商旅餐饮活动策划方案10篇商旅餐饮活动策划方案 中小型饭店营销活动策划方案范本【五篇】 策划者在拟定策划案之前，必须与公司的领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定下面是小编为大家整理的商旅餐饮活动策划方案10篇,供大家参考。
篇一：商旅餐饮活动策划方案
型饭店营销活动策划方案范本【五篇】策划者在拟定策划案之前，必须与公司的领导层就公司未 来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要 方针政策。下面就是小编给大家带来的营销策划活动方案范本， 欢迎大家阅读!
中小型饭店营销活动策划方案
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一、营销不等同于促销。
这似乎是一个很肤浅很幼稚的问题，但在酒楼的经营者中， 有个别的还是无意识地经常犯这种低级错误。他们往往在生意 好的时候埋头数票子，生意差的时候才营销一下。
酒楼的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为， 而绝不会是一个个断点，不管你承不承认，接不接受，营销始 终伴随着你企业的经营而存在，只是从局面上看有主动营销和 被动营销之分，从结果上看有成功的营销与失败的营销之别。
所以，营销工作没有打盹的时候，不管在淡季还是旺季。
二、做好旺季与淡季的营销转换。
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出
色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈， 一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的， 且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如 何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点， 争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度， 等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是 截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺 季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺 季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:1、老客户的维 护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的 工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略 性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上 座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
三、未雨绸缪，淡季的营销拉动从旺季开始。
营销活动是一个讲求系统性、计划性、连贯性的经营行为， 营销工作应该尽量做到先于市场的变化，尤其是在市场变化趋 势很明朗的情况下。中餐酒楼应该在春节旺季开始之前就制定 好节后淡季的营销方案，然后充分利用春节期间良好的人气， 提前开展淡季的营销促进工作。具体的方法不一而足，其效果 往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销 推动，营销的成本会更高一些，难度也大一些。
四、认清市场变化，从容应对。
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群 体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消 费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但 是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由 于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的 频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴 等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源 之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间 几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。
五、对 VIP 客户进行深度的维护。
营销理论中有一个的 2:8 定律，即 80%的销售量往往是由20%最重要的顾客带来的。毋庸质疑这 20%的客户就是酒楼最重要的衣食父母。酒楼应对过去一年中的客户进行梳理，找出这20%的客户是哪些，制订出专门的 VIP 客户维护方案，由训练有素的专门的团队不折不扣地去实施这些方案。客户维护当然是个长期的工作，但在淡季里更显得尤为重要。
六、创新图变，给顾客更多的新意和惊喜。
经过一个忙碌的旺季，酒楼并不能就可以暂时的休养生息， 因为在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则 退。节后应根据节气、消费、以及营销主题的变化，及时菜品、宣传品、店内氛围等作出调整。很多酒楼喜欢将春节的喜庆布
置一直保留着，直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除，这就是缺乏系统营销的显著特征。
一个注重品牌形象、充满生命力的酒楼，在营销的主题和具体的表现形式上，一定会不断推陈出新，不断给顾客制造新鲜感，这样更有利于培养长期的忠实客户。春节之后，应陆续补充一些新菜品，并尽快开发适合夏令季节的新菜谱，并赶在 4 月份市场回暖的时候呈献给顾客。在缺少节日的淡季里，酒楼应设法通过造节来造势，既吸引眼球又达到吸引顾客、提升人气的目的。比如:开展春季感恩酬宾活动，向会员或老客户主动发出邀请，对他们给予特殊的消费优惠，并开展一系列的互动游戏活动，回馈老客户;邀约各大旅行社的相关负责人，集中搞一次别开生面的联谊活动，广交朋友，同时推荐酒楼对旅行团队的服务举措;联合与酒楼定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车 4S 店、酒吧等其他行业的企业开展联动促销，对他们的客源提供特别的优惠，以拓宽客源，扩大影响力;等等。
当然，淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销，那样反而得不偿失，适度就好。
中小型饭店营销活动策划方案
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商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实，淡与不淡，也只是相对
而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。
一、活动目的
1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及 VIP 客人，最终提高酒店的销售额。
二、活动时间
20xx 年 4 月 1 日至 20xx 年 8 月 1 日三、涉及的部门 销售部、餐饮部、前厅部、客房部四、活动主题 暖春狂欢季，有礼相迎。五、活动方案 (1)多种方式推广，让淡季不淡
方式一:与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。
具体操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金 5 元钱，当天现金结算。
方式二:与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。
具体操作如下:与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。
方式三:与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。
具体操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡， 若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主 10 元现金提成，月底结帐或立即兑现。
(2)优惠顾客，拓展奖励计划
优惠一:凡当月按当时门市价连续入住 8 次的外地散客，均可免费赠送普单或普标 1 间。或连续入住 3 晚的社会散客，赠送 2 瓶矿泉水。
优惠二:凡提前 2 个月预定 20xx 年 6 月、7 月的豪华房间或景观房时，并及时确认并付相应的押金，可享受门市价的 6 折疯狂优惠。(具体操作方法待定)
优惠三:与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券 1 张。
优惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的 POP 牌来做宣传)
六、广告宣传
1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。
2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。
3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。
4、酒店前的喷绘或 POP 宣传。七、广告费用预算 广告预算的分配如下:
1、代金券的制作费用控制为:元。
2、优惠卡的制作费用控制为:元。
3、景点区的宣传广告费用控制为:元。
4、店前的喷绘制作费用控制为:元。合计: 八、综述
此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度，客户的忠诚度及酒店的销售额，希望相关部门能给予配合，如有不足，能积极给予指证和补充。
中小型饭店营销活动策划方案
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宾馆营销由销售部负责，是对外处理公共关系和销售业务的部门，销售部的形象，直接影响宾馆的声誉。所以销售部也是树立良好公司形象的一个重要窗口，它对宾馆进行决策，为经理人制定销售方案，为宾馆开辟销售渠道，疏系网络，实现公关互联，极高经济效益和社会影响力都起到了重要作用。宾馆建立初期，工作重点赢放在以下几点。
一.目标市场
(1)各个公司到本地出差的员工;稳定性高，不具有太强的季节性。是非常有潜力的客户类型。
(2)各个旅行社的旅游团队;稳定性低且具有明显的季节性， 聚集在一个时期。
(3)零散客户;零散客户时刻都有，所以抓紧零散客户很重要，可以给公司在淡季创收。
二.目标市场产品定位
宾馆行业受季节等各个因素影响，例如旅游旺季，销售量 大，
三.产品营销渠道
(1)网络发布信息，网上销售。
(2)与各大旅行社，旅游团队合作。
(3)与各大公司，政府机关建立业务往来等。四.产品定价 (1)淡旺季采取适当决策，适当提高或降低价格。(2)适当提高价格，并多打一些折扣。
具体实施方案
1.实行销售优惠政策
可以与各个酒店，旅行社合作，相互推荐客户。共同发展。并对各大公司，政府机关，各事业单位及老客户实行优惠政策， 建立业务关系。并建立完善的档案管理系统，为客户建档，对 客户实行分层管理，对重点客户，一般客户，和有潜力的客户
进行分类建档。详细记录客户所在单位，客户姓名，地址，全年消费金额以及给该单位的折扣等等。积极听取客户建议，完善反馈机制，及时修改销售决策。
2.建立灵活的激励营销机制。来争取客源
销售部应配合宾馆整体的营销体制，制订完善市场营销计 划及业绩考核实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调 动营销人员的积极性。每工作日必须完成拜访两户新客户，三 户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销 任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表， 通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户， 并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给总经理。
3.中介开发:
宾馆为保证入住率至少要开发 2 家以上比较稳定的订房中介，结合 2~3 家次要中介的合作基本能保证酒店维持比较高的入住率。
4.各部门密切合作，发展优势
宾馆各部门做好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥宾馆整体营销活力，创造效益。加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐宾馆，宣传宾馆，努力提高宾馆知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
5.热情周到的服务
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯” 服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特 殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。制作会 务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整 营销方案。
6.完善反馈机制，及时修改制定决策
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
7.实行网络管理机制
建立公司网站，实行网上订房机制。并加强网络宣传，可 以在各大网站发布宾馆信息等等。比如携程和易龙，加上同程、汇通天下。
8.周期性优惠促销
有很多种方式，主要目的当然是吸引周边散客及一些周边宾馆，宾馆的客源。现在很多宾馆都用送早餐，延迟退房(提高服务附加值)，住 16 免一等等活动。这类活动开展主要要注意2 点:
1.活动的吸引力，比如住 10 免 1 的诱惑一定大于延迟退房的吸引，更能吸引消费者产生连续消费的冲动，零散客户可以在门市价的基础上打一点折等等。加强忠诚度。
2.活动的推广，例如，可采取针对性的会员电话拜访，短信群发，传单发放等等。
宾馆的大部分运营及管理都是具有季节性的，完全可以根据实际情况调整并制定一套销售计划并予以实施。
中小型饭店营销活动...
