食品安全情况调研报告6篇食品安全情况调研报告 全县食品安全监管工作专题调研报告 “民以食为天，食以安为先”，为了进一步规范食品生产经营活动,促进食品安全监管下面是小编为大家整理的食品安全情况调研报告6篇,供大家参考。
篇一：食品安全情况调研报告
食品安全监管工作专题调研报告“民以食为天，食以安为先”，为了进一步规范食品生产经营活动,促进食品安全监管工作,确保人民群众身体健康和生命安全，*县人大常委会针对执法检查情况进行总结分析,找出存在的问题及原因,提出对策与建议。
一、工作成效
县政府加强对食品安全工作的组织领导和综合管理，不断建立和完善食品安全全程监督管理工作机制，落实食品安全监管责任，开展食品安全专项整治，加大假冒伪劣食品打击力度，规范食品生产经营行为，有效保障了全县人民身体健康和生命安全。
（一）加强组织领导，监管机制初步建立。县政府成立了由分管副县长任主任、相关职能部门主要负责人为成员的食品安全委员会（以下简称“食安委”），并在县食品药品监督管理局下设办公室，负责综合协调食品安全监督管理工作；各职能部门及各镇也成立了相应的组织领导机构，并在村（社区）一级落实了食品安全监管人员，使全县食品安全监管工作有了健全的网络组织；建立了年度目标责任考评制度，县上每年年初都召开专门会议安排部署全县食品安全工作，与各镇及相关职能部门签定了食品安全目标责任书，并纳入年终综合考评；进一步完善了各项制度，相继出台、修
订了《县食品安全成员单位工作职责》、《工作规则》和《食品安全事故应急处置预案》等多项食品安全监管工作制度，明确了各责任部门监管内容和目标要求，食品安全监管体系初步建立。
（二）注重宣传教育，安全意识有所提高。各职能部门坚持利用集中宣传、巡回宣传、媒体宣传、科技下乡、法律知识讲座等多种形式进行食品安全法规的宣传培训，提高了人民群众的食品安全意识和自我保护能力。同时，有效开展了对食品生产经营从业人员的法律法规培训，为《食品安全法》在我县贯彻实施营造了良好的外部环境。
（三）部门各司其职，监管责任落到实处。在食品安全工作中，相关职能部门强化措施，履职尽责，促进了食品安全工作的全程监管。农业局狠抓源头监管，强化城区周边无公害生产基地建设，抓技术培训，开展农药、种子、化肥等农资专项治理，确保了生产环节的农产品安全；畜牧产业发展中心重点加强了对全县畜禽养殖企业、定点屠宰厂、兽药、饲料和饲料添加剂生产经营单位的监管，通过开展专项整治活动，将“瘦肉精”等违禁投入品检测纳入日常工作内容，基本保证了我县牲畜从养殖到消费的全程安全；质监局在严把食品生产准入关的基础上，加强了对食品生产加工企业和小作坊的食品安全监管，有针对性的开展对重点区域、重点食品、重点企业的食品安全专项整治活动，“四查、四建、
四落实”工作取得一定成效；工商局严把流通市场准入关，加强对食品流通许可档案的规范化管理，严厉打击流通领域食品行业的违法行为，重点打击制假售假、以次充好、无证照经营、无购销台帐、不索票索证等违法行为，食品流通环境逐步改善；食品药品监督管理局严格餐饮许可，创新监管模式，加强日常监督，加大了对餐饮业、学校食堂的监督检查，促进了餐饮消费环节的食品安全；商务办切实做好生猪屠宰监管工作，加强屠宰场检验检疫，杜绝注水肉、病害肉上市，有效保证了上市肉类食品质量。
（四）突出工作重点，专项整治扎实有效。近年来，县镇两级政府及相关职能部门坚持防打结合、分类监管、综合治理的原则，抓住重点品种、重点区域和重要时段，深入开展专项整治和执法检查。通过下发责令整改通知书、监督整改突出问题、处理相关责任人等方式规范了食品市场经营秩序。先后开展了春节暨“两会”期间食品安全专项整治、彻底清查“问题奶粉”专项整治、学校食品安全专项整治、“瘦肉精”专项整治、地沟油查处等专项整治工作，有效防范和减少了食品安全事故及食品安全隐患。
二、存在问题
我县食品安全监管工作虽然取得了一定的成效，但还存在着一些不容忽视的问题，主要表现在以下几个方面：
（一）对《食品安全法》的学习宣传不够深入。对《食
品安全法》的学习宣传不够深入细致，对食品安全的认识不足，个别食品生产企业和生产经营者自律意识和守法意识不强，只求经济利益，不顾群众生命安全，违法之事时有发生。同时广大消费者缺乏食品安全知识，不能识别“问题”食品，自我保护能力差。
（二）管理体制不够完善。一是食品安全监管体制有待进一步完善。我县卫生局的食品安全监管职能已经调整到县食品药品监督管理局，但食品安全监管队伍整合还没有完全到位，监管工作产生空档。二是各监管部门的职责有待细化。虽然县食品安全委员会已明确了各相关职能部门的职责，但每一职能部门的职责并不是一个独立的环节，部门之间即分段监管又相互配合之间的矛盾致使监管工作存在衔接不紧，出现重复监管或监管漏洞。部分酒店食堂、小摊小店的食品从业人员没有经过健康体检，无健康证件依然上班，监管出现盲区。
（三）食品安全监管力度还不够到位。食品行业点多面广，安全监管工作难度大。目前，由于对食品安全重视程度不高，相关职能部门执法不到位，食品安全隐患仍然较多。小作坊、小饭店及小食品摊点证照不全，卫生条件不达标，设备落后，缺乏有效监管，食品安全隐患较大。检查组通过明察暗访二中、县中及县医院周边的小饭馆及小卖部，部分摊点没有卫生许可证及从业人员健康证，餐具消毒无保障，
农村的一些小卖部，还存在有假冒伪劣小食品、“三无食品”。
（四）监管能力比较薄弱。一是队伍建设亟待加强。我县食品安全监管队伍人员不足，专业人才偏少，素质参差不齐，人员知识老化，法律意识、责任意识跟不上新的食品市场监管需要，目前全县还没有大专院校毕业的检验检测专业人才，所有检验检测工作人员都是通过短期培训上岗执业；二是经费不足，检验检测手段落后。相关职能部门由于经费不足，所购置的检验检测设施设备都相对简单落后，不能满足工作需要，食品检测能力有限；三是检验检测资源多头配置。我县食品安全相关职能部门都设置有检验监测机构和检验检测设备，重复建设、技术分散、资源浪费、信息和数据不能共享。
三、意见建议
（一）进一步加强食品安全工作的组织领导。要高度重视食品安全工作，加强对食品安全监管工作的组织领导，充分发挥“食安委”的综合协调作用，健全网络，强化职能，夯实责任，使相关部门之间的职能责任实现无缝衔接，同时要抓好考核督查，确保监管责任落到实处。
（二）进一步强化《食品安全法》的宣传教育。要深入持久地开展食品安全法律法规的宣传教育，扩大宣传面，提高执行《食品安全法》的自觉性，强化责任意识，提高执法水平；强化食品生产企业和从业人员的自律意识和守法意
识，促进依法、诚信经营；提高公众的自我保护意识，发挥群众监督和舆论监督的作用，形成全民监督食品安全氛围。
