学校食堂情况报告8篇学校食堂情况报告 学校食堂卫生调研报告 学校食堂是供全校师生用餐的地方学校食堂的卫生状况如何呢?小编给大家介绍介绍 学校食堂卫生调研报告(1) 食堂是在下面是小编为大家整理的学校食堂情况报告8篇,供大家参考。
篇一：学校食堂情况报告
食堂卫生调研报告学校食堂是供全校师生用餐的地方学校食堂的卫生状况如何呢?小编给大家介绍介绍
学校食堂卫生调研报告(1)
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方是每个同学都必到的场所根据调研96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康食堂既是学校的硬件设施之一又是学校管理的重要组成部分为了更好的了解校食堂情况为学校更好的加强对食堂的管理我们做了一次有关学校食堂的调研比较全面地了解了我校食堂的现状为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据
一、我校食堂基本情况
我们进行调研的时间为年十月二十一日到十一月五日共计两周时间调研采用了问卷调研、实地观察、口头访问的形式调研的主要对象是在校各年级的大学生各个年级的同学所占比例基本持平为百分之二十五左右调研问卷发放主要是在十月二十一日到二十八日期间其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放有一小部分问卷是在上课教室发放总共发放五十份问卷回收四十八份问卷有效问卷四十八份我们小组在十月二十八日到十一月五日一周还进行了 20 位同学的拦截访问调研以及三天的实地观察调研
通过对调研结果的认真分析我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决例如拥挤等
我学校食堂的基本情况如下：
(一)对我校食堂基本满意
在与同类院校食堂比较后我校同学对我校食堂基本满意从调研问卷和拦截访问中对食堂满意度的调研得出的结论50%的同学对我校食堂持中间态度选择不满意为 30%选择满意为 20%从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度这是对我校食堂的一种肯定
(二)对食堂各种问题都有提到并且不满意居多
1.对食堂的饭菜不满意占到总调研人数的76.3%不满意原因有：有时吃到变质食物有 5.1%;饭菜不热有 15.4%;饭菜不好吃有 18.7%饭菜价格比较贵有 10.4%;饭菜量给的少有 7.4%;菜式更新慢有 12.5%;其他原因有 6.8%
2.对食堂的卫生不满意根据调研有同学提到卖饭人员不戴口罩口沫四溅等有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多塑料袋乱扔在桌面回收餐具速度较慢有 81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净一半以上的同学认为食堂油烟气太重特别是公寓食堂还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等
3.认为学校食堂吃饭比较拥挤午餐最拥挤其次是早餐
4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满 45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意20%的受访者认为打饭速度比较慢另外 36.1%的受访者认为食堂管理不到位缺乏有效监管
二、建议
根据对调研结果的整理和认真分析我们小组针对上述问题提出以下几点建议：
(一)大学生要提高自身修养养成良好的卫生习惯
大学生要养成良好的卫生习惯打饭自觉排队自觉使用一卡通主动放回用后的餐具排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队送回用完后的餐盘同学们也会自觉主动的形成排队的习惯只要大家养成排队打饭的习惯不仅食堂吃饭有秩序了也可以缓解吃饭拥挤的问题
(二)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准进一步提高食堂饭菜的卫生和质量
建议如下：第一食堂饭菜的选料要好无变质食品第二米、菜一定要洗干净第三丰富菜品品种努力让不同口味的同学有不同的选择我校学生来自全国各地各地方的口味、饮食习惯都不一样我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等第四要加强对工作人员的服务态度培训评选出每周服务明星以资奖励
(三)加强对食堂的统一管理
这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯打饭付费统一使用一卡通一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避免了服务员接
收钱款后触摸食物造成的卫生问题从而一定程度上加强了卫生保障同时完善一卡通的管理增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围为普及一卡通的使用创造有利的环境统一安排食堂清洁卫生分工明确责任到位统一餐具的使用严禁塑料袋、一次性筷子的使用餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具也方便餐具的清洁消毒
(四)学校要加强监管建立奖罚机制
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查设立投诉信箱狠抓卫生学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚对先进者给予表扬和激励
(五)培养学生良好的饮食习惯在学生当中提倡健康按时饮食
调研了解到很多同学有经常不吃早餐毛病其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下这样会影响我们一天精神状态长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展一些女同学为了减肥平时有能少吃一顿就少吃一顿想法不按时吃饭是不利于大学生的身体健康为了学生有更好更健康的身体为了同学们德智体全面的发展学校要加强健康饮食的宣传提高学生的饮食素质
食堂是学生集中就餐的地方食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康良好的就餐环境有助于愉快地饮食更好地学习我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作我们相信在全校师生及食堂工作人员