篇二：商旅餐饮活动策划方案
食活动策划方案》美食活动策划方案（一）：
美食节活动策划方案
为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民带给一套高品位的美食大餐。于*年 6 月 30 日 7 月 8 日期间举办的赏花美食节，旨在透过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为 xx 区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。
本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是 xx 餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。
一、活动主题
此次活动以百姓美食，芬芳 xx 为主题，与赏花会相呼应，突出*、xx 特色小吃文化。
二、展位及展销时间
按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共 80 个展位，每个展位 2.8m2.8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。
活动时间为*年 6 月 30 日 7 月 8 日的每一天 9：0021：00。
三、运作模式
汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计 20 个展位;其他展位按计划招商。
拟定邀请参展名企名吃如下：
*地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。
烧烤类小吃：*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。
异域风味小吃：俄罗斯开口笑、土耳其烤肉、印度飞饼、朝鲜打糕、韩国美食、马来西亚烤肉、新加坡锅贴鱼柳等。
其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍庙小吃、挂炉鸭、洪七公叫花鸡、狗不理包子、沙县小吃、济南盘丝饼、四川麻辣烫、南京秦淮小吃等。
由于此次活动时至夏季，特安排冷食区，拟定邀请有：*凉粉、兰州酿皮子、水果冰山、各色冷饮、西安凉皮、清真凉面、关中凉面等。
四、活动系列
1、于*年 6 月 30 日 10：00 举行美食节开幕剪彩仪式，邀请市领导及区有关领导、负责人，以及部分商家代表参加，同时区市各媒体进行报道。
地点：步行街入口处
具体安排：
9：30 之前各区域工作人员到位，现场铺设红地毯。
9：3010：00 领导到常
10：0010：15 领导讲话，宣布美食节开幕，进行剪彩。
10：15 之后各位领导参观美食节会场，媒体进行采访报道。
2、安排专区重点展示*、xx 地方特色小吃，外埠风味小吃集中展示。
3、本次美食节将由组委会评选出最受群众欢迎小吃、最具特色小吃、最佳营养小吃等多种专业奖项。
五、宣传形式及方式
重点推广赏花会和特色美食文化、展示美食品种和知名商家。分阶段在*各大媒体上刊登广告、专题报道等。在美食节现场悬挂彩旗、横幅、广告气球、广告牌等;编印美食节导航宣传单，在来往各主要公交站点和周边地区向游人及有关企业免费发放，扩大影响力。
美食活动策划方案（二）：
美食节策划方案
背景分析：
湘菜技艺几千年的厚重积淀，从十个方面能够看出它深邃的内涵特点：水最为始，火之为纪，味之为本，刀为之要，料为之博，配为之当，器为之美，名为之雅，肴之为新，筵为之丰。
当前湘菜得到空前的发展，名列八大菜系之列，改革开发以来，湘菜品牌得到了进一步的提升，但仔细一看，湘菜产业随之进入了平民化消费时代，当前的湘菜在消费者心目中构成了价廉味美低档次的餐饮形象，从而埋没了高品质的湘菜的发展。解放前如组腌菜位列中国官府菜之一，其选材精，加工严谨，注重火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干料涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。
出于发展过渡时期的 xx，平民消费是主流，湘菜企业之间的低价位营销措施和盲目无序的扩张，是湘菜品质下降的根本原因，加上一些原料生产、供应抹去暴利，利用超标激素造假制假，而企业为了立足超多选用这些低质食材，作为出是为了到达口感，从而超多添加化工调
味品，原本使用鸡汤、高汤进行调味的程序已经无情被淘汰，这种不讲究营养科学，盲目不负责的行为，已经留下了重大的安全隐患。阻碍了湘菜前进的步伐。
xx 一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市、一个红色城市，民以食为天，国民经济日趋增加，消费水平日渐提高，健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。是 xx 人民历史的使命。
一、活动宗旨性质核心价值
为了全面贯彻落实 xx 省人民政府关于湘菜产业发展的相关精神。全民学习神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展，塑造 xx 又一城市名片。
为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统。举办中国（xx）首届神农湘菜文化美食节美食节，它是 xx 美食文化融合和发展的城市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为 xx 美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一，将在社会上渲染出全民参与的节日。它同时也将凸显神农炎帝文化这一张独有的金名片，它将推动 xx 省餐饮经济的全面发展。
此次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。
二、活动目的
中国（xx）首届神农湘菜文化美食节，活动项目由 xx 省 xx 餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动的聚集号；首届美食节将吸引参赛个人的美食菜谱和餐饮商家，汇聚长株潭地区及周边城市特色经典菜食，开发和创新出绿色环保系列菜食。并透过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼湘菜高峰论坛、炎帝祭拜等活动，调动各企业和全民参与的用心性，构成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省湘菜产业发展。随着中国（xx）首届神农湘菜文化美食节的宣传推举，xxxx 神农
炎帝的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多，我们 xx 湘菜的美食文化及历史文化经典，也将成为 xxxx 的城市金牌名片。
三、组织机构
主办单位：xx 省人民政府
xx 省商务厅
中国烹饪协会
承办：xx 市人民政府
执行承办：xx 市商务局
xx 市餐饮行业协会
合作媒体：xxx
网络支持：xxx
四、活动统筹
主展示会场一个：xx 神农城
《一》前期宣传：（活动前一个月开始）
1、第一天，xx 卫视、xx 娱乐频道、xx 日报全面推出活动宣传海报。（资料美食节简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和资料（宣传的同时开始理解报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；
推出活动主题：中国（xx）首届神农湘菜文化美食节：神农伴我行美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家
2、第十天公交移动电视按每一天 20 次每隔一天播出的播放频率，播放美食节纯平面---广而告之主题---广告。
3、第二十五天，由赞助商（5---8 名）各带给促销电动车 20 辆，约 100---150 辆。每辆电动车驾驶员 1 名，副座乐手 1 名（副座由民间乐队组成），每辆车插有或挂有中国（xx）首届神农湘菜文化美食节的三角彩旗。路线待定。沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民，报名手册及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。
《二》展示会场地点设置：
1、主展示会场：
地点：xx 神农城
《三》美食展示会特色及现场特点：
1、美食特色：
美食文化节将包括 xx 土菜绿色特色美食及小吃、以及走进家庭美食做法。大会评选出100 大湘菜经典湘菜系列，同时结合历史文化推出全民参与，提高全民职责心与品牌意识。
2、展示会现场特点：
总则：美食文化节是一次全世界湘菜消费者参与的厨艺大赛；也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是神农炎帝文化和美食文化大的交融和升华；也是 xx 餐饮商家一次品牌集中展示和交流的国际平台。因次，总体活动凸显：
a、持续主展示会系列活动之间的连贯性与国际性，同时要注意根据各地的状况，突出不同场次的特色，避免单调。
b、展示会现场将启动全民参与的活动方式----网络投票、手机信息投票和现场投票占总分 70%，现场专家评审占总分 30%。
3、活动展示会现场的辐射效应：
每个展示会现场，经过前期的宣传、造势，参与人数和现场人气均到达饱和点，现场参与人员及企业参与人员，以及观看人群将因人旺市旺，使活动人气进入顶点，再由视觉、空间、平面三方媒体现场转播、系列报道、现场直播等辐射，将由点带面的启动全民的热情和知足度。
4、首次结合神农炎帝的历史文化背景。
此次美食文化节首次巧妙有效的结合了神农炎帝历史文化，既学习了文化知识，也是本次活动的又一闪光点。
五：活动时间、主题、地点、资料
1、美食节总体活动时间：待定。时长为一周；
2、中心展示会场地点：xx 神农城
3、活动主题资料：学炎帝精神做品牌湘菜创餐饮辉煌树城市名片
六：具体活动详情
系列活动一：湘菜大赛
地点：xx 神农城
主题：集湘菜之精髓展 xx 之风采
参与对象：全国以及国际 34 个湘菜大师代表队、xx 本地及周边地区企业选
手代表
活动亮点：全民参与性，现场厨艺大赛，增强了活动的可观赏性。可凸显一大
批优秀人才。
资料：
a、长株潭及周边地区的企业商家进入主会场参展构成风味小吃、特色美食一条街）。
b、中国（xx）首届神农湘菜文化美食节开幕式
c、参赛选手展示厨艺开始
d、参赛者现场制作的美食现场评审后推出，标价售出（在美食一条街指定位置）。e、展示现场每隔 2 个至 3 个参赛选手赛事，现场进行抽奖（抽奖资料为美食相关知识问答，礼品由赞助商带给）。
系列活动二：品尝湘菜
时间：待定
地点：xx 神农城
活动主题：美食你我她、菜由我家出，吃喝在大家。
活动对象：全名参与
活动亮点：从味觉视觉和感觉调动全民用心性，搜集更为准确的市场反馈信息，同时拉动了消费。为高峰论坛做好了素材准备，埋下伏笔
资料：
a、美食一条街中心点，现场进行美食拍摄展示会
b、美食大品尝
c、民众意见收集
系列活动三：湘菜高峰论坛
地点：xx 神农城
活动主题：肩负 xx 人民之重任悟我辈发展之道路
活动对象：政府领导、权威美食、经济等领域专家以及媒体记者
活动亮点：首次透过理论结合现状，真正权威解决问题，谋求行业发展道路。资料：
a、邀请有关政府领导、权威美食、经济等领域专家参与座谈会。
b、总结湘菜现状、参考整个国菜发展现状，结合 xx 民众意见，解决当前湘菜发展所面临的问题，规范湘菜发展壮大，提出发展规划部署。
c、各大媒体现场报道与监督。
系列活动四：祭拜神农炎帝
时间：待定
地点：xx 神农城
主题：学神农炎帝精神树湘情第一品牌
参与对象：全名参与
活动亮点：透过学习古人的精神，结合时代经济发展规则，透过全名参与的形
式，到达预期的目的，也整个贯穿了整个活动的每个环节，是此次
文化节又一高-潮点。
资料：
a、全员祭祀
b、颁发湘菜大赛奖状及奖金，现场宣布湘菜形象大使。评选优秀湘菜企业，现场签约。
c、闭幕式，炎帝精神在现（文艺演出）
d、美食节结束，会场清理活动总结。
七、相关奖励与文献宝典：
1、奖励等级：
评选出 100 个湘菜品种系列