（三）进一步加大食品安全监管力度。要严把食品生产经营市场准入关，严禁假冒伪劣食品进入市场，严厉查处和打击食品安全违法行为；加强日常监管，定期组织开展有声势的部门联合集中整治行动，对全县的食品市场秩序进行全面整治；采取有效措施解决无证营业、食品从业人员不体检上岗、学校医院周围小餐馆卫生条件不达标等问题，努力提高我县食品卫生质量和食品安全水平，确保不发生重大食品安全事故。
（四）进一步加强食品安全监管能力建设。要对相关职能部门的检验检测设备统一规划，优化整合，提高检测资源利用效率；逐步加大投入力度，保障必要经费，改善检验检测技术条件；整合监管力量，充实工作人员，加强食品安全队伍建设；加强专业知识培训，不断提高检验检测水平和综合执法能力，从根本上保证全县人民吃上“放心食品”。
篇二：食品安全情况调研报告
安全工作情况的调研报告:食品安全工作存在的问题及对策建议
食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。市人大常委会高度关注，将其列为本届人大常委会一以贯之的跟踪监督议题。xx 年，常委会组织开展了食品安全“一法两规”执法检查，听取和审议市政府关于贯彻实施情况的报告；xx年，结合执法检查审议意见落实情况检查，重点围绕 “五放心一安全”（放心粮油、放心肉、放心菜、放心奶、放心水产品和学生餐饮安全）工作首次开展专题询问，出台了《xx市人大常委会关于加强食品安全工作的决定》；xx 年，将人民群众普遍关心的小餐饮食品安全作为监督议题，组织食品安全监督团开展明查暗访，常委会组成人员进行专项视察和审议；xx 年，以百万学生餐饮安全工程为重点，深入调研学校食堂及周边食品安全状况并听取工作报告。今年，常委会决定在前四年连续监督的基础上，对 xx 年以来我市食品安
全推进工作开展一次“回头看”，专题听取和审议五年来我市食品安全工作情况。
根据市人大常委会统一部署，今年 5 月以来，在常委会分管领导带领下，教科文卫工委通过组织各县（市）区人大和市级有关部门开展自查、食品安全监督团随机抽查暗访、对群众反映强烈的重点领域进行实地突击检查、召开监管部门和社会各方代表座谈会等多种形式，深入开展系列调查研究。为了全面了解我市食品安全总体情况，还首次委托第三方专业调查机构，在 x 个县（市）区开展了社会公众问卷调查及满意度测评。7 月中旬，市人大常委会成立四个视察组，在听取市食安办工作情况汇报后，由 xx 副主任带队，分赴xx 等地开展专题视察，了解工作情况，听取意见建议。现将有关调研情况报告如下：
一、我市食品安全工作成效
市委、市政府历来高度重视食品安全工作。五年来，市政府及有关部门全面贯彻实施食品安全法律法规，认真贯彻落实市人大常委会《关于加强食品安全工作的决定》，把保障人民群众“舌尖上的安全”作为推进治理能力建设的重要抓手，紧紧围绕“把得牢、盯得住、抓得紧、管得好、出成效”的工作目标和导向，认真履行监管职责，大力提升食品安全工作水平，推动全市食品安全形势持续向好。从社会调
查情况来看，社会公众对我市食品安全工作给予充分肯定，仅有 10.05%的受访居民对本市食品安全状况表示不满意，低于对全国食品安全状况不满意率近 5 个百分点。在中国社科院发布的 xx 年国家《公共服务蓝皮书》“食品安全问题得到改善最大的城市”中，xx 位列第三。
（一）注重顶层设计，监管体制机制进一步完善。一是组织领导更加有力。为进一步加大对食品安全工作统筹协调力度，xx 年初，我市食安委主任调整为常务副市长担任，3位副市长任副主任；市食安办成员单位由 x 个增加到 x 个（新增市教育局和市林业局）。二是监管职责更加明确。xx 年，市、县两级实施食品安全监管体制改革，组建市场监管局。改革过程中，切实做到“合心、合拍、合力”，较好实现了监管职能整合和人员交叉融合。监管体制改革进一步理顺了职责分工，改变了食品安全多段监管格局，为提升食品安全监管效能奠定了基础。三是体系建设更加创新。xx 年，市政府主动适应食品安全监管新形势、新任务、新要求，积极推进监管体系和机制创新，全面推进全程治理、信用监管、支撑保障、预警应急、社会共治等五大体系建设，构建食品安全“一张网”。“一网五体系”建设方案受到国家食药总局充分肯定并予以推广，我市也成为机构改革后全国首个在食品安全监管体系建设上进行全面规划、实现新突破的城市。四是责任落实更加到位。将食品安全工作纳入政府年度工作
目标责任制考核以及文明城市创建、“平安 xx”建设等重点考评体系，实行重大食品安全事故“一票否决”制度，层层签订食品安全目标责任书，各级政府负总责、部门各负其责、乡镇（街道）联防联控的食品安全监管工作机制进一步完善。
（二）注重全程监管，食品安全环境进一步优化。按照全过程监管的要求，各部门根据监管职责，强化分工协作，建立健全从农田到餐桌的全程治理体系。一是强化源头管控。大力推进“三品一标”认证等农业品牌建设，实施水产标准化健康养殖场创建，切实把好农产品产地准出关。在全市生猪定点屠宰场、肉类蔬菜批发市场、标准化菜市场、大中型连锁超市等 x 个行业共 x 家企业建立肉菜追溯系统，基本实现了猪肉蔬菜“来源可追溯、去向可查询、责任可追究”的阶段性目标。二是强化日常监管。自 xx 年起，全市开展了为期三年的“百万学生饮食放心工程”建设，累计投入 x 亿余元，完成学校食堂改造提升项目 x 个，有效构建起“政府负总责、教育部门承担主管责任、学校承担主体责任”的学校饮食安全责任体系。我市荣获省千万学生饮食放心工程综合先进单位。针对“小作坊”，全面推行负面清单管理模式，将游离于监管之外的食品加工作坊统一纳入监管范畴，并创新实施“12345”监管模式；针对“小餐饮”，采取综合治理手段，加强网格化管理，开展示范创建活动，破解“无证”难题。结合“餐饮服务示范创建”、“量化分级”、“示范
职工食堂建设”等工作，大力推进“阳光厨房”建设；针对进口食品，制定《xx 市进出口食品质量安全监管工作实施方案》，明确各部门监管职责，切实把好进口食品安全关。这些监管模式和创新做法都得到了国家食药总局的充分肯定。三是强化专项整治。各监管部门始终坚持对食品违法行为“零容忍”，进一步完善执法监管协同机制，强化联动执法、综合执法，加大专项治理力度。连续五年开展食品安全百日系列整治，连续三年开展餐桌安全治理行动，通过加大对婴幼儿食品、粮油制品、进口食品、校园食品、传统地产食品以及散装食品、现场制售食品、冷链食品等重点食品的专项清理规范，全面整治食品领域违法违规行为。尤其是近年来开展的食品安全“百日严打”“餐桌扫毒”、“两散整治”等一系列整治行动，成功破获一批食品违法案件，有力震慑了不法分子，进一步彰显了执法权威。
（三）注重夯实基础，监管保障水平进一步提升。一是着力整合检验检测资源。强化系统统筹，积极构建“市级为龙头、县级保基本、基层重快检”的三级食品检验检测体系。市级层面成立 xx 市食品检验检测研究院，除承担食品检测任务，还将充分运用大数据开展风险评估和安全分析，为食品安全监管工作提供决策参考依据。各县（市）区逐步完成食品检验检测资源组建或整合，整合数量超过省定指标；x个县（市）区建成农产品农药残留速测站，向社会免费开放。