的共同努力下一个饭菜价格公道合理卫生质量符合要求就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前
学校食堂卫生调研报告(2)
为进一步加强我县学校食品卫生、传染病防控工作预防学校食物中毒事故和传染病发生保障学校师生的食品卫生安全维护广大师生的健康权益促进安全、文明、卫生、和谐的校园建设随县卫生监督所于年 8 月底至 9 月初组织开展了秋季中小学、幼儿园卫生监督检查
一、检查内容：
食品卫生：学校食堂是否持有有效卫生许可证和食堂工作人员是否持证上岗;食堂自身管理、规章制度建设及落实情况防范投毒事件、食物中毒事件的应急处理和报告制度;学校食堂“三防”设施是否完好;是否对食品用具、容器进行消毒处理和登记;冷藏设备、加工现场的情况;食品原材料采购是否按要求索证、验收、登记贮存条件是否符合卫生要求;蔬菜是否进行流水浸泡并做好记录;是否落实好食品留样及记录
饮用水卫生：学校的自备水源、蓄水池是否定期清洗、消毒;蓄水池是否加盖并上锁;是否有充足的开水供学生饮用
传染病防治：学校是否建立传染病疫情报告制度;学生宿舍、教室卫生管理和通风情况
学生健康检查：学校是否按要求组织学生进行健康体检及建立档案
二、检查结果：
本次卫生监督检查我所共出动执法人员 54 人次、执法车辆 14辆次检查中、小学校食堂 34 个幼儿园食堂 27 个校园小卖部 29 个对不符合卫生要求的学校出具 24 份卫生监督意见书
从本次检查结果发现：大多数学校食堂都持有卫生许可证学校食堂食品从业人员都持有健康合格证和卫生知识培训合格证上岗;学校的各种制度都较健全各项制度得到较好落实各校食堂都执行食品采购、索证、登记验收制度和浸泡菜制度、食品留样制度、餐用具消毒制度并做了记录食品仓库物品分类存放并有明显标识;“三防”设施比较完善各校在开学前对自备水源、蓄水池都进行清洗、消毒;每天都有充足的开水供学生饮用学校环境、学校宿舍等较为整洁学校教室、学生宿舍都能做到经常开窗通风换气保持室内空气新鲜敏阳小学、屏山小学原食堂面积小布局与设施不符合卫生要求经多次监督检查、下发整改意见书现已筹措资金近期将兴建布局较为合理的的学校食堂
三、存在问题
1、个别学校领导对学校卫生工作不重视如县第四中学食堂卫生许可证到期未进行年审有 8 名老师到食堂从事炊事员工作这些人员均无健康证明和卫生知识培训合格证;不熟悉岗位工作职责未按规定执行食堂浸泡菜记录、消毒记录、留样记录、采购索证、验收登记等小林、布泉小学食堂食品卫生许可证到期未及时申请延续或换证工作人员未持有效健康证和卫生知识培训合格证丁当镇保湾村幼儿园食
堂、布泉街幼儿园食堂无卫生许可证各种制度没能得到很好的落实存在较大安全隐患
2、个别学校特别是私立的幼儿园食堂设施简陋、设置与布局不符合卫生要求
3、个别学校尤其是幼儿园食堂各项卫生制度及传染病防治有关制度未健全落实不到位如消毒制度的执行、登记采购索证、验收、登记食品留样、浸泡菜制度的落实、记录等未能按照有关规定严格执行
4、个别食堂“三防”设施不够完善一些纱门、纱窗残破未能及时修补;一些工作人员未养成随手关门习惯致使配餐间内有苍蝇;已陈旧或损坏的紫外线消毒灯未得到及时更换达不到消毒目的
5、个别学校食品仓库未能做到分类存放、明示标识物品摆放散乱甚至存放有其他杂物
6、年以来全县所有的中、小学校均未组织学生进行健康体检
四、建议：
1、各学校必须明确学校主要领导是学校卫生安全第一责任人第一责任人要切实履行职责切实加强学校卫生的督查建立健全各个岗位责任制并认真抓好各项制度的落实工作人员必须体检合格持证上岗
2、各学校分管食堂卫生的领导要经常深入食堂进行检查制度的落实情况发现问题要及时解决加强对食堂“三防”设施检查发现残缺及时修补、更换工作人员要养成讲卫生、随手关门的良好习惯
3、增添冷藏设备容积满足经营规模需要做到食品生熟分开存放;配备留样冰箱做好各餐次食品留样并做好记录
4、各中、小学校应按有关规定组织学生进行健康体检并建立好档案
5、学校的食堂应通风透气避免烧柴的食堂引起缺氧或一氧化碳中毒尽量让烧柴火的食堂把柴火从屋外送进灶内
二〇〇八年九月十六日
篇二：学校食堂情况报告
工作总结报告 大科什旦小学 为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生安全管理工作取得了一定的成绩，现将我校食堂工作情况报告如下：一、基本情况 全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计 66 人的伙食。
二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情况 1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安全，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。
2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动，取得了明显的效果。
3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按卫生部的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。
三、存在的问题 1、学校因经费原因，学生餐厅使用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。
2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。
四、下一步工作打算 1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入校园。
2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。
3、进一步加大学校卫生安全管理力度，配合有关部门进一步整顿校园食品卫生，努力营造安全、和谐的校园文化氛围。