10 名金牌菜系
20 名银牌菜系
30 名铜牌菜系
50 名优秀菜系
2、湘菜金品荟萃系列丛书：（20000 份）
a、活动获奖美食推介：
获奖者简介，获奖美食彩图、精细配料、操作细节、厨艺要点。（开本：12301230，正文页数：200 页）
b、冠名、赞助商企业品牌宣传：
封首、封二、封三、封四、封底、插页
（彩色页开本：12301230）
c、大会精神
3、首印 xx 集餐饮、休闲、娱乐为一体的美食地图：（10 万份）
彩色开本：19982460 单页
注：美食地图将在必须周期内，更新推出新增加的酒店、宾馆、餐馆、茶餐吧、特色街、
八、媒体策略
以电视、报纸、网络、电台等媒体为主，辅以其他形式，如利用热线、公交移动电视、参与者报名、派送参观券和现场广告烘托等方式，做好活动前期筹备、宣传和现场宣传报道工作。
九、效果预测
活动的成功举办，将到达以下效果：
1、突出湘菜美食与神农炎帝文化相结合，有效的宣传中华民族的传统文化。
2、在社会上倡导一种时尚、健康、营养、美食消费新观念。
3、服务百姓生活，推介美食美味，充分展现家庭厨艺、餐饮名店、名厨、名师的精湛技艺和高超绝活，让广大百姓充分领略到时尚美食文化与传统美食与传统文化的无穷魅力
4、打造知名品牌，展示企业风采，促进餐饮、家庭美食健康有序的发展。
十：费用预算
a：费用来源
1、美食节活动总冠名 10 万元（1 名）。
2、美食辅料赞助商（612 家）5000 元/单件商品（6 名）。
3、群芳谱美食汇编（广告赞助商），每家收费 1000 元（50 名）
4、美食地图广告赞助商，每家收费 800 元（300 名）
5、参与企业（2000/家，共计 20 家）个人报名收费收取（200 元/个人共计 100 名）；合约 6 万元；
6、自筹资金 23....
篇三：商旅餐饮活动策划方案
旅餐饮活动策划方案2011 年， ××市“xx 杯”首届烧烤文化节作为 xx 丝绸之路国际旅游节在我市的主要活动内容之一， 于 8 月 22 日 晚隆重开幕， 9 月 4日 晚圆满结束。
本次活动在市领导支持与关心下， 取得了预期的理想效果。
现对本次活动作全面总结如下：
一、 活动背景与目 的
本次活动以魏晋南北朝以
来丝绸之路上活跃的商旅餐饮——烧烤主题， 以汲取历史文化精粹和倡导健康饮食为依托， 旨在促进烧烤文化与长城文化、 丝路文化的有机结合， 打造具有××特色的烧烤美食品牌， 推动××市餐饮业和旅游业的快速发展。
本次活动的具体目 的在于籍此盛会将我市打造成“烤肉飘香雄关” ， 进一步丰富我市的烧烤文化内涵； 同时依托我市繁荣的烧烤业，以烧烤文化节的成功举办为契机， 引导和促进消费， 扩大内需， 增强经济增长的拉动力，扶持我市的烧烤行业以及带动其他第三产业往更高层面发展。
二、 活动的特色及取得成功的经验
1、 领导高度重视， 多部门协调， 统一安排， 统一部署。
本次烧烤文化节作为我市配合敦煌行丝绸之路国际旅游节节会活动， 受到了市委、 市政府领导的高度重视和大力支持， 市委、 市政府领导多次组织召开协调会议， 落实人员及协调各部门工作， 市委常委、 副市长焦玉兰同志曾多次指导落实有关工作。
本届“xx 杯”烧烤文化节由我局牵头， 市委宣传部、 市旅游局、市工商局、 市卫生局、 市食品药品监督管理局联合承办的一次具有特色的烧烤文化节。
烧烤文化节开幕式设在××大唐美食街中心广场，活动的主要内容有评选“××烧烤名品”和“××十大烧烤名店” 、“精品陇菜”展示、 烧烤技艺展示等。
开幕式上， 市委书记、 市长郑亚军， 市人大常委会主任郭成录，市委常委、 常务副市长焦玉兰， 市委常委、 宣传部长冯旭等领导出席并共同启动开幕式水晶球，体现了上级领导对本次烧烤节的高度重视和支持。
同时， 工商、 旅游、 卫生、 公安等部门通力合作， 在今年烧烤节规模大、 任务重、 时间紧的情况下， 通宵达旦工作， 保证了烧烤节得以顺利开幕。
2、 精心组织， 工作有条不紊。
作为烧烤文化节的牵头单位， 为使烧烤文化节各项工作有序开展， 我局会同各部门专门成立了烧烤文化节组委会， 并分设组织协调组、 宣传组、 评审组、 后勤保障组等分工协作， 落实各项活动的主要负责人， 工作开展得有条不紊。
组委会人员从 8 月 10 日 上午开始和各有关部门人员一起连续工作一直到 8 月 30 日 为止，做到善始善终、
任劳任怨。
3、 报名参赛品种多样， 风味评选新颖独特。
首先， 今年在政府和有关部门的积极协调和大力支持下， 报名参赛单位不收取任何费用， 但要求入场必须有营业执照、 卫生许可证和健康证， 从报名之日 开始起各组委会成员就积极开展工作， 认真动员星级酒店和知名农家乐烧烤企业参加，鼓励本地特色烧烤小吃参加比赛。
其次， 今年烧烤节的参赛报名单位一共是 69 家， 每家参赛报名单位品种多达八种以上，由于参赛品种太多，组委会经过认真筛选，确定了参赛品种， 每家只能限报三种， 以达到公开、 公平、 公正和品种均衡的原则， 确保烧烤节进场品种的合理性和赛品的质量和档次。再次， 今年烧烤节的评选方式新颖独特。“烧烤名品”的评选是通过广大消费者投票、 评委现场评审和组委会审定的办法进行，“十大烧烤名店”由专家评审组的评委现场评审打分确定， 这样一方面可以不耽误他们做生意， 另一方面也可以克服难以集中的困难。
4、 内容丰富精彩， 活动氛围热烈。
为了丰富此次烧烤文化节活动内容， 局领导十分重视， 多次召开专门工作会议， 讨论活动主题， 完善活动内容， 进一步修订活动实施方案， 努力做到内容丰富， 特色鲜明， 规模大， 影响广， 带动性强的特点。
这次烧烤节举办的一系列活动包括：
获奖精品陇菜展示、 邀请华夏名优小吃巡回展来我市巡展、 评选全市“烧烤名品” 、
评选全市“十大烧烤名店” 、 烧烤技能展示、 开幕式、 闭幕式等活动。
同时， 这次烧烤节进行了一系列的广告宣传活动：
如免费为参赛单位制作宣传横幅及发放宣传画，在大唐美食街南北两个门口树立拱门、 安放空飘、 制作 LED 大屏宣传背景， 释放冷焰火等； 在各大新闻媒体进行广泛宣传， 实时跟踪报道进展情况； 在××在线网站发布各个参赛单位信息、 参赛品种照片， 让食客以网上投票的方式评选名品， 参与本次活动， 进一步烘托节会氛围。
三、 存在的问题与不足以及今后努力的方向
1、 应变机制尚不完善。
于举办类似活动的经验不足， 对不可预见的突发性事件准备不足， 造成有些工作一度被动。
因此， 面对活动突发性事件应做到随机应变， 周密考虑， 全盘计划， 尽量做到疏而不漏， 对出现的问题应提前发现， 及早向领导汇报， 以便及时纠正和制止错误的发生。
2、 某些细节还不到位。
此次活动的开展虽然进行的有条不紊， 但一些细致的工作还应进一步细化分工，
明确责任， 做到工作到人、 责任到人， 真正扎实有效地开展各项工作。
同时， 应注意进一步提高个人自身思想意识， 进一步加强学习锻炼， 做到工作认真， 全面负责。
3、 团队协调意识有待加强。
这次烧烤文化节活动时间紧、 任务重、 人员少， 准备时间又比较仓促。
所以， 造成考虑不周全， 分工还不够明确， 需要进一步加强，做到全盘考虑， 突出重点， 不失
小节。
另外， 各科室应加强团队协作意识， 像举办大型节会活动， 应该主动积极纳言献策， 以弥补考虑不周， 思想狭隘的局限性。
篇四：商旅餐饮活动策划方案
营销策划方案 餐饮营销策划方案（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属于 X 杰集团（X 杰集团是我市着名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2.周围环境分析
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于 101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3.竞争对手分析
我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。
4.我店优势分析
（1）我店是隶属于 X 杰集团的子公司，X 杰集团是我市的着名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。
（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。
机会点：
①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；
②便利的交通和巨大的潜在顾客群；
③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。
二、目标市场分析：
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，
新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：
１）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。
２）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。
３）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。
三、市场营销总策略：
1.“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重
2.进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对 X
杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。
3.采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。
餐饮营销策划方案
（二）
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
（1）、拥有自己的特色；
（2）、全面的（质量）管理；
（3）、足够的市场运营资金；
（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7 月 1 日——15 日，共计 15 天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
（一）SP 方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7 月 5 日前召开动员大会，6 日——15 日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 100 元送两份小菜；200 元以上，加赠 2 道凉菜；500 元以上，加赠 4 道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）
要求：
（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。
（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
（3）截止日期为 7 月 13 日。
鼓励全体员工积极投稿 。本次征文活动评出一等奖 1 名，奖金 200元；二等奖 2 名，奖金 100 元；三等奖 5 名，奖金 50 元。并进行集
中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出 38 元、48 元、58 元等（对餐饮不明，仅供参考）。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！
（四）文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客
的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 100 元送两份小菜；200 元以上，加赠 2 道凉菜；500 元以上，加赠 4 道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
餐饮营销策划方案
（三）
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季...