近几年，我市每年完成食品定量抽检 x 万批次、近 x 万项次，在全国同类城市处于领先水平。二是着力完善基层网络体系。以机构改革为契机，积极推进食品安全基层责任网络建设，进一步推动了食品安全监管力量下沉，工作重心下移。目前，全市共设有基层市场监管所 x 个，x 个乡镇（街道）建立了食安委及食安办。其中，x 个乡镇（街道）已经完成食品安全达标创建暨基层食安办规范化建设。三是着力提升基层监管能力。实施“造血工程”，加强市场监管专业能力建设。通过实施干部三年培训计划，有效提升市场监管系统尤其是基层干部食品安全专业知识水平和实务操作能力。抓好基层协管员队伍建设，在 x 个行政村（社区）配备了 x 名食品安全协管员（信息员），充分发挥基层协管员（信息员）、志愿者、义工队伍在风险排查、信息上报、协助执法等方面作用，有效延伸了政府监管触角，基层食品安全网格化管理的工作体系进一步健全。
（四）注重创新突破，社会共治格局进一步巩固。一是加强法治宣传普及。以实施新《食品安全法》为契机，通过各类媒体平台和宣传载体，广泛开展食品安全法律法规宣传。通过开展食品安全“五进” （进社区、进学校、进企业、进超市、进餐馆）、“四个你我”（“我执法你参与、我宣传你传递、你点题我检测、你举报我查处”）等系列主题活动，广泛普及食品安全知识，同时进一步激发了广大群众参
与食品安全工作的积极性，营造了食品安全齐抓共管的良好社会氛围。二是强化企业责任落实。出台《xx 市食品安全信用监管办法》，强化信用嵌入，实行企业信用与风险等级、政府监管与企业自律、信用公示与信用结果应用“三结合”，通过实施信用分类监管，促进企业主体责任落实；充分发挥“信用 xx”平台作用，及时向社会发布食品安全“黑名单”、行政处罚等信息，既保障了公众对食品安全信息的知情权、监督权，又使违法企业受到法律和市场的双重惩戒，有效倒逼企业进一步落实主体责任。三是激发社会共治活力。探索实施食品安全责任保险新模式，实施以农村集体聚餐、中小学校、幼儿园食堂和建筑工地食堂等为重点的政府托底购买保险服务模式，以及“公益+商业”并行的保险模式，进一步规范和促进了保险在食品安全风险控制和社会管理方面的积极功能。食责险“xx 模式”也得到了省委夏宝龙书记以及国务院食安办、中国保监会的充分肯定。此外，监管部门进一步畅通投诉举报渠道，加大举报奖励制度落实力度，深挖食品安全隐患和案件线索。xx 年，全市受理食品投诉举报及咨询 x 件，查实举报 x 件，涉案金额 x 万元，发放举报奖励 x 万元。
二、存在困难与问题
食品安全问题是一项长期而复杂的系统工程，绝非一蹴而就能够彻底解决。尽管近年来我市食品安全工作成效显著，全市食品安全整体形势稳中趋好，但我们同时也要清醒地看到，与“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）的要求相比，与广大人民群众对食品安全的期待相比，我市食品安全状况仍然存在一定差距，食品安全形势以及工作中存在的困难和挑战不容忽视。
（一）社会基础还相对薄弱。从生产经营方面看，食品行业基础比较薄弱。食品生产经营市场准入门槛低，经营主体点多、量大、面广，经营业态“低、小、散、乱”，从业人员流动性大，整体素质不高，主体意识、法律意识、诚信意识不强，为追求自身利益而违规违法甚至犯罪的现象屡禁不止。尤其是“三小”（小摊贩、小食杂店、小餐饮）单位提供的食品和餐饮服务，在我市占有相当大的份额，是市民饮食消费的重要来源之一，群众对其中存在问题感触较多.
厨垃圾未按规定集中收运等“顽疾”屡见不鲜，反复回潮。在 xx 大学北校区步行街，虽然经过前期大力整治，但无序经营再次“回潮”，20 余家临时搭建的小餐饮店基本处于“三无”状态（无证、无照、无管理）。在流通领域，像张斌桥菜场等一些农贸市场，日常经营管理混乱，环境卫生脏、乱、差等问题一直未能得到有效改善，群众反应强烈。
在种植领域，农药残留检测问题较为突出。如江北甬江元广蔬果专业合作社，挂牌为全国基层农技推广补助项目科技示范户，但专用检测室形同虚设，没有配备农药残留检验检测设备；50 多家农户分散种植，生产过程缺少技术指导和统一监管。从消费主体方面看，不少消费者安全消费意识不强，自我保护、科学消费的能力有待于进一步提高。从社会调查结果看，近八成的消费者对新的《食品安全法》知之甚少。其中，30.5%的消费者表示对新的《食品安全法》完全不了解,由于监管体制改革完成时间不长，新的体制机制还处于磨合期、适应期，一些问题还有待于进一步妥善解决。如初级农产品（含林产品、水产品）质量安全监管相对薄弱。目前农产品质量安全监管职责分属农业、海洋与渔业、林业等部门，监管力量分散，且没有专职的执法队伍。农产品市场准入机制不够完善，农产品入市门槛低，安全把关还存在漏洞，市场追溯体系尚不健全，检验检测投入不足，检测能力有限。如 xx 市蔬菜批发市场，受人员力量限制，对进入市场的小散户蔬菜无法做到全面抽检，同时受限于检测设备不完善、技术相对落后，只能对农残等几类项目做快速检测，实际拦截能力不强。交叉地带职责划分模糊。农产品生产环节由农业部门监管，进入市场销售由市场监管部门监管，但由农田到市场之间的运输流通环节监管职责不够明确。学校及周边等特定区域往往采取多部门联合执法检查或集中整
治，但因监管职责分工不够明确而导致日常监管相对缺失，存在一定的食品安全隐患和风险。追溯体系共享融合机制尚未形成。农业、商务、市场监管、海洋与渔业等部门拥有各自的追溯平台（体系），但由于缺乏统一规划，各部门追溯系统之间无法实现无缝衔接，影响了信息的交换与共享。尽管前期各部门对市人大代表提出的《关于进一步推进我市食品（农产品）追溯体系建设的建议》进行了办理答复，但目前的推进效果尚不十分明显。基层监管能力不足。与量大面广的监管对象、日益繁重复杂的监管任务相比，监管力量不足的问题仍较突出。尤其是基层监管能力普遍不足。一些乡镇监管所监管执法条件差，人员年龄结构老化，专业知识缺乏；基层食品安全协管员、信息员兼职化、流动化、工作精力不到位等情况较为突出。
（三）监管手段还不够有力。随着经济社会的发展，一些食品生产经营和消费新兴业态逐渐兴起，网络订餐、食品微商、私房菜、农村集体聚餐、进口食品等消费群体扩展迅速，在给群众带来便利的同时，也给部门监管带来了新的挑战。比如依托“美团”、“饿了么”、“百度外卖”等网络的第三方销售平台，食品安全把关不严，暴露出虚假宣传、低门槛、无资质、不规范等诸多问题，食品安全风险进一步增大，给传统监管模式和手段造成新的监管盲区。随着进口食品需求的日益旺盛，通过跨境电商及其他各种途径进入我
市的进口食品数量增长迅速。xx 年，xx 口岸进口各类食品 x批次，x 万吨，比上年分别增长 x%、x%。如何对进口食品实施有效安全...