201*年 3 月 28 日 天堂镇教育辅导站大科什旦小学 扩展阅读：201*年食堂工作总结 食堂管理工作总结 时间过得真快，忙忙碌碌中已近年末，回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、今年以来，我厂的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作必须紧紧地跟上我厂快速发展的大好形势，因此，我们要切实做好服务工作，当使职工食堂真正成为“职工之家”。坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”，“做好各项服务和为员工服务是我们的职责”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位公司职工、领导身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每天对厨房进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第三、每天对操作间进行安全巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，及时作好调控。并对巡视情况如实记录。如卫生情况：由于用餐人数多，食堂职工工作压力大，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，作为食堂管理员指挥食堂职工和他们一起工作。在食堂职工的积极努力下使食堂有了良好的工作环境，使全体食堂工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的就餐环境，也给全体就餐人员带来了愉悦，使得全体职工能够将饱满的精神投入到工作中去。
第三、把住食品进货也非常重要。采购严把食品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故，并被区食品管理监督局评为餐饮食品服务安全等级 a 级（优秀）。
第四、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数职工的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每周菜谱。每周公布下周菜谱，并制作菜谱公示牌，广泛征求职工意见。
2、目前原材料价格上涨，职工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，合理搭配，使职工吃到放心满意的菜肴。
3、每天的原材料价格，予以公布，便于接受大家的监督。第五、在菜品和库房的管理上，各种货物进食堂仓库，都必须进行验收，登记在册。食堂用一切货物包括调味品，都会根据可领料数量签发，科学、合理地贮存食品，粮食库、调味料库定期进行盘点、清库，食品按先进先吃的原则，以防止变质，或造成不必要的损失。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第六、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位食堂职工必须做到：
（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发，开饭先洗手。
（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
（3）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生、熟用具严格分开，不得混用。
（4）工作时不准吸烟，服务时佩戴口罩等防护用品。食堂全体工作人员认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第七、设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
今后的工作打算：
一、是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便职工就餐。
二、是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的
生命健康安全负责。因此，我们一定要认真学习《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，，并做到责任到人。
在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工辛勤的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软、硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到质优、价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。总之，食堂全体工作人员正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为淮烟的发展而默默奉献。
篇三：学校食堂情况报告
2020 学校食堂自查自纠报告 3 3 篇一、 机构及制度建设
1.我校营养餐领导小组健全，制定了营养改善计划实施方案和各项工作管理制度，有食品原材料采购验收、保鲜、加工、发放、食用、安全、留样、废物回收等的操作规程。
2.学校与营养餐管理人员、班主任签订了食品安全目标责任书。
二、食品安全管理
1、我校营养餐管理人员持有《健康证》，也学习了食品安全、食品安全法律法规、规章、标准等相关知识。
2.学校食品原材料采购均有如实记录和相关销售票据。
3.学校对食品加工、储存、陈列的设施设备、餐具等定期进行清洗，做到卫生整洁。
4.学校不存在违规加工等行为，每天对食用的食品按标准留样。
5.学校设置有专用的储藏室，储存设备基本能保证食品储藏安全卫生。有专人管理，相关制度、食品入库、出库有专人登记。
三、学校管理
1.学校经常对学生进行食用营养餐过程中的安全自我保护教育。学生使用营养餐不存在浪费情况。我校指定各班班主任作为本班营养餐观察员，负责组织本班学生就餐。
2.学校制定了营养餐安全事故应急预案，严格规定了事故发生报告制度。学校每次采购的食品原材料有出入库记录。
四、校园周边食品安全
1.通过此次排查统计，我校校园周边没有销售摊点，也没有“小饭桌”。
2.经过实地排查我校营养餐食品不存在安全隐患。
五、今后食品卫生工作的重点
切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：
1.进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。
2.增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园。
3.继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐校园做出更大贡献。
2020 学校食堂自查自纠报告 2 根据《辽宁省教育厅关于
朝阳建平县学校突发公共卫生事件的紧急通报》精神，结合《辽宁省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。
食堂基本情况