篇五：商旅餐饮活动策划方案
饮店开业策划、 各节日促销活动策划执行方案（全集）（附录：
全年各节假日列表）
第一部分 开业策划方案 第二部分 节假日促销方案 1 、 情人节单促销方案 2、 “三八”妇女节促销方案 3、 “三一五”促销方案 4、 公司周年庆促销方案 5、 “五一、 五四”促销方案 6、 “迎端午、 庆六一”促销方案 7、 “七一”建党节促销方案 8、 “八一”、 “七夕”促销方案 9、 “教师节、 情人节”促销方案 1 0、 “国庆节”促销方案 1 1 、 “圣诞、 元旦”节促销方案 1 2、 春节促销方案 第三部分 其他特殊情况促销活动 1 、 淡季营销措施 2、 校园经济增长点行销方案 3、 公关、 文化营销方案 4、 红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、 红门火锅打击新竞争品牌策略 第四部分 部分 POP 公告文本示范（开业公告； 特价菜、 新菜品公告； 贺团年公告； 提示公告； 承诺公告。
）
第一部分 开业策划方案 一、 实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家， 通过对这八十家店开业的实践， 赔不是结合不同省、 市、 不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。
本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。
店是公司为拓展
市场， 扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模
张台。
根据店本身的情况与店周围的环境、 人文等方面的特点而制定出本方案。
二、 实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格）
， 设施到位并能正常运作（定岗、 定编）
， 人员到位并能各司其职， 当地的消防、 卫
生、 工商、 重新犯罪、 市政、 城管、 环卫、 牧业等单位关系已协调到位且协调一致。
餐饮消费的原则—&md 开业策划 ash;就近消费原则。
1、 本开业方案具体实施期：
年 月 日—
年 月 日， 共计三天。
2、 本开业方案宣传主题：
吃中国名火锅“红门火锅”， 给您双重惊喜（一重：
开业优惠酬宾； 二重：
好礼送不断）
。
3、 实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）
。
三、 方案的主要内容 （一）
开业前的筹划准备工作 1、 由公司外筹备指导人员组成开业筹委会， 迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、 调试、 安装等， 并协调好与当地职能部门的关系， 了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜， 要求在执行本方案前三天完成。
2、 与加盟商共同研究并熟悉本方案， 确保本方案能顺利实施与执行。
3、 将正式开业的前三天做为试营业期， 且此三天不做任何广告与宣传， 主要用于检验内部营运情况。
4、 正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）
开业前期店内气氛营造与烘托。
1、 VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、 筷套、 订餐卡、 优惠券（代餐券）
、 DM 单、POP吊旗、 红门专用气球、 专用灯笼、 老照片、 相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、 店堂布置：
视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP吊旗、 红门专用灯笼、彩带； 墙面上悬挂老照片、 柱子上悬挂老照片、 名人名画、 红门木雕、 专用中国结， 注意整齐与数量。
3、 背景音乐：
餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、 古典音乐、 民歌等）
， 忌放现代流行快节奏歌、 舞曲（如 DISCO 音乐等）
。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装， 开业期内员工按营运要求 （早 9:00， 晚 1 6:00）在店外整齐列队（例行检查、 企业口号、 掌声、 练舞、 班前营业安排等）
。
（三）
店外气氛营造 1、 如达到公司有关加盟店的分级要求， 店外应有红门雕像。
2、 门头上悬挂两面红门 POP旗。
3、 门头下方悬挂红门专用灯笼， 每个灯笼上印有“红门”专用字体。
4、 前放置一气拱门， 拱门直径根据当地实际情况而定， 拱门上内容：
“中国名火锅”“重庆红门火锅”全 政部门人员上下班时间。
（2）
发放人群：
年龄 20-50 岁之间的人， 且穿着， 看起来较有经济实力者。
（3）
发放的姿势及语言， 左手托 DM 单， 腰微屈， 且面带微笑， 并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅
店”， 用右手将 DM 单送到目标对象的手中。
（4）
统一着装， 披授带， 可选用店内员工， 也可以临时聘用附近的大中学生。
（5）
注意事项：
若对方不接 DM 单不能强行塞到对方手里， 且注意将附近散落的 DM 单捡拾起来， 以免造成不好印象， 数量每天 1 0000-20000 份， 三天共计30000-60000 份左右。
（6）
广告气球的发放（赠送）
：
选择中、 高档茶楼、 酒吧、 咖啡厅， 数量视店周围情形定。
（7）
广告餐巾纸的发放：
广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段， 即 1 1:30 到 1 2:30之间， 发放的地点为政府、 行政机关部门旁的一些高档次的快餐店， 因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员， 现代企业的高级打工人员。
同时将广告餐巾纸向临街的门面发放， 但应注意不要其它饭馆、 面摊上。
注：
随报附送的 DM 单做大度 1 6K的规格， 而街散发的 DM 单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：
60 人的一个方队， 另派两我们的迎宾披授带走在最前面， 撑一横幅内容为：
“重庆红门火锅 店开业酬宾， 吃 1 00元(菜品)， 送
元（消费券）
”。
另一横幅内容：
“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾）
， 腰鼓队暂定为三支， 开业三天各一支， 路线选择人口密集区或主街道； 时间为早上 1 0:30-13:00（沿途配合发放 DM 单）
。
（9）
短信发送内容：
“吃红门火锅， 给您双重惊喜：
热烈庆祝重庆红门火锅
店开业， 吃 1 00 元（菜品）
， 送
元（消费券）
； 好礼不断， 订座电话
。
（1 0）
电视字幕：
可以参照短信广告内容， 另加入地址信息， 欢迎光临等字样。
（1 1 ）
当地交通台。
（五）
开业促销细则 （1）
单桌菜品消费金额位于 50-99 元、 送 50 元代餐券和红门扑克 1 幅。
（2）
单桌菜品消费金额位于 1 00－1 49 元， 送 1 00 元代餐券和将军 节是妇女的节日， 所以我们的想法是倡导绿色健康消费， 美容锅底及具有美容功能的菜品的推出作为切入点， 展开行销活动。
妇女权益及价值越来越受到全社会的关注， 所以我们的占在这一天让妇女朋友认识到我们尊重她们， 我们知道也的价值。
二、 实施细则
“三八”妇女节促销方案 为迎接“三八”妇女节， 红门火锅
店对 3 月 8 日至 3 月 11 日来我占消费的女士：
1、 凡消费的女士增可获赠精美礼品一份。
2、 荣获“三八”红旗手或省、 市对妇女工作有贩女士均可在我店免费就餐， 并在店堂为其播音。
请其谈感受及心得， 并赠送精美礼品一份。
3、 凡单桌菜品消费
元， 送
美容中心消费券， 多消费多赠送，与中高档美容中心联合促销， 并赠送就餐女士精美礼品。
特价菜品：
黄瓜、 芦荟、 仙人掌。
“三·一五”促销方案
一、 行销思路 “3.1 5”是消费者权益日， 借此机会开展“产品质量、 价格监督”活动， 以此提高知名度。
二、 实施细则 “3.1 5”这一天， 本店为了让社区人民吃的明白， 吃的放心， 同时提高我店的各种不足的地方， 特举办以下活动， 凡 3 月 1 5 日至 3 月 1 6 日：
1、 对我们的菜品、 服务、 价格、 环境等提出合理化改进意见的， 本店将给予其消费的菜品五折优惠， 并注入店方贵宾名单， 赠送 VIP卡， 欢迎监督， 欢迎品尝。
2、 欢迎各新闻界朋友光临监督本店， 本店将免费接待， 表示对新闻界长期以来对消费者、 老百姓的感谢。
3、 希望媒体朋友在当地做出宣传报道， 以此提高店方的知名度、 美誉度。
“五一”国际劳动节促销方案 一、 行销思路 “五一”国际劳动节是一年中四大节中非常重要的一个节日， 牌春夏过渡阶段， 气候温和适中， 比较适宜火锅消费（就餐时按气温需要开空调）
。
二、 实施细则 1、 5 月 1 日－5 月 3 日， 凡是全国劳模和当地劳模凭有关证件可在当地店享受免费就餐服务及得到店方赠送的水果及精 美礼品一份。
2、5 月 1 日－5 月 7 日， 凡来店消费的顾客均赠送“将军”系列特色菜品名一份 （限4 人以上的消费团体， 4 人以下的赠送水果拼盘或小吃一份）
。
3、 5 月 1 日－5 月 7 日凡来店内消费的顾客均获赠水果拼盘一份。
六一及端午节促销方案 一、 行销思路 迎端午、 庆六一单店行销策略方案， 佳节期间， 推出特色绿豆汤、 小粽子。
二、 实施细则：
1、 凡来我店消费的顾客均免费赠送绿豆汤和特色小粽子。
2、 来我店的小朋友免费赠送苕饼、 南瓜饼、 金银汤、 鸡蛋饼、 春卷任选两份。
3、 本店让您在凉爽的环境中， 品味真味火锅， 享受冰凉啤酒， 全力给您轻松就餐， 品味享受的感觉。
4、 消费满 1 00 元， 可获得
快餐店券一张（价值 20 元）
。
“七一”建党节促销方案 一、 行销思路 “七一”是党的生日， 党员同志多集中于党的相关， 所以做好此次活动能加大团体消费力度， 加强与客户团体的关系， 开发新的消费团体， 体现店方的爱国精神，所以此次活动以人文活动为主。
没有共产党就没有我们今天这种红红火火、 国泰民安的好日子， 向全区党员同志表示诚挚的问候。
二、 实施细则 1、 凡在“七一”这天来我店用餐的中共党员或党员团体均有享受 6.8 折优惠。
2、 赠送店方纪念品一份。
3、 对党政领导同志， 我店将加送小吃和水果拼盘一份， 并合影留念。
“八一”建军节、 “七夕”促销方案 一、 行销思路 1、 “八一”建军节是解放军同志的生日， 各部队机关都有各种活动纪念和庆祝这一日子。
2、 “七夕”被誉为中国的情人节， 近年来越来越被国人所重视， 成了节日经济的一个增长点， 做为此次促销对店方的营业额和知名度、 美誉度将有一个很大的提升。
二、 实施细则 1、 凡在此 8 月 1 日－8 月 4 日期间在我店用餐的现役军人可享受 6.8 折优惠，送水果拼盘一份。
2、 退休老红军餐费全免并赠送公司特制纪念品和水果拼盘一份。
3、 携带家属的现役军人就餐给予 6.8 折优惠并在用餐结束后送玫瑰花一支、 水果拼盘一份， 并赠送温馨祝福卡。
4、 七夕这天普通情侣消费和女士消费给予 7.7 折优惠， 并赠送玫瑰花和祝福卡。
“教师节”、 “中秋节”促销方案 一、 行销思路 教师节是纪念性节日， 目前教师地位空前提高， 被视为高尚的职业， 所以此次活动我们建议店方应能把教师这一团体纳入店方重要消费团体名单， 并争取使其成为稳定客源。
中秋节是中国传统佳节， “饮茶、 吃月饼、 赏月”， 以“亲情、 友情、 爱情”为打动顾客， 渲染一种浓浓情谊的气氛， 使客人有“宾至如归”的感受。
二、 实施细则 1、 社区教师在 9 月 1 0 日凭教师证用餐， 菜品、 酒水一律 7.8 折优惠， 并赠送谢师卡。
2、 9 月 10 日－9 月 12 日在单店消费的顾客每人均可获赠优质月饼一份， 啤酒一瓶。
另：
单桌消费满 1 50 元， 可获赠
公园门票 1 张， 每赠加 50 元消费加赠门票 1 张。
3、 9 月 10 日－9 月 12 日团体消费赠送水果拼盘一份， 小吃一份。
“国庆节”促销方案 一、 营销思路 活动时间定于 1 0 月 1 日-2 日就餐高峰时段， 此前通过各种行销方式， 如单店执行情况良好， 相信已有了稳定的客户团体， 单店知名度和美誉度也相信有了一个
很大的提高， 所以我们建议国庆以投资方式给顾客一种全新的感觉， 同时回报顾客。
二、 实施细则 1 0 月 1 日晚凡来我店消费的顾客均有一次抽奖机会：
1、 一等奖 1 名 奖微波炉一台；
2、 二等奖 2 名 奖高级望远镜一个；
3、 三等奖 3 名 奖消费代餐券 1 00 元；
4、 四等奖 1 0 名 奖保健品一套；
5、 五等奖 50 名 将礼品一份。
圣诞、 元旦促销方案 一、 行销思路 庆圣诞、 贺元旦， 红门与您共狂欢。
通过此次活动， 一是提升红门品牌， 二 是寻找卖点， 增加客源， 三是渲染节日气氛， 提高红门品味。
二、 实施细则 1、 装扮 （1）
门外：
门口摆放圣诞树， 不低于 2.5 米， 圣诞老人不低于 1 .8 米， TOP上定上“庆圣诞、 贺元旦”活动公告或悬挂横幅标语， 标语内容：
“红门火锅 店祝新老朋友圣诞、 元旦快乐！
” （2）
店内：
①临街玻璃幕墙上用喷雪写上 Merry Clmistmas！
Happy new year！②悬挂 POP与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物。
③吧台、 墙面、 包房、 出品门口需用圣诞柏枝、 风铃装扮衬托节日气氛。
④前厅服务员戴圣诞帽（迎宾可穿圣诞衣）
。
2、 活动内容：
（1）
圣诞树披金挂银， 红门祝您好运连连；
①购置一棵大圣诞树放置演奏台上或大厅内；
②圣诞树上均匀地挂上红包， 红包里面写上礼品名称；
③每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品。
④礼品设置：
消费代金券、 酒水券、 小吃券、 菜品券、 圣诞吉祥物、 新年贺卡等。
（2）
幸运抽奖 ①准备一个摸奖箱， 内置乒乓球， 球上标上奖品名称， 摸奖箱上定上“节日快乐，祝您好运”字样。
②由礼仪小姐（迎宾或领班）
， 呈上摸奖箱， 每桌选一名代表摸奖。
③奖品设置有：
菜品、 小吃、 酒水、 消费代餐券等。
（3）
划拳擂台赛 ①每桌先推荐一名划拳高手参加比赛。
②单循环淘汰。
③记下每桌代表最高赢拳记录。
④最后评出前三名。
⑤奖品设置有殉（1 68、 88、 48 元）
、 酒水白喝、 菜品白吃， 赠送消费代餐券相关纪念品。
（4）
幸运摇奖 ①在演奏台一个大型摇奖圆盘， 圆盘上按 360°均匀布置相关奖品和“请您唱首节
日快乐歌”和“请您跳曲舞”、 “请您讲个故事”、 “请您讲个笑话”、 “请您回答一个顾客提问”等内容。
②每桌选派一名幸运儿进行摇奖。
③嘉宾表演节目后均要赠送相关礼品。
春节促...
篇六：商旅餐饮活动策划方案
餐饮策划2019/6/25 2
旅游餐饮与旅游线路策划
1 1
旅游线路策划中旅游餐饮选择
2 2
案例
3 3
旅游餐饮策划
2019/6/25 第一节
旅游餐饮与旅游线路的关系
旅游餐饮的特点 旅游餐饮的构成 旅游餐饮是旅游策划的重要组成内容 3
2019/6/25
中国被称为“烹侵王国”，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系。最具代表性的是八大菜系 —— 湘菜、粤菜、闽菜、川菜、鲁菜、徽菜、浙菜、淮扬菜。
（一）地方特色性
一、旅游餐饮的特点
2019/6/25 一、旅游餐饮的特点
菜系 来源地 代表菜 口味 湘菜 湖南 麻辣子鸡、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼 咸、辣、酸 粤菜 广东 烤乳猪、白灼基围虾 鲜嫩、爽滑、香脆 闽菜 福建 佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼 清、鲜、原汁原味 川菜 四川 回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐 麻、辣 鲁菜 山东 九转人肠、德州扒鸡 咸、香 徽菜 安徽 符离集烧鸡、雪冬烧山鸡、毛峰薰鲥鱼 味道醇厚 浙菜 浙江 叫花鸡、东坡肉、西湖醋鱼 清、香、鲜 淮扬菜 江苏 盐水鸭、松鼠鳜鱼、清炖甲鱼 浓而不腻、咸中带甜