篇三：食品安全情况调研报告
安全调查研究报告民以食为天。
食品是人民赖以生存的最基本的物质基础。
随着社会不断深入发展， 对外贸易的发达和交通通信的便利， 食品的方式层出不穷多种多样。
但与之同时， 食品安全卫生问题层出不穷。
目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：
食品制造过程中使用劣质原料， 添加有毒物质的情况仍然难以杜绝； 超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂， 加工食品过程中使用劣质原料； 农产品、 禽类产品的安全状况也不容乐观； 抗生素、 激素和其他有害物质残留于禽、 畜、 水产品体内等。
目前我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注， 也促使我国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题， 加大了对本国食品安全的监管力度。
食品安全是关系着人民群众的身体健康和生命安全、 经济健康发展、 国家安定和社会发展与稳定的重大问题。
近几年接二连三爆出社会食品安全问题。
2003 年含敌敌畏的金华火腿， 对肠食道胃粘膜有影响， 可能致死； 2004 年阜阳劣质奶粉：
“大头娃娃”， 营养不良导致免疫力低下， 严重可致死； 2005 年碘超标的雀巢奶粉， 影响甲状腺功能； 2006 年含瘦肉精的猪肉， 人食用会出现头晕、 恶心、 手脚颤抖， 甚至心脏骤停致昏迷死亡； 2008 年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石， 肾衰竭等泌尿系统疾病， 严重者可致死。
1、 2010年 7 月 ， 三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：
在青海省一家乳制品
厂， 检测出三聚氰胺超标达 500 余倍， 而原料来自 河北等地。
人民不敢任意买吃买喝， 食品安全问题日 益严重。
自 2008 年“三鹿事件” 发生后， 整个社会对食品安全问题日趋关注， 正是在这样的背景下， 中央把食品安全问题提到了前所未有的高度， 2009 年 6 月 1 日起正式实施《中华人民共和国食品安全法》；2010 年 2 月， 成立了国务院食品安全委员会， 确保对食品安全的有效监管、 责任分工和统一协调。
2010 年 4 月，“2010 年国际食品安全论坛” 在北京召开， 卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度。
2010 年 8 月， 中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立， 建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。
这些都表明国家对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。
那么是什么原因导致了中国食品安全问题的频频出现？ 同时谁该为食品安全问题负责？ 进而在面对食品安全的严重威胁， 政府、 社会应该从哪些方面进行改进？
我认为首先， 监管力量薄弱、 尴尬； 政府制约乏力， 企业道德缺失是最主要原因。
我国目前企业大多小、 散、 乱。
而且其并不仅仅存在于农业领域， 中国的食品工业的现状也是企业分散、 技术薄弱、 装备落后； 中国目前还没有真正形成跨地区按照产业链和价值链整合的食品龙头企业， 食品企业数量比较多、 规模比较小， 造成对法律、 道德等方面的认识相对较弱。
这种现状的直接结果是市场竞争加剧， 为了生存， 降低直接的生产经营成本， 在利益的驱动下， 非常容易出现
以次充好、 以假充真等各种引发食品安全问题的行为。
其次， 多头管理 难成合力。
多方调查研究机构都各行其事， 很少在一件事情上的行动上达成一致。
政府， 质检局， 公安局各方进行介入， 管理虽多但是并不到位。
并且多少存在一些受贿放水现象， 这是不容忽视的一个重要原因。
最后， 在我国， 科研落后， 认识不足是食品安全问题出现的主要原因。
拿转基因食品来说， 在国外已经明令禁止食用转基因食品， 因为转基因食品变数太大， 并不能确定能给人体造成多大损害。
但是在我国转基因食品却市场广阔， 对于一些食品的认识不足也是食品安全隐患的重要原因。
综上所述， 我国食品安全问题是整个社会各方面整合程度低、 社会文化失调、 及社会道德规范的消逝的综合结果， 任何单个个人、 团体无法负全责； 要解决这个问题， 必须从制度创新、 文化进步、 思想教育学习三方面下手， 系统地解决这个问题。
从制度方面：
我们要建立一个统一、 权威、 高效的食品安全监管机构， 逐步实现责、 权、 利相统一的现代食品安全控制体系。
当前食品安全执法主体面临着两大难题：
一是执法监督体系尚未完全理顺，职责分工不明； 二是各部门在食品安全体制建设， 检验、 监测体系建设， 风险控制体系建设中， 缺乏统一协调和统筹规划。
针对这一现象，我们认为要从管理源头做起， 尽早成立一个部门或者一个机构专门行
使食品安全监管职能， 统一组织、 协调、 管理与食品安全有关各部门的工作， 逐步建立现代食品安全控制体系， 通过实施科学的协调一致的监测、 监控、 执法、 科研、 教育计划， 就可以对食品从生产、 加工、包装、 储运、 销售和进出口等多个环节进行严格的监管。
从科学文化方面， 我们要建立健全食品安全标准和检验检测体系。
全面建立与食品安全有关的产品和卫生标准， 构建食品安全标准体系， 在全社会进行公示。
不仅使执法部门之间标准一致， 信息共享，执法有章可循， 而且增强全社会公民的防范监督意识。
同时， 充分发挥农业、 质检、 卫生、 商务等部门检测机构的作用， 完善检验检测体系， 严格资质审核， 逐步面向社会， 实现资源共享。
不搞重复建设，实现检测信息共享， 避免不必要的重复检测。
从而保证上市销售食品的卫生质量符合健康标准的要求。
从思想教育方面， 食品安全危机背后是信任危机， 我们要建立健全保障食品安全的行业自律机制。
食品生产经营企业的信用自律对保证食品安全也是尤为重要的。
所以， 我们必须加快食品安全信用体系建设， 建立食品流通企业行业信用标准， 建立健全食品生产、 经营企业质量档案和食品安全监管信用档案， 强化食品加工企业、 食品市场经营者第一责任人意识， 实施上市销售食品安全责任制， 推动食品市场建立经营者和商品“黑名单”、“黄牌警告” 制度。
制定和完善行业行为规范和道德规范。
加强对经营者的法制和诚信教育， 督促企业提高诚信意识、 质量意识和守法经营的自觉性， 从而建立健全保障食品安全的行业自律机制， 更好地对消费者负责。
最后， 加大思想宣传教育。
大力促进一些食品卫生安全的普及知识。
不让人们对于所食物一问三不知。
要让人吃得有底， 吃得有数。
但是， 不论市场如何发挥， 企业如何调整， 最关键的解决方式依旧在于政府的态度和参与程度。
即政府监管者的问责。
因此， 有效解决食品安全问题的关键是强化对监管者的问责。
在中国目前的治理结构中， 行政权占据主导地位， 这既是我们的优势， 也是一些问题的根源所在。
要想最大限度地利用这一优势， 又尽可能地避免由此而引发的各种治理问题， 就必须要严格执行对监管者的问责， 这是整个食品监管体系的牛鼻子， 只有抓住这个牛鼻子， 才能从根本上解决食品安全的监管问题。
以下几点仅供参考：
一． 强化对违法者的惩戒力度。
法律制订得再多再细， 如果不严格执行也是不行的。
要想从根本上遏制造假行为， 就必须同时加大执法力度和处罚力度， 让造假的成本远大于造假的收益， 进而使造假者望而却步。
但是， 要想惩戒违法者， 首先必须得能找到违法者， 这就要求进货渠道以及生产商都必须有明确， 之所以食品安全时间屡屡发生， 我觉得有一方面的原因就是不知道这些危害食品安全的物品是从哪儿来的， 怎么来的， 只知道事后去解决问题， 我觉得肯定不如事先预防问题， 这就犹如治水一样， 堵而不疏是不可行的， 哪里出现问题就扑灭哪里只能治标不能治本， 真正的治本的方法就是明确生产商和进货渠道。