我校食堂建于 20xx 年，建筑面积为 106 平方米，后经过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、教师餐厅和学生餐厅等 6 个区域，可容纳 140 人同时就餐。学校现有学生、幼儿 358 人，教职工 20 人，日常在食堂就餐人数近百人。
自查情况
1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。
2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采
购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与三无食品不进仓库。
5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上放心菜，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。
6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。
7、坚持留样制度。每个品种的.留样量均不少于 100 克，在冷藏条件下存放 48 小时。
8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有 5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。
10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。
11、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。
12、存在问题。流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。
2020学校食堂自查自纠报告3为切实做好我校食堂食品安全管理工作，保障 20xx 年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县 20xx 年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、基本情况：
我校现有教师 32 人，在校学生 247 人，住校学生 132人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
二、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除，以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健
全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查。
六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。(5)、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施
为有效地控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学
校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员是从学校附近聘请来的及教师家属，刚从事餐饮，还有待适应。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。
篇四：学校食堂情况报告
工作报告 大科什旦小学食堂工作总结报告为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生安全管理工作取得了一定的成绩，现将我校食堂工作情况报告如下：
一、基本情况
全校有一个教师灶和一个学生灶 煎 ，现有炊事员两名。负 亲 责全校师生共计 66 人 值 的伙食。
二、开展学校 谊 卫生整顿和监督检查工 迁 作情况
1、学校领 垣 导重视，整顿工作落到 箍 实处。我校食堂卫生安 烹 全管理工作，认真落实 囚 市、县领导的批示精神 警 和有关要求，充分认识 援 预防和控制学校食物中 院 毒和肠道传染病对保护 许 师生健康安全维护社会 循 稳定的重要作用，明确 恤 了食品卫生安全，责任 良 重于泰山。学校领导亲 砚 自抓，亲自部署，责任 恼 到人，切实保证消除食 摇 物中毒和肠道传染病发 唬 生的隐患。并把学校食 丧 品卫生安全工作列入了 整 学校工作的重要议事日 圆程，多次召开会议进行 丘 部署，并成立了学校卫 翔 生安全工作领导小组， 争 制定了整顿工作方案。
惜 在开展学校卫生安全整 幽
顿期间，校领导针对整 扬 顿工作存在的问题，多 蜒 次召开会议，分析现状 炉 ，提出
进一步整改 腥 的具体要求，并安排专 钳 人组成检查小组，对学 狠 校食品卫生的整顿工作 讨 进行了检查与验收。
鱼
2、加强学校食堂卫 订 生专项整顿，针对全国 杨 各地学校食物中毒事件 粤 时有发生的现象，按照 咏 上级工作部署，加强学 袖校食品卫生安全管理工 苦 作，我们在全校范围内 栈 开展了全面的清理整顿 健 工作和宣传活动，取得 种 了明显的效果。
3 帧 、实行食品卫生量化管 帜 理制度。坚持按卫生部 如 的食品量化管理的标准 稍 ，规范管理学校食堂。
丰
三、存在的问题
1 以 、学校因经费原因，学 冤 生餐厅使用面积不符合 执 要求，缺少冰箱，使从 翌 业人员将冰箱内生熟食 趣 品贮放不分明。
2 缉 、学校食堂从业人员都 揭 是临时工，责任心不够 载 强。
四、下一步工作打 懂 算
1、进一步加大 吱 整改力度，配合有关部 辙 门坚决控制“三无”食 涸 品进入校园。
2、 观 加强学校食堂的管理， 菲 在制度、管理上多下功 僻 夫，保证食品安全。
雅
3、进一步加大学校 域 卫生安全管理力度，配 康 合有关部门进一步整顿 铂 校园食品卫生，努力营 酵 造安全、和谐的校园文 喉化氛围。
2010 年 3 睡 月 28 日 天堂镇教育辅 息 导站大科什旦小学 食堂 裂 管理工作总结
时间 蚁 过得真快，茫茫碌碌中 霓 已近年末，转眼间我接 何 管食堂的时间又过了一 逛 年。
回顾过去的每 踢 一天，我作为一名食堂 壳 管理员，深感到责任的 裹 重大，工作压力之沉重 艇 。因为我所从事的工作 滇 质量，很有可能会影响 儡 到全体职工的身心健康 害 。所以，为了扬长避短 域 ，今后能把工作干得更 涨 好，现就一年来的工作 车 情况总结如下：