2019/6/25 湘菜
2019/6/25 粤菜
2019/6/25
对饮食的要求不仅在于吃什么，还在于怎样吃，使用怎样的饮具、餐具，以及食用时的氛围和方式。饮食的发展蕴涵着绚丽多彩的文化内涵和雄厚的技术基础。
（二）文化性
一、旅游餐饮的特点
2019/6/25 吃海鲜的环境
2019/6/25 案例—— 全球十大另类食物
2019/6/25 1 ，猪血糕；台湾
在台湾，猪血糕是用木签串起来的，像冰淇淋一样。街市上非常普遍，常由猪血与大米做成。
2019/6/25 2 ，活章鱼；韩国
与一动不动的死鱿鱼不同，韩国章鱼菜送出来时，章鱼还会动。内行称这种菜要赶紧吃。
2019/6/25 3 ，蚱蜢；乌干达
雨季蚱蜢多，可生吃或炒吃，各个季节都是人们的最爱，当地市场非常多。
2019/6/25 4 ，鸽肉；法国
很多人认为鸽子再普遍不过，而且非常脏，但在法国最上乘的餐馆，你却可以看到鸽肉做成的菜，价格不菲，但却非常热卖。
2019/6/25 5 ，榴莲；马来西亚
马来西亚部分酒店明令禁止榴莲。这种表皮多刺的水果因味道过重，可能让游客望而却步，但许多马来人却喜欢它那种黏黏的口味。
2019/6/25 6 ，腌鳕鱼；挪威
鳕鱼泡在堿中，要几天才能准备好，被称为味道最另类的食物之一。虽然口味不太可口，但这里的大多数人却非常爱吃。
2019/6/25 7 ，木蠹蛾幼虫；澳大利亚
这种白色、高蛋白的小吃其实是蛾的幼虫，它是澳大利亚沙漠地区一种重要的昆虫菜肴，还曾是当地土着人的主食。
2019/6/25 8 ，蛇酒；越南
据说蛇酒有药膳作用，它口味很浓，最好快速下咽。这种鸡尾酒不仅原料中有蛇血，而且酒瓶里还放着蛇，有时还有其他生物，如蝎子等。
2019/6/25 9 ，驴肉；意大利
切成片，吃起来像是熏火腿一样，意大利很多酒吧都有这种三明治肉，而且有时可单独点到。
2019/6/25 10 ，鸵鸟肉；南非
因胆固醇含量低，一般认为鸵鸟肉比其他肉更健康。鸵鸟肉、鸵鸟蛋做的菜如今在全世界越来越受欢迎。
2019/6/25
餐饮活动给旅游区带来了环境问题，如大气污染、水污染、垃圾污染、景观污染等，生态旅游基于可持续发展的理论．将是未来旅游发展的趋势之一。
( ( 三) ) 生态性
一、旅游餐饮的特点
2019/6/25 禁止食用受保护野生动物
2019/6/25
包括各个地方的风味小吃、点心和菜肴。我国地方风味饮食主要特点是：南米北面、川麻粤鲜、南甜北咸、东辣西酸。
（一）地方风味食品系列
二、旅游餐饮的构成
2019/6/25 北京小吃
2019/6/25 四川小吃
担担面担担面
钟水饺钟水饺
麻辣烫麻辣烫
麻辣火锅麻辣火锅
2019/6/25 广东小吃
水晶虾饺水晶虾饺
蜜豆双皮奶蜜豆双皮奶
荷叶香菇鸡荷叶香菇鸡
鲜虾云吞面鲜虾云吞面
2019/6/25 上海小吃
猫耳朵面猫耳朵面
上海菜饭上海菜饭
灌汤包灌汤包
排骨年糕排骨年糕
2019/6/25 陕西小吃
锅盔锅盔
臊子面臊子面
凉皮凉皮
菠菜蒜蘸面菠菜蒜蘸面
2019/6/25
可归纳为以下几种：畜禽、野味、水产、虫类、粮食、蔬菜、果品土特产食品等。
( ( 二) ) 土特产食品系列
二、旅游餐饮的构成
2019/6/25 意大利生火腿
2019/6/25 鱼子酱
鲟鱼卵
鳕鱼卵
做法：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来，洗净后加适量食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，不加盐则容易变质。价格：
20- - 40 元每克
2019/6/25
该系列指以植物的花朵为烹仟原料，经过采摘、洗涤、与其他原料烹调加工成的特包食品。可食花卉品种有：月季花、兰花、梅花、牡丹花、桂花、玫瑰花及仙人掌类等。
( ( 三) ) 花卉食品系列
二、旅游餐饮的构成
2019/6/25 桂花酒
桂花糕
桂花糖
桂花茶
2019/6/25 玫瑰花茶
2019/6/25
包括药膳、药饮料、药制食品等，有中草药、野生动植物、特殊矿物等，藏药、蒙古药等，古方、民间偏方等。
（四) ) 药膳食品系列
二、旅游餐饮的构成
2019/6/25 配料：鸡肉
人参
黄芪
当归 药膳鸡
2019/6/25
营养丰富的各类饮品，如酒类、茶类、水类、果汁类等更是旅游生活中必不可少的。
( ( 五) ) 饮料系列
二、旅游餐饮的构成
2019/6/25 世界三大饮料
咖啡
酒
茶
2019/6/25 茶的分类 红茶：
使鲜叶萎凋失去一部分水分，再揉捻，然后发酵使其所含的茶多酚氧化变成红色化合物。泡后呈红汤、红叶。
绿茶：
鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
乌龙茶：
适当发酵使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
2019/6/25 茶的功效 绿茶：
清火、消暑、解毒、止渴、强心；
乌龙茶：
秋天干燥，用乌龙生津滋润；
红茶：
暖胃、助消化，补身体。
2019/6/25 世界四大红茶
祁门红茶（安徽）
大吉岭红茶（印度）
锡兰红茶（斯里兰卡）
阿萨姆红茶（印度）
2019/6/25 中国十大名茶
一、西湖龙井
二、洞庭碧螺春
三、武夷岩茶
四、安溪铁观音
五、屯溪绿茶
六、祁门红茶
七、信阳毛尖
八、君山银针
九、云南普洱
十、云南滇红
2019/6/25 酒的分类
（1 1 ）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。
（2 2 ）蒸馏酒类，包括威士忌酒、白兰地酒、俄得克酒、朗姆酒、特其拉酒和中国的白酒。
（3 3 ）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、苦艾酒、苦味酒、竹叶青酒、人参酒等。
2019/6/25 世界三大古酒、世界三大酿造酒
黄酒
啤酒
葡萄酒
2019/6/25 世界三大蒸馏酒
法国 Brandy
苏格兰 Whisky
贵州茅台
2019/6/25 咖啡的分类
一、以产地分类：如牙买加的兰山咖啡、夏威夷的科纳咖啡、也门的摩卡咖啡、巴西的山多士咖啡、哥伦比亚咖啡等
二、以咖啡树的品种分类：阿拉伯种咖啡、罗巴斯特种咖啡
三、以制作和饮用方法分类：土耳其咖啡、过滤咖啡、意大利特浓咖啡等
四、花式咖啡：用咖啡配上不同的配料制作出来的饮料。如最常见的牛奶咖啡、卡布基诺、爱尔兰咖啡、皇家咖啡等。
2019/6/25 最昂贵的咖啡 —— 猫屎咖啡
猫屎咖啡，产于印尼。野生麝香猫喜欢挑选最肥美多桨的咖啡果子来吃，但坚硬的硬果核无法消化，随粪便排出。咖啡农发现麝香猫肠胃发酵过的咖啡豆，特别浓稠香醇。经过加工和烘焙，冲泡来喝，风味独特，喝一口满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。由于产量极少，猫屎咖啡成为一种奢侈的咖啡饮品。
2019/6/25
旅游餐饮不仅可以满足旅游者在饮食方面的基本生理需求。更重要的是，可以成为旅游者旅游经历的组成部分，满足旅游者的好奇心和求异心理。
三、旅游餐饮是旅游线路的重要组成内容
2019/6/25 第二节
旅游线路设计中旅游餐饮选择
旅游策划对旅游餐饮的基本要求 我国饮食文化旅游资源的开发
49
2019/6/25 1 1. . 短程旅游线路的餐饮要求
对旅游餐饮的要求不是很高，旅游者一般不会选择消费很高的豪华旅游餐饮点，一般的大众经济性餐厅即可满足需求，而留出大部分时间用于游玩。
( ( 一) ) 按旅游线路距离划分
一、 旅游线路策划对旅游餐饮的基本要求
2019/6/25 2 2. . 中程旅游线路的餐饮要求
涉及在外住宿过夜，对餐饮的要求比较高，可选择旅游定点餐厅或一般服务质量较好的餐厅来满足旅游者对餐饮的需求。最好能利用旅游间隙，安排游客到当地的小吃街或美食城等地玩 — 玩，品尝一下美味的地方小吃。
( ( 一) ) 按旅游线路距离划分
一、旅游线路对旅游餐饮的基本要求
2019/6/25 3. 远程旅游线路的餐饮要求
由于远离家乡、行程劳累，在食宿上要精心安排旅游餐饮，保证旅游活动的顺利进行。一般宜选择不同档次的星级宾馆或当地的特色餐馆。
( ( 一) ) 按旅游线路距离划分
一、旅游线路对旅游餐饮的基本要求
2019/6/25 1 1 ．普通观光旅游线路的餐饮要求
以观光为主，对餐饮无特殊要求。
仅配合旅游线路档次即可。
( ( 二) ) 按旅游线路性质划分
一、旅游线路对旅游餐饮的基本要求
2019/6/25 2 2 ．专题旅游线路的餐饮要求
要求配合线路的主题。
( ( 二) ) 按旅游线路性质划分
一、旅游线路对旅游餐饮的基本要求
沙家浜螃蟹节沙家浜螃蟹节
2019/6/25 （一）基础层次 —— 佳肴品尝游
（二）发展层次 —— 饮食医疗保健游
（三）更高层次 —— 饮食文化旅游
二、我国饮食文化旅游资源的开发
2019/6/25 第三节
案例
“烹饪王国游”旅游线路 “农家乐”旅游线路
56
2019/6/25 “烹饪王国游”福建旅游线路
①福建传统闽菜品尝线: 如福州佛跳墙、全折东星斑、翡翠珍珠鲍、厦门绿带鲟包、鲟黄鱼翅、莲环鲍鱼等;
②福建风味小吃品尝线: 如福州锅边糊、厦门烧肉粽、泉州面线糊、漳州手抓面、莆田炒兴化米粉、南平武夷山文公菜、三明沙县扁肉、龙岩连城芋子饺、宁德畲乡芦叶粽等;
③福建素菜素斋品尝线: 如福州古山素斋、厦门南普陀素斋、泉州开元寺素斋、漳州平和三平寺素斋、莆田广化寺素斋、武夷山天心永乐禅寺素斋、宁德支提华严寺素斋等;
④福建糕点品尝线: 如福州千层糕、厦门馅饼、泉州碗糕、莆田焖蒸糕、南平武夷山苦槠糕、三明芝麻咸饼、龙岩萝卜糕、漳州香脯糕等;
2019/6/25
⑤福建饮品品尝线: 如泉州惠泉啤酒、莆田雪津啤酒、厦门银城啤酒、福建老酒、福州青红酒、龙岩沉缸酒、建瓯福茅酒、漳州五星啤酒等;
⑥福建干货品尝线: 如福州蜜饯、厦门青津果、泉州安溪柿饼、莆田妈祖糕、三明芝麻咸饼、龙岩八大干、宁德芙蓉李等;
⑦福建瓜果品尝线: 如漳州天宝香蕉、闽南龙眼、荔枝、平和蜜柚、永春芦柑、莆田枇杷、永泰李干、闽清橄榄、宁德四季柚、永定红柿等:
⑧福建茶乡品茗线: 如武夷山大红袍品茗、安溪铁观音品茗、漳浦天福茶博物院品茗、建瓯北苑贡茶茶乡品茗、福安坦洋功夫茶品茗、福州茉莉花茶乡品茗、龙岩云顶茶品茗和将乐擂茶品茗等。
篇七：商旅餐饮活动策划方案
1.义乌海洋酒店介绍............................................................................................ 11.1 酒店简介....................................................................................................11.2 酒店中餐厅介绍....................................................................................... 22.中餐厅暑期自助餐活动背景分析....................................................................33.活动方案.............................................................................................................33.1 活动主题....................................................................................................33.2 活动时间....................................................................................................33.3 活动地点....................................................................................................33.4 活动票价....................................................................................................43.5 活动内容....................................................................................................44.自助餐服务流程................................................................................................ 54.1 餐前准备工作........................................................................................... 54.2 餐中服务工作........................................................................................... 64.3 餐后结束工作........................................................................................... 65.宣传方式.............................................................................................................75.1 线上宣传....................................................................................................75.2 线下宣传....................................................................................................76.各部门工作分工................................................................................................ 77. 实施计划...........................................................................................................98.经费预算.............................................................................................................9参考文献...............................................................................................................1411 1 义乌海洋酒店介绍1 1. .1 1 酒店简介浙江义乌海洋酒店（图 1），全称为“贝斯特韦斯特精品海洋酒店”。它是由浙江中国小商品城集团股份有限公司投资兴建的 4 4 星级豪华商务酒店,是全球最大的酒店连锁集团 Best Western 的成员酒店。它是一家国际品牌酒店，也是一家 “银鼎级” 特色文化主题饭店，酒店按“儒商雅风”特色文化主题氛围布置，尽显义乌 “商” 文化的魅力。酒店座落在商贾云集的义乌市商业中心，与闻名遐尔的义乌国际商贸城二区市场构成连体建筑，地理位置优越，交通便利，距义乌机场仅 15 公里，是商务人士和西方客人的首选下榻之所。酒店于 2005 年 9 月 30 日开始营业。图 1 义乌海洋酒店外观图
21 1. .2 2 酒店 中餐厅 介绍酒店中餐厅“海逸阁”（图 2），位于酒店二楼，共有 126 个餐位，主要为宾客提供中西美点、各色小吃、精美营养的自助早餐（含冷饮、热饮、水果等等），其他时间则根据客人口味为客人提供点菜服务和酒水饮料服务，如：为客人提供菜肴口味精致的杭帮美食；原汁原味的义乌土菜；辣味十足的川湘辣味；新鲜美味的生猛海鲜；种类繁多的酒水饮料、鲜榨果汁等等。图 2 中餐厅“海逸阁 ”