在国外， 基本上每一件商品都会有一个标签， 通过对标签的查询我们就可以清楚地知道这个货物来自哪儿， 是谁生产的， 是谁
加工的， 是谁运送的， 这样一来， 就算出了问题我们可以很快的找到问题的根源， 进而解决问题， 再加上严厉的惩治力度， 很少或者说没有人敢于在这方面耍小聪明， 犯大错误， 因为他们知道不可能说出了问题找不到他们头上， 一个小小的标签就能很好的起到警示的作用。
反观我国， 对于这方面的投入和重视就远远不足了， 当然， 我们必须承认， 我们国家改革开放的时间还不长， 在某些监管方面的经验还不成熟， 但是， 食品安全无小事， 这关系到人民群众的生命安全，所以， 建立一个非常完善的监管体系势在必行， 刻不容缓。
如果能对没意见商品都能实现实时追踪， 都能反查到生产商， 加工商等等， 一旦出问题， 立刻追究责任， 从源头抓起， 辅以严厉的惩戒措施， 我相信， 这样一来， 必然能极大的震慑造假商贩， 因为在这种体系之下，不存在什么黑暗的角落， 一切的阴暗面都荡然无存， 没有了生存空间，造假商贩自然不可能再存在， 到时食品安全肯定会得到极大地改善。
二． 发挥媒体的监督作用。
要从根本上解决食品安全问题， 就必须引入独立的第三方监督， 这个第三方从本质上说应该是广大消费者， 但由于消费者过于分散， 所以独立的媒体监督往往就成为消费者的最佳代理人。
尤其是网络媒体， 具有成本低、 传播速度快、 舆论压力大等特点， 实际上近年来多起食品安全事件的舆论监督主力都是网络媒体。
三． 我们必须要能给广大的消费群体一个方便快捷的反映问题的渠道， 食品安全的案件大多还是发生在我们普通的百姓之间， 遇到问题时， 我们能对谁说这件事， 而谁又能对我们负责， 为我们问责，
这是我们最关心的问题。
在当前， 我们遇到了问题能向谁说呢？ 消费者协会？ 报纸？ 媒体？ 还是什么别的？ 我觉得用处都没有真正的体现出来， 就拿消费者协会来说， 因为它所拥有的权利不大， 导致尽管我们反映了问题， 但是协会并不能为我们解决问题， 只能说我们会处理， 但是一般就没有了下文， 这样， 我们就需要一个手握权利， 能清楚地听到百姓的呼声和问题， 并能快速的解决问题的机构， 这样一来，群众能及时的反映问题， 政府也能及时的发现问题， 而不是只有等到大规模食品安全事件发生的时候才会发现早已存在的， 但是无人问津的问题了， 所以， 这样的一个机构在时下也是一个很有必要建立的机构。
最后， 综合上述， 我认为要解决我国食品安全问题主要做到以下几点：
一、 基本建立和逐步完善我国食品安全法律体系 二、 建立和完善统一协调、 权责明晰的食品安全监管体系
三、 建立较为完善的食品安全应急处理体系 四、 完善统一全面的食品安全标准和检验检测体系 五、 建立完善， 快捷的饰品追踪体系 六、 创建一个能及时解决食品安全问题的机构
随着时代的发展， 我国不断的进步， 开拓， 我们也可喜的发现食品安全的问题正在受到越来越多的重视， 民众开始重视， 政府开始重
视， 企业也开始重视， 还是那句话， 人命关天， 不可儿戏， 因此， 无论我们对于食品安全投以多大的重视都是不为过的， 我相信， 在不远的将来， 在完善的食品安全体系下， 每一个人都能放心的食用自己在随便一个地方买到的食物而不用去想这安不安全， 电视上关于食品安全的时间越来越少， 每一个孩子都能喝着放心的奶粉茁壮成长， 这也是我， 一个普通的大学生的希冀和梦想。
篇四：食品安全情况调研报告
国家食品安全示范城市工作情况的调研报告
为详细了解我区创建国家食品安全示范城市工作开展情况，更好地推动我区创建工作，根据区人大常委会 2 工作安排，区人大教科文卫工委在区人大常委会领导带领下，先后深入到 xx 街道等镇街，实地察看各镇街食品药品监督所、农贸市场、部分学校和超市。x 月上旬，区人大常委会组织部分常委会组成人员及区十七届人大代表到 xx 餐饮有限公司、xx 农产品批发市场等单位进行集中视察调研，通过查阅资料、现场交流、听取汇报、召开座谈会等方式开展调查研究，现将有关情况报告如下：
一、我区创建国家食品安全示范城市工作开展基本情况 根据《国务院食品安全委员会办公室关于开展第三批国家食品安全城市创建试点工作的通知》（食安办函〔2016〕
x 号）要求，将 xx 市纳入第三批创建试点城市。按照市政府的统一部署，我区于 xx 年 11 月启动创建国家食品安全示范城市工作，力争 xx 年创建为“xx 市食品安全示范区县”，为 xx 市全域顺利通过国家食品安全示范城市创建工作考评验收提供保障。自创建工作启动以来，全区上下联动，横向互动，创建工作取得阶段性成效。
（一）区政府高度重视，创建工作保障有力
一是区政府高度重视，将食品安全工作列入全区“十三五”发展规划、质量兴区战略，将创建工作纳入区政府 xx年的重点工作进行部署。制定出台《创建方案》和《实施细则》，对全区创建工作进行具体安排布置。二是成立创建工作领导小组，加强创建工作的领导。成立由区政府常务副区长为组长，分管副区长为副组长，区级相关部门、镇街分管领导为成员的 xx 市铜梁区创建国家食品安全示范城市领导小组，下设办公室在区食药监局，负责创建工作的安排部署、实施、组织协调。三是区政府安排专项经费，为基层监管提供保障。
（二）完善监管体系，形成齐抓共管工作 格局
区食品安全委员会完善食品安全监管的相关职责制度，明确了成员单位的职责，各镇街设立了食品药品监管所、农
产品质量安全监管站，配备 3 至 5 名专兼职执法人员，并在每村（社区）聘用 1 名协管员，加强食品安全监管。目前区、镇（街道）、村（社区）三级食品安全监管责任体系已基本建立。在每个镇（街道）设立食品快速检测站，配备检测人员，初步形成区、镇（街道）为主，企业为补充的三级食品快速检测体系。为形成社会共治格局，区政府相关部门以及各镇（街道）充分利用传统媒体和新兴媒体，广泛宣传创建工作，努力营造全社会支持创建、参与创建的良好氛围。
（三）加强食品安全监管，创建工作取得阶段性成效
一是抓好源头治理工作。推行食用农产品产地准出和市场准入制度、开展剧毒高毒残留农药专项整治行动等方式，进一步强化农产品质量全程监管；推行“一卡、三档、三书”模式，对 x 家纳入畜禽用药监管的规模养殖场进行规范；实施食品生产经营“两证合一”改革，对 7 家不符合开办条件的食品生产经营申办者不予许可；加强重点监管，学习其他地区经验，引导企业打造新型农村餐饮一条龙示范，解决了传统农村宴席散、乱、小及监管难的问题，降低农村集体宴席食品安全事故的风险；利用“互联网+”技术，建立明厨亮灶远程视频监控中心，对食品安全风险等级高的学校食堂、大型酒楼和大型机关企事业单位食堂、定点接待单位、添加剂生产经营场所等重点单位进行时时动态监控，真正做到风
险可控、处置高效；引导食品安全责任保险理赔工作，切实分散和转移食品生产经营风险，将学校、企事业机关单位食堂、大中型餐饮服务单位等高风险集中消费场所，作为食品安全责任保险首批试点投保单位，通过试点，目前已吸引了x 家食品生产经营单位进行投保。
二是加大检查执法力度。开展食品安全风险大排查、大整治、大执法、大督查“四大行动”，对食品及相关产品监督抽检 x 批次，合格率达 x%，不合格处置率达 100%，排查食品药品安全隐患 x 个，责令整改 x 户，约谈企业 x 户次；建立食品安全监管部门与公检法联合打击食品安全违法犯罪行为长效机制，打击保健食品虚假宣传与欺诈违法行为，抓获 x 人，起拆 x 人，打击涉嫌妨害动植物防疫检疫犯罪 x起；开展校园及周边食品安全专项整治，检查学校食堂 x 家，校园周边食品经营户 x 户，发现并整改食品安全隐患 x 起，取缔校园周边食品流动摊贩 x 户，立案查处 x 起；开展“三小”治理，通过划定占道经营摊区，以及对农贸市场、农产品批发水果市场升级改造，规范 90%以上的小作坊、食品摊贩备案管理；多部门联合开展“利剑”、“扫雷”行动，对夜市烧烤食品安全质量、经营行为等进行监管，有效处置群众投诉举报 x 起。
