还发现尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂等违法添加剂。权威部门对豆芽菜进行检验证实，其中尿素用量超标 27 倍。毒豆芽是一种对人体
有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含 4 种违法添加剂 ，尿素超标 27 倍。染色馒头事件：2011 年 4 月初，节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。（化学火锅）2010 年 12 月底，一位读者爆料称，现在的火锅多是“化学锅”。“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底里更是包含了多
种化学添加剂。”化学锅，又称化学火锅。主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料。
二、 我国当前食品安全的主要原因
一是现有的食品安全标准不够健全。科学、合理的食品安全标准，是国家食品安全法规框架的重要组成部分，也是把好食品安全防线的基础。但目前我国食品安全标准体系，暂时分别由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等组成，各类食品安全标准又分散在农业、质监、卫生等多个部门，不尽统一。又由于一些食品的安全标准尚未出台，规范食品生产和经营还没有个准据，在监管时职能部门也无法准确地把握食品内在质量是否合格，无法认定是否违反了食品安全标准以及问题有多严重，从而也就无法进行处罚。例如，仅仅对食品中的添加剂或农产品中使用的化学药剂，如果只是从质上来看都是有副作用的，但在实际
使用中，量的概念非常重要――― 稀释多少倍后就没有危险了？置放多长时间后、残留多少就可以达到食用的安全标准？即使生产、销售者注明了添加剂的具体含量，但你不知道含量的安全值限范围，同样也无法判断是否安全。就是说，面对复杂的动态市场，如果不依赖一个统一的并不断科学化的标准，食品安全监管是无法进行的。
二是现有的监管手段有局限。自 4 月下旬起，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，要求各地自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，在今年 5 月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂，并予以公示以备抽样检验。但是，由于技术特性，有一些添加
剂并不一定能检测出来。例如火锅底料中有的添加剂加热后会挥发掉，无法在加热后的锅底中检测出来。另外，就添加剂在餐饮环节的使用而言，食品安全法并没有作出相关规定，对于餐饮服务单位里出现的添加剂超量、过量、超范围使用等情形，很难从食品安全法里找到相应的条款来规范。
三是现行的法律监管制度体系有缺失。食品安全法实施已经两年，但一些相关的配套制度仍然滞后。例如，按照人们的一般理解，只要出现食物中毒的情况，执法部门就应当对造成食物中毒的肇事者进行处罚。但是现在的食品安全法规定，餐饮服务提供者只对发现食物中毒未及时报告、未采取相应措施等行为承担法律责任，但对于食物中毒所造成的后果本身，并没有承担法律责任的规定。就是说，只能针对(造成食物中毒的)原因进行处罚。这个要求就非常高，因为根据流行病学理论，食物中毒事件并不一定都能够找得到明确的原因。况且从进食到中毒症状的出现往往有时间差，消费者即使有证据意识，也往往没有保留所有的食物留样。那么，查找原因的检查就很可能因为无样可抽而无法进行，从而也就不能对肇事者进行处罚。
四是消费者自我保护的法律意识不强。我们不妨反思一下自己，观察一下我们的周围：当遭遇食品安全问题时，我们采取过什么行动？例如，用肉眼看来都
相当明显有问题的食品，我们拒绝“便宜”了吗？我们有保留作为举证、鉴定、索赔依据的购物票据的习惯吗？因发现买回家的食品有问题返回去交涉而不论是否“麻烦”，此类情形能占多大比例？我
们作为受害人向应当承担责任的食品生产经营者提起民事赔偿诉讼的几率有多大？对不符合安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金，这条规定，我们身边有多少人知道？大多数知名的食品安全事件，不仅是消费过程中因质量问题而引起的民事纠纷，而是构成危害公共安全的犯罪行为，这样的法律概念，我们有没有？
三、 该如何解决这些问题
一）加强宣传教育，提高全民素质一是对全民进行食品安全知识的宣传教
育；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识；三是加强社
会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个
人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围。
二）完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平，
提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力，为国家食品安全控制
提供强有力的科技支撑。
三）加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为，加强食品市场的监
管力度，从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加
大对
涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管
理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返
回制度，确保消费者吃上放心安全的食品。各级质量监督管理部门，
要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对
制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使
不法分子不敢铤而走险。
四）
提高检测技术和能力，为保障食品安全提高技术支撑无论是源头
管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测
手段。
四、 对于食品安全问题我们在生活中可以做些什么
钞票在我们手里，我们的消费意向决定了市场的走向。
1、不要购买那些包装粗劣、粗制滥造、假冒伪劣的食品。
2、不要去路边摊以及不规范的地方吃饭
对外汉语 1001 班
施慧丽
篇三：谈谈你对食品安全的认识
谈谈你对食品食品安全的认识
中国食品安全问题以及个人看法最近，CCTV 播出一则新闻：在中国，各类慢性病患者的数量已经达到 2 亿， 这种局面的出现，与近几十年来国人饮食习惯的改变，特别是大量进食肉类的风 尚有关。
CCTV 总喜欢讲“真实”的谎言，这则新闻也不例外。对于 2 亿人的统 计数字，我觉得大体是可信的，因为这比较符合我的研究结论和观察经验。但是 导致慢性病的原因，CCTV 只是选择性地讲出了部分真相。实际上，除了饮食习 惯的改变，还有一个原因也非常重要，那就是中国的食品安全问题。
对中国的食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际 标准的比例仅为 23%，而早在 20 世纪 80 年代初，英法德等国家农业初产品采用 国际标准已达到 80%以上！”
而对频发的食品安全事件，网上流传着两个段子：
“中国人在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们 认识了...