第 萤 一、今年以来，我公司 嫩 的各项生产经营活动和 逻 整体工作大局呈现出了 央 前所未有的紧张繁忙景 约 象。在此情况下，我们 颈 食堂的工作节奏和各项 亚 管理、生活服务工作如 扇 果不能够紧紧地跟上我 搔 公司快速发展的大好形 辞 势，必将愧对我公司领 际 导的信任和支持，也无 久 颜面对辛勤奋战在各项 帖 工作第一线的广大干部 柑 和员工。因此，我们把 洼 切实做好各项生活综合 鹰 服务工作，当作贯彻全 寓 年奋斗目标和落实科学 曙 发展观，坚持以人为本 耀 ，关心职工生活，为广 激 大干部员工办好事、办 罐 实事的重要方面切实抓 植 紧抓好，使职工食堂真 蝎 正成为“职工之家”。
敢 特别是我们能够紧密的 孕 整体工作大局，密切联 输 系本单位的实际情况， 玛 坚持对食堂员工进行“ 脊 生活服务无小事”、“ 绳 做好各项接待和为员工 爆 服务是我们的本分”等 旨
项教育，使大家从思想 婶 上认识到了做好本职工 渊 作的重要性，从而自觉 狠 地投身到各项服务工作 它 中去。今年以来，职工 纽 食堂的所有工作人员， 蚌 都能以的大局为重，尽 仙 心尽力地做好各自的本 搏 职工作，受到了领导和 湖 员工的称赞。
第二 织 、作为一个集体食堂， 馒 食品卫生安全是关系到 饮 每一位公司职工、领导 藤 身体健康的大事。首先 肄 ，我们要求每位食堂工 娇 作人员上岗前,都要进 构 行上岗前的体检，对体 液 检不合格者不於上岗。
咽 食堂是公司职工用餐的 升 地方，也是对疾病最为 肺 敏感的地方，为了使全 稳 体职工都能心情舒畅的 茧 放心用餐，作为食堂的 骂 工作人员，我有责任有 兰 义务搞好食堂的卫生工 嚏 作。不定期对工作人员 栗 进行思想教育、贯彻落 唉 实食品卫生法的要求等 谅 。通过学习，提高工作 鹰 人员在工作中的服务质 水 量和意识。切实做好食 戎 堂的食品卫生、餐具的 内 “一洗、二冲、三消毒 忙 ”工作，工作台做到随 起 用随清，每周对厨房一 取 次大清扫。如发现工作 搓 中有不到位之处立即指 殆 出，勒令改正及时到位 侄 。全体工作人员能够认 钠 真做好本职工作，明确 狐 职责、各司其职、服从 倚 分配、随叫随到，保证 壬 了职工的工作正常运转 驴 。第三、每天，我一有 掣 空闲，就下厨房巡视， 习 与食堂人员取得沟通联 傀 系，对食堂工作方面的 锈 所需或不足，作详细了 趟 解，如有不周，及时作 斩 好调控。如卫生情况：
迁 由于用餐人数多，食堂 甩 职工工作压力大，使大 兽 家身心疲惫，有时没能 挟 够及时、彻底地将卫生 虹 打扫干净，物品的
摆放 傅 也不够整齐。为了及时 芍 调整好工作人员的心态 丛 改变当前状况，作为食 重 堂管理员的我积极为食 园 堂出谋划策，指挥食堂 备 职工和他们一起工作。
戒 在食堂职工的积极努力 号 下使食堂的天花板、墙 核 壁、灶台、蒸箱等焕然 癌 一新，地面、库房等一 壬 尘不染。厨房有了明显 葫 改观，良好的工作环境 挝 使全体食堂工作人员更 估 加心情舒畅，干劲更足 趁 ；同样，良好的就餐环 栓 境，也给全体就餐人员 伊 带来了愉悦，使得全体 绸 职工能够将饱满的精神 迪 投入到工作中去。
判 第三、把住食品进货也 萌 非常重要。人用餐需要 辕 经常外出采购各种食品 柯 ，如：肉、菜、蛋、禽 佃 、主、副食等。由我和 沂 采购员一同去采购,严 歼 把食品质量关，没有“ 掂 检疫证”、“食品卫生 羽 许可证”的食品一律不 金 采购，存放时间长的、 蓄变质变味的统统拒之门 巫 外，严防食物重毒事件 辙 的发生，切实保证每位 到 职工的身体健康。在此 庶 期间在我食堂用餐的人 宽员及职工无发生任何肠 蝎 道疾病和食物中毒事故 沦 。食品卫生方面做到不 藤 能长期存放的蔬菜，食 栗 品每日采购、可长期存 榨放的食品定期采购。
增
第四、一年来接待了 训 ，大小用餐共计十余次 习 。及时、准确、顺利地 骚 完成了用餐接待工作， 抢 给各级领导留下了良好 刀 的印象。同时确保了职 底 工的正 常就餐。
第四、 找 在菜谱的安排方面：
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1、首先对大多数职 礼 工的饮食习惯做到心中 躲 有数，有计划的制订每 胸 天菜谱，因为食堂就餐 舅 的人较多，不能 100 坎 %的达到人人满意，但 篱 能保证 80%以上的人 乙 员满意；
2、职工 谷 喜欢的菜品，在不增加 原 费用的前提下，可以多 孙采购一点，采用较贵的 析 菜和一般价格的菜合理 蘑 搭配，做到同一菜品一 旭 个月最多吃两次。新鲜 债 蔬菜每个星期也能保证 框一次；
3、合理利 迸 用菜品的多种用途，不 翼 浪费任何一种菜品，如 惧 炖萝卜时，萝卜皮和萝 募 卜帮可以做成泡菜，白 求 菜帮大家都不喜欢吃， 裳 但做成泡菜职工就很喜 冻 欢吃了；泡菜除了凉拌 栽 ，还可以回锅，也是一 疡 道非常不错的佐饭菜； 大 芹菜叶子可以凉拌，可 霸 以和红萝卜一起炒；员 拜 工的菜品丰富了，同时 撩 费用也就降下来了；
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4、在节约成本方面 缝 ：食堂一直以来都是坚 啸 持把肥肉和瘦肉分开放 矽 。肥肉既可以用来炼油 胁 炒菜，也可以放在菜里 酉一起炒。这样一来不仅 弧 节约了炒菜的油，也让 钟 员工感觉不到肥肉的腻 赵 。
第五、就餐方面 决 ，我们没有停留在使职 性 工仅仅能够吃饱那种一 危 般化的水平上，而是严 廓 格按照领导的要求，在 巷 服务态度和饭菜质量上 捏 多下功夫。现在，职工 休 食堂一日三餐供应，每 能 顿除米饭、馒头外，还 嘘 增加了包子、饼、花卷 沸 ，早点还增加了油条、 稚 豆浆，每天坚持每顿都 办 为员工准备小
菜、汤、 镭 粥，并坚持平均一月吃 战 一次饺子。每天的食谱 野 和菜谱，予以公布，便 咒 于接受大家的监督。
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第五、在菜品和库房 替 的管理上，各种货物进 絮 食堂仓库，都必须进行 拾 验收，登记在册。食堂 邢 用一切货物包括调味品 谣 ，都会根据可领料数量 天 签发，科学、合理地贮 咱 存食品，冷菜库、粮食 绝 库、调味料库经常进行 擎 盘点、清库，食品按首 蔓 进首吃的原则，以防止 妮 变质，或造成不必要的 寨 损失。在食品贮存场所 崎 禁止存放有毒、有害物 角 品及个人生活物品。
第 塑 六、加强卫生管理，增 臀 强忧患意识。
食堂 梅 卫生是隐患的源泉、发 垣 源地。在卫生管理上我 草 们坚持每周工作例会， 腿 做到警钟长鸣，增强职 玩 工的忧患意识，尽可能 诊 地把隐患扼制在萌芽状 辟 态;我们要求每一位食 弧 堂职工必须做到：
辙 (1)注意个人卫生， 噎 勤理发、勤剪指甲、勤 愚 换衣服、勤洗澡，不留 志 长发、小胡子，开饭先 针 洗手。
(2)食堂 题 内外实行定人、定点、 删 定时间、定要求。必须 等做到每日清扫，对每日 邻 产生的垃圾杂物，日产 驯 日清随时打扫。周末进 笔 行大扫除。