通过创建，我区已建立起三级监管体系、三级快检技术支撑体系、一个远程视频监控中心、六大信息平台。按照“打造示范、树立标杆、引领推广”的思路，x 家先期确定的示范单位，已有 x 家基本达到示范要求，其余 x 家将于近期基本完成。对照创建细则标准，我区已完成 x 项具体指标中的x 项，还有 x 项长期指标，已实现时间过半，任务过半。全区创建工作知晓率由前期的不足 50%上升到 65%左右，满意度由不足 50%提升到 60%，群众食品安全信心满满。
二、存在的主要问题 创建国家食品安全示范城市是一项系统工程，也是一项重大的民生工作，区政府积极推进创建国家食品安全示范城市工作，取得较好的成效，但与人民群众的要求还有一定差距。
（一）监管履职不平衡。一是对创建工作认识有差距。相关成员单位基本能够按照区政府统一要求，积极推进创建工作，但个别镇街存在对创建工作认识不到位、创建标准吃不透、创建宣传氛围不浓等情况，镇街与镇街之间在氛围营造、监管认识等方面存在差距。二是队伍建设有差距。镇街一级只有巴川、东城、南城三个街道为区食药监分局的直属所，监管执法队伍相对稳定，其余镇街由于机构成立时间短，人员均为兼职，由各镇街综治办、安监办、社事办等科室人
员兼任，监管队伍稳定性差，存在食品安全专业人员缺乏、专业化水平不同、执法经验不够等问题，导致其与监管工作的专业化要求还有不小差距，同时村（社）一级协管员缺乏考核机制，作用发挥不够。三是执法检查开展有差距。各镇街对食品生产、销售等各个环节经常性巡检的开展以及对食品安全违法违规行为监管查处力度不同，存在“长短腿”现象，推进创建工作不均衡。
（二）企业主体责任落实不到位。由于全区食品生产经营主体较多，生产经营者素质参差不齐，生产经营方式专业化水平低，加之部分生产经营者法治意识淡薄，食品生产经营主体责任落实难度大，依然存在超出经营许可范围、进购台帐建立不规范、夸大宣传等违法违规行为。同时食品生产加工小作坊较多，相关职能部门难监管其主体责任的落实，表现在城乡结合部、学校周边、医院周边、旅游景点等重点地区的熟食摊点和小农贸市场不安全因素较突出，以及餐厨垃圾的处理“硬约束”力度还不够。
（三）食品安全 监管仍有盲区。随着科学技术的进一步发展，给食品安全相关职能部门也带来了全新的挑战。一是在线外卖已经成为年轻人的生活常态，但是对外卖配送中食品安全进行监管的主体缺失。二是制假售假正逐步走向农村
化、分散化、隐蔽化，特别是通过网络渠道售假，监管查处难度加大。
（四）消费者维权意识不强。目前，消费者仍缺乏维权意识，投诉积极性不高。部分消费者在购买食品时，安全意识淡薄，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。在自身权利受到侵犯时，由于涉及金额较少，消费者往往自认倒霉，采取忍让沉默的态度，没有积极利用法律武器维护自己的合法权益，间接助长了制假售假行为发生。
三、工作建议 食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，要以保障公众食品安全为出发点和落脚点，以解决食品安全突出问题为导向，以全域创建国家食品安全示范城市为抓手，形成“上下统一、责任明晰，运行高效、保障有力，全程监管、科学合理”的食品安全治理体系和“良性互动、理性制衡、有序参与、有力监督”的社会共治格局，为全面建成小康社会营造良好的食品安全环境。
（一）提高思想认识，时刻绷紧食品安全弦。十九大报告指出“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”各级各部门要进一步统一思想，提高认识，牢牢树立以人民为中心的监管理念，把“人民吃得放心”作为履行监管职责的最高标
准。一是要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，不断增强做好食品监管工作的责任感和使命感。二是要进一步加大宣传力度，运用多载体通过多形式广泛宣传国家食品安全示范城市创建工作，同时加强《食品安全法》《药品管理法》《动物防疫法》《消费者权益保护法》等相关法律法规的宣传普及力度，进一步提高人民群众食品安全意识和维权意识，营造食品安全社会共治的良好氛围。三是要开展食品安全进校园活动，通过对学生的食品安全宣传教育，让食品安全教育真正做到“从娃娃抓起”。
（二）加强队伍建设，推进创建工作常态化。一是要加大对食品安全工作的财政投入，将各镇街食品药品监督管理办公室的工作经费纳入区财政预算。二是要进一步健全和完善三级食品安全监管责任体系，将除三个直属所外的其余镇街食品药品监督管理所监管人员设置为专职，确保监管队伍稳定，同时加强村（社）协管员的管理，建立考核机制，奖勤罚懒，更好地发挥村（社）一级监管作用。三是要加强执法人员、检测人员理论知识与业务知识培训，提升业务能力和水平，充分发挥三级食品安全监管责任体系的作用，把全区食品示范城市创建工作常态化作为履行监管职责的根本要求。
（三）以创建为契机，严厉打击各类违法行为。要以创建国级食品安全示范城市为契机，扎实规范食品市场秩序，全面落实“四个最严”总要求，把打击制假售假作为履行监管职责的重要任务。一是要抓好食品安全综合协调工作，厘清食药监分局、农委、畜牧业发展中心等各部门职责，实现无缝对接，凝聚监管合力，避免出现监管空白，同时要加大对食品生产、销售、运输等方面的新情况如外卖配送的监管探索；二是加大食品安全监管力度，重点加强对种植养殖源头和食品生产加工、流通环节的安全监管，加大对蔬菜基地农药使用、饲料配方添加、食品添加剂等的检测力度，促进企业主体责任的落实。三是加大对食品药品制假售假违法行为的打击力度，食品监督管理部门要经常性开展联合执法，现场抽样、现场执法、现场督办，并依照国家的食品管理法律法规对各种食品违法犯罪行为给予严厉打击，对不法份子形成有力震慑。要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
篇五：食品安全情况调研报告
安全调查报告 3 3 篇自古以来，民以食为天，我们的食品安全问题直接关乎到我们大家的身体健康和生命安全，不得不重视。下面是小编整理收集的食品安全调查报告 3 3 篇，欢迎阅读参考！
食品安全调查报告（1 1 ）
一、问题的提出
每次爸爸看到我吃饭时慢腾腾，难以下咽的样子，总是会提起他们小时候的事情，他说，他小的时候，由于整个社会物质匮乏，很多人是上顿接不上下顿，如果你稍微吃慢一点，早就没有了，大家吃饭总是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面条奶奶只能吃一点面汤，大家面汤都要抢着吃，有时奶奶面汤都得不到吃呢。外公 、外婆也时常给我讲过去的日子，觉得我们现在生活在好时代了。由于社会的发展，科学技术的进步，粮食产量大大提高了，解决了人们的温饱问题。我觉得我们生活在好时代，非常幸运，感谢祖国。可是……
近几年在我们的生活中出现了很多不和谐的事件，首先是“红心蛋”苏丹红事件，再次是“大头娃娃”三鹿奶粉事件。人们看待食物杯弓蛇影，大人们经常说，现在吃饭嚼之不香，食之无味。我在想，肯定是现在人们生活好了，不挨饥受饿了，天天大鱼大肉吃多了，把味道冲淡了，当然觉得什么都不好吃了，直到有一天，我无意中看到了《金沙讲坛》第 第 2 32 期由农 业大学副教授原鹤洋主讲的《解读饮食污染与健康》讲座。听了原教授的讲座才明白，原来现在市面上食
物真的不如过去的香了，不是长辈们味口吃高了。而是现在在种植和生产过程中出现了一些问题。在我们家还是非常注意食品安全的，因为爸爸是 HACCP( 食品安全管理体系) ) 咨询师，经常接触一些食品生产企业，或动物饲料、添加剂的生产企业。所以经常告诉我，哪些添加防腐剂多不能吃，这种食品怎么选择，那种白水怎么选择，像我到商场去卖食物，要注意生产日期，ＱＳ标志，还有食品添加剂及防腐剂的多少等等。但我每次站在琳琅满目的商品前，总是踌躇不前 ，这些食品或多或少总是添加了各种各样的添加剂及防腐剂，多的防腐剂就达七八种，少的也有五六种。很多时候我都是无功而返。至少这些商场的商品还是明确标示出来，我们还可选择，在自由市场购买的蔬菜、水果、家禽、肉类呢？又怎么辨别呢？大家是否在选择过程中注意到食品安全了呢？于是，我决定对我们生活中最密切联系的蔬菜、水果、肉类等作一个随机小调查，了解一下大家对食品安全的认识现状。也好提出建议! !