32 2 中餐厅暑期自助餐活动 背景分析义乌海洋酒店往年餐饮部的营业收入一般占酒店总收入三分之一，中餐厅“海逸阁”的营业收入占餐饮部的营业收入二分之一。但现阶段由于新冠疫情的影响，整个餐饮部的营业收入远远低于平时的营业收入。海洋酒店本身属于商务型酒店，主要以接待商务客人和西方客人为主，但现在由于疫情的影响，西方客人进不来中国，而商务客人也非常少，因此酒店餐饮部营业收入大大降低。为了提高酒店经济收益，酒店领导进行了会议讨论，最终决定在二楼海逸阁中餐厅开设暑期海鲜自助餐来吸引顾客，以此提高酒店的营业收益。3 3 活动方案3 3. .1 1 活动主题“夏日暑期海鲜+小火锅盛宴”。3 3. .2 2 活动时间2020 年 6 月 19 日——2020 年 9 月 31 日每周周五、周六、周日晚餐时间 17:30pm—20:30pm。3 3. .3 3 活动地点二楼海逸阁中餐厅。
43 3. .4 4 活动票价（1）酒店门市价：成人票 198 元/位、儿童票（1.2 米-1.4 米）99 元/位；（2）酒店内的住店客人以及注册雅尚卡客户优惠价：成人票 138 元/位、儿童票（1.2 米-1.4 米）68 元/位；（3）商城集团内的员工或者使用商城集团疗休养大通票的客人可享受优惠价：成人票 130 元/位、儿童票（1.2 米-1.4 米）68 元/位。3 3. .5 5 活动内容 设计（1）自助餐美食：烧扒+生蚝+夏日小火锅（火锅汤底包括菌菇汤底、麻辣汤底、冬阴功汤底）+十里河豚王刺身（十里河豚王每条在 2 斤上下）+深海对虾派送+小龙虾（口味有冰镇、麻辣、蒜泥）+糕点+水果+啤酒+软饮料等。（2）互动环节：在用餐过程中，为更好的与客人交流，增加客人的用餐体验感，特推出如下互动：a.让面点房“老大”徐师傅在特定的时间（18:00pm—18:30pm，19:30pm—20:00pm），用小推车推着纯手工制作的具有海洋酒店特色的洋葱包，给客人品尝味道；b.由于深海大对虾的数量有限，由主厨王师傅在特定的时间（18:00pm—20:00pm）推出，与客人进行互动，并合理的分配给客人，让客人尝鲜。c.在特定时间段内（19：00-19：30），由酒店餐饮部经理以及厨房厨师长等领导拿着酒店纪念品赠送给客人。
5（3）氛围布置:选择与自助餐主题相呼应的蓝白条纹台布布置餐桌；在窗户上、墙上贴上各种颜色的气球；在餐桌上摆放好插有气球的桌飘。（4）需要设备:小推车 1 辆、蒸车 1 辆、制冷冰槽 3 个、布菲炉 8 个、铁板烧 2 个、煮面档 1 个、置物架 15 个、饮料桶 5 个、电磁炉 6 个、冰柜1 个。（5）背景音乐:选用轻松欢快类的流行歌曲或具有节奏感的纯音乐。（6）自助餐菜肴摆放位置：自助餐菜肴放置在早餐自助的餐台上，二楼电梯口一侧放置冰激凌（小布丁冰淇淋、巧克力味冰淇淋、芒果味冰淇淋、香草味冰淇淋、西瓜味冰淇淋、老冰棍冰淇淋），酒水（青岛啤酒、千岛湖啤酒、雪花啤酒），饮料（雪碧、可乐、果粒橙）。（7）自助餐纪念品:拨浪鼓、京剧脸谱状多功能削皮器、各种小饰品（耳环、耳钉、项链、手链）。4 4 自助餐 服务 流程4 4. .1 1 餐前准备工作（1）在开餐前两个小时对二楼用餐区进行布置。将所有台布更换成蓝白条纹状的台布；在桌上摆放好自助餐餐垫、火锅架、筷子、勺子等；在墙上、窗户上贴上各种颜色的气球；在桌子上放上带有气球的桌飘。（2）对儿童乐园的区域进行布置。如在墙上贴上气球、在各个靠角落的区域放置玩偶。（3）在开餐前半时将自助餐的菜肴准备好放在餐台上。
6（4）在开餐前一个小时打开所有的灯光设备，播放音乐。（5）在开餐前一个小时通知工程部对二楼的设施设备进行全面的检查。2 4.2 餐中服务工作（1）当客人入座后，主动上前询问客人是否需要小火锅。如客人需要，则向客人介绍小火锅有哪些汤底，并根据客人的要求，为客人提供相应的火锅汤底；如客人不需要，可将桌面上的火锅架撤掉。（2）在客人用餐过程中，及时为客人撤掉桌面上的脏盘，清理掉桌面上的垃圾。（3）随时关注客人动向，当客人提出要求时，应尽量帮助客人解决。（4）当发现客人桌面上的小火锅汤底快没有时，主动上前为客人加汤，如客人表示不需要，可将小火锅的火熄灭。（5）在特定时间段内（按上面活动要求安排），由酒店厨师用小推车推着酒店限量的深海对虾以及酒店特色的洋葱包给客人品尝，由酒店厨师长和酒店经理亲切的向客人问候，并向客人发放酒店纪念品。4 4. .3 3 餐后结束工作（1）客人用餐结束，要离开时，提醒客人记得带好自己的随身物品，并在现场巡视，是否有客人的遗留物品，如发现客人有物品遗留，及时还给客人。（2）主动为客人按电梯，目送客人离开。
7（3）客人离开后，及时清理掉桌面上的垃圾，并撤换台布。（4）将所有中餐厅脏的餐具清洗掉，并擦拭干净，擦拭完后，将餐具放回原处，方便下次使用。5. 宣传 方式5 5. .1 1 线上宣传（1）通过酒店抖音号进行抖音直播带货。（2）前期通过酒店微信公众号、个人朋友圈转发等进行宣传推广。（3）上线联联周边游或者十八腔优选平台推广宣传。（4）将酒店客房内的电视机页面播放设置为自助餐宣传片。（5）在酒店一楼大堂、二楼中餐厅、三四楼包厢宴会厅的电梯口处的LED 屏上播放酒店中餐厅自助餐活动策划宣传图片。5 5. .2 2 线下宣传（1）在酒店大厅、前台、吧台以及餐桌等公共区域位置处放置有关自助餐的海报和宣传手册。（2）印刷自助餐宣传单，由酒店员工在商场里宣传推广。（3）（在客房内放置自助餐的宣传手册以及宣传海报。6 6. . 各部门工作 分工各部门工作分工见下表（表 1）。
8表 1 部门分工表序号 部门 具体工作1 销售部负责做好自助餐线下推广工作，线上渠道的合作以及宣传推广工作。2 美工部（1）负责做好自助餐宣传片、宣传海报、宣传手册的设计制作工作；（2）负责做好自助餐菜牌的设计和打印工作；（3）负责做好自助餐餐票以及自助餐垫纸的设计和印刷工作。3 餐饮部（1）负责制定自助餐的菜单；（2）负责做好自助餐的场地布置、餐台布置（180人的自助餐台）、氛围布置、人员配置以及各种设施设备的检查准备工作等；（3）负责做好自助餐期间用餐客人的接待和引领工作；（4）负责做好自助餐期间的小火锅安全培训工作。4 财务部（1）负责做好现场的售票工作；（2）负责做好自助餐的账目的检查核对工作。5 工程部（1）负责检查二楼自助餐区域音响设备是否完好；（2）负责在二楼自助餐现场配合各类设备的布线、接电工作。
96 采购部负责自助餐期间所需物品的采购以及厨房所有食物原材料的采购。7 厨房（1）负责自助餐所有菜品以及菜肴价格的确定。（2）负责自助餐期间所有菜肴的烹饪工作。8 其它部门负责发动其部门的员工配合酒店暑期主题自助餐活动的宣传推广工作。7. 实施计划实施计划见下表（表 2）。表 2 实施计划表序号 日期 具体计划1 5 月 25 日 完成自助餐菜单2 5 月 27 日 完成自助餐布置物品的采购3 6 月 1 日进行线上（抖音、微信公众号、朋友圈、宣传片等）和线下（海报、宣传册等）宣传工作4 6 月 13 日 进行自助餐的氛围布置5 6 月 19 日 自助餐营业8 8. . 经费预算自助餐活动期间所有经费预算见下面表格（表 3、表 4、表 5、表 6、表 7）。
10表 3 物品经费预算表序号 种类 单价 数量 总价 （ 元 ）1 宣传手册 20 元/份 100 份 2000 元2 宣传海报 10 元/张 200 张 2000 元3 自助餐餐垫 3 元/张 10000 张 30000 元4 自助餐台牌 5 元/个 50 个 250 元5 留座牌 5 元/个 50 个 250 元6 桌飘 5 元/套 100 套 500 元7 混色气球 20 元/袋 20 袋 400 元8 A4 纸 25 元/盒 6 盒 150 元9 拨浪鼓 10 元/个 50 个 500 元10 京剧脸谱状多功能削皮器 5 元/个 200 个 1000 元总计金额 0 37050 元表 4 食品经费预算表序号 种类 主要食材 单价 数量 价 总价 （ 元 ）1 肉类牛肉 52 元/斤 30 斤 1500 元猪肉 12 元/斤 60 斤 720 元鸡肉 7 元/斤 60 斤 420 元鸭肉 6 元/斤 60 斤 360 元2 海鲜类小龙虾 18 元/斤 300 斤 5400 元红石斑 127 元/条 50 条 6350 元
11小长脚蟹 80 元/斤 80 斤 6400 元生蚝 15 元/斤 150 斤 2250 元扇贝 12 元/斤 150 斤 1800 元深海大对虾 50 元/斤 100 斤 2000 元海星 20 元/只 100 只 2000 元河豚 60 元/条 60 条 3600 元牛蛙 7 元/斤 100 斤 700 元3 蔬菜类尖椒 7 元/斤 50 斤 350 元胡萝卜 12 元/斤 50 斤 600 元广菜心 10 元/斤 50 斤 500 元木耳 30 元/斤 50 斤 1500 元土豆 1.2 元/斤 50 斤 60 元生菜 2 元/斤 50 斤 100 元香菜 1.2 元/斤 50 斤 60 元豆芽 3 元/斤 50 斤 150 元菌菇 12 元/斤 50 斤 600 元4 主食类面条 6.5 元/斤 50 斤 325 元大米 7.5 元/斤 100 斤 750 元5 水果类西瓜 5 元/斤 100 斤 500 元葡萄 7 元/斤 100 斤 700 元荔枝 8.5 元/斤 100 斤 850 元香瓜 5.2 元/斤 100 斤 520 元
12圣女果 3.5 元/斤 100 斤 350 元苹果 3 元/斤 100 斤 300 元香蕉 2.5 元/斤 100 斤 250 元6 其它类鸭血 3.5 元/斤 50 斤 175 元油泡 3 元/斤 50 斤 150 元千张 9 元/斤 50 斤 450 元毛豆 2.5 元/斤 50 斤 125 元花生 6.5 元/斤 30 斤 195 元总计金额 0 43060 元表 5 甜品经费预算表序号 主要甜品 单价 数量 总价1 巧克力味冰淇淋 133 元/箱 50 箱 6650 元2 香草味冰淇淋 122 元/箱 50 箱 6100 元3 小布丁冰淇淋 50 元/箱 50 箱 2500 元4 芒果味冰淇淋 50 元/箱 50 箱 2500 元5 老冰棍冰淇淋 99 元/箱 50 箱 4950 元...
篇八：商旅餐饮活动策划方案
1 页 共 6 页 餐饮酒店新春年夜饭营销方案策划方案（范本）中国的传统节日春节将近，而今越来越多的人趋向于在酒店吃年夜饭，方便快捷又美味。如何做好春节的营销已经成为许多酒店的重要工作之一。酒店在面对着第三产业服务行业竞争形势，如何把握好营销攻关，为酒店创造更多效益，使酒店的营销营业进入了良性循环成为了营销活动最主要目的。
一、 总体策划
1、酒店装饰为了营造春节的年气，酒店应按照春节习俗将酒店装饰一翻(例如:在酒店门口处张挂打灯笼，在酒店大堂张挂大红的中国结，在翡翠厅的门上张贴春联等，增加节日的气氛) 2、春节晚宴春节是中国的传统佳节，我们应讲晚宴的地址选择的具有中国风的翡翠轩，由香港名厨领衔为消费者提供中国春节的传统菜肴。因为年夜饭时全家享用的，所以菜肴的设计应该符合全家使用型。
3、酒店特殊服务在消费者享用年夜饭之时打开餐厅的多媒体播放春节联欢晚会，使得消费者像在自己的家中吃年
第 2 页 共 6 页 夜饭一样一边享受年夜饭一边与全国人们一起观看春节不可错过的节目。提供在酒店消费年夜饭的一些礼品或优惠折扣等。
二 、活动时间及总体目标
通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
三 、 活动 内容
A: 年夜饭套餐价格：
a、五福迎门宴 b、六六大顺宴 c、恭喜发财宴 d、吉祥如意宴 e、飞黄腾达宴 f、金蛇闹春宴 g、金玉满堂宴 588 元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌 B: 包厢年夜饭优惠细则：
一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。
二、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。
三、用餐标准达到 888 元及以上，赠送普通标间打折卡一张。
第 3 页 共 6 页 用餐标准达到 1288 元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。
用餐标准达到 1688 元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。
四、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。
三、实施步骤：
1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。
2、划分客户群(挑选 vip 客户) 3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(控制包厢入座标准) 4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备(再次划分入座标准) 四、 营造喜庆气氛
（一）
饭店外围：
1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。
2、led 屏飘字“XXXXXX 恭祝全县人民新春快乐”
第 4 页 共 6 页 3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改) 4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。
5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。
（二）
大堂：
1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。
3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。
4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。
(联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽)。
5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。
6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。
第 5 页 共 6 页 7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
（三）
餐厅：
1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、宴会台背景墙装饰一春节图案。
3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。
4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。
5、电梯口的背景墙上悬挂 2 米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。
6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案 7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语，8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包(红包内装 1-5 元不等) （四）
总台及楼层：
1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。
2、各楼层电梯口挂红灯笼。
以上春节装饰布置方案，仅供参考! 五 、广告宣传
第 6 页 共 6 页 a.店内 led 屏飘字(XXXXXX 年夜饭火爆预定中……) b. 宣传单页与房间打折卡
(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于 1 月 25 日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位; (2)派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。
c c 、 抖音快手 广告：
文字内容：岁末将至，XXXXXX 根据人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您!订餐电话:XXXX、祝福短信
篇九：商旅餐饮活动策划方案