(3) 磁 各种餐具、笼布、机械 尤 等要洗刷干净，做到木 驴 见本色，铁见光，用后 是 摆列整齐，生熟用具严 跃 格分开，不得混用。
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(3)开饭时不准吸 侦 烟，不准面向食品说话 涩 、咳嗽等。食
堂全体工 函 作人员能够认真做好本 培 职工作，明确职责、各 坚 司其职、服从分配、随 肄 叫随到，保证了食堂工 冶 作正常运转。
第七 遥 、设备管理规范、保证 汁 安全。食堂是消防安全 居 的重点部位。因此，食 规 堂每日用液化气、油明 堂 火等制定了相关的操作 峰 规程及使用办法。各项 遭 设备都设置了专人负责 锑 ，并能做到定期维护保 可 养杜绝一切完全隐患。
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今后的工作打算：
俱 一是要进一步认识做好 揭 食堂服务工作的重要性 佯 和必要性。在思想认识 乱 上要再深化、再提高， 爆并将思想认识转化为具 虎 体行动，千方百计，创 志 造好的条件，更进一步 感 办好职工食堂，以方便 校 干部职工就餐。二是要 朴 不断强化管理，食堂服 事 务工作上档次。三是积 楼 极负责，认真搞好食物 月 安全和卫生工作。食堂 呼 管理工作千头万绪，最 嗅 根本的工作要求就是要 羹 对广大干部职工的生命 眩 健康安全负责。
因 轿 此，我们一定要认真贯 矢 彻《食品卫生法》，把 颈 依法加强食品卫生管理 沏 和各项生活综合服务管 嚷 理工作作为头等大事， 巨 列入重要的管理日
朱 程，并做到责任到人， 殖 抓紧抓实，抓出成效。
秀 在领导直接关怀和指导 拉 下，通过食堂全体员工 站 勤辛的努力，食堂饭菜 糖 质量、花色品种、卫生 批 状况、设备的正常使用 湍 效率有根本性的改变。
逾 尽管如此，由于本人水 谱 平有限，有许多工作做 俩 的不足，仍然还存在一 票 定的差距，对食堂管理 晒 还不够精通，这也证实 者 了我在食堂管理方面上 笺 的欠缺，我会在接
下来 扶 的工作中，加大力度对 味 自身的管理及素质的学 拾 习，规划好工作计划等 泉 等。同时，我们食堂对 巴 照卫生要求，还应进一 翔 步完善软。硬件建设， 杆 对食品的采购、物品的 露 损耗加以控制，确保职 宅 工吃到价廉放心的食品 殉 。我深深感到食堂管理 檬 工作是一项长期、细致 暂 、艰苦的工作，只有认 亡 真、踏实地做好工作， 铆 才能保质保量、万无一 影 失。
总之，食堂工 姐 作正在日渐步入正常化 枕 ，正规化，优质化，食 按 堂工作人员也正在不断 熔 努力，逐步形成一个爱 彬 岗、敬业、务实、奉献 言 与合作 的团队，共同为 蚁 项目事业的发展而默默 艺 奉献。
食堂工作总结
格
一直以来，食堂工作 傍 本着食品卫生质量的好 糖 坏，直接关系到每一个 霍 人的生命安全和健康， 渣 努力提高机关就餐人员 音 身体素质为基本观点。
硬 遵照县卫生监督所对食 展 堂卫生工作的要求，认 懊 真贯彻食品卫生法，进 沼 一步规范食品卫生管理 臆 工作，保障就餐人员食 醒 品卫生安全。今年 1－ 穿 6 月份共接待就餐人员 歉 近七万人次，具体做了 语 以下几个方面的工作：
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一、树立全心全意 孝 为机关服务的思想，提 骑 高员工爱岗敬业，踏实 柴 工作的自觉性。我们始 徐 终把为机关干部职工服 裳务贯穿于食堂工作的各 主 个环节；教育员工牢固 棵 树立服务意识，进一步 砾 强化服务观念，使员工 稍 的服务意识得到进一步 啡提高。为了使机关干部 乍 职工健康膳食，厨师之 众 间相互交流，
相互学习 的 ，取长补短；让厨师、 撑 面店师到外面餐饮单位 悍 品尝不同口味菜肴的早 萤 点。通过学习，使食堂 吏 大多数员工形成了一种 俐 奋发向上的工作热情、 摇 工作责任心、工作态度 愿 得到了改进，形成了良 瘦 好的工作氛围。
...
篇五：学校食堂情况报告
学校饭堂调查报告范文 2 篇一
调查目的：了解我校食堂服务的整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境使师生们能够得到更好的饮食服务为收集并解决广大高中生在日常生活中遇到的普遍问题，营造良好的学习生活环境
调查范围：**市第二中学
调查对象：学院全体师生
调查内容：主要食堂环境,附加饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、食堂服务、就餐时间、剩菜剩饭的浪费等
调查时间：201*年 10 月——12 月
调查步骤：市场考察、食堂实地调查、调查归纳和总结、提出解决方案取样、调查方法：抽样、问卷调查法，样本量为 50 份
一、调查问卷的设计
从学生的角度、以学生的眼光评判**市第二中学的服务质量水平,审视**市第二中学服务质量存在哪些问题,目的是确定学校食堂服务中引起学生不满的主要因素。调查问卷包括以下几方面内容:
1.您觉得我校食堂环境如何? A.良好 B.一般 C.较差
2.您曾在食堂饭菜中吃出异物么 A.经常 B.偶尔 C.从未
3.您觉得食堂环境是否够整洁 A.很好 B.一般 C.很乱
4.您觉得我校食堂环境需要提高么? A.很有必要 B.还行 C.没有必要
5.您曾经因为我校食堂环境问题而外出就餐么? A.经常 B.偶尔 C.通常 D.几乎不
您对我校食堂环境问题还有什么好的建议和意见么
二、调查结果分析
1.学校同学调查结果分析。
本次研究共发放“饭店服务质量调查问卷 50 份,收回有效问卷 40份。
统计结果表明,绝大多数同学对我校的设施环境水平比较不满意,认为我校地理位臵较优越、价格较为也合理并能给予优惠;可卫生状况不好。
我们可以直观地看到同学认为最主要的问题是我校环境问题的
归纳引起同学不满意的因素主要有以下几方面:
1.大部分同学认为我校食堂环境一般,但也有少部分认为良好
2.大部分同学从未从饭菜中吃出异物，还有一部分偶尔吃出异物，但也有少部分经常吃出异物
3. 大部分同学认为我校食堂环境一般，不太整洁，有部分认为很乱
4.部分同学认为食堂环境需要提高
5.大部分同学经常外出就餐。
现在的现象应该严重引起我们的重视 还有同学提建议：
①：食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够
②：用餐间异味较浓
③：工作人员在上班是没有按照规定穿工作服，戴口罩，衣服太脏
④应该改善伙食，增加有营养的食物。应该再增加些窗口以便同学们更方便
⑤：还应该增加管理人员
⑥：应该多打扫食堂
⑦：加快做饭速度
应对措施
(一)食堂部分
1.改善饭菜质量，提高服务水平