二、研究方案的构思
本次调查采用络和现场调查表的形式进行。调查对象不确定具体人群、岁数、性别、学历，在社区公共区域随机调查。时间从 20**年 年 9 9 月 月 0 30 日至 20**年 年 0 10 月 月 6 6 日，共计 7 7天。调查表的设计过程应考虑到调查对象中各年龄各层次的人员都有，我对调查表设计要求考虑内容简单易懂，填写方
便，数量不宜太多，选择的材料也要贴近人们生活。选择品种主要选择了三个方面：水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必须品。水果类：香蕉、猕猴桃、苹果、桃子；蔬菜类：黄瓜、西红柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品：肉类、卤制品、菜油、熟食品。个人信息等内容，如：性别、年龄、学历。选择它们主要是它们在人们餐桌上几乎天天可见，与人们生活密不可分。由于考虑到不同 层次人员及络填写方便，设计为打勾的形式，所有选择题均采用单选题，多选或不选视为无效调查表。最后也希望收回大家的意见，或许有比我们方法更好的我们也可以吸收，所以增加了建议一栏。还考虑到调查表的发放与收回需要一段时间，得尽早发出调查表，才能尽快完成调查。（附《关于食品安全调查表》样表）
三、研究过程与记录
表 调查过程在社区随机向路过的行人发放调查表 5 45 份，回 本次调查活动在策划时间内共收回 3 43 份，回收调查表中有效 效 1 41 份，无效 2 2 份（回收调查表附后），络调查收回 6 6 份（已用链接方式确定调查表的有效性），收回的有效调 查表共计7 47 份。在本次调查的 7 47 人中。其中女性公民 8 18 人、男性公民 民 9 29 人；5 35 岁以下 4 24 人、5 35 岁至 5 55 岁 岁 4 14 人、5 55 岁 岁 9 9 人；接受调查人群受教育程度：中等教育 5 25 人、高等教育 8 18 人、研究生以上 4 4 人。根据收回的调查信息，我请妈妈协助我设
计了柱状图进行分析。
四、分析与思考（建议）
1 1 ．总体分析
总体分析得出肉类正确选择占% % ；卤制品正确选择占% % ；菜油正确选择占% % ；其它熟食品正确选择占% % 。水果类正确选择率最高的是猕猴桃为 77% ；最低的是香蕉为% % ；蔬菜类正确选择率最高的是茄子为 66% ，最低的是西红柿为% % 。从分析中发现大家对肉类、菜油、卤制品、熟食品等能正确的选择和识别，比如菜油这些正确选择率非常高。相比之下对蔬菜和水果的正确选择和识别便不尽人意了。
2 2 ．按年龄段来分析
在 年龄在 5 35 计 岁以下共计 4 24 人，对其它熟食品正确率为100% ，最低为苹果% % 。发现大家都喜欢选好看的，果皮湿润的。其实并不是很好，反而你认为不好的苹果才是相对绿色无污的。
年龄在 5 35 岁至 5 55 岁共计 4 14 人，其中正确选择率最高的是菜油为 100% ，最低是香蕉为% % 。发现人们对水果的认知有待提高。
年龄在 5 55 岁以上共计 9 9 人 人 5 55 岁以上共计 9 9 人 ，其中正确选择率的是菜油和熟食品为% % ，最低是黄瓜其正确选择率为 为 0 0 。从上面几个年龄段分析可以高龄段对水果正确选择率略低。
食品安全调查报告（2 2 ）
一、活动项目：
食品添加剂调查
二、活动目的：
我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的 蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。
这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。
三、活动过程：
1. 到超市副食品，查看食品包装袋上标注的有哪些食品添加剂；
2. 记录食品添加剂的名称；主要有稳定剂、柠檬酸、乳酸、甜味剂、综合香料、附加剂、甜蜜素、 糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜等，基本每一种食品中都含有添加剂。
3. 采购样本：根据的种类，采购了肉食、饮料、速冻食品和休闲零食四类食品。
4. 利用络了解食品添加剂和相关知识：
（1 1 ）食品添加剂的作用：合理使用可防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
（2 2 ）使用食品添加剂的必要性：如不使用防腐剂，则变质的食物会引起食物中毒。另外，防腐剂还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
（3 3 ）食品添加剂的安全用量：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（ mg ）来表示，即 mg/kg 。
（4 4 ）不使用有毒的添加剂：如新闻中报道的瘦肉精、三聚氰胺（做有毒奶粉）、人工合成色素（做染色馒头）、吊白块（做有毒腐竹）等。
四、活动收获：
1. 要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。
2. 买东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
3. 选择加工程度低的食品，加工度越高，添加剂也就越多。如购买的速冻类的馒头 、薯条、鳕鱼片等，标注的添加
剂就很少。
4. 不要贪图便宜货。俗话说“贱钱无好货”，事实上在小摊上买的零食，含的添加剂很多。
5. 要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮？”“为什么这种零食会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
五、活动总结
这些知识，让更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消费能力。大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动， 但应有少数人还没有重视到食品安全的问题，对此我觉得可以有针对性的对食品安全问题做一定的宣传。
俗话说，“民以食为天，食以安为先”食品安全直接影响着人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食品的安全问题也是十分
重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决，这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识。
六、大学生暑期社会社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与 到这支庞大的队伍
中来。
我们通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备。
社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。
实践已充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从与人民群 众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。在实践中，我们的人生观，价值观得到进一步的强化，提高了认识能力，适应能力和创新能力。真诚的希望更多的大学生积极参与到这支光荣而庞大的实践队伍中来。
食品安全调查报告（3 3 ）
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些
形形色色的食品安全问题就像 目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响
一、活动项目：食品添加剂调查
二、活动目的：安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题, , 人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性, ,也直接关系到消费者的身体健康. . 为指导消费, , 让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂( ( 糖清钠, , 甜蜜素) ) 和防腐剂( ( 苯甲酸钠, , 山梨酸钾) ) 等食品添加剂的使用情况, , 正确认识食品添加剂, , 正确使用食品添加剂，了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。
三 ：主要存在以下几方面问题
1> 甜味剂超范围, , 超限量使用问题依然严重
2> 使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误
3> 无糖食品中同样含有甜味剂：鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群, , 那么, , 产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要，但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定, , 宣传其具有降糖疗效. .
4> 有些食品儿童不宜吃：食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利
四：建议
1. 对于无糖食品等特殊食品, , 消费者购买时要仔细查看
其标签中的内容, , 尤其是配料表, , 不 要相信其宣传的疗效功能, , 因为食品不是药品, , 这种宣传本身就是违法宣传. .
2. 建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择, , 现市场上销售的儿童食品中, , 大部分含有食品添加剂, , 有些食品中食品添加剂使用超范围, , 超限量, , 这样的食品儿童经常食用对健康非常不利. . 有些油炸食品, , 膨化食品, , 也是造成肥胖儿的原因之一. .
3 . 消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品, , 并尽量到正规超市, , 商场购买, , 以保证所选食品的安全性, , 保证自身健康. .