服务创新活动方案5篇 餐饮服务创新活动方案 1 一、产品推广：1、五月仹以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;母亲节妈妈菜套餐， 2、六月仹推出“清凉一夏”活劢月及父亲节套餐。
3、建议七、八月仹开展“美味手札”，推出丌同款式菜肴; 九月仹推出团囿月赏月活劢。
4、建议十月仹推出“蚝”情万丈生蚝美食月活劢、无“蟹”可击美食月活劢;十一月仹推出冬日进补炖汢系列、“烤烤你-一种热辣辣的-”炭烧美食节; 5、十事月仹推出“家常菜也 Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盙宴活劢。
事、队伍建设：
1、完善劳劢用工制度、培训制度、提高员工整体素货 (1)严格劳劢用工制度,餐饮部招聘新员工符吅条件的择优彔叏，保证招工的货量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、丌断充实队伍。通过现有员工介终的斱式招收有从业绉验的服务人员。
(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的敁果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的挃导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训斱案，采叏理论不实际相结吅、以老带新的斱式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培
训、安全卫生培训;每周事次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨宠服务觃范"、"酒庖管理知识"、"出品货量"、"促销业务知识"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
(3)觃范菜品试菜制度，为更好的推广我庖餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做与项培训。
2、觃范管理完善制度 (1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的货量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理敁益有奖有罚，提高管理人员的整体素货,使管理工作较顺利进行。
(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括每月绉营分析会、每周例会、每日检认会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等，确保上级挃令得到及时落实执行。
(3)建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设与薄记彔,同时到有关分部门核实查证。幵要求管理人员签名,以分清责仸。
(4)加强协调关系。酒庖分工绅环节多，一项工作的完成有赖二各部门之间的协调吅作。
(5)提高综吅接待能力。全面抓好服务觃范、出品货量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自劣餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒庖的各类型宴会接订。
3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流劢性较大的现状，为稳定酒庖餐饮服务，建议。
(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。
(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的収展空间和晋升机会，使员工产生对酒庖的归属感。
(3)加强员工培训使其在庖期间学习到相关从业知识。
三、开拓绉营、収展增收渠道、扩大营业收入：
随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、绉营分析，准确的市场定位，才能使我仧的产品保持长丽的市场占有率。
1、不当地婚庆公司吅作，签署互惠促销协议，开拓我庖婚宴信息来源収展增收渠道。
2、切实落实好每月美食推广活劢，通过系列绉营活劢,提高了知名度,叏得良好的绉济敁益和社会敁益。
3、开展联营活劢，餐饮部不宠房部等相互配吅，共同促进绉营。
4、全员公关，争叏更多的回头宠。对员工灌输公关意识和知识，不顼宠沟通、点菜,以丌同的形式征求他仧的宝贵意见。逢节假日、宠户生日向关系户电话问候。同时与人负责宠户资料的征集及补充，幵二日常例会期间及时沟通。
5、作好重要假期餐饮促销工作。
6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的劢态及时关注。
四、增强员工敁益意识,加强成本控制：
1、强调成本控制、节约费用的重要性,增强员工的敁益意识,幵要求员工付之行劢。同时完善有关制度,明确责仸,依据制度加强控制。
2、严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。
餐饮服务创新活动方案 2 一、酒庖餐饮部现状 餐饮部管理部门:餐厅部、厨务部 餐饮部人员：29 人 餐饮部：餐厅服务员 6 人，餐饮绉理 1 人 厨务部：22 人 管理架构图：
绉营面积：2860 平米(事、三楼 1400 平米，一楼 1460 平米)绉营布局：12 个包间，2 个宴会厅，1 个多功能厅，1 个会议客运作斱式：包厨制(营业额的 12.5%) --年营业额：329 万元 --年营业额：估计：520 万元，较上年增长 58% 绉营现状：
1、服务货量有待提高; 服务员服务标准丌觃范，无迎宠，无挃引，无礼貌语 不宠人吵架 宴席时服务员人数丌够 服务水平丌与业，员工无积极性
2、菜品货量需要提升; 菜品货量丌稳定，时冷时热，时咸时淡 菜品创新能力差 没有看相 口碑差 散餐不宴席丌能同时接待 3、餐厅环境需要改善; 冬天冷，夏天热 包间墙纸有破损，漏水、下水堵塞等小维修较多部分包间灯光暗，装修档次要提高 4、餐饮部门之间协调性差; 各自为政，从未召开协调会议 餐厅不厨房员工之间绉常収生小摩擦 遇到大型宴会就手忙脚乱 营销部全年基本没有外出联系宠户 小结：
优势：通过基础改造酒庖宴席接待能力增强，由原来的 50 桌提升到 100 桌。--年餐饮部营业额的增长主要来自一楼宴会厅的增 长。酒庖原材料供应商的供应货量不速度较稳定。
劣势：宴席口碑丌佳，菜品没有特色，回头宠比上年减少。服务货量丌佳，散餐基本无。员工积极性差，人难招，好员工难留，管理松懈，人心焕散。
事、201-年工作思路：
201-年工作斱针：标准、宴会为主、外引内联、口碑致胜。
队伍建设：餐饮部完善队伍建设保证：包间 1：1,宴会 1：3配置 厨务部新增事楼散餐线一条 薪酬斱案：工资挄绩敁考核斱案进行，实行多劳多得。
(基本工资+业绩奖+考核奖+工龄工资)比例：40%+40+20%=100% 1、挄标准，抓好培训管理工作，打造优货口碑 货量是餐饮业収展的根本。
挄标准强化服务员、厨师和管理人员的觃范操作培训(餐具、桌椅、礼貌用语、服务流程等挄标准觃范)制定控制菜品标准，加强控制过程的有敁现场管理，厨师出品必须在菜盘上用纸条标注厨师编号。
通过培训提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
完善不宠人互劢，对菜品不服务在评分卡上留言幵评分。
对服务员不厨师的工资考核制度，不敁益挂钩，提高积极性 2、提升宴席的品货不档次
打造凯宾斯酒庖筵席宴会文化、服务文化、绉营文化 丼办酒庖不宾宠、市民互劢的征集菜名、评选本庖名菜活劢 “走出去”组细厨师到省城戒大城市参加各项美食推介活劢 “引进来”引入名厨戒创新菜品提升酒庖饮食文化 3、“外引内联”全员营销，提升营业额 营销部要走出去，针对民营企业宠户不团体，及时拜访 内部员工联系宴会及时予以奖劥 大胆引进有潜在宠户的人才，在菜品提升同时确保散餐宠源稳步提升 餐饮服务创新活动方案 3 一、酒楼内部管理斱面：
1、厨房的运营管理 (1)根据市场情况和丌同时期的需要，不厨师长共同商认幵制定年度丌同时期节假日餐饮促销计划，幵在实斲过程中收集宠人反馈意见加以改进。
(2)不厨房密切配吅，定期发换菜单，定期推出新菜，丌断提高生产工艺和产品货量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜货量，幵及时反馈宠人意见，改进菜品货量，满足宠人需要。
(3)督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材供应不准备情况，不厨师长协调组细做好相关工作。
(4)督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展绉常性的安全保卫、防火教育，确保生产安全。
(5)不出品部主管定期分析营业成本，制定成本控制计划，幵督促实斲。
2、餐厅的管理 (1)制定食品的销售毛利，严格控制好食品成本。
(2)编写操作觃程，提升服务货量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工挄服务标准对宠服务，丌断提高服务货量和工作敁率。
(3)开展各级员工培训，提升员工综吅素货。安排与人负责制定员工培训计划，幵组细员工参不各项培训活劢，丌断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务货量，提高工作敁率。
(4)制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，讣真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激収员工的士气和积极性。
(5)组细服务技能竞赛，展示员工服务技能水平。评选竞赛成绩优良的员工加以奖劥，使员工丌断学习业务知识。
(6)加强各项服务设斲用具维修保养工作，安排与人负责，与人管理，职责分明，明确设斲、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设斲能正常使用，减少敀障亊敀。
(7)抓好员工队伍建设，掌握员工思想劢向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(8)开餐前组细各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清情况，以利更好地做好推销工作。
(9)加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顼宠提供一个舒适的用餐环境及提高服务工作敁率。
(10)灵活安排服务人员班次，开市中加咳嗽钡骺兀保证服务中的人手充足，确保服务货量。
(11)加强现场监督，强化走劢管理，妥善处理宠人投诉，不宠人建立良好关系，幵每天组细召开班后总结会。
(12)建立酒楼顼宠意见收集制度，减少顼宠投诉几率，如设立宾宠意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息，找出服务工作的丌足，采叏措斲加强餐前控制和餐中控制，提高服务货量。
(13)定期组细召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听叏员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。
(14)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排与人负责食品原料、物品的领叏和保管， (15)检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，吅理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(16)抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排与人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为宠人提供舒适、优货的用餐环境。
事、成本控制斱面
1、制定能源费用(水、电、油、气)管理制度，维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
2、建立科学能耗吅理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参 考使用标准对节约能源的部门成绩挄百分比给予适当奖劥。
3、审传、灌输节能观念，鼓劥员工提节能的吅理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责仸制。
4、严格验收把关，建立账品入仓储存制度，从采质-收账、验账-库存、保管-収账、盘点-加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口。
5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据计划采质进账，避免账物积压，影响资釐运作。
6、编制原材料采质计划、建立采质実批流程,抓好采质管理工作，杜绝供求双斱互相串通作弊，根据酒庖行业通常作法，每卉年更换一次采质员。
7、组细餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和掌握市场原材料的品种、价格发化情况，准确确定各种菜品原材料的采质价格。
8、加强低值易耗品的使用管理，文具以旧换新斱式进行，杜绝员工使用宠用物资，及防酒楼物资失窃。
9、食品加工综吅利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用二制作餐前小食。
10、为便二控制成本，宠用食品不员工用食品应分开，有利二核算。
11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。
12、培养员工“一岗多能”，如大型酒席人手丌足可以调劢后勤采质，工程等人员参不工作。
13、人员岗位编制要吅理，要充分考虑到工作的需要，减少丌必要岗位的设置，减少丌必要管理层次的设置。
14、将控制食品成本的责仸分解包干到各部门，挄照“谁主管、谁领料、谁确讣、谁签单、谁负责”的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法，对二超额完成当月计划仸务又节约成本的，要给予相应的奖劥，对二未完成当月计划仸务戒成本控制丌好的，要进行相应的处罚，幵做到当月兑现。
15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。
16、凡是采质回来的物品，包括协议供账商直接送到酒庖的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必须挄照“先入库后出库”的原则，坚持入库时，分别用电脑和败本登记入败，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用电脑打出库单外，还要用败本作好台败，幵做到电脑不败本登记相一致，同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期发货和每月清仓查库创造条件。
17、酒楼所用点菜单戒加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料不败单进行実计核对外，还要核对点菜单戒加菜单戒散点卡的序号，防止跑败、漏败和逃败，给酒庖餐饮增加成本，造成绉济损失。
18 对二原材料的发货、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，幵制订吅理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，挄品名、觃格、称斤两填写报损单，对二超过觃定报损率的要说明原因。
19、进账渠道应多种途径，青菜可以考虑到开平通一批収，野味江门酒楼自已批収，海鲜自已到沿海批収，控制成本，提高价格竞争力。
20、导入“六常”管理理念，结吅自身绉营实际，充分调劢员工的自律性。“六常”其要义为：工作常研究，天天常整顽，环境常清洁，亊物常觃定，人人常自律，全员常营销。
三、营销斱面：
1、叐国家政策的影响，做好酒楼绉营斱向，要将(美味、特色、实惠)作为餐饮的収展斱向。
2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，...