不在食堂就餐的同学也是因为不满十食堂饭菜质量和服务态度。希望学校后勤能够重视这一问题，督促十食堂改善饭菜质量，提高服务水平。饭菜的质量不高主要体现在菜的品种不够丰富、品种更新慢、量少，服务单一等方面，望食堂加强多元化经营，增加服务的质量。另外，消毒碗筷不应该收费，对比五食堂就做得很好，只收取一次性碗筷的费用，有利于促进环保。
2.建立沟通反馈渠道
学校应不断建立并完善食堂的沟通反馈渠道，及时了解同学们的意见。将已有的意见簿真正落到实处，建议食堂可以一星期开展一次经理接待日，由经理负责接待同学的来访并解除大家的疑惑，加强食堂和学生间的交流。
二、食堂管理人员经常和学生打交道，住在一栋宿舍里，彼此之间比较了解，为了有一个好的居住环境，及时了解同学们对食堂方面的问题，可以不妨设臵意见簿，将同学们的问题和建议记录下来，同时定期让入住学生填写对宿舍管理人员的工作表现考核表。
学校饭堂调查报告二
古人云“民以食为天”， 生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。
本次调查采用抽样调查的方法，共发出问卷 69 份，回收 69 份，有效问卷 210 份，回收率 100%，有效回收率 100%。通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：
一、 卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有 50%的同学回答为“一般”，13.4%个认为“差”，只有 23%个同学认为好;以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物;其次，桌面上的残留物并没有及时清理干净;最后，食物并不是完全新鲜和熟透。
二、 质量问题
质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。
对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见， 5 人选择“丰富”，44 个选择“不丰富”，20 个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
三、 价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在 69 份回收问卷中，共有 38 人认为“较贵”，20 人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。
根据调查我们提出一些建议;
1、 卫生方面
1) 蔬菜清洗干净
从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同
学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。
2) 桌子擦干净
经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。
3) 工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服
据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。
4) 清洗、消毒餐具
多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。
2、 价格方面
1) 增加饭菜品种，降低饭菜价格
2) 明码标价，童叟无欺。从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解，希望食堂及有关部门予以重视。
3) 分量要足。
经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少，许多同
3、 质量方面
1) 时常更新菜品 。
同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2) 保证食品的新鲜 。
经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上新鲜的饭菜。
学感觉现在吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。
4、 服务方面
1) 早餐窗口太少 。
大一新生在早上跑操完毕后最为头疼的就是早餐问题，我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应该确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们学委会建立能多开设早餐窗口，使
同学们都能吃到健康的早餐。
2) 提供食物纸袋
在平时的生活中，我们经常会看到同学在食堂寻找座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允许同学带走食物，应该能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋(更容易达到卫生要求且环保)。
3) 免费汤应及时补充
由于食堂专门卖汤的窗口较少，多数同学选择打免费汤。但同学们经常觉得免费汤数量不足 。
4) 晚上的营业时间应适当加长 。可以让未及时吃饭的同学吃夜宵。多增加一些小吃。
大学生对食堂情况的调查问卷
为了了解大学生在校的饮食状况以及大学食堂存在的普遍问题，特作此调查问卷，您的意见和建议将对本次调查产生直接影响，我们会根据调查报告总体情况向食堂和学校提出建议。请您花几分钟的时间填写!调查不记名，绝对保密。感谢您对我们工作的支持!
⒈总体上对食堂的满意度
A 很满意 B 满意 C 一般 D 不满意
⒉你每月在吃饭方面花费多少?
A 200 元以下 B 200 到 300 元 C 300 到 400 元 D 400 元以
3.你觉得学校食堂的卫生状况如何?
A. 好 B. 一般 C. 差
4.学校食堂的服务态度如何?
A. 好 B. 满意 C. 不满意 D. 非常不满
5.你对食堂的饭菜口味是否感到满意?
A. 非常满意 B. 一般 C. 不满意 D. 非常不满意
6.你觉得食堂工作人员打的菜分量合理吗?
A 偏少 B 偏多 C 刚好
7.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗?
A 经常 B 有时 C 从来不
8.你觉得食堂饭菜价格合理吗?
A 可以接受 B 一般 C 较高 D 无所谓
9.你觉得食堂的菜品种是否丰富?
A.丰富 B.一般 C.不丰富
10.你每次就餐大概花费多少?
A 5 元以下 B 5 到 8 元 C 8 元以上
11.你觉得是食堂工作人员的个人卫生习惯怎样?