五、活动收获：
1. 要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。
2. 买 东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
3. 要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮？”“为什么这种零食会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。。
六、大学生暑期社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。
社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学
到的知识用于实践，在实践中继续学习高，才能真正成为对社会有用的人才。
实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动， 我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的的感染和体验，受到深刻启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。
篇六：食品安全情况调研报告
食品安全社会调查报告(3000 字) 关于食品安全的社会调查报告 14 级 62 班 内容摘要古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。为此，我利用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的 院 途径。
关键词 现状问卷 芜 分析措施 一、中国近年 戊 发生的食品安全事件
二 飞 、调查概况、分析与措 助 施 概况
本次调查， 咒 主要以问卷调查为主。
掐 在调查期间，共有12 筷 6 人做了问卷.问卷分 炽 析
根据收集到的问 眼 卷，对所得数据进行处 疡 理，得到下列三个主要 月 图示，并得出一些结论 娄 ：
图一：
图二：
图三：
放
1.消费者安全意识、 蝗 维权意识不高
根据 午 图一，我们可知有 22 嗜 人经常光顾街边小摊， 槽 在选购食品时，65% 颈 以上的人主要关注价格 扫 、生产日期/保质期， 狭 有 44%的人关注品牌 锤 ，而关注产品认证标志 盅 或营业执照的人所占的 瑚 比例则只有%，而且有 戌 将近 90%的人都曾选 鸳 购过劣质食品，由此可 狙 知消费者虽有安全意识 驼 ，但却不高；在调查问 胺 卷中，有这样一个
锌 问题“您遇到食品安问 煤 题会采取什么措施”， 配 有%的人选择自认倒霉 科 ，以后不再该家买东西 待 ，只有少数人才会选取 烘 法律途径解决，可见在 漫 生活中多数消费者都是 姓 抱着“多一事不如少一 皂 事”的心态，维权意识 溯 不高。
2.问题食品存 吁 在形式多样
在调查 慢 中，我们列举了当前食 睦 品存在的主要问题有以 摘下几种：没达到国家卫 辣 生标准，假冒知名品牌 帘 ；食品添加剂超量使用 寻 问题；农药、抗生素、 瑰 重金属、防腐剂等高残 栈留问题、地沟油问题； 奉 包装袋上没有明确标明 寨 转基因食品；
食品过期 混 变质问题、散装食品卫 噎 生问题，可见问题食品 濒 形式多样，让人防不胜 三 防。
3.食品安全出现 猎 问题原因有多种 不法商 鲸 贩和黑心商家利欲熏心 歌 ，致消费者不顾
随 崭 着时代的发展，技术水 训 平越来越发达，不法商 盂 家为了增加利润，牟取 绎 暴利，反而利用先进的 通 技术来降低成本。从食 焦 品造假到滥用添加剂、 残 非法添加化学物，基本 施 所有只要能降低成本的 箍 手段都被不法商贩和黑 贺 心商家所利用，根本置 氦 消费者的健康于不顾。
灵 在调查中，有%的人都 坚 是这样认为。
政府部门 夹 监管不力，质检相关人 价 员水平不高。
在调 匙 查中，有%的人认为食 肿 品安全出现问题的“功 戈 臣”之一就是政府，政 糟 府监管不到位。假如政 朗 府部门监管到位，相关 皂 工作人员拥有较高的水 秦 平，怎么会给不法商家 海 可趁之机？从双汇瘦肉 涧 精事件中我们就可以看 捎 出，恰恰是在执行国家 唆 有关检验的硬性规定不 羚 利，以抽查取代普查， 逞 每月一次，每次千分之 壬 二的比率进行抽查，如 瘁 此小范围的抽查范围， 价 怎么能够的保证不法分 芥 子不存在侥幸心理。像 今 轰动一时的三鹿奶粉事 啮 件，免检制度虽然能够 坦 激励企业，可是不到位 可 的监督最终酿成了大祸 拴 。并且还有一些质检人 芝 员与不法企业狼狈为奸 幌 ，更对消费者的健康造 叭 成危害。
惩罚力度不够 芭 ，食品安全违法犯罪成 鱼 本不高。
我国对食 缨 品安全的惩罚力度不够 列 ，犯了法被抓到惩罚不 雪 高，抓不到利润巨大， 信 无怪乎不法商家对此趋 传 之如骛。XX 年，三聚 研 氰胺卷土重来就是一个 茨 很好的证明。
食品安全 耿 法律体系不完善
没 嫁 有规矩，不成方圆”， 菱 食品质量的根本好转， 芝 有赖于一套完善的食品 釉 安全
法律体系。在 妙 看到我国食品安全存在 剥 问题的同时，应明白我 屹 国食品安全法律体系所 割 存在的诸多弊端和问题 克 ，各级有关政府部门应 诊 高度重视这个问题，加 捶 强和完善我国的食品安 嫂 全法律体系，这在当前 冲 尤为重要和迫切。
消费 因 者自身缺乏假冒伪劣鉴 荧 别能力
俗话说得好 匠 “一个巴掌拍不响”。
拆 若是消费者都练就了“ 狭 火眼精金”，或许食品 挤 安全事件发生的概率就 豌 会降低。在调查中，有 肺 53 位被访者从自身来 国 找原因，以求能更好地 奠 解决问题。
相关的措施 耻 与建议 在调查时，有这 浚 样一道题
从上图中 渭 ，我们可以看出当前人 责 们对食品安全形势的看 御 法不容乐观，所以根据 潍 所了解到的情况和调查 旨 的数据提出以下几条建 宅 议：
1.全民强化 志 教育，提升商家的专业 演 水准和商业道德
古 刁 语有云“己所不欲，勿 穷 施于人”，而现在那些 蜜 不法商家，明明对问题 香 食品的危害性非常清楚 体 ，可是为了追求商业利 设 润，却几乎将道德摒弃 兄 于地，将问题食品出售 诈 给消费者，造成不可挽 浦 回的伤害。食品行业事 垄 关生命安全，需要的不 电 仅是技术和资本，更要 乳 讲道德和良心。如果诚 余 信缺失、道德败坏、是 觅 非不分、荣辱颠倒，文 酣 明底线失守，再好的制 兑 度也无法生效，再快的 昂 发展也会出问题，所以 心 进行全民道德教育迫在 招 眉睫。
2.加强监管力 鸟 度，提升相关工作人员 功 水平
保障食品安全 扛 ，需要企业自律，但绝 卵 不能单单靠企业自律， 笔 政府相关部门有效有力 曰 的监管才是解决问题的 屏 正统。政府应加大协调 粪 监管力度，各部门各司 燥 其职、各负其责、密切 演 配合、严格监管，组建 寸 职责明确、责权统一、 瘪 监管严明高校的食品安 应 全监管队伍，加大对涉 桥 及食品安全事件的企业 翱 和责任人的惩罚打击力 易 度，提高整治效果，并 舷 且要督促监管人员走入 诺 生产一线，今天的食品 岩 安全问题，表面上看是 就 企业自律不严而导致， 斥 但深层政府有关职能部 绪 门监管不够，质检人员 讶 水平不高，所以在加强 羞 监管力度的同时也要对 企 相关工作人员进行培训 剁 ，培训形式不限，但不 芥 要流于形式，要真正地 辜 提升他们的水平。
3. 近 加大惩罚力度 4.制定 葬 和完善的食品安全法律 油 法规
完善的法律法 艾 规体系是提升食品安全 勤 水平的根本保障。只有 畏 拥有完备的法律体系， 九 才可以做到有法可依， 铁 为此，政府要高度重视 躬 食品安全的法律法规体 遗 系建设，把加强立法、 精 严格执法放在非常重要 茂 的位置，强化食品安全 爱 信用管理。一方面是加 沙 强立法，另一方面是严 泥 格执法而且还要受到刑 汐 事制裁。通过这些严厉 焚 措施，确保有关法令、 汕 标准能得到严格遵守。
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5.开展食品安全宣传 骇 、教育和培训
现如 谗 今是信息发达的时代， 个 有关部门可以通过网络 宠 、电视、报纸期刊、讲 岁 座等途径来向消费者宣 偏 传食品安全法律法规、 撵 政策和标准，普及食品 赎 安全基础知识，提高全 豢 社会食品安全意识，增 躺 强消费者的自我保护和 羊 参与监督能力。
三、总 劫 结
在调查中我们发 炽 现有 48%的人对政府 场 解决食品安全问题充满 震 信心，38%的人没有 沛 信心，剩下的持“无所 仿 谓”的态度，可见，政 聘 府在食品安全方面任重 晌 而道远啊。恩格斯曾经 便 说过：“一个聪明的民 哎 族，从灾难和错误中学 尝 到的东西会比平时多得 邢 多”。今天，当我们面 琉 对食品安全治理中的种 禾 种缺失、困境和危机时 谢 ，各级政府、社会组织 汾 和公民应当从付出的代 泻 价中更快地成长、成熟 枝 起来。所以，我们有一 胃 切理由相信，国家一定 梆 会出台完善的法律制度 殆 ，切实有效加强监管力 籍 度，拥有一个和谐的、 施 安全的食品行业。
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