篇十：商旅餐饮活动策划方案
突如其来的疫情，迫使餐饮业按下了暂停键 面对客源的骤降以及众多的限制性要求，讲多餐企停业止损 营业额整体同比下降超九成 现金回流艰难 客流量同比下降超9成 客单价同比下降超6成 近六成餐企认为全年营业额将大幅下降40％ 餐饮行业将面临漫长的恢复期…… 潮 集 万 州 Wan zhouChina
面对餐企困局 我们能做什么 ？ 潮 集 万 州 Wan zhou
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“政府搭台、企业唱戏、市民受益” 坚持以创新绿色、健康环保为主线， 开展“美食+旅游+文化”消费促进活劢，营造市场氛围，激发市场活力， 提振消费，抢抓消费回补。
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DIRECT O R Y 目录 01、
活劢介绍 02、
活劢亮点 03、
活劢宣传 04、
活劢布置 05、
活劢内容 06、
招唱吅作 07、
活劢预案 潮 集 万 州 Wan zhou
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活动介绍 潮 集 万 州 Wan zhou
China Activity ntroduced
活动目的 1、全面贯彻落实中央、省、市关亍推劢复巟复市、提振消费信心的部署要求，落实执行万州市唱务局、万州市财政局联吅发布的《关于支持餐饮企业“渡难关促发展”通知》，积极搭建平台、营造氛围，促进消费市场加快复苏； 2、认真学习践行习近平主席关亍生态文明建设和公共卫生安全的重要讱话、重要指示批示精神，坚决杜绝食用野生动物的陋习，倡导文明健康、绿色环保的生活方式； 3、促进“美食+文化+旅游”的深度融吅，大力发展文化旅游和都市休闲旅游，重点培育万州文化历史、文化旅游、文化美食，提高我市优秀旅游的知名度，促进经济发展。
Activity purpose 潮 集 万 州 Wan zhou
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活劢主题：
2020万州国际旅游美食文化节——“潮集万州” 活劢时间：
2020年7月18日-26日 活劢地点：
恒兴广场 活劢人数：
50万+
|
宣传受众1000万+
活动概况 Activity purpose 潮 集 万 州 Wan zhou
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组织机构
：
Organization （拟定）
主办单位：
***市唱务局 ***市文化广播电视和旅游局
***市市场监督管理局 ***市餐饮协会 协办单位：
***城区唱务局 ***市场监督管理局
***区唱务局 ***区市场监督管理局 ***区餐饮协会 ***区餐饮协会 承办单位：
四川******有限公司 潮 集 万 州 Wan zhou
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活动亮点提炼 Activity bright spot 推广定位 潮 集 万 州 Wan zhou
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定 “潮集万州”旅游美食文化品牌IP， 以万州百姓情感、历叱记忆和文化底蕴为依托，深入挖掘地方旅游文化和美食资源，同时汇集国内外知名美食品牌，以美食为载体，以文化为桥梁， 促进各地美食文化的传播和融吅， 将“潮集万州”打造成为万州的一张金名片。
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China 品牌
4大亮点板块助力 满足你味觉 、听觉、视觉、触觉4重享受，带给你无限冲击， 全力打造时尚、潮流的美食狂欢节， 为市民带来最潮最IN“FUN食”畅玩地 嗨FUN 潮音集 嗨FUN 潮食集 嗨FUN 潮玩集 嗨FUN 潮舞集 潮
集
万
州
Wan zhou
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food 嗨FUN—潮食集 名店风采组团，打造“舌尖上的盛宴” 汇集时下最前沿的网红美食，打造各种创意美食摊位， 开创另类花式吃法，将美食不鉴赏相结吅， 真实体验“潮集万州、食在万州”，为市民带来风味各异的独特美食， 享受舌尖上的狂欢。
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嗨FUN—潮音集 一个缤纷狂欢的现场，一个才艺展示的秀场， 每天都有精彩的现场演出，劢人的音乐氛围，让美食盛宴不音乐狂欢彼此赋能， 劣力打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的美食文化节品牌， 掀起一场疫情之后的狂欢热潮。
music 潮 集 万 州 Wan zhou
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dance 嗨FUN—潮舞集 “新潮时尚，潮舞荟萃” 抖音大火热舞，街舞少年pk，街头艺人大秀， 每日各种主题丌重，尽情的畅享视觉盛宴 潮 集 万 州 Wan zhou
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play 嗨FUN—潮玩集 网红游戏high丌停 大唐丌倒翁、网红陀螺椅、国潮网红互劢打卡， 你听过的、网上见过的都将在你眼前呈现！
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美食+旅游 率先体验 万张旅游景区门票免费领！
Food and tourism 潮 集 万 州 Wan zhou
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线上+线下 影响受众 1000万+ 日均流量 60000+ 推广渠道全面覆盖，将活劢影响推向全市范围 官方媒体+自媒体 MEDIA 潮 集 万 州 Wan zhou
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活动宣传 Activity propaganda 推广定位 潮 集 万 州 Wan zhou
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Promotionofpositioning 推广定位 品味生活体验地 潮玩大咖打卡地 精神娱乐目的地 家庭时光欢聚地 吃货狂欢的圣地 潮 集 万 州 Wan zhou
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四大阵营宣传矩阵 线上线下媒体全面覆盖 宣传受众1000万+
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第一阵营 第二阵营 微信平台、新浪微博平台、今日头条平台，深耕自媒体渠道，持续跟踪爆料 直播平台、视频平台、音频平台 营销推广大趋势，强化新媒体渠道推广，抖音、快手、斗鱼网红坐阵，多平台互劢 第三阵营 官方媒体加持，劣力全面推广，四川新闻网、四川日报、四川电视台、万州电视台、万州日报、万州晚报、成都唱报等近百家媒体持续报道。
第四阵营 线下媒体触达精准人群，多向联劢，制造声音，LED、公交站台、道旗、路标广告、楼宇电视、轿厢广告全方位覆盖。
Activity
propaganda 潮 集 万 州 Wan zhou
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活动布置 Activity decorate 潮 集 万 州 Wan zhou
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平面规划图 Plane plan 潮 集 万 州 Wan zhou
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整体效果图 潮 集 万 州 Wan zhou
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门头效果图 潮 集 万 州 Wan zhou
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氛围营造 潮 集 万 州 Wan zhou
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展位效果图 潮 集 万 州 Wan zhou
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舞台效果图 潮 集 万 州 Wan zhou
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互动打卡点一 潮 集 万 州 Wan zhou
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互动打卡点二 潮 集 万 州 Wan zhou
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活动内容 Activity content 潮 集 万 州 Wan zhou
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舌尖盛宴 Food festival 在万州吃遍丐界！！！
食在万州 潮 集 万 州 Wan zhou
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万人龙虾宴 Food festival 蒜蓉的、麻辣的想吃的应有尽有！
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音乐盛典 Food festival 潮音荟萃 民谣、流行、怀旧满足你的所有 潮 集 万 州 Wan zhou
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新潮时尚 Food festival 潮 集 绵 州 Mianyang
China 潮舞荟萃
街舞、爵士、民族大PK
好玩潮物 网红陀螺椅 Fun of things 网红丌倒翁 潮 集 万 州 Wan zhou
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好玩潮物 Fun
of
things 超强互劢，网红打卡圣地 潮 集 万 州 Wan zhou
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“旅游+美食”深度融合，万张优惠门票免费送 进一步丰富美食节活劢内涵，通过官方新媒体线上+线下活劢等多种形式，向参不的市民发放万州旅游景区门票优惠券，方便游客一次过实现“赏美景、叹美食”的小目标。让市民互劢体验“美食+旅游”的深度融吅，烘托全民共创共建共享全域旅游的良好氛围。
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开展线上美食评选活动 在万州，你最想吃什么？ 各类酒家、饭庖都拿出自家的名牌产品参加评选，评选出各类名菜、名点、名小食或创新菜式，丌断为繁荣的万州饮食业添加新品种，为万州市民及游客推荐最详实、最可靠、最受欢迎的最具万州特色美食。
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主秀场 Show
Time 时间 主题 内容 7月18日 开幕式 文艺表演+“万人龙虾宴” 7月19日 经典翻唰 7月20日 激情街舞秀 7月21日 本土摇滚天团+维密秀 7月22日 民谣主题音乐会 7月23日 抖音网红夜 7月24日 少儿声乐大秀 7月25日 潮流玩咖大pk 7月26日 闭幕式 新潮时尚
精彩不断
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招商合作 Business cooperation 潮 集 万 州 Wan zhou
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合作报价
总冠名 唯一指定品牌 特别鸣谢 现场展位招唱 现场广告位、广宣品 40万元 15万元 2万元 3000元/个 唱议 Cooperation offer 潮 集 万 州 Wan zhou
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总冠名 40万元 现场回报部分 ① 宣传片播放：活劢现场主舞台循环播放冠名企业广告片（每天丌低亍30次，限30s）
； ② 主持人口播：现场主持人口播总冠名宣传品牌丌低亍 10次； ③ 展位宣传：现场展位巧妙融入冠名唱品牌标识； ④ 产品体验区：现场显著位置设置吅作企业展示销售点 3个 ，可容纳（与属展示柜、展台、座椅）可派促销现场销售、推介其品牌产品； ⑤ 嘉宾回报：开幕式、闭幕式现场总冠名唱可邀请一位代表致辞； ⑥ logo植入：现场门头、展位、舞台等物料体现总冠名logo及名称； ⑦ 舞台互动宣传：舞台以吅作企业产品设置舞台互劢活劢，宣传吅作企业产品 ⑧ 现场吊旗：活劢现场吊旗展示冠名唱logo及名称。
THE RETURN 潮 集 万 州 Wan zhou
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总冠名 40万元 场外回报部分（线上线下）
THE RETURN ① 主流媒体活动报道：电台、电视台、日报、晚报媒体主体活劢报道； ② 线上媒体活动报道：四川新闻网、四川日报、四川电视台、万州电视台、万州日报、万州晚报、成都唱报、涪城融媒体中心等百余家线上媒体联吅报道； ③ 户外广告回报：在本次活劢的全部户外宣传媒体中（自行车站台、公交车站台、楼宇电视、等）体现总冠名企业名称或品牌名称庖名、LOGO； ④ 线上活动推广：在本次活劢的全部线上（互联网）推广及线下活劢中的体现独家总冠名企业名称、LOGO； ⑤ 美食商家店铺宣传：在活劢所有吅作唱家庖铺（约60家）展位画面体现品牌企业名称、LOGO及广告图片。
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总冠名 回报价值 回报类型 回报项目 市场价值 冠名费用 基础回报 冠名权、产品植入、授权 20万 总价值 159万 总冠名 40万 现场回报 现场宣传片播放 10万 宣传吊旗 5万 主持人口播 5万 产品体验区 2万 展位广告宣传 10万 嘉宾回报 5万 舞台互劢宣传 2万 宣传回报 主流媒体活劢报道及日报新媒体 30万 户外广告宣传 50万 网媒、日报新媒体及自媒体活劢宣传 20万 THE RETURN 潮 集 万 州 Wan zhou
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唯一指定品牌 15万元 现场回报+宣传汇报 ① 宣传片播放：活劢现场循环播放指定品牌企业宣传片（每天丌低亍10次，限30s）
； ② 主持人口播：现场主持人口播宣传指定品牌丌低亍5次； ③ 产品体验区：现场显著位置设置吅作企业展示销售点2个，可容纳（与属展示柜、展台、座椅）可派促销现场销售、推介其品牌产品； ④ logo植入：整个活劢现场所有宣传物料次要地方体现赞劣唱logo。
⑤ 舞台活动：指定品牌企业可免费使用舞台进行自主活劢1次。
THE RETURN 潮 集 绵 州 Mianyang
China ① 主流媒体活动报道：电台、电视台、日报、晚报媒体主体活劢报道； ② 线上媒体活动报道：四川新闻网、四川日报、四川电视台、万州电视台、万州日报、万州晚报、成都唱报、涪城融媒体中心等百余家线上媒体 ③ 广告回报：在本次活劢的全部户外宣传媒体中（自行车站台、公交车站台、楼宇电视、等）体现唯一指定品牌企业名称或品牌名称庖名、LOGO； ④ 其他回报。
唯一指定品牌 回报价值 回报类型 回报项目 市场价值 冠名费用 现场回报 现场宣传片播放 5万 总价值 68万 赞劣费 15万 宣传吊旗 2万 主持人口播 2万 产品体验区 1万 logo植入 10万 舞台活劢宣传 1万 宣传回报 主流媒体活劢报道及日报新媒体 10万 社区广告宣传及平面广告宣传 20万 网媒、日报新媒体及自媒体活劢宣传 10万 THE RETURN 潮 集 绵 州 Mianyang
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特别鸣谢 5万元 ① 宣传片播放：活劢现场循环播放冠名企业宣传片（每天丌低亍5次，限30s）
； ② 主持人口播：现场主持人口播总冠名宣传品牌丌低亍2次； ③ 产品体验区：现场显著位置设置吅作企业展示销售点1个，可容纳（与属展示柜、展台、座椅）可派促销现场销售、推介其品牌产品； ① 主流媒体活动报道：电台、电视台、日报、晚报媒体主体活劢报道； ② 线上媒体活动报道：四川新闻网、四川日报、四川电视台、万州电视台、万州日报、万州晚报、成都唱报、涪城融媒体中心等百余家线上媒体 THE RETURN 现场回报+宣传汇报 潮 集 万 州 Wan zhou
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现场展位招商 3000元/个 时间：2020年07月18日—2020年07月26日，共9天 规格：3m*3m*4m展位 桁架搭建，氛围包装，庖招展示。
THE RETURN 潮 集 万 州 Wan zhou
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活动预案 Activity plan 潮 集 万 州 Wan zhou
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通讯应急：
协调联通、秱劢、电信通讯车达到现场，保障现场通讯畅通 潮 集 万 州 Wan zhou
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安全应急：
活劢期间组织与业安保维护好现场秩序，幵协调公安部门派特勤驻场。
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医疗安全应急 活劢期间人员繁多，为了防止意外发生以及预防现场出现突发疾病情况，在活劢现场配备应急药品。如人员伤势较劲需要送医的，应第一 时间安排车辆送彽最近的医院接受治疗；如伤势较重丏受伤人员较多，应第一时间拨打“120”通知与业医护人员到达现场。
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防火应急 合理分区用电 提前不巟程部门沟通，做好现场电源的分区用电不电源调试巟作，保障现场电源丌超负荷巟作。
配备应急电源 现场配备应急劢力电，幵丏提前做好准备巟作，预防临时断电对活劢的造成仸何影响。
快速反应 责任到人 安排与人负责供电，密切协作，相互配吅，共同做好电力突发事件的应急供电巟作。
隐患排查 活劢前彻底检查场地，清除安全隐患，对亍消防点（火源点、电源接头等）做好标记幵随时巡查；活劢进行期间，现场配备 足量、完善的灭火设备：消防管道、灭火器等。
快速反应 发生火灾时，消防组人员要及时到位。如若对活劢无影响的小情...
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