A 很好 B 较好 C 一般 D 很差
12.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗?
A 经常 B 有时 C 从来不
您对食堂还有什么意见或建议;
谢谢您!
篇六：学校食堂情况报告
2020 年学校食堂自查自纠报告为切实做好我校食堂食品安全管理工作，保障 20xx 年新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县 20xx 年学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、基本情况：
我校现有教师 32人，在校学生 247人，住校学生 132人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
二、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同
时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除，以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的.检查。
六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。(5)、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施
为有效地控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员是从学校附近聘请来的及教师家属，刚从事餐饮，还有待适应。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。
关于制止餐饮浪费行为的自查报告
为树立厉行节约、制止餐饮浪费的新风尚，全面遏制“舌尖上的浪费”。XXX 全体干部职工按照《XXX 的通知》XX〔XX〕X 号文件要求，深入学习领会总书记对坚决制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，进一步提高政治站位，强化行动自觉，具体践行厉行节约措施如下：
一是深入学习贯彻总书记重要指示精神，将节约粮食、厉行节约、艰苦奋斗等精神列入干部职工政治理论学习内容，强化节俭意识。自觉践行“光盘”行动和落实“文明餐桌”行动，防止“舌尖上的浪费”，不剩饭、不剩菜，养成健康用餐、文明用餐好习惯。
二是成立厉行节约工作领导小组，明确责任分工。制定《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作方案》，建立健全单位食堂节约用餐制度，注重膳食平衡。在食堂张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌;安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育。
三是加强宣传教育，利用单位宣传栏、网络媒体、印发宣传单等形式广泛传播爱惜粮食、健康生活、文明用餐等观
念，大力破除讲排场、比阔气等不良社会风气，引导社会公众深化对粮食安全事关国家长治久安和人民生活幸福的认识，牢固树立“粮食是一种紧缺资源”的节粮意识，养成勤俭节约的好习惯。以“厉行节约、反对浪费”为主题，开展学习、上党课等活动。自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起、从自身做起、从家庭做起、从日常做起、从点滴做起，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，健康餐饮、文明生活的倡导者，传承美德、弘扬新风的推动者。
四是杜绝公务活动用餐浪费。严格按照有关规定要求，加强公务活动用餐管理。公务活动用餐要按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，合理安排饭菜数量。不得提供高档菜肴和高档酒水，不进私人会所、高消费餐饮场所，严禁以会议、培训等名义组织宴请。接待用餐陪餐人员不超过规定人数。
五是开展文明实践。将制止餐饮浪费行为有机融入单位精神文明创建活动。及时吸取总结制止餐饮浪费行为的成功经验和做法，发掘先进人物和感人事迹，在职工会上传达学习，让勤俭戒奢学有榜样、行有示范。积极开展“文明餐桌”“光盘行动”等活动。厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为是一项长期任务、持久工程。要求全体干部职工要树立打持久战的思想，在融入日常、抓在经常上下功夫，不搞一阵风、
走过场，建立长效机制，巩固和深化厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为。
篇七：学校食堂情况报告
2021 学校食堂自查自纠报告 1 1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有住校学生 800 余人，教职工 40 余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、
门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
1 2021 学校食堂自查自纠报告 2 2
为切实做好我校食堂食品安全管理工作，保障 20xx 年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县 20xx 年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、基本情况：
我校现有教师 32 人，在校学生 247 人，住校学生 132 人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
二、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成
立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的’排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除，以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查。
六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。
(5)、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施
为有效地控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员是从学校附近聘请来的及教师家属，刚从事餐饮，还有待适应。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。
篇八：学校食堂情况报告
食堂安全自查报告两篇学校食堂安全自查报告一
xx 县 xx 小学食堂食品安全自检自查报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据 xx 县教育局、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2015 年 9 月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
从事故发生的原因分析，顶板事故发生的主要原因客观上由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，安全投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不及时造成的;有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的;
有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不及时，没有及时跟班作业，井下电器有失爆现象;煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是非常良好，瓦斯很容易产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根到底均是由于直接操作者不按照煤矿安全生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、详细的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严重不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
一、对代炊人员进行培训，持证上岗。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一
次的检查督促，做到有记录。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。
(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位。
(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。
四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
2017 年学校食品安全工作计划一
为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身
体健康，拟定 2016 年学校食品卫生安全工作计划。
五、建立校长陪餐制。
我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。
六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
七、整改措施
(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
各学校要围绕食品安全宣传周活动主题，开展“四个一活动”，即：举办一期以食品安全为主题的宣传栏;召开一次食品安全主题班会或上一节食品安全健康教育课;向学
(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
(6)做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生
熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
八、存在问题
现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂安全自查报告二
根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了校园食堂食品安全整治工作。透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下:
一、校园领导高度重视食堂卫生工作
在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确职责。同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位职责制度，制订了群体性食物中毒等突发
事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确职责。明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订职责状，确保食品卫生安全管理职责到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。
加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作
校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保校园食堂的食品安全。落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作潜力，并做好培训材料整理和培训状况记录。透过每年 4 次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护潜力，做到防患于未然。
六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的
标记。
在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学带给保障。总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也必须在本学期留下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。
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为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工
作人员进行卫生健康体检和业务培训。
幼儿园对全园的灭火器进行全面检查，对过期和报废的灭火器进行处理，并及时更换了一批符合国家标准的灭火器。要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。
开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题 ：
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生
工作做得更好。
